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今天豆豆媽要來分享三道清蒸料理，用食補的方式來增強抵抗力、預防心血管疾病哦~~
#清蒸鯛魚豆腐
#清蒸蘆筍鮮蝦
#山藥野菇蒸
為什麼要選擇用清蒸的料理呢?
因為清蒸料理最能吃到食物的原味，不需要額外加油脂去煎炒，也不會產生油煙，而且食材用「蒸」的，是最能保留食物營養素的烹調方法哦！
豆豆媽這次示範使用的是Cuisinart 玻璃蒸鮮鍋。它和傳統電鍋最大的不同是：蒸鮮鍋是使用蒸氣循環，從上到下穩定加熱，食物受熱均勻，而能夠快速加熱食材(30秒內就會出蒸氣)~~
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SuperMami超級媽咪 x 創作人 豆豆媽咪健康生活家 吳霈蓁
秋冬是進補旺季，大家喜歡在這季節吃麻油雞、薑母鴨等高鹽、高油的食物，但這容易增加身體負擔～～～今天豆豆媽要來分享三道清蒸料理，用食補的方式來增強抵抗力、預防心血管疾病哦~~
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對於新手來說，使用電鍋最大的困擾就是不知道要蒸多久?外鍋要加幾杯水?但蒸鮮鍋有內建預設模式，不需要去記要蒸多久、加多少水，而且透明玻璃外觀可以清楚看到食材的熟度變化，操作簡單，是媽媽料理的好幫手呢！
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#清蒸料理 #秋冬溫補 #玻璃蒸鮮鍋
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為什麼要選擇用清蒸的料理呢?
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對於新手來說，使用電鍋最大的困擾就是不知道要蒸多久?外鍋要加幾杯水?但蒸鮮鍋有內建預設模式，不需要去記要蒸多久、加多少水，而且透明玻璃外觀可以清楚看到食材的熟度變化，操作簡單，是媽媽料理的好幫手呢！
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#預防3高疾病 #秋冬溫補 #玻璃蒸鮮鍋
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豆豆媽這次示範使用的是Cuisinart 玻璃蒸鮮鍋。它和傳統電鍋最大的不同是：蒸鮮鍋是使用蒸氣循環，從上到下穩定加熱，食物受熱均勻，而能夠快速加熱食材(30秒內就會出蒸氣)~~
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#SuperMami超級媽咪 x 創作人 #豆豆媽咪健康生活家吳霈蓁
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1.清蒸蘆筍鮮蝦
材料：
蘆筍 300公克
鮮蝦 150公克
日式柴魚醬材料：
蒜末 15公克
薑末 10公克
柴魚醬油 30cc
米酒 1大匙
作法：
1.把柴魚醬油等材料混合均勻。
2.蘆筍根部削去老皮切去尾部，鮮蝦去頭尾腸泥、背部劃刀不切斷。
TIPS：背部劃刀不切斷形狀更好，受熱均勻
3.蘆筍放入盤內，放上鮮蝦淋上將汁。
4.水滾後將蘆筍鮮蝦放入鍋中蒸5分鐘即可。
2.奶油蒜香鮮蘑菇
材料：
蘑菇 400公克
奶油 2片
鮮菇醬材料：
蒜末 20公克
黑胡椒粉 1/4茶匙
鹽 1/4茶匙
高湯 100cc
白酒 1茶匙
作法：
1.鮮菇醬材料攪拌均勻備用。
2.將蘑菇放入盤內淋上醬汁，最後放上兩片奶油。
3.水滾後將蘑菇放入蒸盤上，蒸7分鐘即可。
3.蒜泥茄子
材料：
茄子 1根
蒜泥醬材料：
蒜末 30公克
辣椒末 10公克
蔥花 15公克
醬油膏 60公克
細糖 1大匙
涼開水 50cc
香油 1大匙
作法：
1.蒜泥醬料材料攪拌均勻備用。
2.茄子洗淨切長條再對切成1/4。
3.大火水滾後將茄子放入蒸盤中蒸6分鐘。
4.起鍋後淋上蒜泥醬即可。
TIPS：大火水滾才下鍋，過程不開蓋茄子才不變色
4.清蒸絲瓜鮮菇
材料：
絲瓜 500公克
新鮮香菇
清蒸醬材料：
蝦皮 5公克
蒜末 10公克
高湯 100cc
米酒 2大匙
鹽 1/2茶匙
白胡椒粉 1/2茶匙
糖 1/2茶匙
作法：
1.把清蒸醬材料攪拌均勻備用。
2.絲瓜去頭尾削皮，去囊後切滾刀狀、香菇切片。
3.將絲瓜與香菇混合後放入盤內淋上醬汁。
4.水滾後將絲瓜鮮菇放入鍋內蒸5分鐘即可。
TIPS：絲瓜由白色轉為透明至軟即可開蓋上桌，保留鮮甜口感不至太老。
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