今天添好運正式開幕，創辦人麥桂培親自來台！我記得曾經聽一個點心師傅說過，他很尊敬麥師傅，因為，他改變了一般人對於「中餐點心師傅」的想法，讓他相信只要用心，點心師傅也可以出頭天。（約莫也可以說是阿基師讓台灣年輕人想當廚師一樣，雖然我本人覺得這境界是差蠻遠der）。
好的，回到今天的記者會，一些逗趣的儀式結束之後，一堆人圍著麥師傅聊天，雖然他不是第一次來台灣，但這是我第一次和他相見歡，之前只有打越洋電話和whatsapp跟他聯絡過（是的，麥師傅相當fashion，還給我錄音留言），發現他是個非常謙虛且樂於分享的一個人。
舉例來說，他雖然成功，但沒有那種覺得一代不如一代的傲氣，不會隨便批評現代的年輕人沒耐心、不積極，然後說嘴自己以前每天工作16-18小時之類的，（沒錯，我說的就是江振誠），有人問他以前當學徒的時候一天工作幾小時？他說10小時，但他也說，現在的工作環境，沒有11個小時，不能下班的，時代不同、環境不同嘛，我只能說他誠實的讓我欽佩。
見到他本人，我才真正覺察到，他可以得到米其林一星，並不是來自四季酒店的光環，完完全全是因著他對於料理的堅持而來。
他自己也說，從來沒有想過，一家點心專賣店，可以走出香港、走向亞洲，除了新加坡、台灣、菲律賓，接下來還要進駐越南、馬來西亞、澳門，其實仔細看添好運的菜單，多半還是傳統的港點，他的成功，其實不在創新的口味、樣式，而是創新的工作流程，以新鮮、現作為關鍵，提升美味層次，未來，他希望透過這樣的方式，可以讓更多人認識廣東的傳統文化。
港式飲茶沒有人不點蝦餃，添好運最出名的是酥皮焗叉燒包，但出乎意料之外，在麥桂培的心目中，最自慢的居然是「馬來糕」，他說，每家茶樓用的食材大同小異，憑的是師傅的經驗，讓白糖發酵出自然的褐色和濃郁的香氣，以平凡的食材做出不平凡的風味，有機會去添好運，千萬不要錯過噢！
