無澱粉午餐!
清蒸午魚、肉燥油豆腐、港式醃蘿蔔、麻辣鍋!
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過3萬的網紅EAT AT HOME 食・家,也在其Youtube影片中提到,#StayHome and cook #WithMe 上星期首爾下了一場大雪。 首爾的冬天不常下雪,每年下雪的時間也不足一星期。 所以本地人看到雪也格外興奮。 下大雪的時候,我正在家中做蘿蔔水泡菜。 冬季的蘿蔔特別甜,正是做蘿蔔泡菜的時後。 做好了的蘿蔔味道清爽,又夾雜了發酵過後的複雜美味。 這個...
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港式醃蘿蔔 在 台灣好食材 Fooding Facebook 的最佳貼文
玻璃罐正流行,一個罐子就能做出好多美味醃製菜,小編示範了醃蘿蔔,有台式辣豆瓣醬的口味,也有搭配紅蘿蔔、小黃瓜的港式醃蘿蔔,都相當開胃好吃!
完整影片示範👉https://reurl.cc/vnlayL
#手工製作_辣豆瓣醬 https://reurl.cc/XXdGO0
#日曬手工收成_醃漬用粗鹽 https://reurl.cc/Gk9pZW
港式醃蘿蔔 在 台灣好食材 Fooding Facebook 的精選貼文
玻璃罐正流行,一個罐子就能做出好多美味醃製菜,小編示範了醃蘿蔔,有台式辣豆瓣醬的口味,也有搭配紅蘿蔔、小黃瓜的港式醃蘿蔔,都相當開胃好吃!
完整影片示範👉https://reurl.cc/vnlayL
#手工製作_辣豆瓣醬 https://reurl.cc/XXdGO0
#日曬手工收成_醃漬用粗鹽 https://reurl.cc/Gk9pZW
港式醃蘿蔔 在 EAT AT HOME 食・家 Youtube 的最佳貼文
#StayHome and cook #WithMe
上星期首爾下了一場大雪。
首爾的冬天不常下雪,每年下雪的時間也不足一星期。
所以本地人看到雪也格外興奮。
下大雪的時候,我正在家中做蘿蔔水泡菜。
冬季的蘿蔔特別甜,正是做蘿蔔泡菜的時後。
做好了的蘿蔔味道清爽,又夾雜了發酵過後的複雜美味。
這個泡菜一點也不辣,甚至連那一隻辣椒也可以不下。
特別將這食譜送給不吃辣又喜歡泡菜的朋友們。
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鹽浸6小時至一天
發酵兩天(置於室溫)
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鹽浸蘿蔔材料:
蘿蔔800克
鹽35克
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蘿蔔泡菜其他材料:
韓國水梨1/4個
葱5條
紅棗一粒
辣椒兩隻
海帶一塊
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泡菜醃料:
水800毫升
鹽一湯匙
蒜蓉一茶匙
薑蓉半茶匙
米糊一湯匙(做法及材料如下)
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米糊材料:
糯米粉半湯匙
水50毫升
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工具:
2公升容器一個
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做法:
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鹽浸蘿蔔
蘿蔔去皮後切成六等份
將蘿蔔放在容器內,灑上粗鹽
蓋上容器,置於室溫6小時至一天
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製作米糊
在一個小鍋內,加入糯米粉半湯匙及水50毫升
開小火,煮的時候一邊攪拌
當米糊變得濃稠並沒有顆粒便可關火
取出一湯匙米糊備用
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準備發酵
蘿蔔瀝乾鹽水後取出備用
將泡菜醃料拌勻(水800毫升,鹽一湯匙,蒜蓉一茶匙,薑蓉半茶匙,米糊一湯匙)
在一個兩公升的容器內,放入蘿蔔,水梨,葱,紅棗,辣椒,海帶
倒入泡菜醃料
蓋上容器,置於室溫兩天,便可享用
兩天後,丟去海帶,並將容器置於雪櫃內保存
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港式醃蘿蔔 在 台灣好食材Fooding Youtube 的最佳解答
冬天的高麗菜、白蘿蔔正便宜又好吃
氣溫也很適合做醃漬呢!
趁著季節來做各種的醃漬物吧~
還可以當冰箱裡的常備菜喔!
來用高麗菜做台式泡菜、韓式泡菜
台式醃蘿蔔、港式醃蘿蔔~優格醃蘿蔔!
只要準備簡單食材加上一個玻璃罐就能輕鬆完成~
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港式醃蘿蔔 在 醃蘿蔔by 胖仙女 的推薦與評價
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