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【安心午餐 你我把關】
防萊五步驟：源、驗、查、檢、閱
💙源：由食材供應商源頭管理先行把關，自主檢驗，並配合學校契約提供在地食材，確定萊豬牛不入校。
💙驗：由校方驗收再次把關，確認CAS標章及外包裝原產地，注意食材廠商是否符合契約規定。
💙查：以校園營養師每周1至2次進行標示抽查及廚房衛生訪視，再次確保學生食的安全。
💙檢：則為每年市府辦理「學校午餐聯合稽查工作」，由教育處負責現場午餐作業衛生稽查、食材及標示是否符合菜單要求；衛生局稽查學校是否落實公告標示、廚房作業環境、人員、製備衛生、食材驗收程序及表單是否符合衛生法規；建設處針對當日食材出貨單、驗收單、廠商食材證明、食材章Q使用情形、廠商食材抽驗。
💙閱：是食材來源資訊網路透明化，閱覽營養午餐食材來源讓家長放心。
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校園食材登錄平台
https://fatraceschool.k12ea.gov.tw/frontend/
嘉義市超前部屬，為學童嚴謹把關食品安全，一律採用「國內在地豬肉和牛肉之生鮮食材」納入契約規範，並將「肉類加工品」也納入規範！
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#安心午餐共同把關
我們全力確保學校營養午餐無萊豬牛，這份守護食安的決心，一起用具體行動來證明，讓家長放心、學童吃得安心。
#防萊5步驟
#源驗查檢閱
「1源」由食材供應商源頭管理先行把關，確定萊豬牛不入校。
「2驗」校方驗收再次把關，確認食材廠商符合契約規定。
「3查」校園營養師每周1至2次進行標示抽查及廚房衛生訪視。
「4檢」辦理「學校午餐聯合稽查工作」，教育處、建設處、衛生局聯合稽查。
「5閱」食材來源資訊網路透明化，家長上網查看一目了然。(https://fatraceschool.k12ea.gov.tw/frontend/)
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