大家晚安~明天開始一連三天就是 #美賣網紅節 了,雖然我不紅,但自從認識美賣平台至今,也接觸到不少餐廚用品和美食好物,所以一年一度的回饋活動一定要告訴大家!
今年我也挑選了四團產品給大家參考,在活動期間除了每天都有優惠券可以滿2000折100外,還能參加現折$920和iPhone的抽獎,希望大家在補進實用的廚具和食材之餘,也能幸運中大獎喔❤️
以下是這次為大家帶來的OXO廚房用品、發現茶冷泡茶飲、鹽麴調味料和頗受歡迎的玉石鍋,過12點換日即可開始訂購喔~OXO的保鮮盒我想不用我多說,我的食材櫃幾乎有一整格都是OXO保鮮盒,一按即開確實非常方便;蔬菜脫水器我也很喜歡,換了這款以後終於不用手動轉轉轉了😆
發現茶的茶飲也是我家日常的飲品,尤其冷泡系列我們非常非常喜歡。我最喜歡兒茶素綠茶,先生喜歡黑豆兒茶素綠茶,養生又芳香的紅棗國寶茶當然要推薦給婆婆囉~
這次的鹽麴系列商品也是煮婦們可以買起來的好物,鹽麴可以醃肉、調味、漬蔬菜,利用乾米麴可以自行製作鹽麴、甘酒,再延伸到各種乳酸菌泡菜;懶得做也沒關係,直接買甘酒來喝、買淺漬素回來漬蔬菜也是非常可以的😌
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✱ 活動日期 ➔ 2021.09.15 - 2021.09.17
✱ 活動頁面 ➔ https://www.meimaii.com/events/2021/920
同時也有16部Youtube影片,追蹤數超過3萬的網紅日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE,也在其Youtube影片中提到,日本每個家庭夏天常做的日式淺漬,今天我想介紹基本作法給各位。 淺漬的作法有非常多種,這次我介紹最基本的做法,鹽巴、昆布、乾辣椒就能完成。 這是一道可以發揮食材最大的鮮甜小菜,夏季有非常多美味的蔬菜,買到好吃的蔬菜請務必試試這道食譜。 做好的淺漬白菜也可以試試看這道料理, https://youtu...
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【團購9/2-8】鹽麴達人 + 乳酸菌泡菜粉
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佳評不斷, 莎老師的秒殺鹽麴團來了! 老闆娘說這次不開預購, 因為到貨時間會等太久, 現貨就是售完為止喔! 所以不是故意要嚇你, "趁早"下手, 買好買滿, 不然"售完"就後悔也來不及了!
《小林鹽麴》可素
入菜好好用的鹽麴, 已經變成媽媽們定期補貨的口袋名單. 也是莎老師最愛的調味料之一, 從日本瘋迷到我家, 再從我家風靡到你家!! 若沒有接觸過鹽麴的朋友, 它的味道其實很好想像, 就很像鹽水煮玉米的味道, 一點點鹹一點點甜. 鹽麴可以怎麼用? 拿來炒菜, 做涼拌, 醃肉, 也就是直接拿來調味, 取代鹽巴+味霖+米酒的概念. 而且它是天然的調味料, 用米麴+水+鹽下去發酵而成的, 沒有添加有的沒的喔!
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《乾米麴》可素
若想要自己做鹽麴的, 一定要買"乾米麴"來製作喔! 不是一般白米喔! 其實做鹽麴很簡單, 只是"耗時"而已!! 材料也極簡單, 素食可用喔! 只需要 乾淨的玻璃罐, 乾米麴100g, 飲用水175ml, 鹽30g
建議: 家裡有麵包機, 乾果機, 優格機, 氣炸烤箱等等可調溫的可以自己做鹽麴, 真的很划算.
做法1: Twinbird麵包機發酵, 行程6-1
1) 取出麵包機附贈的發酵杯, 倒入微溫的飲用水, 加入乾米麴攪拌, 靜置30分鐘
2) 再將鹽拌入, 放入麵包機內, 行程6-1
3) 全程12小時就完成囉
作法2: 422氣炸烤箱 或 各品牌乾果機
1) 取乾淨的玻璃杯, 倒入微溫的飲用水, 加入乾米麴攪拌, 靜置30分鐘
2) 再將鹽拌入, 放入氣炸烤箱或乾果機中
3) 溫度40-42度烘8-10小時
發酵完成的鹽麴放冷藏保存, 記得都用乾淨的湯匙挖, 我自己做的調味鹽麴放2-3個月是沒問題. 一包乾米麴300g, 可做市售鹽麴約6-8罐的量.
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《鹽麴粉》馬上有厲害的高湯 (葷)
鹽麴粉它真的非常厲害! 好吃到一個爆炸. 它的作用跟鮮味粉, 香菇粉, 鰹魚粉...這類的調味粉一樣. 成分中除了乾燥的鹽麴粉末之外, 還加了昆布, 鰹魚, 椎茸, 鯖魚...等, 所以它是已經有調味的了, 我最愛拿來當湯底使用. 凡是丸子湯, 蘿蔔湯, 雞湯, 排骨湯, 百菇湯, 或是煲粥....反正任何湯底都百搭! 非常鮮美好喝!
更多鹽麴達人的食譜介紹請參考:
http://sweetmilk0429.pixnet.net/blog/post/226070447
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《乳酸菌淺漬之素》泡菜粉
就是泡菜好朋友. 對於我家喜歡吃排餐的, 配菜來個清爽的泡菜真的是太棒的享受. 常常做泡菜時光是要給高麗菜抓鹽巴去水就覺得麻煩, 這款乳酸菌淺漬之素的作法, 實在是極簡到極限了! 只要把蔬菜洗淨之後, 扒成適當大小, 再加入一包乳酸菌粉抓捏, 冰冷藏漬一下就完成了耶! 根本就是....零技巧簡單到底了! 而且做出來的泡菜跟台式跟韓式的風味不一樣, 屬於清爽版, 吃起來非常解膩喔! 除了一般常見做泡菜的高麗菜, 小黃瓜之外, 我還特別使用了川燙過的綠花椰跟白花椰菜, 也非常的爽口美味.
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《保存期限》
小林酒造本店鹽麴(罐裝):2022年8月6日
鹽麴粉:2022年7月31日
乳酸菌淺漬之素(鹽味):2022年4月30日
乳酸菌淺漬之素(柚子):2022年3月31日
乾米麴:2022年6月30日
甘酒:2022年3月8日
《出貨時間》 現貨商品於9/22日前出貨完畢。
【鹽麴達人客服聯繫】
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淺漬 蔬菜 在 酸女孩的甜點料理手記 Facebook 的精選貼文
【 #鹽麴是什麼? 天然發酵釀造,一匙甘鮮甜!】
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進入酸女孩前,我完全沒聽過「 #鹽麴」,第一印象便是覺得「麴菌」跟發酵有關,使用門檻很高,要有厲害烹飪技巧的人才會用的到。
認識鹽麴後,才覺得相見恨晚,入料理超簡單好用!
鹽麴,在日本稱作「塩糀」(shiokouji),由米、麴菌和鹽巴經發酵製成,具有 #天然活菌,可提出 #食材原味!
鹽麴從最簡單的用法,當 #鹽巴調味,可降低鹹度,多了發酵的甘鮮甜!還能用於 #醃肉,讓肉質不過老過硬,更滑嫩多汁。甚至還能做成「 #鹽麴漬」,引出食材鮮味和甜味,漬蔬菜、水果都超簡單又美味!
點進文章看 #鹽麴漬番茄 做法,一起認識「鹽麴」超好用的天然釀造品!
by牛腩孩
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淺漬 蔬菜 在 日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE Youtube 的最佳貼文
日本每個家庭夏天常做的日式淺漬,今天我想介紹基本作法給各位。
淺漬的作法有非常多種,這次我介紹最基本的做法,鹽巴、昆布、乾辣椒就能完成。
這是一道可以發揮食材最大的鮮甜小菜,夏季有非常多美味的蔬菜,買到好吃的蔬菜請務必試試這道食譜。
做好的淺漬白菜也可以試試看這道料理,
https://youtu.be/d_AWMHTAIpw
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★日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE★
食譜網站:http://tasty-note.com
YouTube頻道:https://www.youtube.com/c/tastynote
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業務合作:info@tasty-note.com
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如果信件寄出後2天內沒收到回信,
請至facebook或instagram直接留言給我們。
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★詳細食譜★
https://tasty-note.com/asaduke/
★你需要準備的食材★
喜歡的新鮮蔬菜---適量
鹽巴---蔬菜重量的2%
乾辣椒---適量
昆布---適量
★小撇步
喜歡的話可以加入適量白醋或是醬油調味也很好吃。 請試試看各種喜歡的蔬菜找出最喜歡的組合。 做好的小菜建議冷藏放置2-3天內食用完畢。
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如果可以的話請幫我翻譯英文字幕(´・ω・`)
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★自我介紹★
大家好,我是KAZU(日本人)
我是愛講廢話的家庭料理研究家♡
介紹給你們一些輕鬆做的日式家常菜食譜的頻道♡
希望能藉由分享這些食譜,讓大家不用出國也能嚐到純粹的日式風味♡
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楽曲提供:Production Music by http://www.epidemicsound.com
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#日式小腌菜 #淺漬小菜 #夏日小菜
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淺漬 蔬菜 在 飲食男女 Youtube 的最佳解答
蜆肉昆布湯 0:02
https://bit.ly/35cXD6k
鮮蜆 1斤
即食昆布 1湯匙
日式麵豉醬 2湯匙
清水 2杯
調味料
雞粉 1/2茶匙
胡椒粉 少許
日式牛肉飯00:54
https://bit.ly/334gKg7
材料
肥牛片 400g
洋葱(切絲) 1個
白飯 2碗
七味粉 適量
日本雞蛋 2隻
調味汁
水 300ml
醬油 2湯匙
味醂 2湯匙
日本清酒/白酒 2湯匙
糖 1湯匙
日式照燒比目魚01:52
https://bit.ly/325lpz5
材料:
比目魚柳 1片
鹽 1茶匙
胡椒粉 1茶匙
生粉 2湯匙
日本豉油 1湯匙
味醂1湯匙
糖 1湯匙
燒汁燴秋葵03:09
https://bit.ly/3jWnUJY
材料:
秋葵 8-10條
日本燒汁 3-4湯匙
味醂 少許
冰糖 少許
蒜頭 2-3粒
紅椒 1條
日式濃味板豆腐04:19
https://bit.ly/3h6Rv1R
材料:
板豆腐 1盒
蒜頭 2瓣
薑 10克
日本醬油 2湯匙
味醂 2湯匙
清酒 2湯匙
糖 1茶匙
牛油 20克
日式洋葱蘋果豬肉05:38
https://bit.ly/33bhBMe
材料:
洋葱1/2個
蘋果 1個
豬肉片 1盒
清酒 100毫升
水 150毫升
日本醬油 50毫升
味醂 50毫升
味噌廣島蠔07:05
https://bit.ly/3m0jJyE
材料:
廣島蠔 10隻
大葱 1條
味噌 1湯匙
日式蔬菜湯 100毫升
糖 1湯匙
味醂 2湯匙
清酒 2湯匙
日式炒牛蒡甘筍絲07:57
https://bit.ly/333ZmIq
材料:
甘筍 1條
牛蒡 1 條
清酒 2湯匙
日本醬油 1湯匙
味醂 1湯匙
糖 1湯匙
白芝麻 少許
素食豆腐漢堡扒配和風照燒醬09:09
https://bit.ly/3h6Ow9p
材料:
板豆腐 1盒
杏鮑菇 1隻
薑 20克
味醂 2湯匙
麻油 1茶匙
生粉 1湯匙
麵包糠 6湯匙
清酒 3湯匙
日本醬油2湯匙
糖 1湯匙
日式燉煮薯仔芋絲10:59
https://bit.ly/3jRdQCb
材料:
薯仔 1個
芋絲 1盒
甘筍 1條
昆布鰹魚湯 350毫升
日本醬油 3湯匙
味醂 3湯匙
清酒 3湯匙
冰糖 30克
日式豆腐蛋花湯12:04
https://bit.ly/3lZVvVx
材料:
昆布 10厘米
木魚碎5克
豆腐 1件
蛋1隻
葱花2湯匙
調味料:
生抽1湯匙
鹽少許
生粉1湯匙(開水)
黃婉曼食譜 野菌茶碗蒸13:59
https://bit.ly/3bKYlsR
材料:
雞蛋 兩隻
木魚絲 一碗
昆布 兩塊
舞茸菇 四至六件
羊肚菌 四件
薄口醬油 兩茶匙
葛粉 三茶匙
黃婉曼食譜 日式醬汁蝦球18:26
https://bit.ly/3jQvOok
材料:
虎蝦 八隻
醬油 兩茶匙
茄汁 兩茶匙
薑 一件
日式咖喱粉 三茶匙
紅葱頭 三個
蒜頭 三片
糖 適量
岩鹽 適量
黃婉曼食譜 南瓜鹽麴雞塊21:42
https://bit.ly/3i7awCx
材料:
日本南瓜 3/4個
雞胸 2件
鹽麴 4茶匙
紅葱頭 2粒
蒜頭 2粒
豉油 少許
黃婉曼食譜 花蛤清湯23:51
https://bit.ly/3jT8k1P
材料
木魚絲 1碗
昆布 1塊
花蛤 半斤
薄口醬油 適量
葱花 少許
岸本太太菜單 長芋梅子淺漬26:03
https://bit.ly/35cNGWr
材料:
長芋 1小條
梅子乾 適量
醬油 適量
紫菜 1塊
岸本太太菜單 青菜胡麻醬28:43
https://bit.ly/2ZbM9vO
材料:
莧菜 1紮
雲耳 1小碗
芝麻 1小碗
糖 少許
醬油 少許
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淺漬 蔬菜 在 飲食男女 Youtube 的最讚貼文
煮食總會剩下菜頭菜尾等廚餘吧!
不想浪費又想環保,或者可以把這些菜頭菜尾做食醃菜。以下這個醃菜專用容器就是好幫手。容器設有壓力板,只要扭動上方圓形手柄,即可以把蔬菜壓着,以擠出多餘水分。不消數分鐘即能壓出水分,加入調味即醃,配飯或開胃解膩菜都不錯。
採訪:劉明慧
攝影:梁偉德
//醃菜專用壓力容器¥1,296(約HK$93)//
售賣點:Felissimo ( http://www.felissimo.co.jp/int )
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天氣漸漸炎熱的話,日本人的餐桌上「 淺漬 」這道小菜就會慢慢出現。做起來特別快之外,也能挑選喜歡的 蔬菜 來製作。吃了以後也感覺到更涼爽的氣息, ... ... <看更多>
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醜醜的照片在這裡 https://blog.pixnet.net/dino/post/10011097
在百貨公司超市發現有趣的醃菜醬汁,號稱30分鐘就可以完成的簡易泡菜,好奇之下
買來試用。這瓶是柴魚昆布口味的,另有紫蘇梅子口味。
使用方法非常簡單,只要把喜歡的蔬菜切成2~5mm的薄片,倒入醃菜汁靜置30分鐘即可。
一般醃漬時需要抓鹽的手續也免了,確實方便。說明範例裡有一種材料是"水菜",這個
台灣比較少見。
首次試做,採用的材料包括白蘿蔔、小黃瓜、紅蘿蔔和蒟蒻絲。我是懶鬼,為了省事
把所有的材料都放在同一個拉鍊袋裡一次搞定,心想蒟蒻吸收了隔壁蔬菜的精華應該
會更加好吃。XD 醃料使用的分量,瓶上寫著蔬菜份量的1/10,但不知是體積還是
重量,反正我就放到讓所有材料足以浸到醃料的程度。
實際上醃漬的時間約1.5小時,一方面是怕30分無法入味,二是一邊在做其他的菜也
沒空理這包,成品的口味其實稍鹹了點,但口感非常清脆! 尤其是白蘿蔔和蒟蒻,很
好吃呢~ 本地的紅蘿蔔稍硬,似乎不太適合這樣淺漬的方式。
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DINO遊樂場
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.64.198.17
※ 編輯: dino1 來自: 61.64.198.17 (10/21 13:37)
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