今天的主題相信多數環寶都略懂略懂😉
確實 #大部分蔬食都是低碳之選
相較動物性食物可低10至50倍
不過也有一些植物性食物的碳排是不容小覷的喔!
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根據牛津大學研究,一般食物供應鏈通常會經歷:
土地利用 ➡ 農場畜牧養殖 ➡ 動物飼料 ➡ 加工 ➡ 運輸 ➡ 零售 ➡ 包裝
其中,植物性食材在 #動物飼料 的環節秒減碳排放, #採取植物性飲食 便成為現在國際間倡導減碳友善環境的重要行動之一。
但像經濟作物的咖啡豆與可可,每公斤生產量的碳排分別為17、19公斤,就比起部分動物性食材還高!這是因為咖啡豆用的肥料會產生一氧化二氮,暖化潛力是二氧化碳的265倍。而可可豆則是因大量砍伐雨林以獲得耕種地,在土地利用這個項目大大加權。
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不管你是肉食還是草食派,都可以從日常飲食支持減碳行動,從 #減少高碳排食物的攝取量、#選擇在地小農 (減少長程運輸的碳排!)到 #少肉多蔬,一點點慢慢 #出一張嘴用吃改變世界
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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過1萬的網紅iYA運動營養,也在其Youtube影片中提到,高血糖、胰島素阻抗與長期發炎是造成所有慢性疾病的最大原因,生酮飲食最主要效果就是穩定血糖、控制胰島素分泌。 . 生酮飲食最艱難的階段就是初期:身體因長期適應以葡萄糖為能量來源,一時要轉為脂肪或『酮體』會很不適應。當進入酮適應期之後,身體就會適應以酮體為能量來源,而這個時間長短因人而異。 . ✅以下幾...
減少高碳排食物的攝取量 在 iYA運動營養 Youtube 的最佳解答
高血糖、胰島素阻抗與長期發炎是造成所有慢性疾病的最大原因,生酮飲食最主要效果就是穩定血糖、控制胰島素分泌。
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生酮飲食最艱難的階段就是初期:身體因長期適應以葡萄糖為能量來源,一時要轉為脂肪或『酮體』會很不適應。當進入酮適應期之後,身體就會適應以酮體為能量來源,而這個時間長短因人而異。
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✅以下幾點能幫你減輕初期的不適應症狀:
1️⃣️水分、礦物質與微量元素攝取充足:增加喝水量及鹽的攝取量,蔬菜一定要攝取足夠,至少是平常兩倍以上。
2️⃣️水果適量攝取並避免高醣類水果:可吃適量莓果類,避免鳳梨、西瓜、葡萄、香蕉等甜份高的水果。
3️⃣️蛋白質要適量:切勿超過總熱量30%的蛋白質,高量蛋白質也會刺激胰島素分泌。
❗過量蛋白質可轉換成葡萄糖供能量使用,且攝食生熱效應高,可能導致總熱量赤字而難以適應酮體。
4️⃣️避免促發炎之精緻植物油:如大豆油、棉籽油、玉米油、花生油等,選擇好的天然油脂,以單元為主,搭配多元不飽和脂肪 omega-3,如酪梨、橄欖油、深海魚油、核桃、奇亞籽、亞麻仁籽等。
❗但這些好油脂要盡量避免高溫烹調,可選擇較能耐高溫的椰子油、奶油、天然肉類脂肪。
5️⃣️注意隱藏的精緻碳水:常常添加於加工食品中,如片狀起司。蔬菜與堅果中的醣類大多為膳食纖維與複合式碳水化合物,影響血糖程度極小,不需太過擔心。
6️⃣️初期要盡量避免高強度運動:高強度運動幾乎使用葡萄糖為能量。
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✅生酮飲食並非極端飲食,只是一種飲食模式而已。如果今天大家都以生酮為主要飲食,你吃一堆碳水也會被稱極端飲食。
❗前提就是必須要執行正確,並定期監控健康狀況,尋求營養師及醫師協助。
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✅強烈建議初期先以低碳飲食開始,再慢慢減少碳水的攝取量。將碳水安排在運動後攝取。當酮適應一段時間後,此時身體已適應脂肪為能量,或許可在高強度運動後增加碳水化合物的攝取,來刺激胰島素加速肌肉肝糖恢復。
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老話一句:選擇天然未加工的食物準沒錯,而且豐富多樣,不要長期只吃同種食物,如瘋狂吃牛肉,而且還都同一家的牛...我們沒辦法保證哪一家的東西是絕對安全的,還是分散風險比較好喔!(除非是你家養的牛🤣)
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