天啊!!!停課要延長到6/14
雖然早有預料
但聽到新聞還是晴天霹靂啊!(暈)
決定晚上吃火鍋發洩一下
配合防疫政策當然不能去火鍋店吃
就在家吃滿滿一桌吧!
#宅在家第11天
#延長停課
#室內活動研究ing
#溜滑梯彈跳床好像都是不錯的選擇
#吃火鍋
#湯頭沒有只好自己煮
#配合防疫
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過12萬的網紅朱學恒的阿宅萬事通事務所,也在其Youtube影片中提到,Twitch傳送門: https://www.twitch.tv/otakuarmy2 皇家傳承牛肉麵傳送門: https://bit.ly/3gBuUOl 朱大專屬優惠代碼:Geekfirm168(截止日2021/04/30) 我們一直以為善惡到頭終有報,但這個故事的主角 #陳家斌 受創還沒...
湯頭沒有只好自己煮 在 朱學恒的阿宅萬事通事務所 Youtube 的最佳解答
Twitch傳送門: https://www.twitch.tv/otakuarmy2
皇家傳承牛肉麵傳送門: https://bit.ly/3gBuUOl
朱大專屬優惠代碼:Geekfirm168(截止日2021/04/30)
我們一直以為善惡到頭終有報,但這個故事的主角 #陳家斌 受創還沒恢復過來,加害人 #丁怡銘 假裝道歉下台之後,現在根本回鍋領納稅人的錢,做跟之前一樣的事情,而且根本不受任何監督,誰跟你說善惡到頭終有報的?沒有啦!那我們只好吃他的牛肉麵支持他啦~~~
今天故事的主角叫做陳家斌,他是板橋 #皇家傳承牛肉麵 新海店的經營者。從2008年開始,他帶著牛肉麵到處參加比賽,從爸爸帶著他開始賣麵開始,一路走了二十七年,才終於有了現在的規模,他現在有了中央廚房,有了加盟店得了大量的獎項,並通過ISO22000與HACCP的品質管控,還在機場開了分店。雖然疫情對他的經營造成影響,但他還是努力一碗一碗的煮麵,因為不能愧對自己得過的獎項,跟店裡面同樣辛勤的員工。
然後,忽然有一天,一個不負責任的發言人決定要打擊政敵,就在毫無查證之下,直接抹黑陳家斌用了有萊克多巴胺的美牛。面對政府毫不在乎民眾,只為打擊政敵的行為,他盡了小市民的義務,捍衛自己的商譽,提出了檢驗報告,很快讓滿腦子只有鬥爭的中華民國行政院低頭道歉,拖了幾天,連那個不負責任的發言人都跟著下台。
但在這中間,發言人,行政院院長,板橋在地的民進黨立委,從來沒有一個人跟真正受害的陳家斌道歉。他們都跑去找立場鮮明挺綠的陳家斌爸爸道歉,攝影機帶去他爸爸的重慶店,綠營立委跑去他爸爸的重慶店。但沒人跟真正受害的陳家斌道歉。
最後,不負責任的發言人丁怡銘下台前,為了炫耀自己多麼無辜,都是被在野黨害的,還特別秀了一張陳家斌爸爸傳給他的客套簡訊表示皇家傳承牛肉麵已經原諒他了。但陳家斌千不該萬不該,說了實話:那簡訊不是真正的受害者傳的。
然後,這個無辜被不實攻擊作圖抹黑的商人陳家斌,不但從來沒有拿到道歉,始作俑者也從來沒去拜訪過他,也從來沒去過陳家斌的新海店。
最後,只因為陳家斌讓政府的發言人下台了,惡毒的側翼就說要抵制他,因為陳家斌被抹黑賺了很多錢,應該要知恩圖報才對。(但他媽的這根本就是假下台,休了幾天假之後丁怡銘根本偷偷回鍋了)
鄉親啊,你見過比這個更下流的邏輯嗎?你被抹黑,從頭到尾對方道歉找錯人,你根本沒有原諒對方,也沒見過對方,只因為惡毒的側翼覺得你總之就是要低頭,怎麼可以反抗執政黨,所以你不低頭就要抵制你,為那個下台的發言人出氣,讓你的店沒有生意!
有這樣的側翼,跟強盜有甚麼兩樣 而領你納稅錢的政府官員呢?他們屁也不敢放,那我們要你們幹嘛?要這樣被欺負,我們找強盜就好啦,強盜至少還要蒙個面,有點羞恥之心,這些辣台派呢?吃你的用你的喝你的,再踐踏你毫不手軟
若是上天有知,陳家斌的冤情怕不會讓上天六月飛雪啊~~~
這是他得過的獎項:
2020台北國際牛肉麵節紅燒組冠軍
2019台北國際牛肉麵節紅燒組冠軍
2012台北國際牛肉麵節紅燒組冠軍
2012台北國際牛肉麵節創意米食組亞軍
2012台北國際牛肉麵節紅燒.清燉湯頭好店
2012第二屆台北滷肉飯大賽亞軍
2012第一屆台北滷肉飯大賽季軍
2011台北國際牛肉麵節傳統清燉組亞軍
2011台北國際牛肉麵節創意米食組亞軍
2011台北國際牛肉麵節無限創意組季軍
2010台北國際牛肉麵節清燉組冠軍
2010台北國際牛肉麵節紅燒組亞軍
2010台北國際牛肉麵節清燉人氣王
新北市優質特色餐廳
2008北縣我最牛民眾票選評比冠軍
2008北縣我最牛專業評審評比亞軍
阿宅萬事通語錄貼圖上架囉 https://reurl.cc/dV7bmD
【加入YT會員按鈕】 https://reurl.cc/raleRb
【訂閱YT頻道按鈕】 https://reurl.cc/Q3k0g9
購買朱大衣服傳送門: https://shop.lucifer.tw/
湯頭沒有只好自己煮 在 阿嬌生活廚房lifekitchen Youtube 的最佳貼文
冷冷的天,熱熱的喝 有助於感冒快快好- #柚子胡椒豬肉火鍋
『結束了一段旅行,除了留下美好的旅程印象之外,
我想剩下來最令我難以忘情的便是當地的食物了。』
於是回家之後,你會一直念念不忘,想盡一些方法在你的記憶中,盡量去找尋還殘存在你舌尖上的味道。
我無法完全的複製當時的味道,當然是沒有那個本事,不過我也不想這麼做,但是總是希望在自己回來的記憶中可以記住當下的感動,然後再多加入一些對於當時在當地美好的印象。
-
柚子胡椒是我這2、3年到日本都一定會到超市買的,家裡也吃了幾年這口味,但從來沒想過拍成影片,一直到上禮拜我和老劉因為從日本回來之後,兩人都感冒了。
而我又一直想吃個熱熱的火鍋,於是我就想到柚子胡椒的味道。
清香中有芬芳的柚香氣味,又有辣在舌後跟的後勁,最重要的是柚子胡椒湯頭,完全不搶其他食物的風味,我喜歡這樣“含蓄的味道”。
只是我們家的老劉先生就是一個口味濃厚重症者,他一直對於隱約的柚香很無感,這部分我也只能慢慢影響他,哈哈~或許是因為他還太年輕吧!(跟兒子一樣,喜歡重口味的味道)XD
-
柚子胡椒味道的火鍋,我有個自己的建議(是很個人的感覺)因為柚子原本味道就不厚重,所以佐以柚子的高湯及食材,我建議還是以簡單的昆布湯底為主,而且連柴魚都不要加以免影響湯頭裡柚子的清香。
還有我也覺得肉的比例不要太多,以豬肉、雞肉白肉為主,海鮮也會搶味除了白肉的魚之外。
哈哈~所以老劉說的實在『太~清~淡~了』。
蔬菜中我將在日本吃的水菜改為台灣比較常見的山茼蒿,如果你喜歡水菜的味道也方便買得到,水菜是比較保留日本火鍋的原味。(但是我也蠻喜歡山茼蒿的)
當然豆腐我的建議一定要放,而且以傳統老豆腐為主,那天我在山上的超市買不到只好用火鍋豆腐。
還有我想你們一定會問我柚子胡椒醬哪裡買?
其實我google了一下,yahoo的商城,還有其它一些網站都看的到,好像不難買到。
這瓶醬我經常和柚子醬油加在一起當成沾醬,沾新鮮燙過的海鮮,魚、蝦、中卷都很適合。
❉再提醒大家一次這瓶 #柚子胡椒 指的是柚子+綠辣椒
-
後記:
那天拍片的時候我們兩人的感冒似乎都有點發作,所以後半段聊得有點累累懶懶的,但是神奇的是,我們後來吃完那一鍋之後感冒似乎就好很多了,連老劉都說『還真的有比較好的感覺』!
我想喝熱熱的柚子+辣椒的湯,應該是會幫助趕快排除身上的病菌吧!
希望你們也可以試試這種在台灣火鍋店裡少見的 #柚子胡椒 湯頭!
-
柚子胡椒豬肉火鍋食譜
1. 取10公分的昆布擦拭乾淨,泡入1000ml的水中30~60分鐘。
2. 將靜置的昆布水倒入鍋中,以中小火慢慢煮滾,水滾開之後再煮3分鐘,然後取出昆布,備用。
3. 洗淨山茼蒿、青蒜切成片狀以及1/4的大白菜。
4. 鴻禧菇、雪白菇切去蒂頭、金針菇去蒂頭洗淨備用。
5. 豆腐切成5公分的大小。
6. 將豬肉捲成肉捲。
湯頭製作
7. 柚子胡椒醬15ml+醬油15ml+味醂15ml+清酒15ml+昆布湯1000cc,拌勻煮滾。
8. 在火鍋中加入3、4、5、6煮滾即完成。
如果喜歡沾醬可以加蘿蔔泥+醬油+柚子胡椒醬。
-
Thanks for watching
歡迎大家在粉絲頁 按讚及多多分享
如果加入 搶先看更好喔!XD
湯頭沒有只好自己煮 在 Rosalina's Kitchen 蘿潔塔的廚房 Youtube 的最佳貼文
【蘿潔塔的廚房】麻辣泡菜腸旺鍋,冬天一定要來上一鍋,從頭暖到腳底~
★喜歡我創作的料理影片嗎?不要忘了訂閱我的頻道喔~
https://www.youtube.com/channel/UCcb9uxCoIgw7RQjQnlgd0Xw
追蹤我的FACEBOOK: https://www.facebook.com/rosalinakitchen/
今天太陽總算出來露臉了,不過還是很冷就是了。前陣子看到全聯在賣 “麻辣泡菜鍋”,感覺好像很不賴,回家後立刻調配幾種香料自己做做看。光在調配香料的時候,食慾就來了,尤其是滷小腸,滷的時候,香的不得了,連來家裡作客的朋友都受不了,一直喊好餓,不過滷小腸需要靜置一天,這我也沒辦法~哈哈
這一款 麻辣泡菜腸旺鍋,我多加了一整顆白菜跟洋蔥,湯頭很鮮甜,不像外面的麻辣鍋湯都不能喝,這款可以當成火鍋湯來喝!能吃辣的朋友,可以多一點生辣椒跟乾辣椒一起煸香,我沒辦法吃這麼辣,微辣就是我的極限了,但是我喜歡麻的口感,煮最後的5分鐘,可以灑下一把大紅袍花椒,保證麻!!
這道料理的靈魂人物是豆瓣醬,選購的時候,可以先試試看口味喜不喜歡,一定要買自己喜歡的,做出來的料理才會符合自己的口味。有人說要一定要用什麼縣的豆瓣醬才可以,我覺得什麼縣都可以,台北縣、桃園縣、台中縣、嘉義縣都可以,最重要是要吃得安心,才不會枉費辛苦煮這一鍋!
之前用過有機店的一款覺得還不錯,但是這次買的時候,感覺好像變稀了,味道沒那麼好,只好再去找手工的豆瓣醬跟手工製作的豆鼓,有時候手工的東西,勝過什麼大牌子!
辣油可以自己做也可以偷懶買市售的紅油,但是花椒不能少!花椒可以在中藥行買到,一兩大約是35元。
花椒油也可以簡單用油煸香 花椒,再把花椒取出來,然後再開始料理,不過缺少辣椒粉不會這麼紅就是了。
★★★提供大家一個簡單版的方式:可以直接用現成的辣油煸香蔥、薑、蒜,豆瓣醬、豆鼓,乾蝦米,然後再倒入高湯中煮,加入喜歡的食材,涮點牛肉片,蔬菜等,最後再撒上花椒提麻提香,就完成啦!
懶得煮蔬菜湯的朋友,可以買德國的有機蔬菜粉泡開就是蔬菜湯底了,簡單方便美味!
不吃滷小腸的人,可以買牛肉片來涮,但是香料滷包不能少,不然會不夠香喔!
說了這麼多,還是鼓勵大家自己動手做做看!
祝福大家週末吃得開心~別想減肥的事了,下週再說~哈哈
還沒有製作過 蘿潔塔辣油的可以試試看!
【蘿潔塔的廚房】餐桌上最佳配角 辣油,自己調製獨特的風味,比擬沖繩辣油喔。
https://youtu.be/kfVIQPz_UNg