2017/12/14(四)
#趙少康的餐桌筆記-45
香港九記海鮮餐廳 長春路104號 電話02 25410546
我的評分：83
我問過一些餐廳師傅他們閒暇時會去那家飯店吃飯，九記是他們會推薦的餐廳，我就是這樣才知道九記的，三不五時會去吃一次。
九記的老闆是廣東順德人，常坐鎮在餐廳裡，在大陸上有個說法，說順德人每個都是廚師，每個人都會做菜，順德的廚師地位遠遠高過其他地區的廣東菜師傅，大部份的廣東菜都源自於順德。蘋果日報的老闆黎智英就是順德人，難怪那麼懂吃又會吃。
九記的座位不多，經常高朋滿座，位在長春路和新生高架交口，在新生北路二段右轉長春路口前不遠有一地下停車場，每次停車100元，入口很小，開進開出要小心，大車勿入。爬樓梯上來旁邊就是九記。
九記的菜做的很好吃，主要的有各種蒸魚，黃衣一兩50元，七星斑一兩110，在大飯店一兩要170，生抽中蝦、南乳炸雞翅、百花油條、韭菜炒臘味飯、臘味糯米飯。
小菜是薑片皮蛋和滷豆乾，我們5人點了清蒸七星斑、生抽中蝦16隻(一般每人點2隻，我們點的較多）、老闆建議週末才供應的炸蝦球、鹹魚雞粒豆腐堡(豆腐不是炸的)、枝竹羊腩煲、柱侯牛肚牛筋煲、清炒芥蘭、韭菜臘味炒飯。
七星斑蒸的很好，不生不老，請餐廳把魚汁去炒一大盤蛋，嫩嫩的好吃，羊腩煲連火爐帶料，先上乾的，等吃了一些羊肉後，再加湯加青菜，工序繁複，很划得來。韭菜臘味炒飯有特色，米用的是炒飯用的長米，如果是臘味糯米飯則用的是糯米，飯是用蒸的。蒸、炒兩種都好吃。要現場吃炒的較好吃，要帶回家蒸的較好。
九記的例湯秉持了廣東人煲湯的傳統，豐富好喝。
五個人吃了5700元，打包帶走了一半的菜，回家繼續享用。
