Search
📍竹北。涼太拉麵🍜
#想念日本時就來涼太吧
涼太拉麵算是我很喜歡的拉麵店，老闆可是在日本東京はやし家拉麵店學成之後才在台灣開店呢！
跟一般日本濃郁的豚骨拉麵比較不同的是，涼太拉麵屬於淡麗系拉麵，湯頭清爽不死鹹，可以把湯整個喝完也沒問題。
這次來，二樓也已經改裝成清酒吧！晚上還有歌手駐唱，小週末來整個很chill，別忘了跟擁有唎酒師證照的老闆點杯清酒喲!
店內濃濃的日式風格，包含木桌椅、日本燈籠、牆上的日本海報，連廁所裡都有日本漫畫😆跟朋友來這裡吃拉麵，真的有種回到日本的fu，難怪老闆說想念日本時就來涼太吧！
涼太拉麵 - ラーメン涼太
🏡 竹北市成功十二街26號
來涼太吃麵囉~二樓清酒吧開張滿周年，沒想到我我今天才到，居然有這麼久沒有來了啊。二樓的空間十足VIP氛圍，與好友們來聚餐小酌真的超級適合，而且晚上還有樂手駐唱。
牆上掛著幾張唎酒師證照，可都是涼太養著清酒肚得來不易。有專業的唎酒師推薦，在這邊喝的不是酒，而是一襲和風韻味~
-
🥘涼太拉麵是日本的淡麗系拉麵，在日本與師匠學習出師回台開業，口味清爽不死鹹，若說可以把湯喝完的拉麵，涼太必是其中之一。如果日本旅遊的印像是一蘭拉麵，那新竹的拉麵印象你可以放上涼太。
幫我自己打個廣告~有看過我與涼太的日本之旅嗎?尋根之旅仍在眼前意猶未盡，說好疫情解封之後立即再出發。
⛩https://reurl.cc/Gdj4eA
-
⛩今天點了招排的W拉麵和豚骨拉麵，慢熬18小時的風味湯頭，豚骨湯頭沒有不適的豬腥味，筍乾、溏心蛋和滿滿的蔥花，大片不空虛的叉燒，看似簡單的每一口，豐富層次的口感韻味，總是能讓我意猶未盡~
舊文 : https://3yboy.tw/ryodaramen/
-
一同聚會的檸檬點了各太叉燒飯，叉燒好吃到能夠獨立出一碗涼太叉燒飯你就知道有多厲害了~
-
在外面流浪的涼太煎餃，也即將在近期回歸，而且就在涼太拉麵的隔壁喔~吃完拉麵吃煎餃，說不定在以後，這裡會是涼太一條街~
-
ラーメン涼太
地址 : 竹北市成功十二街26號
電話 : 036682924
https://www.facebook.com/ryodaramen/
時間 : 11:30 – 14:30 、 17:30 – 23:00
📍台北｜信義區｜柑橘·鴨蔥
#塔妮吃飽飽 #塔妮吃台北
-
很少在台北吃拉麵的我解鎖了柑橘拉麵最新品牌#鴨蔥
如果愛好濃郁系口味的朋友可以收藏來品嚐
餐廳的Logo非常可愛、有種大蔥鴨的感覺(？
扛著大蔥的小鴨兒就是說明了以鴨湯為底的宗旨
-
店家的座位佈置很舒適、桌面下貼心附有置物空間
點餐方式和日本家庭料理的店家很像、採機台點餐
螢幕介面可以選擇湯的濃淡及麵條硬度很方便
這次我們都選擇淡麗系拉麵、分別是鴨和鴨蛤拉麵
其中我覺得鴨蛤拉麵口味真的別具特色
包含濃厚鴨香及蛤蜊鮮味、兩者不衝突撞擊出新口感
用餐桌上放了一個小巧三分鐘計時沙漏
代表上桌三分鐘內享用、麵條會是在最完美的口感
湯頭加入柑橘調味讓濃厚湯頭多了些清爽
不過柑橘片記得別泡太久喔～不然會從清爽變苦味
最後的味覺亮點是在柑橘系飲品的部分
沒想到柑橘加入氣泡飲或可爾必思內都能如此合拍
來吃拉麵別錯過他們家柑橘飲品囉！
-
✔️柑橘·鴨蔥 @sobashinncitrus
🔸淡麗柑橘鴨拉麵 $210
🔺加半熟蛋 $20
🔸淡麗柑橘鴨蛤拉麵 $260
🔺加溏心蛋 $30
🔸柑橘氣泡 $60
🔸柑橘可爾必思 $60
-
🔍 #台北美食 #台北餐廳 #台北新店 #台北拉麵 #六張犁站美食 #信義區美食 #信義區餐廳 #信義美食 #台北午餐 #台北晚餐 #六張犁美食 #六張犁站
🏠 台北市信義區嘉興街315號
🚇 六張犁站
🕒 11:30-14:00、17:00-20:30
-
🔖 分類 #塔妮吃正餐
✏️ Facebook 搜尋：塔妮貓的美食探險
✏️ Menu 美食誌搜尋：塔妮Satani
-
#台北 #美食 #拉麵 #六張犁 #柑橘拉麵 #新店報報 #台北食記 #排隊美食 #人氣美食 #相機食先 #台北美食推薦 #台北美食地圖 #台北美食部落客 #taipeifood @ 柑橘Shinn - 鴨蔥
2018年5月17 ~ 18 日
涼太(ラーメン涼太店主)與阿隆(隆次郎燒鳥居酒屋店主)的日本拉麵之旅~
最終站~與偉大師傅おやかた與師母奧さん多年後的相遇~
-
而原本涼太學習拉麵技術的拉麵店已經結束營業~
師傅現在經營的是串燒はやし家(高田馬場本店
地址在 : 東京都豊島区高田3-10-21
-
不過因為這天師傅的居酒屋高朋滿座~
所以我們就到了旁邊的磯丸水產開心的敘敘舊 :)
※通常表示為清爽清澈的湯頭。以日語上來說「端麗」才是正確的，但因某發泡酒的商品名而大紅關係的契機下，而被拉麵狂熱者這樣稱呼。 另外，確立「淡麗系」稱呼的似乎是 ... ... <看更多>
萬華有一款「 淡麗系拉麵 」在網路上爆紅，拉麵湯頭不只用土雞熬4個小時，還放上舒肥雞肉，湯頭不膩爽口外，還能一麵三吃，另外每天限量10碗的烏骨雞 ... ... <看更多>
淡麗系拉麵 在 [食記] 台北Chill Ramen 豚骨淡麗拉麵一次滿足- 看板Food 的推薦與評價
餐廳名稱：Chill Ramen
消費時間：2023年/2月
地址：台北市士林區福華路166巷7號
電話：0228322250
營業時間：一、二、四、六、日
11:30–14:00、17:00–21:00
週五有宵夜時段
11:30–14:00、17:00–21:00、22:30–00:30
每人平均價位：160-290
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：骨三千鹽味拉麵、鹽松露澄清雞湯
官網：https://www.facebook.com/ChillRamen11
圖文好讀版：
https://flygirlrenee.blogspot.com/2023/02/ChillRamen.html
【台北 | 士林】Chill Ramen｜
豚骨系、淡麗系拉麵一次滿足｜
骨三千鹽味拉麵、鹽松露澄清雞湯｜
炸雞多汁美味值得一嚐｜
天母美食｜捷運芝山站美食｜士林美食
以下為PTT文字版：
▼會知道這間是看了拉麵愛好協會的粉專，
在2021年公布的拉麵新星賞內有Chill Ramen，
新星賞的店家不知不覺也吃了好幾間，
裡面像「黑田屋」還沒吃到就已停業...
現在開餐廳真的挺不容易，
所以就想多造訪一些新店家
週一晚上約18:45分左右到店前，
當時前面有七人排隊，
很幸問剛好有遇到一波翻桌，
所以約莫等10分鐘左右即入座（以下為吃完拍的）
▼店內座位比想像的多，
裝潢風格很有復古咖啡廳的感覺，
最讓人印象深刻的是，
平常拉麵店大多是播日文歌，
但Chill Ramen店內播的音樂是八九零年代的國語老歌，
在店內用餐的期間內，
王傑、齊秦、迪克牛仔等歌輪播，
仿彿走進了時光隧道，
來到20年前的餐廳
▼老闆親自介紹菜單，
店內招牌是豚骨，
若初訪的朋友可以先從豚骨試試，
若想吃淡麗清湯口味的可以考慮
「磯煮鮑出汁魚介醬油」或
「鹽。松露澄清雞湯」，
店內也有提供拌麵，
口味如果比較清淡者，
在鹹度上都可以事先告知幫忙做調整，
當然拉麵的軟硬度也是可以做調整的
比較特別的是在菜單中，
可以看到老闆用了故鄉雲林
遠東大橋（西螺大橋舊稱）出產的醬油入湯頭，
也是蠻讓人好奇，
結合台灣在地產出的醬油會是什麼味道
▼以下為菜單價格參考，
若有調整請以官方粉專上的菜單為主
▼茶水與餐具自助，
在柱子上寫著「做一碗屬於台灣人的拉麵」，
對於老闆願意直接說這句覺得蠻感動，
在拉麵社團常會看到有人用「台拉」（台灣拉麵），
用有點貶意的口吻來形容這間不是太日本或是口味不正統，
但實際上沒有怎樣的拉麵才是真正的拉麵，
只要是好吃、有用心製作的拉麵，
吃的人覺得開心、滿足就是好拉麵
▼柱子另一面寫著「豚骨最強」，
衝著這句只能點豚骨了（誤）
最後我們點了下列餐點，
本來想點叉燒飯但賣完了：
1. 豚骨湯-骨三千。鹽味（240元）
2. 清湯-鹽。松露澄清雞湯（200元）
3. Chill炸雞（90元）
【Chill炸雞（90元）】
炸雞首先上桌，
當初看到菜單上炸雞一份要90元蠻不便宜的，
但看評論蠻多人推的，
就點一份來試試看，
炸雞一份共有三大塊，
兩人合吃份量挺剛好
剛出爐的炸雞十分燙口，
小心翼翼的咬了一小口，
腦中立刻自動播放此生吃過的炸雞，
好！這個立刻排入前三名！
外皮薄脆不會過於負擔，
在口中咀嚼幾次後，
胡椒與炸雞的香味衝上鼻腔，
每一口的雞肉都相當多汁，
突然有一種等下拉麵上桌如果不好吃就算了的感覺
（咦不是這樣子的吧）
【豚骨湯-骨三千。鹽味（240元）】
接著來的是朋友點的店內招牌豚骨系列「骨三千。鹽味」，
內含一片煙燻梅花肉、兩塊滷叉燒、半顆味玉，
旁邊還有一勺店家特製辣醬
首先喝了一口湯，
口感相當醇厚，
喝得出來是投入大量豚骨熬製而成，
有一種在喝濃豆漿的那種口感，
不會有讓人害怕的豚臭味，
口味也不會很鹹，
是會讓人一直想喝的豚骨湯頭，
平常在外點拉麵我都是走淡麗清湯路線，
這碗豚骨湯的味道我完全能接受
麵體為中捲麵，
當初點餐時有勾「麵硬」，
但實際上入口時沒想像中的硬
旁邊的自製辣醬請務必試試，
剛開始好奇先用筷子沾來吃，
一入口首先帶有點甜味，
後來辣椒的尾勁，
在你用舌頭嚐味道磨擦時迸發出來，
拌入湯中和豚骨湯一同享用的香辣感十分過癮，
但平常少吃辣的朋友要審慎控制辣醬拌入湯頭的份量，
辣度後座力蠻強的
【清湯-鹽。松露澄清雞湯（200元）】
接著是我點的淡麗系列的「鹽。松露澄清雞湯」，
內含一片煙燻梅花肉、半顆味玉、一勺松露醬、
還有碎磨菇與紫洋蔥，
松露醬的份量真的不是開玩笑的多
按照慣例先喝原味，
雞湯的香氣與蔬果甜味融合在一起，
口味清爽不鹹，
是一碗很符合淡麗系的拉麵，
單喝原味不拌松露就已覺得很不錯，
但將松露醬拌入後，
湯頭的層次感更豐富，
兩種都很好喝
淡麗系搭配的是我很喜歡的細麵，
雖然點麵硬但其實沒想像中的硬，
在熱湯中挺快就泡軟的，
建議要盡速食用
搭配的叉燒是煙燻叉燒，
在我吃拉麵碗數不多的經驗中，
應該是第一次吃到搭配煙燻的，
有一種異國風味感出現XD
【結語】
今天點的兩碗拉麵都很好吃，
雖然我是淡麗拉麵派的，
但今天我反而比較喜歡朋友點的「豚骨湯-骨三千。鹽味」，
是一個平常口味清淡的也很能接受的豚骨口味，
會讓我想開啟走向豚骨系拉麵的那扇門，
且碗邊附的辣醬真的讓人印象深刻，
是一種會讓人懷念的辣感和味道
整體而言是一間會想回訪的拉麵店，
下次會想試試遠東醬油口味和魚介醬油口味，
當然炸雞是列為必點項目了，
不能說他是被拉麵耽誤的炸雞店，
因為他的拉麵也很合我的口味XD
推薦大家有去士林時可以去試試
--
------
網誌：
https://flygirlrenee.blogspot.com/
IG: RENEE食光筆記
https://www.instagram.com/renee_tabenote/
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.216.90.129 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1676992389.A.DB5.html
... <看更多>