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口感脆甜鮮美竹蛤來瞜
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跟各位推薦【冷凍竹蛤】
＄1 60 （1000g/盒）https://is.gd/pLYUcq
規格8-10cm
活體竹蛤已經SPA二次吐沙流程
但就像我們買蛤蠣一樣偶爾會遇到有沙子是正常
🔥貼心叮嚀：
料理前需用水沖泡清洗沙子，它的殼很薄小力清洗即可。
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馬上就會~
✅料理方式：
中式熱炒、鹽烤、清蒸、醬燒 、鍋物、冷盤、也可過水汆燙後在取肉快炒料理！
📌產地：巴基斯坦
📌保存方式：冷凍
📌包裝規格：1000g原裝盒
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【冷凍竹蛤】大規格8-10cm
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竹蛤=蘆筍貝=竹蟶，是棲息在潮間帶至淺海砂泥底
（就像我們的蛤罵一樣）
#活體已經SPA二次吐沙流程
但就像我們買蛤蠣一樣偶爾會遇到有沙子是正常，這家貿易商品質很好整體很OK。
貼心叮嚀：
料理前需用水沖泡清洗沙子，它的殼很薄小力清洗即可。
料理方式：
中式熱炒、鹽烤、清蒸、醬燒 、鍋物、冷盤、也可過水汆燙後在取肉快炒料理！
📌產地：巴基斯坦
📌保存方式：冷凍
📌包裝規格：1000g原裝盒
海邊露營很浪漫，不過其實很多要注意：
長浪：說了再說，沒看長浪預報會死人了。
潮汐：潮汐高點搭帳比較安全，因為可以知道高點的水位。
搭帳位子：距離海邊的高度比距離重要，附近如果有草代表海水不常淹到，別靠近岩壁，一顆石頭掉下來都可砸死你。
溫度：夏天其實很熱很熱，充電風扇有多少帶多少
清水：海邊就算不下海水，汗水跟海風也會讓全身黏黏的，找有瀑布或者出海口，有淡水可以沖洗很重要。
風力：秋冬的風是會吹到頭痛，搭帳更是一大考驗。
裝備收納：最好帶可以完全密閉的箱子，或者袋子，這樣才可以清洗沙子，裝備不會都是沙。
沙灘開車：脫困版，救車繩，沙灘路口可以看到很多拖吊電話一定要拍照。
颱風過後別去：因為沙子會比較軟
車子要洗：海風海沙很傷車，一回家就要沖洗底盤。
美景：東岸看日出，西岸看夕陽，晚上沒月亮看銀河，有月亮看月亮如日出昇起。
如果走路：最好東岸下午，因為中央山脈下午可以抵擋毒辣的太陽。
過年吃菜頭，討個好彩頭！蘿蔔的閩南語稱作「菜頭」，引發的聯想就是好彩頭，也是吉祥的象徵，因此也常是過年時期的「桌」上嘉賓。只是市售的白蘿蔔多半體型龐大，買回家究竟該怎麼保存最好？又有什麼適合的美味食譜呢？北投老爺酒店陳之穎主廚除了要教你如何保存外，還要傳授清脆爽口的醃白蘿蔔怎麼做！
白蘿蔔如何挑選、保存？
1、不用冷藏
陳之穎主廚說明，白蘿蔔盛產在乾涼的冬天，並不適合放進冰箱保存，只需要至於室溫、乾爽陰涼的地方就可以。
2、不去頭部
採買時應選購頭尾完整的白蘿蔔較佳。
3、挑選側邊鬚根呈直線者
陳之穎主廚表示，側邊鬚根呈一直線的白蘿蔔，通常長得「很舒服」，意思是成長過程中很順利、長得比較完整，會比較好吃。桃園的青農告訴他，如果環境不好，白蘿蔔會長得比較歪斜，鬚根會呈現斜向排列，採收後吃起來也比較會有苦味。
4、用籃子保存，不用紙箱
建議讓白蘿蔔以站立的方式放入籃子保存，避免使用瓦楞紙的紙箱。「因為瓦楞紙大部分是回收再製，很容易引來蟑螂。」
5、也可以事先將蘿蔔蒸過保存
林口長庚臨床毒物科護理師譚敦慈說，白蘿蔔全身都是寶，最上端的菜葉與莖可以製作醃菜，皮也可以入菜。很多人問紅、白蘿蔔可否一起煮，她說當然可以，因為烹調溫度超過 40度以上時，白蘿蔔中的維生素C會漸漸被破壞，不必擔心因此影響紅蘿蔔，而白蘿蔔的其他營養素還是很豐富，值得攝取。
清洗白蘿蔔
「通常我會先用手大面積的直接清洗，洗完再切。」陳之穎主廚表示，白蘿蔔表面容易殘留一些沙子及灰塵，直接以水清洗即可。「特別要注意菜葉與莖的交接處，因為較容易有灰塵殘留。」
此外，也能準備清洗蔬果的刷子，刷毛偏硬的刷子就很適合用來刷洗蘿蔔的表層的氣孔及坑洞，會比單純用手清洗來得乾淨。而像是番茄般較軟的蔬果則建議用刷毛較軟的刷子，比較不容易造成受傷。
主廚料理推薦：日式醃蘿蔔
材料：
白蘿蔔1根
鹽巴少許
水果醋或米醋少許
糖少許
保鮮盒1個
步驟：
1、將清潔好的白蘿蔔完全擦乾，去除水分；不必去皮。
2、將蘿蔔切片，大約0.5公分厚。
3、白蘿蔔放入保鮮盒。約一個飯碗量的白蘿蔔，可加入3個湯匙（喝湯用）的醋。
4、加入1小茶匙的鹽巴。
5、加入3小茶匙的糖。
6、將保鮮盒蓋上並上下左右搖一搖，接著就能放入冰箱。
陳之穎主廚說，若是中午製作，大概晚餐時間就可以吃了。而醃漬的時間愈長，蘿蔔「生辣」的程度會降得愈低；若是想吃含有較多水分及蘿蔔香氣的人，則可以不必醃漬太久，能依個人口味斟酌醃漬的時間。
譚敦慈老師表示，醃蘿蔔非常適合在過年大魚大肉後食用，同時因為保留了蘿蔔皮，更能促進腸胃道消化。
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#譚敦慈 #陳之穎 #白蘿蔔
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鮑魚內臟，俗稱鮑魚肝。買海鮮時，大多丟棄。我們當是草，日本人卻當是寶。日本壽司店老闆兼大廚今村猛之說，「當然食得，鮑魚內臟對懷孕的女生有益。只有沙子(囊)不能吃，其他全部可以吃。」他會拿來蒸煮，磨成醬汁配鮑魚吃，原汁原味。
對於這種食法，本地海鮮檔卻不認同，「周邊有腸甚麼都在內，當然不吃啦，大部份客人都要求我們清洗乾淨、起腸等。」
要知道是否可食用，首先要知道，那些內臟究竟是甚麼？它由肝胰臟及腸胃等構成，日本廚師都把胃剪開再清洗乾淨。至於日本人所吃的主要部分，其實是肝胰臟，不含毒素，可以食用。但春天要留神，當鮑魚吃了大量藻類時，會分解毒素，積存在肝胰臟內。人體吸收過多有機會引致對光敏感的皮膚炎。所以呢，所以如果並非日本師傅主理，在家自煮，還是把內臟去掉，一乾二淨最穩妥。
老四烈正2號
地址\九龍城市政大廈街市地下F13號鋪、沙田正街沙田街市1F23號
電話\2382 6318
壽司處今村
地址\銅鑼灣軒尼詩道525號澳門逸園中心16樓
電話\2836 0056
採訪：關廣恩
攝影：葉天榮、梁偉德
鳴謝：壽司處今村、香港魚類學會會長莊棣華
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清洗沙子 在 [問題] 清洗沙子(斐濟白沙) - 看板Aquarium - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
終於養水到了接近尾聲
趁現在開始洗我的白沙(斐濟白沙)
我換了15桶水 每一桶洗出來還是都灰灰白白的
(前三桶更誇張 跟水泥水顏色差不多)
請問到底要洗到怎樣的地步才能放入缸內呢?
好像只要有攪拌 沙子互相碰撞之後 就又會產生新的灰塵?!
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