關於 清燉花生豬腳湯 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

冷颼颼～富含膠質的 ＃花生豬腳湯 不趕快喝就要結凍啦！
沒想到靠這一鍋就能做到 ＃豬腳軟嫩 ＃花生軟綿
第一次做也是好吃的不得了！
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WMF Taiwan 超厲害 #WMFFusiontec快力鍋
讓廚房小白 #省時 ＃省力 ＃安全 的做出了有滿滿膠質會結凍的 ＃清燉花生豬腳
真的一鍋到底！
只要把食材通通放進來+蓋鍋蓋上壓=Ｑ彈軟嫩花生豬腳
花生湯頭濃郁！把膠質都煮到湯裡面惹～喝一口，上唇黏下唇，真香～
一般燉豬腳都要耗時一個半小時以上～
使用WMF安全快力鍋 ＃導熱好 ＃蓄熱佳 ＃零技巧
天然礦物陶鋼鍋身超時尚，【20分鐘】完美料理暖呼呼上桌！
＃WMF Fusiontec快力鍋
1. 6大安全措施→安全防呆，廚房小白安心使用不用怕
2.6.5L→可放入一整隻大豬腳
3.全鍋陶鋼合一→非塗層鍋具，鍋子內外100%不含鉛、無過敏元素、抗吃色、抗剝落，不怕大豬腳骨頭刮
4.網評討論度最高→有口碑
5.三色經典設計可選→鉑灰色典雅;棕桐色有內涵;赭紅色高貴
#請不要再叫我廚房小白
＃第一次做花生豬腳湯就上手
＃快力鍋料理成就解鎖
＃WMFTaiwan
#百年工藝完美設計
#Fusiontec

#台式早午餐推薦
豬腳控錯過捶心肝 坐月子媽媽錯過含淚跳恰恰😭😭
#高雄三民 #清燉花生豬腳湯
在哪裡：https://goo.gl/F49bfe

本文引用自愛評舉人 左豪
「清燉花生豬腳湯帶有米酒的酒香氣，豬皮整個嫩到用湯匙輕輕劃下就可以分開，骨肉立馬輕輕分離，皮Q肉好滑嫩，不會有腥臭的異味。豬腳肉也洗得很乾淨，連腳骨裡面骨髓也要吸得一乾二淨，令人捨不得把湯汁喝完，是阿公阿嬤補充膠質，及生完小孩的媽媽絕佳聖品。」

6點就開門的花生豬腳湯，焢到肉皮都入口即化，吃起來一點也不油嘴，害我把湯整碗都喝光光！古早味芋頭鹹粥，芋頭香氣濃郁，很像阿嬤煮出的味道，是一間家常小店值得推薦唷。
#不一樣的早午餐
#清燉花生豬腳湯
阿柏花生豬腳

大家好，我們是韓國歐巴的胖東&Wire-Head。
這次的影片是我們在台南吃過的美食的影片！
清燉羊肉, 當歸控肉, 燙羊肝, 碗粿, 魚羹湯, 豬血湯+腸，
花生豬腳湯, 肉燥飯, 魚皮+魚丸湯, 綜合丸湯, 牛肉火鍋, 東坡肉,
鹽焗大蝦, 山蘇（青菜）, 皮蛋+蝦捲, 酸菜鴨湯, 蔥仔雞, 豆花。 。 。
哇 吃了這麼多！ ！ ！
每個菜都很好吃但是對我來說印象最深刻的是碗粿！
我們在韓國一次也沒看過這樣的菜啊。
感覺烹飪法很特別，而且很好吃！
我們對台南美食的反應，我們一起看一下！哈哈

타이난 관광청과 함께 찍은 타이난 관광 홍보 영상입니다
타이난을 여행하면서 한국 사람에게 타이난을 소개할 때에는
대만의 전라도 경주라고 소개하면 되겠다는 생각이 들었어요.
타이난은 대만 최초의 거리(!)가 형성된 곳일 정도로 오랜 역사를 가진 도시인데다가 대만에서 제일가는 미식의 고장이기도 하거든요
타이난에 어떤 먹거리들이 있는지, 영상으로 확인해보세요!ㅎㅎ
https://www.facebook.com/koreanbrothers01

【PHILIPS飛利浦 智慧萬用鍋(HD2133)】
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花生豬腳
材料
豬腳(汆燙過) 1800公克
花生 300公克
辣椒 2支
薑片 30公克
蔥段 30公克

調味料
水 1500cc
醬油 400cc
米酒 100cc
糖 2大匙

作法
1. 將汆燙過的豬腳放入內鍋中，再依序放入花生、醬油、米酒、糖、蔥段、薑片、辣椒、水。
[TIPS-肉類事先汆燙過去除血水，減少湯頭浮末]
2. 蓋上鍋蓋，將限壓閥調至密封，按豆類/蹄筋功能鍵。
3. 至烹調時程結束，保溫狀態時，將限壓閥調至排氣，讓鍋內蒸氣排出，浮子閥下降，即可開蓋。


清燉牛腱
材料
牛腱(汆燙過) 1600公克
紅蘿蔔 200公克
白蘿蔔 500公克
芹菜段 60公克
薑片 25公克
月桂葉 4片
調味料
水 1200cc
鹽 1大匙
米酒 100cc
作法
1. 將汆燙過的牛腱放入內鍋中，再依序放入紅蘿蔔、白蘿蔔、芹菜段、薑片、鹽、米酒、水。
2. 蓋上鍋蓋，將限壓閥調至密封，按牛肉/羊肉功能鍵。
3. 至烹調時程結束，保溫狀態時，將限壓閥調至排氣，讓鍋內蒸氣排出，浮子閥下降，即可開蓋。

白菜雞
材料
全雞[汆燙過] 1600公克
大白菜 半顆
發泡香菇 50公克
薑片 15公克
調味料
水 1500公克
米酒 100公克
鹽 1大匙
作法
1. 將汆燙過的全雞放入內鍋中，再依序放入大白菜、香菇、薑片、鹽、米酒、水。
2. 蓋上鍋蓋，將限壓閥調至密封，按雞肉/鴨肉功能鍵。
3. 至烹調時程結束，保溫狀態時，將限壓閥調至排氣，讓鍋內蒸氣排出，浮子閥下降，即可開蓋。

家常滷肉
材料
五花肉[汆燙過] 1500公克
水煮蛋 6顆
油豆腐 300公克
薑片 15公克
蔥段 30公克
辣椒 2支
調味料
水 1000cc
醬油 300cc
米酒 100cc
糖 2大匙
作法
1. 將汆燙過的五花肉放入內鍋中，再依序放水煮蛋、油豆腐、薑片、蔥段、辣椒、米酒、醬油、糖、水。
2. 蓋上鍋蓋，將限壓閥調至密封，按雞肉/鴨肉功能鍵。
3. 至烹調時程結束，保溫狀態時，將限壓閥調至排氣，讓鍋內蒸氣排出，浮子閥下降，即可開蓋。



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楊桃美食網
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天天買菜 天菜網
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【蘿潔塔的廚房】無敵好喝的清燉牛肉湯，清甜、健康、清爽，入秋一定要喝的。

一直以來對紅燒牛肉湯就沒太大興趣，尤其是外面煮的紅燒牛肉麵，喝湯就好像在喝醬油。XD
通常我在餐館都會點清燉牛肉湯，但是幾乎沒有滿意的，除了帶有中藥味的牛肉清湯 比較沒有騷味外，其他的牛肉清湯 都有騷味，說不上好喝。

這款清燉牛肉湯，不用八角，只用了簡單兩種的香料，你不會喝出有任何香料的味道，也沒有任何牛騷味，反而喝到牛肉與洋蔥的清甜。

別看我燉煮那麼大一鍋，一家四口都快不夠喝了。。XD
我那挑嘴的女兒可是喝了一大碗公還覺得不夠，兒子兩碗公都不嫌多，
我自豪的問那自認為是美食家的老公: 『好喝嗎? 你有喝過沒有牛騷味的牛肉清湯嗎?』
老公: 『有。』
蘿潔塔: 『瞎說! 哪一家? 你都沒帶我去喝?』
老公低頭拿起碗公大口地喝湯:『你這牛肉清湯，讓我想起我老爸煮的，一樣好喝，沒騷味。』
噗..............你老爸都往生了。。。我看他眼眶紅紅的...

★我想很多人都對香料有所誤解，認為香料是掩蓋食物的本味。
但是實際上，香料的作用是:
1.除去肉的騷味
2.增添香氣、促進食慾、幫助消化、增加抵抗力
3.利用天然的色素，增添料理的顏色

今天我不想讓這道湯品帶有中藥的味道，只是簡單的用兩種香料，除去肉本身不好的騷味，提升牛肉本身的甜味。

非常簡單的一道料理，不需要大火快炒，乾乾淨淨的、優雅的燉鍋清湯，讓入秋的季節更增添食慾。
你可以直接連著蔬菜一起吃，也可以過濾掉部分蔬菜，讓湯頭更清澈。

★不吃牛肉用豬肉可以嗎?
當然可以，這樣去腥的方式，也可以用在豬肉上，尤其是豬腳，燉煮豬腳的時候，去腥的方式是一樣的，保證你燉出來的豬腳清湯，沒有豬腳臭XXDD....
過幾天我會拍攝 花生燉豬腳，示範給大家看。

★有關水質的部分，我還是建議冷水煮的料理，要用乾淨的過濾水或是開水烹煮，會比自來水來的健康。

★另外壓力鍋的部分:
大家應該很好奇，壓力鍋不是直接壓力鍋煮就好，為什麼還要多此一舉，開蓋再煮呢?
其實那樣做也是可以，只是蘿潔塔比較龜毛，我認為壓力鍋是用高壓去燉煮，他有很厚的底部，能夠快速傳導熱能，但他沒有經過空氣讓食物產生對流的美味關係，會比一般用鑄鐵鍋煮出來的味道稍嫌不足。所以蘿潔塔燉牛腱，會先用壓力鍋稍微煮10分鐘，讓牛腱快速入味軟爛一些，再開蓋，中火烹煮。食材經過空氣對流、滾動，再濃縮一點湯汁，美味關係就出來了。

★那用鑄鐵鍋煮不就好了?
可是鑄鐵鍋煮牛肉，會花好幾個小時才能軟爛，非常耗時，也不夠節能，而且就算是24公分的鑄鐵鍋，熬煮出來的湯根本不夠喝。所以除了鑄鐵鍋外，我覺得家庭裡，壓力鍋還是需要備妥一支的。像今天這道湯，大約花1小時就可以上桌了，是不是很省時又節能?

★有關壓力鍋的部分，蘿潔塔用過瑞士KUHN RIKON、德國Fissler的壓力鍋，這款德國WMF最新的奈米壓力鍋是我用過最好用的壓力鍋了。 過幾天我會再寫分析報告給大家參考。。。