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在淺焙義式粗細這個產品中，有6篇Facebook貼文，粉絲數超過1萬的網紅小吃貨安安，也在其Facebook貼文中提到， 膠囊咖啡的新選擇 凝滴單品咖啡膠囊 以往為求方便我這個咖啡上癮者當然也買了咖啡膠囊咖啡機囉！ 說真的 經常性的回購其實選擇性蠻有限的 （如果有喝咖啡膠囊的朋友應該懂我的感覺🧐) 所以這次一看到凝滴單品咖啡膠囊 馬上就被吸引了 尤其是強調「單品」✨ 當然要來嚐試看看 💡特色 🔷凝滴單品膠囊在口味表現上...

淺焙義式粗細 在 小吃貨安安 Facebook 的最佳貼文

小吃貨安安 By 小吃貨安安

2021-08-14 17:11:40 有 146 人按讚
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膠囊咖啡的新選擇
凝滴單品咖啡膠囊
以往為求方便我這個咖啡上癮者當然也買了咖啡膠囊咖啡機囉！
說真的
經常性的回購其實選擇性蠻有限的
（如果有喝咖啡膠囊的朋友應該懂我的感覺🧐)
所以這次一看到凝滴單品咖啡膠囊
馬上就被吸引了
尤其是強調「單品」✨
當然要來嚐試看看
💡特色
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淺焙義式粗細 在 Vvcafe-咖啡、咖啡豆、咖啡機、咖啡館資訊分享 Facebook 的最佳解答

Vvcafe-咖啡、咖啡豆、咖啡機、咖啡館資訊分享 By Vvcafe-咖啡、咖啡豆、咖啡機、咖啡館資訊分享

2021-06-15 16:04:15 有 2,180 人按讚
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【Zoom可攜/家用錐刀磨豆機】
新款終於到貨 #結構更堅固 #可研磨度更細
經過三個月的細節調整，Zoom可攜錐刀磨豆機終於回來了
🔻Zoom可攜/家用錐刀磨豆機NT.4500元
🔻加購吹球現省99元
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這一版的Zoom磨豆機研磨度有少許調整
刀盤和使用上兩個版本沒差異，但轉的格數不同
原本的版本手沖大約是#12格左右
新版本手沖大約是#25格左右，用原本版本的#12格會偏細
使用上很單純，刀盤轉到緊緊的，就是#0了
不要硬轉到動不了，會傷刀盤！
然後轉鬆數25格，就是手沖的基本研磨度了
不過還是一句老話 #記得要根據自己的需求調整粗細

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總之還是一樣精采的外觀，但耐用度更上一層樓 一起來看看!
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Zoom磨豆機的厲害之處：
1⃣ 尺寸超小，適合家用和辦公室 高度19.5cm+直徑6cm=超小尺寸
只佔傳統小動物系列磨豆機體積的1/8 隨手收入抽屜中也輕而易舉

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2⃣ 質感外觀，搭配居家設計不老氣
平光黑鋁製機身+ 小型玻璃豆槽 新設計+ 高顏值→也是沖咖啡的重要環節

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3⃣ 不鏽鋼錐刀刀盤+鋁製機身 重量約 #750克 上手即可感受金屬的耐用性 中軸、刀盤、機身等重要組件均為金屬
耐操不怕硬豆 一次可研磨25克-30克

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4⃣ 低轉速+五芯不鏽鋼錐刀=優良粒徑 5%低細粉率沖煮不易生成苦澀 粒徑均勻，搭配手法層次感非常顯著 比小動物系列風味乾淨得多，中淺烘焙豆尤其好喝

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5⃣ 最細研磨度可以吃到不插電義式機 家庭用義式機、摩卡壺、虹吸、手沖、冷泡通通OK
→學長搭配staresso 3，輕輕鬆鬆滿滿crema 可看直播的示範-https://reurl.cc/NjKlop (23分鐘處)
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6⃣ 鋰電池USB充電=外出/家用雙棲 充飽電最多可研磨約1磅豆，外出兩三天根本不用帶充電線 完全可以實現露營、外出需求，不用辛苦手磨或苦找電源

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7⃣ 硬豆退刀再磨設計=保護你的磨豆機 當豆子較硬，機身會自動偵測阻力，先退刀再進刀 可以避免硬磨時，對刀盤和機身的傷害 增加磨豆機的使用壽命
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8⃣玻璃密封粉槽，完全不噴粉=使用體驗良好
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9⃣ 公司貨一年保固

🔻更詳細Zoom磨豆機的使用方式和示範介紹可以參考學長的直播
📽：https://reurl.cc/NjKlop (有詳細介紹Zoom的使用、刻度調整、清潔和手沖)
🚩 購買連結：https://reurl.cc/ynDOpq

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淺焙義式粗細 在 Facebook 的最讚貼文

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2021-01-13 07:46:29 有 67 人按讚
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《日韓精選：廚具、食品、醬料，#年前最澎湃的一團》

富士甚、韓國高湯包、北海道鬆餅粉、小豆島義大利麵醬、仙台辣油、讚岐烏龍麵、蒟蒻麵、九鬼系列、北海道海帶芽。Remy美型鍋&Dr. Hows絕美卡式爐。

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#這次的新品實在太威了！！(吃與用的都是！)
超級適合冬天吃鍋及過年煮食聚會，說什麼都要來一團。上次有跟到團的，趕著手刀衝去補貨前，記得看一下新品介紹喔！

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【#先說好吃的】

■#日本富士甚高湯包■ (三種口味)

這一團的時間我本來很猶豫，因為年前有點忙，然後英國封城，阿龐沒學校可以上(眼神死)。就是因為富士甚的這一包「雞白湯鍋」，一天隨便加點肉片、蔬菜、丸子、豆腐，再倒入稠白的高湯。(乳化濃稠的程度，也是一看驚艷。大家可以看看照片。)

天啊！本來只是想隨便煮個火鍋打發肚子，在高湯倒進去的那一秒馬上升級到餐廳等級的火鍋。

馬上傳了訊息(還半夜！)跟我的可愛窗口說：#來開！！(東西好吃，寫起文超有靈感的啊！)(看我落落長的發文就知)

最近開團，我都會私心的在Ig先開跑一天。「雞白湯鍋」才一天就被買的轉預購！欸！大家！我都還沒介紹耶！是識貨還是腦粉啊？(絕對是前者🤣)
(現貨是結團後馬上出貨，預購則是一月底出貨。)

另外還有「大腸鍋」跟「地獄鍋」。必須提醒大家一下，大腸鍋高湯裡沒有大腸喔！(還是只有我這麼期待著？🤔)腸鍋是日本鍋物的一種，使用牛、豬的大小腸為主要材料熬製成的湯底，很適合當作任何高湯底，或是煮火鍋、煮粥。

「地獄鍋」是使用辣味豆瓣醬調製而成。我不太能吃辣，這包請格仔老公試吃，心得是：辛辣開胃(？)喜歡麻辣鍋的務必試試看這包「有風味的辣高湯鍋底」。

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■#富士甚醬料■
「燒肉醬汁」，用來醃豬、牛肉片，簡單配上洋蔥絲、蘑菇，超下飯的一道簡單菜。當然也能用來醃烤肉，或是當刷醬。還有「炸雞醃醬」跟「壽喜燒醬汁」，冬天就是要吃炸物跟鍋物啊！
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■#韓國高湯包■(五種口味)

「人參雞」#裡頭有一整隻雞！！看過我分享限動的朋友人人抓狂留言：「#這實在是太過份了！！」對！真的有夠超過！我本來想說這麼重(一包有扎扎實實的1公斤)，隔袋摸一下疑似蠻有料，預期的是有雞腿這樣。想不到是如同包裝上照片的用，是一整隻雞！

根據傳統韓國宮廷養生方式，將珠雞放入人參、糯米、梗米、大棗、大蒜等養生食材並經精心熬煮。肉質超柔軟完全不乾澀，連骨頭的酥脆可口。

「牛排骨湯」也是真心有料，一包裡有好幾塊牛排骨。精選高品質的牛排骨及新鮮優質瘦肉，放入傳統大鐵鍋中長時間熬煮，味道清甜濃郁並富含營養。
可以直接加熱，單獨做為湯品食用，也可以當鍋底，加料加麵，快速不妥協美味的餵飽一家人。

還有「神仙雪濃湯」、「香辣牛肉湯」、「濃厚牛筋湯」，可以選擇。值得一提的是，不論是富士甚或是韓國高湯包，都是經過高溫滅菌包裝，可在 #常溫長時間保存，不佔冰箱空間，非常方便。

‼前300名有優惠價，五包各一，1319元；四包各一999元；人蔘雞湯四包組，1280元。

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■#麵食■

#讚岐烏龍麵
在家就能自己煮出彈Ｑ的麵條。搭配「秘傳醬油」或「仙台萬能辣油」，湯麵、乾麵都超級美味！

#生義大利麵(粗、細)
用純水跟14小時低溫熟成方式製作，做出Q彈口感的麵條。6-7分鐘就煮好了，不像乾燥的義大利麵都要煮十分鐘起跳。我鍾愛粗版的義大利麵，有非常令人滿足的嚼勁💕

#NAKAKI蒟蒻麵
以前我吃過的蒟蒻麵都偏脆(跟真麵口感差太遠的意思啦！)，所以蒟蒻麵一直不在我的廚房購物清單裡。最近英國封城了近一年，體重計感覺壞去，想說偶爾用蒟蒻麵取代一般麵。NAKAKI蒟蒻麵，連澱粉控阿龐都會跟我搶著吃，我以前吃的實在差太多了！這款蒟蒻麵是好吃的，不會有捨棄「澱粉」麵食的勉強感。

除了單購，表單裡還有搭配柚子醋、大豆麵、小豆島青醬的划算組合。

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■#醬料、#湯品■

#小豆島義大利麵醬
我們這兩罐是 #日式義大利麵醬！(既是日式也是義式的概念😀)歐洲還真的沒有！

舉例來說：
小豆島的紅番茄醬，比義式的番茄紅醬，在口感上更渾厚、甘甜，也少了酸度。平常不吃紅醬義大利麵的阿龐，只要拌了小豆島紅番茄醬，他可以吃上一大盤。

我個人則是超愛微辣蒜香十足的青橄欖醬，滿滿的橄欖果實細末，除了拌義大利麵好吃之外，用在中式乾拌麵，或是炒菜加一匙，都香氣十足。

#仙台萬能辣油
三款：紅小辣，黑微辣、山椒辣油(綠)。兩個字 #必買！！！而且強烈懇求你，#務必多買！！！仙台辣油不是一味的(舌頭痛而已)的那種辣，是有層次，有風味的辣油。只要一小匙，拌上喜愛的麵條，你絕對鄙視市面上那些麵量少的可憐，又貴貴的乾拌麵！
三款香氣不太一樣，我超愛「紅小辣」跟「黑微辣」，兩罐滋味是一樣的只差在辣度，我不太能吃辣，這兩罐都在我愛的辣度範圍內。

#和風湯包
起一鍋水，丟兩包湯包進去，煮滾後蓋鍋蓋轉小火，就有一鍋清高湯。跟「釜玉特選秘傳醬油」及「仙台辣油」，是我的「湯麵三寶」(文章：https://reurl.cc/5q51Qq)
做白菜滷時，我也愛加一包進去一起燉，滿滿的海味跟白菜超搭！

#沖繩沖泡式海帶芽
號稱「沖泡式」，也真的只要用滾水沖泡，就能快速得到一碗海帶芽湯(約莫一分鐘，這麼快速)，而且完全免調味！
有時候想加很多很多澎湃的料，硬要「煮」就是了啦！🤣 我會薄切雞胸肉，再準備些豆腐丁，滾水煮3分鐘，雞肉熟透，就是一鍋快速又澎湃的海帶芽湯了！

-

■#九鬼系列■

#芝麻醬
不用複雜的介紹或食譜分享了，我都直接當麵包抹醬耶！超奢華，也超好吃！濃郁滑順的芝麻抹醬，大家一定要試試看啊！

#金白純正胡麻油
「任何料理加了胡麻油，滋味馬上立體了起來！」金白胡麻油，香氣比較優雅恬淡，可以用在任何料理上提味，不用擔心胡麻香過於強勢而蓋過食物的原味。

#九鬼黑芝麻粉
聞名已久，我第一次在英國亞洲超市看到它的身影，眼睛一亮馬上拿了兩包，一試成主顧！粉末真的細緻到冰牛奶、豆奶都能毫無障礙的溶解。好喝，不太甜，更健康。

-

■#北海道鬆餅粉、餅乾、麵包預拌粉■

4種口味：可可、抹茶、楓糖、黑糖。
我們一家三口兩大一小，通常一包的份量剛好能是一頓很飽的早餐。如果當零嘴或點心，半包就很足夠。

做法有夠簡單，照著包裝上說明，打散鮮奶及雞蛋，鬆餅粉分次邊攪拌邊加入，「喇喇ㄟ」就好。

同步開團的Remy不沾鍋，是煎鬆餅的好朋友。奢華點我會用奶油，在意熱量的可以稍微抹點植物油就好。大片鬆餅，直接用湯杓舀麵糊入鍋。我更常做裝可愛的迷你版本，就用擠花袋會比較好控制。

值得一提的是，LEGUMES DE YOTEI做出來的鬆餅口感，不是一味的鬆軟，是有彈性的Q鬆，趁熱吃或是故意放涼吃，都超美味！

我自己的排行榜是：黑糖、楓糖、抹茶、可可。

這次還試用試吃了「北海道餅乾預拌粉」，做出來的成品遠遠超乎我的預期耶！想試試看烘焙，又擔心烘焙不簡單的朋友，很建議可以從預拌粉著手。
先買起來！我接下來會再發一篇「百變的餅乾預拌粉」文章。

-

■#再來說好用的■

#Remy多功能萬用不沾鍋鍋
每間廚房都必須備有一只不沾鍋！(至少一只！)
友善好用，極少出錯的不沾鍋，能將廚房新手的煮食挫折度降到最低。一只忠實安心的不沾鍋，更能讓廚房高手做起料理，猶如順手拈來般的自在。

會開#日本Remy不沾鍋 團，不可諱言的「全靠她的美色」吸引我，尤其是鍋蓋上揚起的流線鍋蓋握把，#美成這樣！市面上的其他不沾鍋，誰能跟她比！

不少網友上回只買一只Remy Plus，等這團要把另外兩款Wide(淺寬版的大平底鍋，直徑28cm )跟Mini(小湯鍋，小深鍋，直徑20cm)買齊。

新朋友可以參考我這一篇文章介紹 https://reurl.cc/OqV187
款式、大小、特色、配件、優惠方案，一次介紹給你參考。

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本來要為大家壓軸介紹，有夠美的「韓國Dr. Hows卡式瓦斯爐」，BUT我的那台還在飛(台英斷航，包裹延遲。我哭😭)

看她這麼美，又會煮東西(喂！)，不用等我介紹了吧？有需要的請放入購物車！！好啦！等我收到，我一定補上介紹，而且常常用給你看。
‼重點還有，購買Dr. Hows卡式爐，整張訂單免運。

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社群媒體上有些相關的討論：

淺焙義式粗細 在 [義式] 淺焙豆的煮法- 看板Coffee - 批踢踢實業坊 的推薦與評價


作者hus123 (K)
看板Coffee
標題[義式] 淺焙豆的煮法
時間Thu Dec 14 10:28:28 2017

各位前輩大家好大家早安

小弟平常都是煮深焙的豆子

最近店裡面在試一隻衣索比亞的淺焙豆

嘗試調了水溫、粉的粗細、萃取率以及克數

但都沒辦法找到自己喜歡的味道


最後我是用17.5克的粉萃30公克左右的咖啡液

萃取的時間大概在30秒左右

聞起來有很強烈的果香但是喝下去覺得太酸

如果萃多一點平衡味道的話會帶出一些苦澀味


然後加了牛奶做成拿鐵感覺味道又太淡

不知道大家覺得有甚麼可以修正的地方

或是板上的大神們都用甚麼樣的配方煮淺焙豆

還是淺焙豆的濃縮真的都這麼酸...?

先謝謝大家了

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 80.7.53.209
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1513218511.A.84D.html
推 mbmax323: 酸味也會被濃縮阿，不愛就別免強自己了XD 12/14 10:30
→ mbmax323: espresso加水或是濾泡的方式煮吧 12/14 10:30
→ hus123: 手沖煮起來很棒！所以想試試看濃縮是不是也好喝XD 12/14 10:34
→ qooh2: 以前試過18g淺焙肯亞，酸上加酸，加滿糖一shot喝掉很爽XD 12/14 10:46
推 mbmax323: 試試看磨比esp粗一點，12g、30秒出180ml 12/14 10:49
→ mbmax323: 給你參考https://goo.gl/9jYQAx 12/14 10:49
推 ohsexygirl: Single shot嗎？30g是一杯量還兩杯？ 12/14 11:13
推 lin89710: 我通常會抓到1:2 18g 出36 出SOE希望用中段的甜 12/14 11:36
→ lin89710: 還有後段的苦醇平衡一下酸感 不過如果是水洗豆酸感 12/14 11:37
→ lin89710: 可能會太突出 12/14 11:37
推 ohsexygirl: 我也是偏向1:2 18g出36g 12/14 11:49
→ ohsexygirl: 淺焙我會控制在25秒內，你可能覺得太快 12/14 11:49
→ ohsexygirl: 但如果覺得味道沒有尖銳的擠壓感，粉還可以繼續調細 12/14 11:50

我原本也是抓大概1:2但是覺得有點澀味
所以想說早一點切掉會不會好一點這樣

但是出36g萃25秒以內感覺真的很快！

推 bbdog: 今天我正好也在拿哥倫比亞非義式烘單品豆試SOE，分享一下 12/14 16:17
→ bbdog: 今天的2個shot. 早上溫度88度20克粉22秒出40克、萃出無tige 12/14 16:17
→ bbdog: r striping 顏色偏象牙白如果以萃義式豆的看法，這個shot 12/14 16:17
→ bbdog: 應該是完蛋了。結果出乎意料之外，這個shot 非常的balance 12/14 16:18
→ bbdog: . 下午再萃一次、粉調細溫度88度20克粉35秒出30克、完整tig 12/14 16:18
→ bbdog: er striping 老鼠尾醬油膏、萃出顏色漂亮，應該不錯，結果 12/14 16:18
→ bbdog: 純巧克力口感過重偏焦苦，有點砸了。 OK! 我的意思是，其 12/14 16:18
→ bbdog: 實非義式專烘的單品豆在做義式萃出時，無法依循萃義式專烘 12/14 16:18
→ bbdog: 豆的判斷習慣，只能靠經驗跟對這個豆子的熟悉性用 try & er 12/14 16:18
→ bbdog: ror 的方式調整。 如果依您形容的兩個shots 的狀況，我猜 12/14 16:18
→ bbdog: 用第二個shot的基本設定、但萃出溫度降兩度有可能會不錯。 12/14 16:18
→ bbdog: 一起討論、實作試試看囉。 12/14 16:19
推 bbdog: 補充一下：萃取溫度降兩度可能會不錯指的是espresso 跟美 12/14 16:23
→ bbdog: 式。如果是拿來打拿鐵、我反而會將粉磨細些或許溫度也調高 12/14 16:23
→ bbdog: 個兩度，讓出的espresso 萃出有更強的純巧克力特色，來平 12/14 16:23
→ bbdog: 衡鮮奶的影響。 12/14 16:24
→ bbdog: 隔空抓藥，只能用猜的，樓主還是要自己實作驗證。。 12/14 16:24

這個做法和我的差了好多!
我水溫最低只調到90度而已

不過像你說的這豆子原本就不是要拿來萃濃縮的
只是因為磨豆子的時候覺得香味太迷人想嘗試看看
所以只好試試各種做法囉XD
※ 編輯: hus123 (80.7.53.209), 12/14/2017 20:23:38
推 yanis: 我知道有一家在雙北專作espresso的店 他用的參數是 12/14 20:32
→ yanis: 水溫95 壓力9.5 bar 然後粉刻度調得比較細 12/14 20:33
→ yanis: 粉數秒數看豆子不固定 大約18~23秒 粉數大概20上下 12/14 20:35
推 bbdog: 這樣的豆子拿來萃義式 try & error 真的太浪費了。如果我磨 12/14 22:12
→ bbdog: 豆子發現香味細膩迷人，一定直接點火上賽風。 12/14 22:12
→ hus123: 後來試了用17.5g,89度萃到34g 12/16 01:17
→ hus123: 酸味比較被平衡掉比較沒有那麼突出但果香還是很明顯！ 12/16 01:18
→ hus123: 不過整體覺得淺焙豆還是不太適合拿來做濃縮… 12/16 01:19






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#10. 咖啡豆磨愈細愈好嗎 - Mobile01

想請問的是咖啡豆磨愈細愈好嗎(只以義式咖啡機來探討的話)?磨到壓粉不要用 ... 應該還好，如果覺得磨粉粗細一直很難掌控，原因有可能是新磨豆機關係。

#11. 如何調整濃縮咖啡萃取與創造新配方 - 百懋國際

相反地，如果是沖煮中淺焙豆的espresso，我們就會使用高水溫，將其明亮的 ... Peter說：「大部分的義式咖啡機出廠的預設壓力值都是9 bar，但依照配備 ...

#12. 手搖磨豆機建議刻度對照與粗細 - 1Zpresso

磨豆機之所以需要能夠調整刻度 除了因應不同的咖啡沖泡需求外 由於每個人使用的豆種與烘焙程度 以及沖泡的手法有所不同 加上個人風味喜好的差異

#13. 手沖咖啡，研磨度粗細怎麼調啦！到底？ - YouTube

手沖咖啡，研磨度 粗細 怎麼調啦！到底？ ... 〖咖啡沖煮攻略〗手沖跟 義式 到底能不能共用一台磨豆機呢？ VVcafe by 學長•10K views.

#14. 手沖咖啡-咖啡粉該磨多粗?-元食咖啡 - YouTube

... 手沖咖啡#咖啡粉 粗細 #Coffeebeans #coffeeground #coffeebeansfine #coffeebeancoarse. ... 日本咖啡達人分享 淺焙 咖啡更好喝的3個方法.

#15. 研磨咖啡粉要這樣保存、這樣用！摩卡壺泡illy跟lavazza最香

義式 濃縮咖啡機、摩卡壺適用的粗細程度 ... 一般咖啡豆可主要分為淺焙、中焙、以至深焙三大種類，而根據烘焙時間與火力不同，當中可再細分為共8個不同 ...

#16. 手沖咖啡總是不對味？掌握技巧與比例

而義式與手沖咖啡同樣都是現磨咖啡又有什麼不一樣呢？義式濃縮咖啡需要 ... 手沖咖啡適合使用中研磨的粗細，刻度大約4或4.5，像2號砂糖的顆粒大小。

#17. 你了解不同烘焙度的咖啡豆該如何有效調整萃取參數嗎？

重烘焙的咖啡豆纖維比淺烘焙的豆子軟，毛細孔更多，因此更容易萃取出咖啡 ... 會取決於正確的沖煮方式，像是虹吸壺、手沖、摩卡壺甚至是義式咖啡機。

#18. [義式] 淺焙豆的煮法- 看板Coffee - 批踢踢實業坊

各位前輩大家好大家早安小弟平常都是煮深焙的豆子最近店裡面在試一隻衣索比亞的淺焙豆嘗試調了水溫、粉的粗細、萃取率以及克數但都沒辦法找到自己喜歡 ...

#19. 什麼樣的豆子可以用義式機?(補充說明) @ 凸鼻子現烘咖啡坊

確實只要把粉的粗細再做微調(淺焙需要再比中深焙更細一點)，. 淺焙的豆子也能在25秒做完美的萃取，口感依然驚人，. 或許層次 ...

#20. 咖啡沖泡(茶及飲料作物改良場)

三）攪拌水流應與烘焙度成反比：對於深焙豆以溫柔的方式攪拌，過度則拉升萃取率；而淺焙豆可以使用稍強的水流攪拌。 四、咖啡沖泡方式（一）義式沖泡法（Espresso）： ...

#21. 咖啡阻塞怎麼辦？3招教你如何避免苦澀！

之前的文章我們有介紹過：同一個品項的咖啡豆，烘焙發展時間越長時，咖啡豆本身的密度會降低。換句話說，中、深焙的咖啡豆密度較小，而淺焙的咖啡豆密度大 ...

#22. 六步教你快速校正到滿意的研磨度 - caffesme

如果你想學咖啡，第一個躲不過的環節便是意式濃縮（Espresso）的萃取，我們聽說過，一杯完美的Espress…

#23. 【咖啡小學堂】你的咖啡粉都磨多細呢？手沖咖啡研磨刻度的磨 ...

手沖咖啡時最重要的事情就是磨粉了，咖啡粉的粗細度的決定方式應該根據 ... 不論你用手沖、義式機，其中都有一個讓人難以決定的地方——「這次要磨哪個 ...

#24. 淺中焙｜衣索比亞耶加雪菲哈瑪G1水洗處理法10磅咖啡豆

ESPRESSO義式機萃取記錄 ... 粉水比例：1:2~2.5。18g粉，萃取36~45g咖啡液。 ... 研磨粗細度：依萃取時間長短，調整粗細度。

#25. 認識咖啡 - DeLonghi全自動咖啡機:煒太股份有限公司

攝氏90度以上的水溫，會增加香氣焦苦味，適合淺中焙的咖啡豆; 攝氏90度以下的水溫，會降低香氣焦苦味，適合中深焙的咖啡豆。 ◎ 萃取方式. 義式咖啡機萃取出的義式咖啡，為 ...

#26. 家用全自動咖啡手沖咖啡機/ 也是磨豆機 - Instagram

這幾年因為寫咖啡文的關係，接觸到很多不同功能的咖啡機，半自自動義式機、美式 ... 磨豆粗細及溫度設定，可以組合不同的沖煮參數，建議深焙可以選擇粗研磨，淺焙可以 ...

#27. 咖啡粉的粗細差異在哪裡？該如何做選擇呢？

義式 濃縮咖啡機製作咖啡所需的時間很短，故咖啡粉可研磨的細一些，可細得如麵粉一般；而如果使用用虹吸壺、濾紙滴漏、法蘭絨滴漏等方式萃取咖啡，需要的 ...

#28. 還只用一套手法沖煮所有咖啡豆嗎？試試依烘焙的不同調整沖煮 ...

咖啡豆在烘焙過程中會產生細小的孔洞，淺焙的豆子孔洞較少，裡面的物質較不容易 ... 也是為什麼我們通常使用中焙或深焙的咖啡豆來做濃縮咖啡，因為義式濃縮的萃取時間 ...

#29. 常見問題 - 八根精品咖啡

水溫：淺焙90~93度、淺中89~92、中焙88~90、中深85~88 粗細：小富士 ... 義式：建議選中焙以上之豆子，我們淺至淺中烘焙方式皆以手沖為主。 Q. 請問烘焙時間？

#30. 【以栗子C3為例，研磨度對照表】... - Vvcafe-咖啡、咖啡豆

第一段一般磨豆機會標示【義式段】，是最細的大約是栗子C3的#6 ... 你是用容器做12H左右的冷泡還是用Vac oen真空冷泡咖啡機做5分鐘左右的冷泡都是好喝不容易苦澀的粗細

#31. 問與答 - 咖啡小百科咖啡豆介紹嗎啡館門市訂購

1>鮮焙咖啡豆處於排氣階段較不易萃取。 ... 2>烘焙度較淺，加奶後缺法咖啡的焦香味。 ... 3>假設是使用義式咖啡機，可能是研磨度過粗或填粉不夠緊。 克服方式>應將咖啡調整為 ...

#32. 二餐一飲調期末考補考姓名: 座號:

(A)摩卡壺(B)法式濾壓壺(C)濾紙沖泡(D)義式 ... 淺焙的咖啡豆，所呈現的味道，以何者較為顯著？ ... 式濾壓壺所用咖啡粒子比義式摩卡壺的咖啡粒子為細.

#33. 淺中焙 巴西 日曬咖啡豆 - 媽媽嘴mommouth

淺中烘焙的媽媽嘴巴西咖啡豆風味非常有趣！ ... 雖然是淺烘焙，但入喉口味帶甜不酸，極為溫潤順口，更像是喝花生湯的感覺甜奶油香氣入口後口感平順不苦 ... 義式咖啡機

#34. FELLOW ODE 磨豆機可以研磨義式！

FELLOW ODE 磨豆機只要更換SSP 刀盤即可達到義式刻度的需求，一起來看看成果吧！ ... 淺焙或較硬的配方豆可能會卡豆，建議先開機再分批下豆.

#35. 綜合濃縮咖啡冰磚組合18入

義式 咖啡主要就是利用高壓短時間萃取咖啡液，也就是所謂的濃縮咖啡(Espresso)。 ... 製作上並不容易，萃取實際所需的時間，取決於許多種變因，包含研磨粗細、咖啡本身 ...

#36. 根據咖啡豆的烘焙度調整沖泡方法

例如，沖煮濾掛式淺焙咖啡時應慢慢地注水，可萃取更多的咖啡固形物，但如果使用深焙咖啡則注水的速度要快一些。使用義式咖啡機萃取咖啡的時間只有25秒 ...

#37. 【福璟直火咖啡】

烘焙深淺說明當店自家採日式直火烘焙， 烘焙深淺分為5個階段；淺焙的豆子呈現較多酸味，深焙的豆子呈現較濃郁。

#38. 從平價入門款到職人專業款一次看！電動磨豆機 - iGood

不同磨豆機研磨出來的咖啡粗細都不同，煮出來的咖啡當然各有特色， ... 而淺焙豆因為較硬且難研磨，在挑選磨豆機時須注意機型是否可以研磨淺焙豆。

#39. 怎樣自己在家煮咖啡

義式 咖啡流行了好一陣子，很多人的家裡都莫名其妙的買了一台，卻苦無 ... 因為烘焙的時間相對比較長，烘焙過程飄散的咖啡因，也會比淺焙的多一點點。

#40. 歐客佬-咖啡研磨4種粗細差異比較 - 愛豆網

《咖啡研磨4種粗細差異比較》 為了引出咖啡的風味，在沖煮咖啡前就是要把咖啡原豆研磨成咖啡粉。 咖啡豆的研磨粗細可分為4種~☕ 咖啡豆的研磨「粗、 ...

#41. 咖啡豆要怎麼養豆？養多久才好？

極淺焙的養豆時間建議在14 天；淺焙的在10 天；中烘焙在7 天；中深 ... 義式咖啡豆：義式咖啡豆一般都會烘焙至中深烘以上，所以至少需要養豆5天以上.

#42. 義式咖啡 織夢咖啡

咖啡豆經過正確粗細的研磨與正確粉量的使用，透過狹帶著“溫度”與“壓力”兩種能量的水，穿過粉餅所萃取出的咖啡。 製作一杯完美Espresso的參考條件. 大氣壓力：9bar 溫度：90 ...

#43. 在家煮咖啡，咖啡磨豆機怎麼選？ - 一起瘋台灣Funintw

挑選磨豆機，要考量什麼？ 淺焙？深焙？喜歡的咖啡豆烘焙程度; 用什麼器材沖煮 ... 磨豆機除了要考量咖啡粉的顆粒粗細之外，還要考量沖煮的器材，因為會依據咖啡粉的 ...

#44. 嵐山咖啡生活網makecoffee

我們也即將推出應用北歐烘焙概念我們稱為「快烘淺焙」烘焙法來接單生產的微批次 ... 義式咖啡嚴謹的來説所謂ESPRESSO，代表的是咖啡機械工藝的極致展現，咖啡精華在幾 ...

#45. 研磨咖啡粉優惠推薦－2023年8月｜蝦皮購物台灣

cama cafe 尋豆師精選咖啡豆中淺焙花香/中焙堅果/深焙焦糖454g/包一磅現貨蝦皮直送 ... 鮮烘咖啡豆自在一號重焙義式配方豆超值綜合豆義式配方新鮮烘焙平價CP值高唯一 ...

#46. 手沖咖啡入門教學｜新手也能學會的6大手沖咖啡技巧！

一般來說製作手沖咖啡豆多會選擇淺焙至中焙，因為在這個範圍內，可以利用 ... 相比之下，中焙到深焙的咖啡口感醇厚，但味道變化較少，更適合用於義式 ...

#47. 30年經驗咖啡職人從選豆、沖煮告訴你何謂「精品咖啡」

其實不盡然，也有一些咖啡館用淺焙的豆子當作義式的基底，不知是好是壞， ... 水的沸點、咖啡豆的烘焙程度、研磨的粗細外，還會更深入的了解咖啡的沖 ...

#48. 手沖咖啡步驟｜手把手教學，品嚐親手沖泡的香醇風味！ - 哎喔

磨豆機又分為「手動、電動」2者都能控制咖啡粉的粗細，因此取決於個人的喜好， ... 想為下午茶增添一抹義式風情，除了香郁濃厚的咖啡之外，搭配精緻優雅的ipa標準拿鐵 ...

#49. 【手沖咖啡技巧】超強水粉比例設定邏輯

... 沖煮後的風味，例如：咖啡粉粗細、水量和水溫、沖煮時間和斷水等等。 ... 進入咖啡豆氣孔內溶解風味物質味，是提高淺焙咖啡萃取有效的好方法。

#50. 手沖咖啡義式咖啡 - talentacademy.cz

優惠價：元在咖啡豆的部分，我們使用的是淺焙的耶加雪菲，聞起來滿不錯的，有花生的香氣，只要按下義式咖啡的按鍵，它就會開始磨豆、萃取了，現磨絕對是喝 ...

#51. 沖煮咖啡不可不知

沖煮咖啡的方式，大致可分為虹吸、法式濾壓壺、義式濃縮、手沖、冰滴等等。各有不同適合的咖啡粗細、萃取時間與萃取原理，相同的咖啡豆，會因為選用的萃取工具不同，而 ...

#52. 咖啡沖煮｜摩卡壺沒有錯，苦咖啡是你自己做出來的

摩卡壺(Moka Pot) ，煮出來的咖啡既不是摩卡咖啡，也不是義式濃縮咖啡，而是一種專屬於它的、濃郁的“摩卡壺咖啡”。作為經典摩卡壺品牌，比亞樂 ...

#53. 「虹吸」與「手沖」煮出來的咖啡有什麼不同？

手沖和虹吸式二者對咖啡粉粗細和份量的要求都是一樣的，按SCAA的杯測標準則會 ... 但恐有多數人無法接受那樣帶著果酸或檸檬酸的咖啡，尤其是中淺焙。

#54. 5種特別沖泡咖啡的方式，讓你一次看個夠！ - ANKOMN

... 就跟老闆一起來介紹幾種除了手沖、義式沖煮機外很常見的咖啡沖煮方式， ... 淺焙可以更細一點，深焙的話粗一些，掌握這個大方向基本就很清楚囉！

#55. 淺焙、中焙、深焙，咖啡風味差別在？怕酸怎麼選？ - 經理人

中焙到深焙，口感醇厚，但變化少，比較適合義式濃縮咖啡的沖煮方式。 不只烘焙和處理法，高度（海拔愈高的咖啡豆，會有更多酸度和複雜度）、產區 ...

#56. 咖啡豆非學不可：基本入門知識 - 咖啡獵人Coffee Hunter

法式烘焙（French roast）：苦味濃、味道強烈，沒什麼酸味，帶有煙熏香氣。 重焙（Italian roast）：豆子表面有油光，苦味強，有焦味，主要用來做義式 ...

#57. IN GOOD TASTE：5款手沖咖啡壺帶你進入手沖咖啡的世界

... 適合淺焙咖啡豆；另一種濾紙式咖啡壺則使用較細的咖啡粉（粗細大約為3 ... 義大利設計師Mario Trimarchi設計的黑曜岩義式濃縮咖啡壺獲得2015紅點 ...

#58. 咖啡粉粗細刻度- 咖啡磨粉粗细度怎样合适？ 知乎>请问摩卡壶 ...

淺焙 豆→建議咖啡可以調整中或中細刻度小飛馬刻度3~4 中焙豆→建議調整中等粗細小 ... 先來談談粉的粗細從義式細度Fine ，到手沖刻度即可Medium fine我都看過還不確定 ...

#59. 手沖咖啡日記，不可不知的「長短粗細深淺」

深烘焙的咖啡豆則適合用粗一點的研磨度，太細很容易就衝出苦澀的味道。 深焙豆溫度稍低，淺焙豆稍高. 手沖咖啡一般萃取溫度控制在82度 ...

#60. 手沖咖啡粗細- 篇帖子說清楚 - rhinophotography.ch

各位咖啡達人好，小妹前幾天買了半磅咖啡淺焙咖啡豆，請店家磨手沖粗細， ... 深烘焙常用於義式濃縮咖啡，若是想以手沖的方式沖咖啡粉的粗細，關係到沖泡咖啡時候咖啡 ...

#61. 咖啡沖煮與研磨- MyAV視聽商情網

曾聽聞Gaggia對研磨粗細的較敏感,看來所言不虛,還有得把玩一番. ... 近來義式熱度稍減,單品手沖頗盛行,烘焙又以中淺焙居多. 好的酸質也頗令人玩味, ...

#62. 沁涼、有層次！四個步驟教你做紅翻全球的Cold Brew 冷萃咖啡！

約手沖咖啡使用的粗細度，或再略粗一些。 ... 但在我們的經驗裡，許多淺焙豆子製作冷萃也很好喝。 以中焙的咖啡來說，製作成冷萃飲料通常有更多巧克力 ...

#63. 一次搞懂Espresso萃取粉水比例、重量、粗細 - 法國樂家咖啡

一次搞懂Espresso萃取粉水比例、重量、粗細、壓力與萃取時間及萃取量6大關鍵! ... 黑咖啡Americano, 30-40c.c. 拿鐵Latte/Lungo/義式咖啡, 55c.c.

#64. 精品咖啡不外帶: 寫給職人的咖啡手札 - 第 71 頁 - Google 圖書結果

其實不盡然,也有一些咖啡館用淺焙的豆子當作義式的基底,不知是好是壞,也沒什麼一定的規範,但我相信還是有很多店家用精品豆調製義式配方,而不再使用商業等級的咖啡豆。

#65. VOGUE TAIWAN：國際中文版 2022年6月 - 第 46 頁 - Google 圖書結果

飲品部分由專業以「太空」加上「公路旅行」為設計靈感,如此天馬行空的烘焙師提供深焙、淺焙,以及義式卡布奇諾,還有煎茶、命題開展了重本書店的想像。

#66. 為什麼沖煮出來的咖啡很酸，如何破解酸的咖啡3種方法

隨著喜愛淺焙咖啡的人越來越多，更多人看重的是咖啡酸味的呈現，但你知道咖啡為什麼會有酸味嗎？ 什麼是咖啡酸質？ 在SCA美國精品咖啡協會的評分項目 ...

#67. 手沖咖啡粉粗細

咖啡沖煮方式，與咖啡研磨粗細的關聯研磨的重點在於大小均一（追求咖啡 ... 的研磨狀態，焙度越深的咖啡豆，因為膨脹得多，所以單顆的重量相較淺焙會 ...

#68. 如何降低咖啡的酸值

咖啡豆是深焙、中焙還是淺焙也是影響咖啡豆酸值的一大主因，越深焙的豆子會品嚐到越多烘焙味；通常深焙也會有較重的苦味，較淺焙的咖啡則有較高的酸質。

#69. C³offee 咖啡誌 03月號/2021第30期 - 第 108 頁 - Google 圖書結果

家裡有一台 Mahlkonig EK43 磨豆機、一台單孔的 Slayer 義式咖啡機, ... 將咖啡粉的粗細度,調整至一定的沖煮時間範圍內,並依照咖啡的烘焙程度來更改萃取水流,淺焙使用 ...

#70. 咖啡學堂: 從豆子到杯子，精選101個你必須知道的咖啡知識

045 咖啡油脂 Crema 濃縮咖啡限定手上拿到一杯剛煮好的義式濃縮,如果上面浮著一層看 ... 一批品質不佳但是夠新鮮的咖啡豆仍可以產生濃厚的 Crema ;淺焙的精品豆即使在 ...

#71. 咖啡豆研磨粗細度- 深焙咖啡豆

深焙｜經典南義配方義式咖啡豆磅454g±2% ｜暖窩咖啡. ... 無論是自己在家沖泡，還是送禮給喜歡咖啡的朋友，這款衣索比亞淺焙咖啡豆都是不容錯過的佳選。

#72. 咖啡磨豆要怎麼選粗細？選對刻度萃取出絕佳口感與風味

上一篇文章我們學到用咖啡烘焙八階段，分辨咖啡豆淺焙、中焙與深焙的差異。 ... 義式咖啡是透過壓力與極細研磨，「加速」萃取的效率。

#73. GQ TAIWAN：國際中文版 2021年11/12月 - 第 71 頁 - Google 圖書結果

不過使用飛利浦 LatteGo EP5447 只要記住淺焙的話段位選擇 5 以前,深焙是 6 以後,喜歡濃厚一些的風味 ... 飛利浦全自動義式咖啡機 LatteGo EP5447 雲朵奶泡口感再升級!

#74. 義式咖啡粉-優惠推薦2023年8月| Yahoo奇摩拍賣

附發票【城市咖啡】花釀配方義式豆咖啡豆咖啡粉. 城市咖啡廣場. 7223. 附發票【城市咖啡】花釀配方義式豆咖啡豆咖啡粉中淺烘焙中淺焙225g.

#75. 手沖咖啡粗細- 「虹吸」與「手沖」煮出來的咖啡有什麼不同 ...

④ 待濾杯內的咖啡濾完，即能享受杯充滿花果調的淺焙咖啡。 ... 刻度是細，但我現在已經調到10格這麼細了官方建議的義式刻度還是不覺得苦XD ，請問這樣是正常的嗎？

#76. 咖啡粉粗细英文. 手搖磨豆機建議刻度對照與粗細

在實驗漫長的過程中，使用了中深焙與淺焙的咖啡豆，借由. 咖啡机研磨粗细刻度 ... 極細研磨：又稱為「濃縮式咖啡研磨」、「義式研磨」。 顆粒大小.

#77. 只要調整咖啡研磨粗細，就能有效改善整杯咖啡風味？這個有3 ...

USB充電，無線磨豆，外置五段式粗細調節，陶瓷磨盤可水洗，小巧便攜，隨用隨 ... 和台灣出版的書籍，推薦門脇洋之寫的義式濃縮咖啡大全EspressoBook： ...

#78. 手沖咖啡粗細- 王策來杯手沖咖啡第三集：夏天喝咖啡的儀式感

沖煮咖啡的時候，總是期待這杯咖啡濾完之後的好味道，像是淺焙的花果香，酸值， ... 深烘焙常用於義式濃縮咖啡，若是想以手沖的方式沖煮，除了把水溫降低、咖啡粉研磨 ...

#79. 手沖咖啡豆粗細

各位咖啡達人好小妹前幾天買了半磅咖啡淺焙咖啡豆請店家磨手沖粗細結果磨出以上 ... 成何種粗細度首先應考慮沖煮咖啡的器具手沖咖啡粉最佳的粗細在介於義式咖啡1號2號 ...

#80. 意式浓缩咖啡粉研磨粗细规律详解咖啡奥秘- 咖啡豆研磨刻度

新手入门，所以设备也是入门的栗子C，18刻度研磨出来手冲流速特别慢。用的泰摩滤纸和滤杯。10克浅烘焙豆谢邀~ 磨豆机给的官方指导研磨度只是个参考， ...

#81. Key 咖啡 - sonhabrt.online

也許你有聽過：「深焙咖啡比較苦、淺焙咖啡比較酸」、「淺焙咖啡比較 ... 咖啡豆不同烘培程度对味道的影响、如何配合摩卡壶／手冲／义式咖啡机／美式 ...