清酒,是日本最具代表性的酒類,
也傳承了日本文化悠久的歷史。
每每走進充滿濃濃日本味的居酒屋,
來碗芳香宜人的清酒,絕對是人生一大樂事。
就算您不懂清酒也沒關係!
就先從最基礎的認識「🍶清酒分類」做起,
也能從中慢慢體會日本的職人精神。
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清酒分類 在 Sorry 囉!我剩係識去東京! Facebook 的最讚貼文
《清酒課程🍶》最近,有幸得到AWSEC (亞洲侍酒及教育中心) 邀請,上了他們舉辦的專業清酒入門課程。最幸福的,是由我偶像Corinne梅康妮老師主講,Corinne除左葡萄酒星級品酒師,其實仲係清酒專家 (剛獲十分難得的日本酒武士榮譽)。 她由日本清酒文化開始(分享她在不同日本酒造工作時的趣事),到釀酒過程、清酒分類,當然,不停有酒試,試足十幾款,差D醉左哈哈哈哈! (其實有「吐出桶」不過我來是呃酒飲的🤣)不同的精米度,採用不同的米,不同的釀造方法,有千變萬化的味道與口感,到課程後段「Food Pairing」時間,不同清酒配對不同食物,原來感覺又會好唔同! 我準備再報讀他們跟SSA舉辦的進階課程,一步一步向住清酒侍酒師邁進!
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AWSEC - Asia Wine Service & Education Centre
Corinne Awsec
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