位於義一路的湖南小館，去年因經營團隊換人，有了新氣象💪💪
特地找回老師傅，以精緻好手藝吸引許多饕客回流😋
袁彬也趁著休假前去品嘗，除了吃到美味餡餅，還品嘗到相當費工的燻魚🐟
作為一道開胃冷盤，豐富的滋味，推薦大家一定要嚐嚐。
➡圖文：https://keelungfood.pse.is/wj243
#基隆美食 #湖南小館
湖南小館 在 袁彬的書寫美食旅遊筆記 Facebook 的最佳貼文
同時也有2部Youtube影片，追蹤數超過539的網紅愛吃教主Erica，也在其Youtube影片中提到，米其林登台！★2018台北米其林指南★ 必比登推薦名單搶先公佈！ 2018台北米其林指南必比登推薦完整名單➨https://goo.gl/8thkLD - ►訂閱 #愛吃教主Erica 頻道：https://goo.gl/B6DmZy ★別忘了開鈴鐺🔔，可以搶先看到最新影片！ - 史上第一屆台北米其...
「湖南小館」的推薦目錄：
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湖南小館 在 法學博士石人仁 Facebook 的最佳解答
停業的不少！
台北
餐廳
粵菜名店「十二粵」 二月中旬起結束營業
Jamie's Italian 二月底台灣分店停止營運
阿金台菜海鮮餐廳 三月一日起無限期停業
義大利料理卡布里喬莎 營業至三月一日止
江浙餐廳「祥福餐廳」 三月十一日後暫停營業
頂上魚翅 三月十四結束營業
「北平菜松滿樓」內湖店 三月二十二日起結束營運
劍潭捷運站麥當勞承德三門市 三月三十一日最後1天營業
東區「朕店麻辣鍋」三月底熄燈
北投台菜餐廳「唭哩岸」 三月三十一日畫下句點
中菜餐廳「四知堂」 四月底結束營業
世貿聯誼社中餐廳 四、五月暫停營業
素食店老牌「蓮池閣」 四月十五日結束營業
馬祖料理「枕戈待旦」三月底結束營業
老牌知高飯「灶紅了」 四月九日起歇業
「老上海菜館」 四月二十日熄燈
「Baffi鬍子餐酒」 四月二十二日暫停營業
大三元酒樓 四月起停業二個月整修
台北東區知名夜店「OMNI」、「KOR」三月二十三日、二十四日起暫停營業
台北首都大飯店大直館 三月二十日起休館
台北麒麟商旅 三月二十五日起休館
台北首都南京館 三月三十一日起休館
故宮晶華酒店 四月一日至六月三十日暫時停止散客服務
台北愛琴海太平洋溫泉會館 四月一日起休館
西華飯店 四月中旬起休館保養至五月底
西門町伴手禮名店櫻桃爺爺 四月底歇業
神旺大飯店 四月三十日起停止住宿服務
內湖老牌健身房「貝克漢運動健康世界」營運四月三十日
紅米青年旅館 五月一日起停業
翡翠灣福華度假大飯店 五月三十一日起歇業
老字號二輪戲院「朝代大戲院」五月四日暫停營業3個月
天閣酒店南西館 暫時休館至六月底
新北
餐廳
中和普園北平館 四月十二日起歇業
香雞城新店中正店 四月十九日起無限期停業
飯店旅宿及其他生活娛樂
淡水亞太飯店 三月底歇業
土城「大黑松小倆口」觀光工廠 三月底熄燈
金山海灣溫泉會館 四月三十日畫下句點
基隆
老湘菜館「湖南小館」五月一日起暫時歇業
宜蘭
餐廳
「友愛發樓」餐廳 三月十五日起暫停營業
飯店旅宿及其他生活娛樂
礁溪冠翔世紀溫泉會館 四月一日起休館
綺麗珊瑚博物館觀光工廠 五月起暫停營業二個月
桃園
餐廳
南崁海鮮中餐廳「湘蓮餐廳」 二月二十九日起停業
大竹竹園婚宴會館總店 二月二十九日起停業
衛福部桃園療養院附設樂桃桃咖啡簡餐坊 三月二日起暫停營業
南崁台菜料理「萬翔餐廳」 三月十日起停業
泰式主題餐廳「紅拱門」 三月二十二日起歇業
飯店旅宿及其他生活娛樂
龍都旅社 三月已宣布停業
晨菲商務旅店 申請轉讓
晶悅國際飯店 六月底熄燈
台中
餐廳
法式蔬食餐廳「香草園」 二月十日起無限期停業
「阿秋大肥鵝」台中太平賀緹店 三月底停業
酸菜鍋老店「小舅家鄉味」 三月底歇業
畢哥美式炸雞店 三月二十五日正式收攤
水車和食 四月一日起暫停營業
老牌江浙餐廳「如意樓」 四月十六日起暫停營業
知名高檔日本料理店「SONO園」 四月十七日熄燈
台中超浮誇「鍠樂鍋物」四月三十日起歇業
LARÔME樂逢法式餐廳 五月一日起歇業
懷舊餐廳「香蕉新樂園」五月十日吹熄燈號
台式海鮮餐廳「珍的好海鮮餐廳」預計六月中旬重新營業
飯店旅宿及其他生活娛樂
亞緻大飯店 三月九日結束營業
裕毛屋超市 四月六日起歇業
清水時代影城 五月一日起歇業二個月
李方艾美酒店 原訂九月開幕，暫緩籌備作業
彰化
餐廳、小吃
桂都餐廳 三月九日熄燈
台鐵員林站鐵路便當代售部 三月三十一日熄燈
檸檬香茅火鍋彰化店 四月十日畫下休止符
歡樂牛排彰化店 營運至四月底
飯店旅宿及其他生活娛樂
「台灣大戲院」和「彰化大戲院」 四月二十七日起停業
南投
日月潭景聖樓 五月二十六日歇業
雲林
斗六中華影城 三月三十一日歇業
虎尾白宮影城 四月底歇業
嘉義
次郎日本料理 營運至三月底
台南
丸傑水產餐廳 三月底歇業
飯店旅宿及其他生活娛樂
大億麗緻酒店 營業到六月底
麻豆戲院 四月二十九日起暫停營業兩個月
野生動物園「頑皮世界」經營權易主
高雄
餐廳、小吃
老字號江浙菜「祥鈺樓」 三月初停業
台菜、川菜餐廳「渝香園」 三月底結束營業
三集家常菜 三月二十九日結束營業
千葉火鍋五甲店 四月二十六日收攤
高鐵左營站帕莎蒂娜烘焙坊 四月三十日結束營業
吃到飽火鍋餐廳「可利亞」 五月底結束營業
飯店旅宿及其他生活娛樂
寒軒陽明飯店 四月十日起暫停營業
艾卡設計旅店 營業到四月十五日
國際星辰旅館 四月五日起內部整修
棒棒糖觀光工廠「黑糖家」 營業至四月三十日
屏東
墾丁星光會館 二月一日起休館一年
台東
陪伴在地人十二年誠品書店吹熄燈號 營運至四月底
花蓮
花蓮采沃旅店 已休館
花蓮統茂飯店5月31日停業
湖南小館 在 法學博士石人仁 Facebook 的最讚貼文
停業的餐廳真的不少！告訴我你有什麼想法呢？如何自力救濟自己拯救自己呢？
雄獅旅行社董事長宣布轉行開始做外賣
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米其林登台！★2018台北米其林指南★ 必比登推薦名單搶先公佈！
2018台北米其林指南必比登推薦完整名單➨https://goo.gl/8thkLD
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史上第一屆台北米其林真的來了！
在★台北米其林指南★正式出刊的前一週，米其林率先公佈榮獲必比登推介Bib Gourmand的美食餐廳名單。米其林的必比登推介是米其林評審員頒給餐飲業者的一項殊榮，代表這些餐廳供應物超所值的美味佳餚。
在首屆台北米其林指南➨必比登推介的名單當中，有5間餐館是台式料理風格，分別是：
►茂園
一家服務親切的家庭式餐廳，於1971年成立，供應古早味的台式佳餚。美麗餐廳，其第二代經營者堅持以自家食譜烹調，呈現道地的台灣口味。
►My灶
一間將現代風味融入傳統台灣美食的台菜小館。我家小廚房，一個自家經營的小餐廳，供應台灣、湖南、浙江、四川的特色美食。
►雙月食品社
致力推出健康養生的家常菜，每日提供新鮮現作的招牌放山雞湯。
►台北美食怎能不提到牛肉麵！
這次必比登推介入選的台北牛肉麵共有8家，包括：永康牛肉麵、牛店精燉牛肉麵、劉山東牛肉麵、林東芳牛肉麵、廖家牛肉麵、老山東牛肉家常麵店、建宏牛肉麵。
特別值得介紹的是擁有60多年歷史的清真中國牛肉麵食館也在榜入，是許多老台北人從小吃到大的牛肉麵。
此外，台北知名的夜市總共有10項街頭美食獲選進入今年的★臺北米其林指南★。必比登推介的街頭美食中，有3間來自饒河夜市：
►陳董藥燉排骨、福州世祖胡椒餅、施老闆麻辣臭豆腐。
而南機場夜市、寧夏夜市、臨江街夜市則各有2間入榜。
最後榮登榜上的街頭美食是海友十全排骨，這家在士林夜市經營超過40年的老字號店攤，一直以來都採用15種以上的中藥秘方烹調出美味養生的藥膳排骨湯。
➨必比登推介的名單也精選了江浙菜、上海菜、粵菜、北京菜等特色料理。來自亞洲其他地區的異國美食也囊括在內。
如濱松屋，這是一家採用當地新鮮鰻魚入饌的日本料理店，招牌菜是鰻魚飯三吃，食客可以品嚐純粹原味的鰻魚飯，或加入海帶、蔥花、芝麻入味，或加入茶和芥末變成茶泡飯。
還有一間不容錯過的餐廳是祥和蔬食，它是台灣第一家四川素食餐廳，也榮獲必比登的美食推薦。
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★你還可以這裡看到我唷：
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湖南小館 在 超級美食家的王瑞瑤王瑞瑤的超級美食家YOYOSHOW Youtube 的精選貼文
＃上刀山下油鍋的香酥鴨
保師傅示範香酥鴨，他說香酥鴨在民國六十多年間，台灣外省餐廳不論南北都有這道菜，換句話說曾經是台灣的流行菜。
所以問他香酥鴨是哪一省的料理，他說北方，上海，湖南都有這道菜。
我的山東爸爸也會做香酥鴨，小時候記得鴨子要蒸要炸，整隻擺在大盤子裡，充滿椒鹽的鹹香味。
但現在想吃香酥鴨好像沒這麼簡單，最近先後在兩家六品小館吃到，不同店味不同，但相同的是，從皮到骨全被啃光光，只剩下咬不動的鴨頭，被同桌友人打包回去熬湯。
我喜歡香酥鴨蒸得很鬆，炸得很酥，醃得很鹹的鴨肉，用筷子輕輕拆絲，配白飯超好吃，下酒應該也不賴。
保師傅說，香酥鴨不是一道很難的菜，卻是一道麻煩菜，而且一般家庭很難有那麼大的鍋子，用那麼多的油，炸一隻鴨子。
話雖如此，他最近上課時還是開了這道菜，而且學生立馬回家照做，還更聰明，只買半隻鴨回來做，第一次做就大成功。
保師傅教做香酥鴨：
一，敲骨：先沿脊椎骨劃一刀破皮，再用菜刀刀頭剁開脊椎，約六至七刀，然後用菜刀刀背敲砸鴨骨，不用客氣，把立體鴨幾乎砸成扁鴨，最後沿脊椎骨開成蝴蝶刀。
二，混鹽：乾鍋中火炒香花椒粒，放冷後與鹽巴混合。花椒1比鹽巴2。
三，醃鴨：取花椒鹽塗抹鴨身內外，薄薄一層，皮朝下置盆封好，放冰箱冷藏2天。
四，蒸鴨：鴨上爐蒸2.5至3小時（生鴨重在2.5至3公斤），取出放涼，並拿掉大多數的花椒粒。
五，撲粉：在兩面撒上少許太白粉，使之乾燥，記得抖掉餘粉。
六，炸鴨：炸油燒熱到攝氏185度，鴨子放在大漏杓上，保持大火，邊炸邊淋，直至定型，再利用另一個大漏杓夾住鴨子，可安全翻面，直到炸酥炸乾炸香。
七：搶香：在鴨身上撒下蔥花和花椒粉，澆淋少許熱麻油即成。
＃保師傅粉絲團
＃大廚在我家
＃吃美食也要長知識
＃就是要吃老菜
＃王瑞瑤的超級美食家FM103
湖南小館 在 湖南小館（新） 的推薦與評價
湖南小館 （新）, profile picture. Log In ... Cover Photo: 湖南小館（新）'s photo. ... 湖南小館，創始於民國82年，基隆第一家湘菜館，師傅手藝一流，經驗豐富。 ... <看更多>
湖南小館 在 [問題] 適合全家聚餐的地方- 精華區Keelung - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
週末要回家
姐姐提議出去吃個飯
因為離開基隆很久了
不是很了解現在有什麼店比較好
之前聚餐都吃福鍋 或是紅咖哩 昱帝陵
這次想找市區但是停車方便的店
合菜熱炒為主(但不要太通風 我怕冷...)
請問大家有啥建議哩?
大約5-6人
對了 不用推薦小峨嵋...我家人好像不太愛那間
另外問一下基隆好吃的湖南小館在哪
我好懷念湖南小館唷~~~
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https://www.wretch.cc/blog/sallycute96
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.60.87.115
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