深夜麵包來了!!!
喜歡吃膏的朋友緊來!!!
同時也有75部Youtube影片,追蹤數超過38萬的網紅台灣1001個故事,也在其Youtube影片中提到,台灣1001個故事-20210926分集大綱: part1:【中壢素食宵夜發財車 饕客深夜騎樓排隊】 https://youtu.be/JmKDOVimYNA part2:【中壢民宅奶油小餐包 樸實好味熱賣四十年】 https://youtu.be/L_OJXDbqQ-o part3:【三代百...
「深夜麵包」的推薦目錄:
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深夜麵包 在 Khloe 減法生活 feel more Facebook 的最佳貼文
深夜麵包店🥖
最近意外做出一款裡面跟生吐司🍞一樣柔軟的歐包~~
外皮相當酥脆~裡面卻跟生吐司一樣濕潤柔軟~
老公說可以賣了~~
半夜一出爐就掃光三顆~
忍不住先跟大家分享一下美美的照片~
隔天午餐搭配自創的薑汁咖哩超幸福🥰
你們也喜歡歐包或是生吐司嗎~~
深夜麵包 在 琳達公主的廚房筆記 Facebook 的最讚貼文
昨天深夜麵包直播居然又不小心播了三個半小時,一播播到台灣半夜三點,真是感謝那些依然守著手機看直播的人(還是你們只是肉身拿著手機,其實早就去夢周公)
無論如何,不管你是肉體與我相伴,亦或是精神與我同在,只要其中一樣在,我們就是在同一個時空一起渡過一段時間,這就是我愛深夜直播的地方啊!
昨晚直播做的 #全麥亞麻籽吐司 和紅豆麵包的配方我已經補寫在直播影片上方了,有需要的同學請去取用 https://www.facebook.com/PrincessLindaWu/videos/1312615769083881/?vh=e&d=n
亞麻籽不含膽固醇,富含膳食纖維和Ω3脂肪酸,不過外面有硬殼,所以一定要把殼打碎才好吸收,可是打成粉後很容易氧,所以一次不要打太多,沒用完的最好真空冷藏(我直接冷凍),盡快用完畢。
加了亞麻籽粉會讓麵團比較黏一點,第一次做可能會覺得不太好操作,分割鬆弛的時候可以不要用塑膠袋蓋住麵團,讓麵團在空氣中稍微風乾表面會比較好操作,如果要撒手粉的話,不要撒太多,以免麵包太乾。
如果沒有亞麻籽粉的可以不要加,可以全部用全麥麵粉就好,這個配方雖然用了高達50%的全麥麵粉,沒有蛋,奶油量也低,但如果麵團打得好,加上冷藏中種法,吐司還是一樣可以鬆軟好吃。
如果一開始家裡的大小歪嘴雞不接受這種口味的麵包的話,可以學我包餡料,或是做披薩,這樣接受度比較高,讓他們慢慢習慣,看看以後有沒有機會把這些迷途的歪嘴雞們導回正途,阿彌陀佛。
深夜麵包 在 台灣1001個故事 Youtube 的精選貼文
台灣1001個故事-20210926分集大綱:
part1:【中壢素食宵夜發財車 饕客深夜騎樓排隊】
https://youtu.be/JmKDOVimYNA
part2:【中壢民宅奶油小餐包 樸實好味熱賣四十年】
https://youtu.be/L_OJXDbqQ-o
part3:【三代百年餅店 神明糕餅秋節月餅保留手工】
https://youtu.be/ATIkaxqqHxQ
part4:【現做蝦丸肉丸雞捲 鹿港切仔麵配料超澎湃】
https://youtu.be/_wOWWi4jS4Q
part5:【大溪滷豆干老字號 家人齊心成就古早味】
https://youtu.be/7dTHqITHk-c
part6:【菜價漲菜包凍漲 暖心老闆娘:一起挺過難關】
https://youtu.be/sAiLMTbbE2s
■台灣1001個故事 說不完的故事
每周日晚間9點,請鎖定東森新聞【台灣1001個故事】唷!
更多精彩內容鎖定《台灣1001個故事》
https://www.youtube.com/user/ettvtaiwan1001
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UHD [email protected] BT.2020(10bit) HLG
#素食 #宵夜 #中壢 #奶油餐包 #月餅 #手工 #神明糕 #蝦丸 #肉丸 #鹿港 #切仔麵 #滷豆干 #大溪 #菜包 #炭烤吐司
深夜麵包 在 I'm 拼命小姐 PinPin Youtube 的最讚貼文
全家芋泥季來襲芋頭控吃的好開心!【PIN命💗開箱】
全家芋泥季來了
大叔是標準的芋頭控
只要有芋泥他就給讚
一次試吃七芋泥甜品
阿拼真的飽到不行
快看影片那一樣最好吃!
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前篇影片推薦
全聯深夜美食 | 霹靂碳烤雞腿肉串 | 土耳其雞肉丸 | 蜂蜜碳烤雞翅串 | 石二鍋烏龍湯麵 | 冬瓜檸檬冰沙 | 桑椹醋冰沙
https://youtu.be/fYpRl6VpUio
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深夜麵包 在 簡單哥 Youtube 的精選貼文
最強萬用酪梨抹醬!【酪梨吐司】清爽的點綴!開啟早晨的味蕾!
「檸檬油醋醬的美味比例!」
「酪梨如何去籽挖果肉?」
今天這道酪梨吐司
公開了酪梨抹醬的作法!
適合塗抹在各種麵包上
健康的油脂又富含營養
酪梨的新吃法你一定要知道!
🌈簡單哥小撇步🌈
預防酪梨氧化變色
酪梨切開後未食用完畢下,
可以在酪梨表面上灑些許檸檬汁,
並用保鮮膜包好再放入保鮮袋,
擠壓出多餘空氣後放入冰箱保存喔!
(今日份量:2人份)
🥣需要準備的材料🥣
👉酪梨 2顆
👉檸檬 30克
👉糖 10克
👉海鹽 適量
👉麵包 4片
👉橄欖油 1小匙
👉小番茄 6顆
👉綜合堅果 30克
👉煙燻鮭魚 40克
👉黑胡椒粒 適量
👉小黃瓜片 30克
👉綜合沙拉 60克
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
🥘開始簡單製作🥘
①將酪梨對半切開去籽後,將果肉挖出
②將酪梨搗碎成泥狀
③碗加入檸檬汁、糖、橄欖油、黑胡椒、鹽巴拌勻
④加入一半醬汁加入酪梨中拌勻
⑤熱鍋下橄欖油,加入麵包煎至雙面金黃
⑥將小黃瓜刨成片狀,將醬汁醃入小黃瓜、番茄
⑦撒上些許鹽巴至麵包上,均勻抹上酪梨醬
⑧鋪上小黃瓜、煙燻鮭魚
⑨鋪上番茄、綜合堅果即可
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深夜麵包 在 深夜烘焙坊 - Facebook 的推薦與評價
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深夜麵包 在 [心得] 深夜烘焙坊(深夜中的麵包店) - 看板Japandrama 的推薦與評價
日劇 深夜烘焙坊 (深夜中的麵包店) 充滿剛出爐香氣的歐洲糕餅文化
https://emilythorne.pixnet.net/blog/post/64479811
(圖片較多,建議閱讀圖文版本)
深夜烘焙坊是2013年NHK的春季日劇,描述逝去妻子的麵包店的店長
(瀧澤秀明 飾)、麵包店師傅(桐山照史 飾)、妻子的高中生姊妹(土屋
太鳳 飾)共同經營深夜麵包店的故事,
其實故事的劇情走線較為平淡、稍為冗長,雖僅有八集,
但前後費了數月才慢慢把它看完,
整體劇情,在親情、友情與家庭的紛擾中似乎有想點出什麼,
但又似乎還來不及醞釀情緒出來就淡淡的結束了 Orz,
有個地方感到較為不順之處,
除了高中生和小孩,劇情幾乎沒有播到他們回家休息、睡覺的
畫面,以至於每一天的間隔的時間線並不明顯,
也會有種錯覺是劇中的人物似乎都不太需要睡覺.....
劇中穿插擁有自己特殊理由而不願意回歸常人的角色,如:寧可住
流浪漢帳篷也不願意回家照顧小孩的媽媽,離開小孩的理由也較
讓人無法產生共鳴,角色設定似乎容易與現實脫節。
然而,這部吸引我繼續看下去的原因,主要因為劇中做麵包、分食
麵包場景實在過於誘人~~~
像是:
1.法式經典巧克力麵包 ( Chocolate Bread Rolls
法文:Pain au Chocolat)
劇中一段讓人格外印象深刻,他們和小正太兒玉一起做織繪喜歡的
巧克力麵包,一群人和小孩兒努力地揉巧克力麵糰,
待烘烤時,攝影使用定時拍攝法,
可以看到麵團在烤箱裡慢慢蓬鬆長大,
色澤由生白變成金黃又轉為焦糖色,出爐後,從他們咬下去的喀擦聲,
可感受到麵包的酥脆可口,彷彿能從影片傳達麵包陣陣香味
(god...深夜看這個簡直惡魔的食物),
後來找了一下資訊,發現他們吃的是法式的巧克力麵包,
法國連鎖麵包店Paul有出類似的麵包叫做"經典巧克力",
(這是比較長型的法式經典巧克力麵包)
(這是普遍形狀的)
外皮塗蛋液,多層次派皮做法,是屬於維也納風格的麵包,原先是
瑪莉安東尼嫁入法國皇室時引進的,口感是酥脆中帶有濃郁香甜的
巧克力醬,若加熱後切開,巧克力醬會汩汩流出,
是巧克力控應該會非常喜愛的一種麵包。
2.國王餅 (法文:galette des Rois)
國王餅是法國為了慶祝"主顯節(Epiphany)",費盡各種心思做出來的
趣味甜點(主顯節為耶穌從天降至凡間後,正式對外露面於世人面前的那一天)
節日為1月6日,但國王餅季節通常會拉得更長,
餅通常由千層酥皮、奶油、糖和蛋製成,中間會夾杏仁內餡,
早期製作時,裡面會藏一顆蠶豆,後來改為陶瓷人偶
人偶是以耶穌在馬槽誕生時的人物為主,分食時會切成數份,
拿到瓷偶的幸運者可以戴上王冠當一天的國王,讓其他人完成他的心願。
分食前,要先讓小孩子躲在桌下,,切開數份後,再讓他分發指定給各人
這邊有個充滿關懷與善意的片段.....
切份時,他們會再多算一份,目的是給要分給上門叩門的第一個可憐人
讓窮人或無家可歸者也能夠享用。
在烘焙一劇中他們也遵循傳統部分國文餅的規定,讓小孩兒玉躲在桌底
下後才切開國王餅,並讓他指定分餅。
至於暮林切餅時刻意切得大小不一,一開始沒看懂,後來看完後才
恍然大悟,他其實早就猜到兒玉會怎麼分餅,於是刻意切一塊最大的
(也是最有機會藏人偶的),讓兒玉把餅分給佳乃,觸動她的心靈,
進而吐露自己的心聲。
3.史多倫麵包 (stollen)
劇情讓人感到有些感動的地方是,他們在耶誕節研究製作史多倫麵包
(Stollen,一種德國的耶誕麵包),發現吃起來和美和子製作的有所
差異,好不容易翻到她的食譜札記,發現她所用的材料很一般,
除了多了一個神祕有趣的材料叫做"少許的愛",但少許的愛是什麼,
基本上除了美和子本人外,應該沒人可以看得懂的....。
但弘基大概是太專情於美和子了,他縝密地思索她的喜好和經歷後,
居然還是猜中她的心思。
暮林一夥人品嚐後答案揭曉,原來這 少許的愛,是少許的葛縷子(Carum carvi)
,它是一種香料,常用於德國的麵包糕點,除了增加特殊香氣口感外,
有一說法能: 防止失去重要的人,避免讓他離開自己。
(葛縷子的花)
也因此美和子偷偷地放了葛縷子在裡面,每年都不忘在耶誕節寄給暮林,
她表面放心讓暮林在國外工作,但其實內心很害怕和對方真正地分開,
她掩飾自己的不安,將心情與寄託藏在這個每年耶誕節麵包裡,可惜的是
暮林一直到她過世前都沒有發現她的心思。QQ
(圖片取自:wiki: Carum Carvil 葛縷子的植株和種子)
人跟人即使再如何親密也不見得能完全了解對方心思,更何況他們幾乎是一年
才見一次面,
深夜烘焙坊其實很重要一部分是環繞在暮林、弘基對美和子的懷念、
懊悔與心情,
他們藉由生活中的點滴默默追尋,對於美和子記憶,
一邊帶著懺悔、或者不滿的各種複雜的情緒.........
回憶讓已逝的愛人彷彿仍未從身邊真實離開。
而觀眾對於美和子的認識也僅能停留在他們的回憶當中。
但也許是劇情鋪陳關係,暮林總給人感覺不夠哀傷和懊悔,
對於一個愛妻猝逝的男人來說,背後陰影似乎不夠沉重,
(但或許導演不希望他演得太哀傷也不一定? 因為這部似乎是走療癒型作品)
要了解這部作品較為深刻的部分,也許還是得回歸原著作品。
整體來說,有別於一般熱門日劇中的職場劇,深夜烘焙坊主要走清新平實
的療癒風格,關於製作麵包的一些場景,除了令人垂涎三尺外,也同時
讓觀眾了解一部分充滿香氣的歐洲糕餅文化。
參考資訊與延伸閱讀:
https://www.paul-international.com/tw/produits/2..html
維也納系列 /台灣Paul官網
https://tinyurl.com/l5wcsll 國王餅-法國的傳統甜點 /法國駐港澳領事館
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