#波妮煮食光 #溏心蛋電鍋版
喜歡吃溏心蛋的舉手 🙋♀️ 🙋♀
你是不是也google過溏心蛋怎麼做?來!教你一個 #免顧火 #零失敗 的電鍋版教學!
關鍵不在於水量要放多少,也不是要常溫or冷藏蛋,而是設定的時間....
https://foodieteller.com/sweet-egg/
同時也有16部Youtube影片,追蹤數超過1萬的網紅為食小樂Foodielok,也在其Youtube影片中提到,我之前有時POST煮野食相在面書和IG,常有觀眾問我煮餸點解咁平,今次我就同大家一起去街市買餸煮飯,順便挑戰用$50睇下可不可以煮到煮三餸一湯~!如果大家喜歡我呢個煮食系列可以在下面留言話俾我知,等我有動力下次再拍^^同埋記得幫我CLS,thx??????? BTW今日剛得知星期三開始又全日禁堂食...
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溏心蛋食譜 在 Facebook 的最佳貼文
突然吃到久違好吃的食物,感動到必須馬上立刻上來分享(淚)就是這個上週朋友分享的韓國麻藥溏心蛋!!也太好吃了吧!
天知道防疫在家每天煮三餐,唯一不能煮的就是辣⋯⋯老公不能吃辣小孩更不行。但媽媽我好想吃辣喔!看到這個食譜就漫不經心的照做了,結果醃了三四天突然想起來有這盒蛋,剛剛打開來吃,天啊~~~也太好吃了吧 !而且做法還簡單到不行耶!蛋白超入味,蛋黃就是跟外面賣一樣超滑嫩的溏心蛋(完全沒有什麼複雜的做法)
跟我一樣想吃辣想到做夢的人趕快來做一盒!
食譜:
1.溏心蛋6顆 (滾水煮開後放下蛋,煮6分鐘即可,撈起來剝掉蛋殼)
2.醬汁:
醬油120ml
蜂蜜120ml (我怕太甜用果寡糖50ml取代)
冷開水120ml
蒜末1/4杯
青蔥末3/4杯
白芝麻一大湯匙
辣椒末1大湯匙(我直接用朋友送我的天然辣椒醬 是朝天椒末+麻油跟香菜的混合 加上兩大湯匙進去)
3.把蛋泡進去醬汁裡面,冷藏隔夜後可以吃,可以保存5~7天。吃的時候我照原食譜白飯淋一點醬,超好吃超辣的!我打算明天再放六顆蛋 🥚~~~
而且沒想像中這麼辣喔!剛剛好的辣味,我覺得我可以一次吃半盒耶~ 還好理智拉住了我😅😅😅😅
#上演蛇吞蛋劇情
#韓國麻藥溏心蛋
#食譜分享
#nina防疫日記
溏心蛋食譜 在 Facebook 的最佳貼文
這陣子應該很多人都廚藝大增快變成特級廚師了😆
來做個簡單的溏心蛋🥚你也能十分鐘變成小當家😉
怎麼煮出完美熟度的溏心蛋?還有跟日式韓式兩種吃法一次給你,明天就做一鍋起來爽爽吃吧!
溏心蛋食譜 在 為食小樂Foodielok Youtube 的最讚貼文
我之前有時POST煮野食相在面書和IG,常有觀眾問我煮餸點解咁平,今次我就同大家一起去街市買餸煮飯,順便挑戰用$50睇下可不可以煮到煮三餸一湯~!如果大家喜歡我呢個煮食系列可以在下面留言話俾我知,等我有動力下次再拍^^同埋記得幫我CLS,thx???????
BTW今日剛得知星期三開始又全日禁堂食和限聚令縮至二人,其實呢個香港政府成日禁呢樣禁果樣,但係一日不封關和取消免檢措施,果D所謂禁令根本就廢既,而且相當騷民,咁樣搞落去棧搞死晒D小店同埋基層市民,我真心希望呢個政府收手啦,回頭是岸啦。
無論點而家我哋嘅疫情已經爆發得越來越嚴重,我哋要小心真係無咩事就留係屋企,不要四周圍去,大家都小心保重呀!!
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●其他吃貨廚房系列●
⊿抗疫期間留在家中都煮到的罐頭大餐(二)五香肉丁炒飯|捆綁式放送:我點睇對南韓封關、DSE如期進行和政府回水一萬蚊
https://youtu.be/g3gD5sPOk9s
⊿抗疫期間留在家中都煮到的罐頭大餐(一)自家製全日早餐ALL DAY BREAKFAST|附水煎蛋+蘋果擺設教學
https://youtu.be/JLijPLIJq8I
⊿超級簡單!吉X家牛肉飯自己煮!以後真的不用光顧吉X家了!!
https://youtu.be/MHynsuHmic8
⊿$19一大煲蕃茄豆腐魚湯~3分鐘學會|簡易開胃又有營養
https://youtu.be/1TNb1kqGVW4
⊿ 七日燉橙|止咳良方~~熱咳寒咳久咳百日咳都得!!
https://youtu.be/DxJ-WLtGX7E
⊿麻婆豆腐簡易版|2分鐘就學識 |$24二人份量送飯一流!
https://youtu.be/d7GM8ZvAV7A
⊿ 檸檬薏米水|3分鐘學識煲超強去濕飲品| 簡單又便宜 |$12.5濕氣清除晒!
https://youtu.be/vuz_zlVI4FM
⊿ 酒香溏心蛋|超簡單零失敗的溏心蛋食譜大公開!
https://youtu.be/326AbRZ_2T4
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溏心蛋食譜 在 為食小樂Foodielok Youtube 的精選貼文
今集吃貨廚房又同大家煮罐頭大餐,其中一個我最愛煮的雜菜咖哩雞,又係勁簡單,大家都不妨試下^^希望大家食罐頭得黎無咁頹,做法如下,:
材料:
薯仔2個
紅蘿白半條
椰菜1角
楊協成牌咖哩雞一罐
步驟:
1.薯仔和紅蘿白洗淨削皮,和椰菜洗乾淨
2.薯仔切粒,紅蘿白切片,椰菜洗切條備用
3.開鍋倒入半碗水及放入薯仔紅蘿白
4.水滾後調至中小火煮5分鐘,把薯仔紅蘿白煮熟
5. 5分鐘後放入椰菜,一茶匙鹽及咖哩雞
6. 蓋鍋焗2分鐘即可
*如果喜歡我的影片記得幫我COMMENT,LIKE &SHARE,THX so MUCH!
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溏心蛋食譜 在 為食小樂Foodielok Youtube 的最佳解答
今集吃貨廚房又介紹大家在家中煮罐頭大餐,是我近期至愛的五香肉丁炒飯~~非常簡單又好味,大家都不妨參考下!!影片最後有我對近期香港發生的事少少睇法,學我們政府捆綁式送埋比大家!
*吃貨提提你, 雖然罐頭味道唔差, 但始終係3高1低之食物, 即高鹽高油高脂肪, 始終多食無益, 其實不相瞞我其實好多年無食罐頭, 我和大家一樣都是逼於無奈。。。現在只希望疫情快回過去, 香港人抗疫成功。
**吃貨再提提你, 雖然天災疫疾無人想, 但係如果係人禍就不能原諒, 到今時今刻政府仍未封關, 未為市民積極尋找口罩貨源及穩定價格, 香港仍然是一罩難求, 無良商人趁火打劫, 現在仲要免費開放港豬澳大真係慌我地唔死呀! 政府無能令到香港人人心惶惶, 除了天災, 令我地百上加斤的更是人禍, 所以我地舶港人承受凡更多, 希望香港人逆境自強, 我地市民真真正正齊心抗疫(逆)呀!! BTW不過尋日得知有隻狗中左,真心開心到傻,最緊要人有事,三萬,THX!!
***吃貨再再提提你, 宜家YOUTUBE界打緊仗, 近日大量對家藍屍YOUTUBER突然冒起, 個藍屍計劃叫KOL100, 所以請大家RRPORT對家藍屍YOUTUBER的片, 因為好多黃CHANNEL都比五毛攻擊REPORT, 我上一條片都一樣被舉報, 宜家審查中, 所以黎緊我都會出密D片希望對抗到幾多就幾多, 亦希望大家都多多支持我地, 幫我地CLS, 即Comment+Like+Share/Subscribe, 咁我地呢邊D片先可以推到比更多人見到, 真心唔該大家!
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●其他吃貨廚房系列●
⊿留在家中都煮到的罐頭大餐(三)雜菜咖哩雞+火腿粟米濃湯
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⊿抗疫期間留在家中都煮到的罐頭大餐(一)自家製全日早餐ALL DAY BREAKFAST|附水煎蛋+蘋果擺設教學
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⊿ 檸檬薏米水|3分鐘學識煲超強去濕飲品| 簡單又便宜 |$12.5濕氣清除晒!
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⊿ 酒香溏心蛋|超簡單零失敗的溏心蛋食譜大公開!
https://youtu.be/326AbRZ_2T4
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溏心蛋食譜 在 魚漿夫婦- #拉麵店#味玉#調味溏心蛋這個拉麵店的 ... - Facebook 的推薦與評價
關於溏心蛋的作法之前有推薦大家一款機器,如果沒有機器的話,網路上也有食譜,最常見的就是水滾6分鐘就可以,但蛋要輕輕放(或者回復室溫),不然破掉就很麻煩。 煮蛋器: ... ... <看更多>
溏心蛋食譜 在 不失敗美味溏心蛋的黃金秘訣,關鍵是一匙鹽! - 媽媽經 的推薦與評價
不失敗美味溏心蛋的黃金秘訣,關鍵是一匙鹽! · 1. 將雞蛋洗淨後放入冷水鍋中,再開小火並加1匙鹽。 · 2. 稍微用筷子翻攪一下,讓蛋可以均勻受熱。 · 3. 水滾 ... ... <看更多>
溏心蛋食譜 在 [食譜] 溏心蛋做法:日式溏心韓國麻藥蛋一次做- 看板cookclub 的推薦與評價
網誌版
https://haruhii.pixnet.net/blog/post/47741931
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做溏心蛋很簡單,算好時間、掌握一點小撇步,就能做出完美溏心蛋
準備好簡單的溏心蛋醬汁,搭上不同材料就能做出多種口味變化
要做出日式溏心蛋、韓國麻藥雞蛋,或是台式溏心蛋都不難
冰箱隨時備好一盒,肚子小餓或嘴饞時馬上就能拿出來吃
重點是比在外面買便宜太多啦!大家一起做起來!開心吃~
溏心蛋煮法
做溏心蛋最重要的就是煮蛋的步驟,要煮出半熟又好剝殼的水煮蛋可是有點小秘訣的
參考網路上很多大師們的做法後,我歸納出幾個好剝殼水煮蛋的秘訣
1. 請用常溫蛋,冷藏蛋先從冰箱拿出來退冰
有一說是不新鮮的蛋比較好剝殼,買蛋回來後可以先放個兩三天再做
2. 煮蛋前先在蛋的鈍端用圖釘打個小洞
找不到圖釘的話可以用菜刀鈍端或湯匙敲一下蛋的鈍端,敲出一點小裂縫
3. 煮蛋的水中加入一小匙鹽或醋,可以幫助蛋白快速凝固不易破
溏心蛋的煮蛋時間
先煮一鍋水,水滾後再把蛋放入鍋中(可以用湯匙慢慢放,避免破裂) 以大火煮蛋
要煮出蛋白全熟、蛋黃半生的溏心蛋,煮蛋的時間為六分半
如果你買的蛋比較大顆,煮蛋時間可以增加三十秒,小一點就減少30秒
煮蛋的時候可以拿湯匙以相同方向在鍋中畫圈圈
利用離心力讓蛋黃盡量能跑到蛋的中央
六分半一到把蛋從熱水中撈出,泡入冷水中降溫,泡個五到十分鐘左右完全冷卻再來剝殼
掌握了幾個小秘訣後,煮出來的水煮蛋很好剝殼,一剝就能剝下整片
由於蛋黃還是濃稠的狀態,記得剝殼時動作要輕一點
白胖胖的半熟水煮蛋完成~接下來是溏心蛋醬汁!
日式溏心蛋材料:
雞蛋五到八顆
醬油 100ml
水 200ml
砂糖 30g 喜歡偏甜可以酌量增加
可另外準備昆布跟柴魚片(家中沒有的話也可以不用)
溏心蛋醬汁很簡單,家裡沒有味醂也沒關係
基本醬汁用醬油、水跟砂糖就能做好,醬油、水與砂糖的比例為 1:2:0.3~0.5
調醬汁的時候可以試一下味道,喜歡偏甜口味的話,糖的用量可以增加
怕太鹹就多加一點水
有些食譜是直接把醬油水跟糖拌勻就能使用
我會花點時間把醬汁加熱,覺得加熱後醬油比較香,也比較不易壞~
加熱過的醬汁放涼後就能使用了,趕著用就用電扇快速吹涼
日式溏心蛋醬汁可以加入少許昆布跟柴魚片提味
把煮好的溏心蛋,放入醬油湯汁中,加入昆布跟柴魚片,蓋好蓋子送入冰箱就搞定啦
如果喜歡台式口味,在溏心蛋醬汁中加入滷包
或是幾顆八角與花椒,這樣做出來就是台式溏心蛋囉
冰一天後,溏心蛋就完成囉!色澤漂亮吃起來也入味 想要更入味就冰兩天
切開來濃稠的蛋黃實在太逼人~
加入昆布跟柴魚多了點回甘的甜與香氣,鹹甜鹹甜,大成功!
韓國麻藥雞蛋是參考網路上找到的食譜,加點不同佐料馬上變另一種口味
之所以會叫麻藥雞蛋是表示這款溏心蛋好吃到讓人上癮!可不是因為加了麻藥~
韓國好像很喜歡用麻藥XX來命名,有麻藥飯捲、麻藥糖餅之類的
韓國麻藥雞蛋材料:
雞蛋五到八顆
醬油 100ml
水 200ml
砂糖 30g
洋蔥 1/4顆
蔥花 20g
蒜頭 兩瓣切碎
辣椒 一到兩條切碎
白芝麻適量
韓國麻藥雞蛋.jpg
基本的溏心蛋醬汁作法不變,可以混合後直接使用或跟我一樣將醬汁加熱過再使用
韓國版多加了蔥、蒜跟辣椒來提味
在溏心蛋醬汁中放入蒜末、蔥末、碎洋蔥、辣椒與白芝麻,也可以滴幾滴麻油會更香
把煮好的溏心蛋丟進去,一樣冰一天讓蛋入味就可以了
韓國麻藥雞蛋因為多了辛香料的滋味,吃起來更下飯,醬汁也很適合拿來拌飯或炒飯
溏心蛋在醬汁中泡一天就會非常入味,不想吃太鹹的話,冰一兩天就能把蛋取出另外保存
做好的溏心蛋建議在三到五天內吃光,別放太久
做一次醬汁大約能泡兩次溏心蛋
覺得醬汁倒掉太浪費,最後還可以拿醬汁來滷肉,或當醃肉的醬汁、炒薄肉片都很好用
鹹甜的基本味道基本上跟肉百搭啊 韓式醬汁用來拌白麵條也不錯
做上一鍋溏心蛋,單吃就很讚,配白飯、麵條都很百搭,快動手試試看吧
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