[美食雙響砲～清水篇] 近年來台灣小火鍋也吹起紅色旋風，一間以喜氣的大紅色基底作為裝潢的老先覺麻辣窯燒鍋平價位小火鍋店，鮮艷的裝潢非常吸睛，門口很有特色放上大甕的造型，走進店內裝潢是紅色系，跟麻辣印象有連結意味。
麻辣火鍋最重要的就是「湯頭」，他們湯頭研發找了一位曾在五星級飯店服務的高煌順傅負責嚴選食材，獨特用心的湯頭就分好幾種：有禾風昆布、厚實龍骨、珍味胡麻、港式沙茶、酒釀鮮茄、老甕酸菜，以及招牌的老先覺麻辣鍋，除了單種口味的火鍋外，另外還有鴛鴦鍋可以選擇，想吃什麼湯頭自己挑選兩種，其他的配菜都能自由加點，每鍋都附冬粉或白飯一碗，點麻辣的話可以選辣度；醬料部份除了沙茶醬之外，他們還有提供自製的「胡麻南乳醬、特製椒香辣醬」，各有特色，上面還有適合各種湯頭的「醬汁比例」可以參考。
這裡的麻辣鍋特別使用窯燒鍋具，導熱速度快，原來是延請台灣窯土發源地鶯歌傳技的老師傅精心打造，特殊材質能夠瞬間吸收熱能，完全封印食材鮮甜，鎖住湯頭美味。老先覺不但考慮到消費者荷包的需求，還有經濟實惠的小火鍋，讓人食指大動，吃小火鍋不再是冬天才有的專利，老先覺提供各種不同的湯頭，自由搭配的醬料，夏天也可以吃得很過癮！
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