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#50逆轉人生｜#健康養生
【抗新冠喝強肺湯】
中國人擅長藥膳，廣東人擅長煲湯。在新冠肺炎疫情在台灣蔓延時刻，我常煲一些可以強健肺部的廣東藥膳湯，例如：霸王花雪梨湯。
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大家也知道雪梨潤肺，霸王花的功效則是：
清熱解毒和化痰止咳，尤其是針對於內火旺盛，口乾舌燥的患者，霸王花煲瘦肉湯有非常明顯的緩解作用。
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不過，霸王花性屬寒涼，體質虛寒的人要注重食用。
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霸王花雪梨湯
藥材：
霸王花
雪梨乾
南北杏
淮山
陳皮
蜜棗
玉竹
無花果
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其他材料：
瘦肉 300 克
生薑 2-3片
水 2000cc
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材料處理：
1）藥材以冷水浸泡半小時
2）瘦肉加薑片，先出水，去腥羶味和血水。
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烹調時間：
1）將所有材料放入鍋內，注入2000cc 的水。
2）猛火煮沸後，轉小火。
3）2小時
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份量：
最後熬成約1500 cc , 6飯碗的湯。（以電爐水份揮發計算）
#藥膳湯
#老火湯
#清熱解毒
#新冠肺炎
#抗疫
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#清冠一號 #養肺防疫茶 #中藥 #中醫 #吳明珠 #好家在我在家
影片中音樂來源：
On My Way Home (Sting) by The 126ers YouTube音樂庫
夏天又濕又熱，成日飲凍嘢，身體嘅濕氣就更加重，今日就同大家介紹呢款 老黃瓜赤小豆豬骨湯，有健脾袪濕嘅功效，對煩躁失眠亦都有幫助。一齊睇吓材料
老黃瓜 1 個
泥紅蘿蔔 1 個
赤小豆 適量
扁豆 適量
豬骨 300 - 500 克
蜜棗 4 粒
陳皮 2 - 3 片
薑片 3 - 4 片
老黃瓜利尿，降火袪濕，表面越多裂紋就越好，老黃瓜嘅皮都有清熱嘅功效，所以唔使去皮，但係就要搵刷用清水洗乾淨。之後切開老黃瓜，除去入邊嘅果籽同埋果瓤，之後再切細件。
紅蘿蔔洗乾淨之後，去皮同埋切頭切尾，之後亦都係切細件。赤小豆同埋扁豆都係健脾去濕解毒嘅豆類，用清水浸一浸待用。陳皮洗乾淨之後搵水浸一陣，而蜜棗就搵水沖一沖。
豬骨有豐富嘅鐵質同埋蛋白質，經常飲豬骨湯可以增強免疫力同埋紓解疲倦。不過豬骨就一定要先汆水，記得凍水落豬骨，之後滾水計，大約 3 至 5 分鐘再錨起備用。
材料準備好晒之後就可以放落煲入邊，記得落埋幾片薑，之後加適量嘅水，用大火煲滾。水滾之後計 30 分鐘轉細火，再用慢火煲個半到兩個鐘頭，之後加入適量嘅鹽調味，跟住就飲得㗎喇！
天氣潮濕，加上個人濕氣重，成日都會周身唔聚財咁嘅。呢個時候就可以煲呢個 赤小豆粉葛豬骨湯 喇。呢個湯清熱祛濕，赤小豆亦都可以健脾解毒，今日就同大家睇吓做法！
我哋先睇吓材料：
粉葛 1 個
紅蘿蔔 1 個
粟米 1 個
豬骨 800 克
赤小豆 1/3 至 半碗
眉豆 1/3 至 半碗
蜜棗 3 - 4 粒
陳皮 1 片
薑 2 - 3 片
材料嘅份量其實都可以按實際情況增減，唔使太過緊張嘅，我哋先處理紅蘿蔔。用清水洗乾淨表面，切頭切尾再去皮，跟住就切細件待用。跟住洗一洗條粟米之後，一樣去頭去尾，搣走包住粟米嘅葉，洗一洗之後切件，待用。
粉葛去街市比較容易買到，用之前要用清水洗乾淨，由於表面比較硬，我就習慣用刀切走表皮，不過因為凹凸不平，好多位都要加幾刀先至整得乾淨嘅。之後將粉葛切成角形細件，放落筲箕入面再用清水洗多次。
赤小豆同埋眉豆就用清水洗一洗之後浸大約10分鐘，蜜棗同埋陳皮用清水洗乾淨，浸一浸陳皮。去開街市就當然可以搵雜貨鋪買呢類嘅食材，不過其實一般超市都有得賣，但係有時就可能會有個別產品缺貨嘅情況喇。
今日我就用咗大約 800 克嘅豬骨，買咗 HK$60 左右。落幾多豬骨或者落其他肉類，其實都可以隨實際嘅情況改變嘅，用豬骨就記得要汆水喇，凍水落肉，開火，一齊再煮熱，咁樣就可以確保血腥味唔會鎖住喺啲肉入面，水滾煮多陣就可以夾走啲豬骨，記得唔好要啲泡喎。
準備好晒啲材料之後就可以落煲，煲湯嘅時間比較耐，想材料出味就加料之後用凍水一齊煲滾。開大火煲，煲滾水起計30分鐘就可以轉細火再煲大約 2.5 - 3 個鐘頭左右。之後開返大火滾起煲湯，再加適量嘅鹽調味，跟住就可以飲得㗎喇！
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