泡菜燒肉與薑汁燒肉
#家常菜 #食譜 #晚餐
本來想全部都弄成薑汁燒肉，但是泡菜剩一點點不用完也覺得站冰箱空間，1.5盒肉炒出兩大盤菜感覺很划算呢！
#泡菜燒肉 食譜
泡菜 100克
肉片 150克
糯米椒 我只是想清冰箱
作法
1 油熱後放入泡菜與泡菜汁，聞到一點泡菜酸香味後把肉片放進來。
2 炒到肉片半熟，再把糯米椒放進來，大火快速翻炒幾下就出鍋。
#薑汁燒肉 食譜
肉片 150克
洋蔥 一顆
蔥段 適量
調味料
薑泥 10克
醬油 兩大匙
味霖 一大匙
作法
1 熱油後先放入洋蔥絲與蔥白段，炒至洋蔥半熟表面看起來微透。
2 放入肉片，稍微拌炒一下再倒入調味料，炒熟之後讓醬汁收濃一點，再放入蔥綠段。
某次做薑汁燒肉，備料的時候想說先讓肉片與調味料先醃過，沒想到薑汁居然把肉片的蛋白質分解了，炒的時候肉變得很碎小，而且非常柔軟，真神奇。
記得某一天中午，小姑正在看冰箱裡有什麼可以煮的。
婆：你可以不要一直翻我冰箱嗎？
小姑：你冰箱有放什麼不能被找到的嗎？
婆：我是怕你翻到我的私房菜！
I：你沒有私房菜，你只有放到忘記。
#食物攝影 黃世煒
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