剛剛在群內跟大家拉滴賽
順便曬了今天的晚餐
結果引出一堆人求食譜
其實備料只花 30 分鐘,食材全都在全聯買的
剩下的就丟到鍋裡、轉小火慢慢燉 2-3 小時即可
最後就會得到一鍋:
表面浮著淡淡的金(牛)油
紅白蘿蔔質地軟綿
牛腩超軟又超鮮
湯頭清澈卻濃郁鮮甜
中午就燉好,份量可以吃兩餐
聽說這在香港吃不便宜(?)
當地叫 #蘿蔔清湯腩 的樣子
最近因為疫情關係而愛上做料理
結果發現烹飪的世界有點可怕
一腳踏入就沒有要出來的意思~
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#清燉蘿蔔牛腩湯,食譜如下:
【食材 (都在全聯買的)】
白蘿蔔半條、紅蘿蔔一條、牛奶洋蔥半顆、新鮮牛肋(牛腩)2條,薑少許,蔥數根
【湯料事前準備】
準備一個深鍋,把蔥打結丟入,薑切塊丟入(想薑味濃郁一點的可切薑片),半顆牛奶洋蔥切絲丟入,加入適量的水(建議可以多加一點,因為要燉2-3小時,最後湯會變少),用大火開始煮
【去雜質】
另外煮開一鍋水(平底鍋就行),準備幫白蘿蔔、紅蘿蔔、牛腩去除雜質。紅白蘿蔔削去外皮後切塊,放入滾水中燙7-8分鐘,可以去除苦味。接著把牛腩切塊,放入剛剛那鍋滾水中川燙 5-6 分鐘,等到冒出一堆雜質,把整鍋水濾掉,牛腩再用清水清洗即可。
【開始燉湯】
把處理好的紅白蘿蔔+牛腩丟到湯料鍋內,然後轉小火,開始燉2-3小時,此時洋蔥會慢慢煮到與湯融為一體,牛楠會慢慢變軟。若喜歡番茄,可以在出鍋前30分鐘把切半後的牛番茄加入一起煮,湯頭會多增加番茄酸味的層次感。
【出鍋】
燉了2-3小時候,湯會少一些,這時候再加鹽調味,記得要邊加邊試味道,在恰到好處的比例時會激發出這鍋湯最好的滋味。並把薑、蔥撈起來丟掉。最後就會獲得一鍋清澈、超甜、表面浮著淡淡金油的蘿蔔牛腩清湯!
【吃法】
單喝、煮麵都很棒。也可以做成咖哩,把白蘿蔔換成馬鈴薯,再加入咖哩塊一起燉煮
【份量】
上述份量 2 人份,可以依照自己狀況增加食材份量。
同時也有7部Youtube影片,追蹤數超過15萬的網紅美食天堂 - 美味家常料理食譜 一學就會,也在其Youtube影片中提到,今天跟大家分享的是,我非常愛吃的,越南牛肉河粉做法~香料味十足的牛肉清湯,Q彈美味的河粉,滑嫩的牛肉,太讚了!再也不用去外面買了! Vietnamese Beef Pho, English Recipe: https://cicili.tv/vietnamese-beef-pho-noodle-...
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#生活百貨網站 #一站式購物平台 #加拿大節 #內有食譜
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晚餐冇得堂食簡直係令一班打工仔冇啖好食,好彩仲有班賢妻良母,平時網購定一堆急凍魚類同肉類,想食咩早一日拎上上層解凍,一番屋企就煮得😆
今餐我地就用左係☀️ Jou Sun 早晨 🇨🇦加拿大節買嘅食材
加拿大 #銀鱈魚扒,加埋烚菜,媽媽減肥晚餐快靚正👍
魚扒肉質幼嫩,加上較少魚骨,仲含有豐富嘅Omega-3,對小朋友非常有益😉
👉 小貼士:煎嘅時候加鹽同胡椒粉,就唔怕有陣雪味喇!
#英格蘭草原自然牛牛肋條 就整左道 #紅酒繪牛肋條
做法好簡單:
1⃣牛肋肉解凍後用廚紙抹乾,以適量鹽及胡椒粉醃製,之後用中火煎至金黃,盛起待用
2⃣甘筍洗淨切塊,加入原鍋稍炒至軟身
3⃣將牛肋肉、甘荀、牛清湯100ml同紅酒200ml放入壓力煲30分鐘即成
除左呢兩樣我仲入手左 #青森土歧蘋果、#麒麟果 同埋 #冷壓爵士蘋果汁,仲有好多打邊爐肉類,睇下阿桃🍑食得幾滋味☺早晨仲有麵包、蔬菜、飲品、家居用品同個人護理產品,超方便呀🤩
由即日起到2月28日,只要桃粉🍑係早晨嘅新客戶,購物時輸入優惠碼「STARFRUITNEW2021」,買滿$500即減$120,仲包運費送到上門😍😍
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🍲六餸飯🍚
今日行咗轉街市好想食海鮮呀🦐🐚海鮮大人食,小朋友食肉肉😊各有所好❤️
平時想煮海鮮都要夾下老公放工時間,最好星期六食,慢慢煮慢慢嘆🥳今晚就食呢D👇🏻
✨是日菜單✨
🦐蒜蓉粉絲蒸蝦
食譜:https://youtu.be/dCO9UQPsdXg
🐚豉汁粉絲蒸扇貝
食譜:https://bit.ly/3sp7oay
🐮清湯蘿蔔炆牛肋條
🐚XO醬炒彩蜆
🐷吉列豬扒
🥬蠔油菜心
🍚白飯任裝
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大家add左ME未先😆
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今天跟大家分享的是,我非常愛吃的,越南牛肉河粉做法~香料味十足的牛肉清湯,Q彈美味的河粉,滑嫩的牛肉,太讚了!再也不用去外面買了!
Vietnamese Beef Pho, English Recipe: https://cicili.tv/vietnamese-beef-pho-noodle-soup/
服務 4 份
準備時間:10分鐘
烹飪時間:6至10小時
對於香料:
1個洋蔥,去皮
1個紅蔥頭,去皮
1個生薑
1個桂皮
6個八角
1個草果
2月桂葉
3個丁香
2茶匙茴香籽
2茶匙香菜籽
對於湯:
4磅牛短肋骨,或骨髓
1 ½ 磅牛前胸肉
8夸脫水,(16杯),分開
½杯魚露
1塊冰糖,或者1湯匙砂糖
鹽適量
對於麵條和澆頭:
1 ½ 包新鮮粿條(21盎司)
½ 磅牛百葉
10個牛肉丸
1磅肋眼牛排,切成薄片
½洋蔥,切成薄片
3根蔥,切花
1杯九層塔
1杯香菜葉
2杯豆芽
2個青檸檬
對於醬:
是拉差香甜辣椒醬
海鮮醬
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港式咖喱牛腩大家食得多,有無諗過牛腩都好食做到Medium 嘅效果,保留肉味,但係又可以煮得腍?
為咗滿足牛筋粉,今次專登加條牛筋做實驗,大家記得CLS呀!
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⭐️柱侯蘿蔔炆豬肋條⭐️
通常我會用豬肋條代替牛,用柱侯醬、清湯去炆或整咖哩...味道一樣咁好味,而且炆煮時間比較短,方便大家一想起就可以食?
材料:
蘿蔔 1/2條
豬肋條 1包
調味料:
生抽 2湯匙
八角 3-4粒
柱侯醬 2湯匙
蠔油 2湯匙
冰糖 20g
水 適量
做法:
1)蘿蔔去皮切件,豬肋條解凍切段;
2)豬肋條飛水,備用;
3)熱油鑊,爆香豬肋條,加入蘿蔔再落水和調味料兜勻;
4)滾起後蓋上蓋用細火炆30分鐘便完成
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