每到夏天就是要吃竹筍啊~
今天來個「竹筍排骨湯」、「沙拉涼筍」、「清炒竹筍」吧！
這次全部都是使用觀音山的綠竹筍做的菜，綠竹筍肉質細緻，品質好的口感很鮮甜，春夏盛產，我最常吃的方式是冷筍和煮湯，但是炒或滷也很好吃，選的時候，以帶殼帶土的最新鮮，形狀像是金牛角品質最佳。
中醫認為竹筍有「清熱化痰」的功效，能夠有助止咳化痰，加上竹筍沒有膽固醇又富含膳食纖維，有調理腸胃的作用，因此能夠改善便秘、排除體內毒素與幫助瘦身。
雖然吃竹筍有許多好處，但是因竹筍性寒，因此🚩腸胃功能不佳或是脾胃虛寒者，需斟酌食用，而且因鉀含量較高，所以🚩腎功能不佳者，建議少吃較好。
#清炒的原味比辣味好吃很多
