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海鱸魚vs淡水鱸魚
淡水鱸魚 在 貪玩愛吃‘’栗栗子 Facebook 的精選貼文
同時也有1部Youtube影片，追蹤數超過188的網紅ArDis Blossom，也在其Youtube影片中提到，嚴選非洲淡水鱸魚的原隻花膠，黏口又滋潤...
淡水鱸魚 在 Lanki Food Explorer Facebook 的最佳解答
「靜靜行經、留影，目黑之夜有星。」
食一碟川菜就當去左一趟四川重慶咖啦，
近排酸菜魚逐漸成為港人熱愛追棒既對象，
佢集麻、辣、香、酸四者混而一體。而我亦都
唔例外，唔想北上咁麻煩，係香港一樣食到。
銅鑼灣新開既「廚十三老壇酸菜魚」就係我今次既
目標，聽講佢地既芥菜同埋大部份香料都係經過
365日發酵而成，特別有風味。唔怪得之個個朋友
都話要黎試啦！👇
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📌老虎椒愛鬆花蛋 - $68
👉係試酸菜魚之前嗌左幾樣小食試下，
呢到既老虎椒其實係尖椒，切成絲狀，
睇落造型整得幾霸氣。皮蛋入口融化，
呢點幾抵讚，配搭醬汁一齊食，
唔會話太辣，我個人幾鍾意。
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📌上上簽 - $88
👉分別用左蒜油、辣椒油、藤椒油黎泡浸
每款涼菜，以竹籤黎做擺盤，幾特別。
而分別有機會抽到蓮藕、西蘭花、海帶、
雞腳，每一款涼菜經辣椒油滲透到入哂味，
又香濃又夠惹味！
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📌隔壁小孩饞哭了 - $78
👉聽個名覺得好盞鬼，其實係豬油炒椰菜，
黎到既時侯Staff仲會幫你即時用火爐幫你兜一兜熱，
非常細心。雖然用豬油炒過但椰菜食落唔會太油膩，
反而油香令入口有種別一番既風味。
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📌老壇酸菜魚 - $478(大份)
👉終於輪到主角出埸啦！呢個3人用份量
真係比佢嚇親，用料十足，真係估唔到。
佢地用新鮮淡水鱸魚同埋成都出產既酸菜為
招牌，而鱸魚肉身雪白，質感食落夠鮮甜爽滑。
原來魚身淨係用鹽醃，唔會比其他調味搶左
魚本身既鮮甜。而睇得出師傅刀功細膩，
每一塊魚肉都係厚薄適中，利害！細骨全部
挑走哂啖啖骨岩哂我胃口。而配料分別有寬粉、
土豆片、青荀片、豆卜，每樣都吸收哂湯底既精華，
呢個價錢絕對係抵食！
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▪ 白桃梳打 - $28
▪ 巨峰提子風味梳打特飲 - $28
▫ 最後當然要嗌返兩杯特飲中和一下辣味啦，
甜度較得岩岩好。
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📍 廚十三老壇酸菜魚
🎈銅鑼灣渣甸街66號亨環4樓
淡水鱸魚 在 甜場 Facebook 的精選貼文
[ Lion Rock at Royal Plaza Hotel - 獅子樓 @ Royal Plaza Hotel ]
只限9月18日晚市的震撼優惠－－260g珍寶非洲淡水鱸魚花膠扒 $918（免加一，並附兩杯指定餐酒）
以鐵板盛起保溫，大大片帶厚度的花膠扒充滿亮澤，選材非洲淡水鱸魚的原件花膠
花膠膠質盡情展現，外黏綿軟糯，中心薄層仍帶微微爽彈，味香不腥
芡汁稍帶甜意，味道不至過濃，稠身，配上蝦籽則更添香氣
http://timjaieat.blogspot.hk/2016/09/lion-rock.html
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