【20分鐘做出吸飽湯汁的燉煮蘿蔔|美國人的國民鍋IP音速鍋】
前陣子逛Costco時,竟然發現貨架上出現這款風靡全美的IP音速鍋。
你們知道他有多紅嗎?
大概就是美國版的大同電鍋一樣,每個家庭幾乎都有一鍋。IP音速鍋最厲害的是蒸、煮、炒、煎都能完成,而且壓力設計也可以大幅縮短料理時間。(連舒肥雞跟優格都可以做,強不強👍)
台灣上市的這款是Instant Pot Duo SV型號,大小我認為很適合一般家庭使用,內鍋可以取出的設計,揮別一般傳統壓力鍋在清洗上的不便。(內鍋的導熱還超棒,炒過一次菜就知道。)
✅懶人包一次整理給你✅
【目標減少70%的烹煮時間】
最難煮透的白蘿蔔,僅需要20分鐘就能煮到筷子一夾即斷的軟度,吸飽高湯真的太美味了😋
【電子面板操作簡易】
壓力鍋被塵封在櫃子裡最大的原因是,不知道怎麼用?不知道要煮多久?IP音速鍋的電子面板超方便,裡面有12種料理行程,要煮粥、煲湯、煮甜品、炒菜、煎魚,一鍋就搞定👌
【智能溫控,料理更廣】
IP音速鍋與電子壓力鍋最大的不同是,它能透過溫度控制做出不同的餐點,像是28度做酒釀、32度做優格、54度做舒肥、116到120度可壓力烹飪。(甚至溏心蛋也可以利用溫度精準控制喔!)
【直覺性操作方式】
煎炒時不用蓋蓋子、保溫或慢燉可蓋可不蓋、其他都需要蓋上蓋子將壓力閥切到“sealing密封”狀態。就跟你平常用鍋子料理一樣!
【可以煎炒的壓力鍋】
乍看之下與一般電子壓力鍋無異的外型,其實最厲害的是它還能做到「煎炒」的功能。雖然火力無法大到熱炒店那種,但是煎魚或清炒時蔬都非常方便。
按照慣例,我要介紹一道日式料理「ふろふき大根」,這道很下酒的料理,材料簡單又美味,利用IP鍋就能一鍋完成炒味噌&燉蘿蔔,看似很費時的燉蘿蔔也只要短短20分鐘就能上桌呢!
【風靡全美市占第一的國民「溫控智慧萬用鍋」IP音速鍋】
商品連結:https://lihi1.com/otHZ1
台灣好市多Costco有販售。
#一鍋抵萬鍋 #一秒變廚神 #征服美國的萬用鍋 #減法生活
#InstantPot #IP音速鍋 #IP鍋食譜
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★詳細食譜★
https://tasty-note.com/furofuki-daikon/
★需要準備的食材★
白蘿蔔_400g
水_600ml
高湯粉_1大匙
米_1大匙
「味噌醬」
味噌_3大匙
味醂_1大匙
砂糖_1/2大匙
米酒_1/2大匙
醬油_1/2大匙
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★做法★
1.白蘿蔔削皮,切成4cm厚度輪狀,將切口邊緣的直角修圓,最後再兩面劃上十字淺紋。(修圓為的是避免燉煮過程滾動破壞蘿蔔形狀)
2.將味噌醬材料放入鍋中,設定「煎炒」模式,炒到醬汁變成亮褐色。
3. 內鍋洗淨,加入水、高湯粉、米及白蘿蔔,「高壓」模式煮20分鐘。
4.壓力浮子閥下降後即可取出蘿蔔及少許高湯盛入碗中。
5.最後,蘿蔔上方淋上味噌醬,即可享用。
★小提醒★
加入米的目的在於使蘿蔔可以呈現更通透的顏色,以及起到更容易入味的作用,同時可以降低蘿蔔的臭味。食用時不用取出,直接丟棄即可。
味噌很容易燒焦,在煎炒的時候請務必注意別炒過頭。
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有食譜上的問題,也可以寫在留言區😊
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過14萬的網紅簡單哥,也在其Youtube影片中提到,料理新選擇!【紙包雞】吃出獨特風味! 想吃雞肉又不想吃油膩膩的炸雞怎麼辦? 那如何做出簡單又健康的料理呢? 簡單哥告訴你這一招! 教你做出獨特風味的輕料理! (今日份量:2人份) 🥣需要準備的材料🥣 👉雞胸肉 半副 👉小番茄 120克 👉蘆筍 半包 👉海鹽 適量 👉椒鹽粉...
「溏心蛋不用味醂」的推薦目錄:
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- 關於溏心蛋不用味醂 在 簡單哥 Youtube 的最佳解答
- 關於溏心蛋不用味醂 在 簡單哥 Youtube 的最佳解答
- 關於溏心蛋不用味醂 在 [食譜] 超級簡單的溏(糖)心蛋- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的評價
- 關於溏心蛋不用味醂 在 溏心蛋不用水煮?用蒸的超簡單! - Facebook 的評價
- 關於溏心蛋不用味醂 在 糖心蛋醬汁無味霖的推薦,DCARD - 社群網紅家電電器推薦指南 的評價
溏心蛋不用味醂 在 KC飲食天地 Facebook 的精選貼文
Day 23: 懶人晚餐101 ~ 鮑汁(溏心蛋)蒟蒻絲
我是喜歡外吃的人(不然也不會當起食評人啦!),雖然食譜書也寫了兩本,但其實由細到大真的未試過二十多天也都自煮晚餐的了。周五是一個星期最「生死時速」的一天,打完一天的仗,凌晨一時才回家,已經只得「1/4條命」。
未吃的晚餐都不想煩太多,還好有前一天吃鮑魚利尻拉麵時剩下的鮑汁,就拿來做一味超簡單的鮑汁 蒟蒻絲。
從包裝拆出來的蒟蒻絲要先汆水,在窩子內滾起鮑汁就加進去。慢火滾煮10分鐘,加少少醬油、味醂及料理調味。蒟蒻絲索滿鮑汁,不用解釋好不好吃了吧?
反而今晚想吃溫泉蛋,其實也是頗簡單。一窩大半滾的水,浸6分鐘就行,同樣易到不行。
跟大家分享這個不失敗的溫泉蛋食譜:https://gourmetkc.blogspot.com/2013/04/kc.html
晚上行超市見有蕃薯苗,下豬油炒及以鹽麴調味,簡單好吃。
豬油也沒有?怎煮食?
又一餐,明天的工作一定比今天混亂及忙,那明晚又如何?
#KC自煮 #溫泉蛋 #溫泉卵 #溫泉玉子 #溫泉たまご #鮑汁食譜
溏心蛋不用味醂 在 奕文 Even 玩食尚 Facebook 的最佳解答
來跟大家分享最近常做的料理❤️
現在天氣真的太熱,就算開著冷氣下廚也是滿身大汗..煮完也都沒胃口了😭而且也不想吃太熱的食物
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分享這道簡單好吃的味噌烏龍冷麵~Q彈的烏龍麵+特調味噌醬汁,不用太多開火,煮起來舒服,吃起來也舒服😋
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⭐️食材:
-冷凍讚岐烏龍
-雞里肌(雞胸肉)
-小黃瓜
-海帶芽
-(喜歡可加蛋)
-七味粉
⭐️醬料:
-味噌
-醬油
-味醂
-烏醋
-蒜末
-(喜歡可加麻油)
食材/調料量的部分自己抓哦,邊調邊試~因為會依份量、口味不同而有所差異
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溏心蛋其實只要雞蛋下滾水煮7分鐘就可以囉!剝殼要小心~
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⚠️影片記得按右下角HD更清楚⚠️
🌟更多照片分享都在IG👉🏻evenwang.0521
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Even Wang
溏心蛋不用味醂 在 簡單哥 Youtube 的最佳解答
料理新選擇!【紙包雞】吃出獨特風味!
想吃雞肉又不想吃油膩膩的炸雞怎麼辦?
那如何做出簡單又健康的料理呢?
簡單哥告訴你這一招!
教你做出獨特風味的輕料理!
(今日份量:2人份)
🥣需要準備的材料🥣
👉雞胸肉 半副
👉小番茄 120克
👉蘆筍 半包
👉海鹽 適量
👉椒鹽粉 適量
👉辣椒粉 適量
👉玉米筍 1盒
👉橄欖油 適量
🥘開始簡單製作🥘
①蘆筍、玉米筍、蕃茄,撒上海鹽、橄欖油做調味
②用椒鹽粉、胡椒粉、海鹽醃製雞肉
③將食材由下往上交叉疊放
④由紙的其中一角,開始向內捲
⑤包裹完,入烤箱烤至熟透
⑥靜置1-2分鐘,讓雞肉鎖住肉汁
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溏心蛋不用味醂 在 簡單哥 Youtube 的最佳解答
【溏心蛋】入門新手也能做!晶瑩剔透、珠圓玉潤「原來這麼容易」!
拉麵店一顆好貴但是又很愛吃?
想要自己做又怕很難?
簡單哥聽到你心聲了!
眾所期待,大家狂敲碗的!
【溏心蛋】強勢來襲!
🥣需要準備的材料🥣
👉蛋 10顆
👉糖 30克
👉水 60克
👉醬油 60克
👉味醂 40克
👉米酒 25克
🥘開始簡單製作🥘
①先將蛋尖朝下,用圖釘在上面敲出一個洞
②水滾後加入少許的鹽巴後將蛋下去
③下蛋之後煮6分鐘,稍微翻攪
④撈起後在冰塊水裡冰鎮5分鐘
⑤將水、醬油、米酒、味醂、糖全部攪拌均勻
⑥蛋先敲碎後放回水中,依序剝殼放入醬中醃製1天
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溏心蛋不用味醂 在 溏心蛋不用水煮?用蒸的超簡單! - Facebook 的推薦與評價
... 顆就放幾顆~時間還比水煮精準, 後續如果想冷醃就泡醬油放冰箱吧,比例是醬油1份、水1份、 味醂 0.5份,就這樣,放假去. ... <看更多>
溏心蛋不用味醂 在 [食譜] 超級簡單的溏(糖)心蛋- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
剛好昨天也在製作溏(糖)心蛋,我的作法非常簡單,因為我是懶人XD當然我也有參考其他
作者的作法,我稍加改變一些,在文章中,我有註明!^^
需要加醋嗎?
不用!
需要先敲破蛋殼嗎?
不用!丟下去煮熱脹冷縮,有些就會自己破啦!只要不要整顆蛋都破掉就好XDD那是蛋花
湯囉!
需要把雞蛋退冰嗎?
我也沒在管退不退冰的,這是剛買的蛋跟冰箱的蛋一起下鍋,我大概只有肉類會先從冰庫
退冰吧!
需要轉中小火之類嗎?
不用!我的中小火跟你的中小火不見得一樣,所以我都是大火直開XD大火應該認知上差不
多吧!(一般家用廚房的大火,不是專業廚房的大火呀XD專業的職人應該不會想參考我的
XD)
當然啦!要專業又漂亮的做法,還是參考職人的做法,職人有職人的要求!精準、細緻、
漂亮。
我只是一般煮婦,也沒有想過要開店幹嘛的XD只是為了老公喜歡吃拉麵,所以盡量復刻
出他想要的味道。而且外面的溏(糖)心蛋不是用烏骨雞蛋做的呀!XDDD
超簡單溏(糖)心蛋做法:(有圖有影片有文章好讀版本)
https://claire7715.pixnet.net/blog/post/451654352
(以下是複製文字)
老公愛吃一蘭,買了自煮包回來之後,為了重現拉麵的靈魂,我特別去做叉燒,可是這還
不夠,老公最喜歡溏(糖)心蛋,每次還得跑去便利商店買現成的溏(糖)心蛋來配,之前我
看到介紹溏(糖)心蛋的文章,總是很麻煩,要用湯匙繞圈圈、要加醋、要稍微敲破蛋殼、
甚至大火小火轉換幾分鐘......光是看到這一個,我就整個傻眼,感覺才煮個幾分鐘的蛋
,為什麼要這麼繁複?終於我查到了幾個極簡單,又不需要上面這些動作的做法,試試看
是否真的可以做出溏(糖)心蛋,這是參考許凱倫小姐的廚房習作唷!
先用過濾水弄半鍋水。
我家附近剛好有蛋商,而且還有量產較少的烏骨雞蛋,這蛋殼是呈現淡綠色,偏小,就算
蛋黃煮熟後是非常Q的雞蛋,在北部比較少見烏骨雞蛋,通常都是粉色的土雞蛋居多,我
家附近這間蛋商,有生鴨蛋、土雞蛋、烏骨雞蛋、一般白色雞蛋都有唷!但是價格偏高。
買回來後先清洗外殼,這可是俠醫:林杰樑醫師的太太譚敦慈女士書中說的,不管你是買
怎樣的雞蛋,回家先清洗過外殼再放入冰箱會比較好,更何況我要直接水煮啦!
我是一顆一顆的清洗,然後一顆一顆的放入另一個盤子。
拿出新買到的Kitty計時器,先設定好五分半。
剛剛那半鍋水用大火煮滾,要像這樣大滾唷!
避免蛋放進去會噴到自己,我會先放一杯冷水進去降一下溫度,但仍是大火煮。
把蛋放進去,我今天用了約16顆蛋,把冰箱之前留下的4顆冰過的也算進去,我也沒在退
冰的,烏骨雞蛋很小,怕做少不夠吃,我老公吃拉麵都要兩顆溏(糖)心蛋。有些一下鍋,
因為熱漲冷縮的關係,蛋有一點點裂痕也沒有關係,不是整顆破掉就好!計時器五分半按
下去吧!這段時間可以整理一下廚房,還有準備一鍋冰水,等一下要冷卻烏骨雞蛋。
五分半一到,馬上把蛋撈起放入冰水中冷卻。如果水變熱,可以再換一次冰水,冷卻的過
程中,我要準備醬汁。
我現在做任何醬汁、滷汁,我都會拿出量杯來,這樣最精準。我只用醬油、味醂、糖跟開
水。醬油:味醂:開水=1:1:4~5皆可,糖是適量就好,為什麼我要用開水來稀釋,就是
可以調好後,自己試試味道,覺得這樣的甜鹹程度可以才放入雞蛋,免得過甜、過鹹,最
後救不回來。喜歡酒味,可以放入紹興之類的黃酒,比例約0.5即可,變成紹興溏(糖)心
蛋;喜歡香味更濃郁,可以放滷包,但是放滷包就要開火稍微滾過才可以把香料的味道逼
出來,我很懶惰,直接這樣就可以啦!畢竟跟拉麵比,拉麵的味道會比滷包的味道來得重
吧!
大家最討厭的步驟:剝蛋殼。不過我倒是覺得滿好剝的,以前就有人教過,水煮蛋的蛋殼
好不好剝,跟蛋本身的新鮮程度有關,我家附近的蛋商天天都會進新鮮的雞蛋,當天買當
天做溏(糖)心蛋,再新鮮也不過啊!而且烏骨雞蛋常常缺貨,雖然它價格較高,但因為好
吃,還是很多人趨之若鶩唷!(我就是啦!)一開始先四周都稍微敲碎,從鈍端開始剝,這
樣會比較好剝。
終於全部剝完,只有一顆我撥到快面目全非,我就把它吃掉了!但我也怕我沒做成功,我
抓了一顆看起來很像煮太熟的蛋,直接用刀切開看看就知道,這步驟也是要檢查的,免得
醃好醬汁出來都是熟蛋黃,那會啼笑皆非,不過熟蛋黃就當作滷蛋吧!
檢查完畢,非常成功的熟度!
我準備兩盒保鮮盒,把蛋都放進去,倒入醬汁,放進冰箱去冰鎮一晚,就可以吃囉!如果
要更入味,當然放兩天會更好,只是還是要快快吃完,畢竟溏(糖)心蛋是半生半熟呀!
到了晚上,老公就說要吃拉麵,才醃半天的溏(糖)心蛋,就得提早出場,我上一個影片用
刀切,被朋友說這樣不夠專業,那我就用最專業、最傳統的線切!我還特別找了藍色的
線,這樣比較清楚,用線切比較漂亮也是真的。不過線切影片,朋友說:這樣還不夠唷!
她說:線的一端在牙齒咬緊,右手拉線的另一端。左手拿蛋就直接把線往蛋,由上往下
切。我回說:這太狂了!我沒辦法。線切法對於皮蛋之類也是非常多人使用。
今天做的溏(糖)心蛋,煮五分半。
第一次做的溏心蛋,只有煮五分鐘。
我有用一般白殼蛋煮過,白殼蛋需要煮六分鐘,因為白殼蛋比烏骨雞蛋大,五分半就會像
我第一次煮的那樣,目前依照這種簡單的方法,我已經做成功四次溏(糖)心蛋囉!醬汁可
以重複使用,但是醃下一批溏(糖)心蛋之前,這就要先煮滾囉!別忘記:溏(糖)心蛋是半
生半熟的。
我是沒有辦法像專業廚師般,要求每個步驟都可以完美無缺,所以找最簡單的捷徑,就跟
我小時候一樣喜歡數學一樣,只要可以得到答案,當然用最簡單的方法是最快啦!這超簡
單的步驟,分享給跟我一樣怕太複雜的朋友們。
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我最喜歡豬仔仔了!(≧V≦)
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.231.2.124
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1473056407.A.A33.html
白殼蛋我試過唷!要六分鐘唷!如果是五分半會像我第一次做的一樣。
對!我的一般雞蛋6~6分半都可以,但6分半就有些熟蛋黃了!
一百多顆……太猛了!!
我全程都用大火耶!所以5~6分鐘左右即可。
烏骨雞蛋太小,所以六分鐘很可能中間都偏熟,如果是ㄧ般白殼蛋我就煮6~6分半左右。
會爆開嗎?我是一點點裂痕沒差!只要不是破掉就好XD
這邊真的要很注意。
※ 編輯: claire7715 (61.231.2.124), 09/05/2016 21:53:22
其實我也想加紹興酒,但老公不愛~他只接受醉雞加酒= =+
※ 編輯: claire7715 (61.231.2.124), 09/08/2016 02:19:55
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