【唎酒師夫妻 X 御湖鶴 疫病退散 台日應援酒】🇹🇼🤝🇯🇵
自疫情發生以來,喜愛日本酒的大家的生活都發生了變化,下班後不能隨興地去Sake bar喝一杯,不能和親友們約喝歡聚乾杯,當然也更無法飛往心之嚮往的日本喝到爽快滿足。😢
在這波疫情之下,不論是釀酒的、賣酒的還是喝酒的人都受到了影響。有鑑於此,今年剛榮獲IWC金賞的『御湖鶴』與『綠芽』攜手推出限量360瓶的《疫病退散》台日應援酒,贈與夥伴們互相加油打氣,期望能一起度過這波嚴峻的疫情。💪
唎酒師夫妻此次有幸能獲贈如此意義深遠的心意,當然要好好的來分享一下,更期望有一天,可以帶著這支酒出門和親友一起乾杯暢飲阿~🥺
🍶《御湖鶴 疫病退散 辛口純米酒 火入》
🌺黛安娜喝喝:
米飯狀元糕麻糬大福甜甜的米飯香,甜辛微酸,剛開瓶的碳酸感在舌面彈跳,微甜輕快,但稍等一下碳酸消失,就變成柔軟醇滑的口感,甜度也愈加圓潤,旨味豐富,尾韻收在一點微辛,平衡了米旨的甜味,是非常耐喝的酒哪!喜歡😍
🧑🍳昌大廚說說:
香氣:小湯圓、蒸熟米飯、瓜皮、蘋果核、麥芽糖、辛香料、八角
口感:入口酸甜,酒體水潤輕盈,尾韻旨味、苦澀感豐富;整體來說是一支水潤輕盈的清酒,入口酸度延續到尾,中間穿插米旨的甘甜與酒精苦澀感,尾韻短,是一支適合持續飲用的酒款,推薦搭配煙燻鵝肉、北京烤鴨。
精米步合:麴米60%、掛米70%
原料米:#國產米
酒精濃度:16度
酒造:#諏訪御湖鶴酒造場
產地:#長野縣
🍶杯型:用豬口杯飲用,圓厚飽滿,甜酸米旨充滿口腔,不論是口腹還是心靈都大大的滿足了哪!🥰
🌡溫飲:溫飲55度,辛口甘醇旨味豐厚,將純米酒風味完全展現,在口中達到完美平衡得令人讚嘆啊!
🍽搭餐:
1️⃣搭胡麻醬辛口酒體被突顯,喜歡辛口酒感的朋友可以試試。
2️⃣莎莎醬的酸甜微辣很好,和微酸辛口的酒感無違和。
3️⃣搭配香醇濃郁的花生麻辣醬,雙方的醇厚相互搭襯,非常美妙,溫飲尤佳。
4️⃣蒜頭醬油很可以!而且一定要有蒜頭🧄,醬油的旨味和蒜頭的辛辣,和辛口純米酒的醇厚酒感完全吻合,兩者在口中層層相疊,飽滿的讓人心滿意足哪!
✴️結論:這支酒很適合一些微辣的調味呢!真的很適合大家一起吃飯喝酒大口乾杯啊!我們夫妻倆就這麼邊喝著,邊期待著可以放心歡聚喝酒的那一天到來吧!
#御湖鶴疫病退散台日應援酒
#御湖鶴疫病退散辛口純米酒
#禁止酒駕_未成年禁止飲酒_飲酒過量有礙健康
同時也有8部Youtube影片,追蹤數超過130萬的網紅MASA's Cooking ABC,也在其Youtube影片中提到,◆MASA頻道訂閱↓ http://www.youtube.com/channel/UCr90FXGOO8nAE9B6FAUeTNA?sub_confirmation=1 ◆食譜↓ 日本的食物我們常常會用 這個『ピリ/piri辛』的字 『ピリ辛鍋』 『ピリ辛拉麵』 『ピリ辛洋芋片』等等.. 口味辣的...
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清酒甘口辛口 在 Facebook 的精選貼文
每年御前酒在酒藏開放日當天,都會有一款限定酒款供當日前往酒藏的賓客們享用。
一藍一紅,有著男酒與女酒象徵的意義。
藍色這款『祭り酒』比較辛口,比較有魄力感,剛入口有明顯類似麻麻的強烈刺激感於舌上,又或者像是高濃度酒精的衝擊感,卻沒有不舒服的酒氣,伴隨而來的是強烈的甘甜,入喉後非常乾淨俐落,但殘留於口中的刺激感與微甜口感持續良久。回溫於室溫時有點麝香葡萄與較熟的香蕉的香氣。
在搭配上烤鰻魚飯,或是雞湯拉麵,都非常的對味,很適合用豬口杯一乾而盡,超級痛快!
🍶 🍶 🍶 🍶 🍶
另一款紅色『等外雄町50 生』比較女性化,香甜甘口的酒款,對我來說是過於甜美了點,不過香氣上算是非常討喜,入口也非常順滑,應該會是女生喜歡的酒款,有拿來搭配咖喱豬排還挺不錯的,如果搭配上烤麻糬撒點花生粉應該也會是非常棒的組合!
這樣華麗而甜美的感覺,或許是跟御前酒的杜氏(清酒的釀酒師)是女生有關吧,這也是在日本清酒界少有杜氏是女生的酒造。
順道一提,照片中超級好吃的鰻魚飯,具有恰到好處的焦脆口感,以及醇濃雞湯拉麵,是我心目中最好吃的雞湯拉麵了,都是來自台中鳥苑!
#鳥苑 #御前酒
清酒甘口辛口 在 Facebook 的精選貼文
太喜歡清酒,周末開始上 SSI #唎酒師 認證課程
這個課程不只是學習品飲清酒,還要懂得選酒與搭餐!
因為疫情改成線上課程,但是主辦單位把課本、酒杯、品飲酒款(直接給整瓶的份量耶)通通送到家裡,真的很貼心。
希望能順利通過考試~#請按讚幫我集氣啦 !!
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順便分享清酒小知識,常聽到 #辛口 的日本酒,辛口可不是指辣度喔。清酒的辛口、甘口跟日本酒度有關,甘口是帶甜味的酒,辛口則是不甜的酒。所以辛口的清酒不會辣,請安心喝下去~
而日本人大多偏好辛口的日本酒,因為味道清爽不膩,可以多喝幾杯,也好搭餐呢。
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圓頂市集la marche
酒藝
清酒甘口辛口 在 MASA's Cooking ABC Youtube 的最讚貼文
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◆食譜↓
日本的食物我們常常會用
這個『ピリ/piri辛』的字
『ピリ辛鍋』
『ピリ辛拉麵』
『ピリ辛洋芋片』等等..
口味辣的食物常會用
這次我用味噌跟辣椒的組合做
超級香噴噴的ピリ辛チャーハン
一口放入嘴巴就無法停下來~!(๑˃̵ᴗ˂̵)و
香辣味噌雞絞炒飯/鶏のピリ辛味噌チャーハン
[1人份]
白飯 Steamed rice―180g
雞蛋 Egg―1個
蔥 Scallion―1支
生辣椒 Chili pepper―1支
雞絞肉 Ground chicken―200g
清酒 Sake―1大匙
味淋 Mirin―2大匙
醬油 Soy sauce―1小匙
味噌 Miso―2小匙
辣油 Chili oil―1大匙
白芝麻 White sesame―少許
*料理の名前&作り方はあくまでも自己流なのでご了承くださいw
*料理名稱&做法不一定正式or傳統, 是從自己的想法&經驗來分享的
請各位事先諒解。m( _ _ )m
*歡迎合作/Contact (開發食譜,活動,推銷):bigway1688@gmail.com
●沙拉油:泰山均衡369健康調合油 TAISUN 369 Blend Oil
●鍋具:THERMOS 膳魔師電漿強化不沾鍋20cm, 24cm
●鍋具:THERMOS 膳魔師厚鑄耐摩不沾鍋20cm, 24cm
●鍋具:THERMOS 蘋果原味鍋單柄湯鍋18cm
●BGM:
甘茶の音楽工房
MusMus
OtoLogic
ポケットサウンド
PremiumBeat:
-Studio Le Bus
-Joe Sacco
-Kyon
-Smithereens
●素材:いらすとや
#MASA
#炒飯
#雞肉
#味噌
#白飯
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工作辛勞想食餐好?飲食男女為大家示範《三餸一湯》,每日都為你的住家飯帶來一點不平凡。
香辣甘筍炒豆乾
https://bit.ly/3nUCkfB
材料:
甘筍1條
豆腐乾1件
辣椒1隻
XO醬1湯匙
魚露1茶匙
糖1茶匙
蒜頭2瓣
葱2 棵
紹興酒 1湯匙
米糠油 2湯匙
口水單骨雞翼
https://bit.ly/3nUCqDZ
材料:
雞中翼8隻
花椒 10g
八角2粒
紹興酒1湯匙
薑 30克
葱2棵
生抽1湯匙
蠔油1湯匙
鎮江香醋1/2湯匙
糖1湯匙
豆瓣醬1/2湯匙
辣椒油1茶匙
辣椒1隻
花椒油1/2湯匙
麻油2茶匙
辣椒乾3隻
米糠油 2湯匙
清酒煮鮮鮑
https://bit.ly/3ilQXHz
材料:
鮑魚6隻
薑30克
葱2棵
鰹魚粉1湯匙
昆布醬油1.5湯匙
清酒300毫升
味醂1.5湯匙
糖1/2湯匙
西洋菜羅漢果陳腎湯
https://bit.ly/3ilqr13
材料:
西洋菜 600克
羅漢果1/2個
陳腎1件
豬骨450克
南北杏2両
蜜棗2粒
薑 20克
紹興酒1湯匙
鹽 適量
足本食譜: https://bit.ly/38TCwY9
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清酒甘口辛口 在 MASA's Cooking ABC Youtube 的精選貼文
介紹利用老干媽 把傳統的日式料理
如何改成香香辣辣的口味!
這瓶很厲害的部分是
不只直接裝在完成的料理上面
做料理的流程中也可以放進去
因為包含很多香料 直接挖出來放進去料理裡面
就可以加上很多種的香味~!(๑˃̵ᴗ˂̵)و
◆更多老干媽口味及料理介紹↓
https://nic.pse.is/LAOGANMA1
香辣馬鈴薯燉雞肉/鶏とじゃがいものピリ辛煮
[2~3人份]
帶骨雞肉 Chicken—6片
馬鈴薯 Potato—1個
紅蘿蔔 Carrot—50g
洋蔥 Onion—1/2個
蒟蒻絲(汆燙過) —150g
碗豆(汆燙過) —6片
老干媽香辣脆油辣椒 Lao Gan Ma Chili Oil—2大匙
清酒 Sake—2大匙
味淋 Mirin—1大匙
砂糖 Sugar—1/2大匙
醬油 Soy sauce—1大匙
味噌 Miso—1大匙
日式高湯 Dashi—500cc
*如果可以的話請幫我翻譯英文字幕~!m( _ _ )m 謝謝..
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●沙拉油:泰山均衡369健康調合油 TAISUN 369 Blend Oil
●鍋具:THERMOS 膳魔師厚鑄耐摩不沾鍋24cm
●鍋具:THERMOS 蘋果原味鍋單柄湯鍋18cm
●BGM:
甘茶の音楽工房
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PremiumBeat:
-Studio Le Bus
-Joe Sacco
-Kyon
-Smithereens
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#老干媽
#馬鈴薯燉肉
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