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《巧克力碎碎唸》系列
大家早上好☀️
關於結晶溫度27度：
結晶溫度27度指的是第IV型結晶體的融點溫度，意思是只要巧克力降溫至27度以下，第IV型結晶就不會被融化而開始存在著，巧克力開始變稠，當溫度越低，會因為第IV型結晶增加而越來越稠。
達到結晶溫度再升溫的目的是為了讓IV型結晶融化進而變化成V型結晶，讓巧克力裡面有V型結晶，進而帶動其他新產生的結晶轉換成V型結晶凝固。
所以即使降溫至27度以下，甚至是23、24度產生的都是IV型結晶，再重新升溫也一定可以被融化然後變成V型結晶，巧克力都是可以達到調溫完成的狀態。
在操作巧克力調溫時，剛開始可以先依照標準溫度去做調溫，然後慢慢試著去瞭解每個溫度背後的意義。
後來你會發現，是狀態去決定溫度，不是溫度去決定狀態。
#現在聽到我懂了比聽到你好帥還要開心
#溫度的意義
《巧克力碎碎唸》系列
大家早上好☀️
關於結晶溫度27度：
結晶溫度27度指的是第IV型結晶體的融點溫度，意思是只要巧克力降溫至27度以下，第IV型結晶就不會被融化而開始存在著，巧克力開始變稠，當溫度越低，會因為第IV型結晶增加而越來越稠。
達到結晶溫度再升溫的目的是為了讓IV型結晶融化進而變化成V型結晶，讓巧克力裡面有V型結晶，進而帶動其他新產生的結晶轉換成V型結晶凝固。
所以即使降溫至27度以下，甚至是23、24度產生的都是IV型結晶，再重新升溫也一定可以被融化然後變成V型結晶，巧克力都是可以達到調溫完成的狀態。
在操作巧克力調溫時，剛開始可以先依照標準溫度去做調溫，然後慢慢試著去瞭解每個溫度背後的意義。
後來你會發現，是狀態去決定溫度，不是溫度去決定狀態。
#現在聽到我懂了比聽到你好帥還要開心
#溫度的意義
【問】
很久以前，在滾石做Sandy的唱片，其實又開心又挺痛苦。
她的人很Nice，卻不知道她要的是什麼，我們很尊重歌手。Sandy總會露出可愛無辜又堅定的眼神，只是她的「我不知道呢，不喜歡這樣，可不可以那樣‥‥‥」毫無具體的建議，作業流程中，搞翻了幕後工作人員，「揣測心意」是職場最艱難的課程。
當年，我帶著團隊，很疲勞，同事們和合作夥伴也很疲勞。「我希望演唱會海報像桌上這盤水果，有鮮艷生動的色澤，有真實溫度。」
意思是？哪一種？水果？繽紛色彩？有溫度？我記得我們設計了20多種海報，都被林小姐退稿‥‥‥‥而截稿期非常緊張，還要聯絡印刷廠確認最後出貨期效。最後，用了一張買來的空蕩體育場圖片來設計海報，跟水果、鮮艷一點關係都沒有，林小姐說好。
當年，我身為主管壓力很大、內心忍不住火大。我們私下都說：「林小姐想要怎樣啊？！」但是啊，只要林小姐Sandy一站上舞台，我們突然被攝服、完全興奮融化──偶像！偶像！她真的太棒了！
比如：淑樺的《問》，她唱起來是另種風情。
後來的後來，我終於瞭解怎麼去思考。
知道嗎，小說的寫法，有第一人稱、第二人稱和第三人稱。第一人稱是最容易感同心受，和讀者一起（私小說最常用）；第二人稱則有一點疏離冷靜感，彷彿詢問、自己也被詢問，李宗盛大哥最擅長這類歌詞；第三人稱則完全描述劇情，看劇情狀態，這一類通常存在劇情類小說、MV、電影，最大量。
陳淑樺的聲音感情是屬於第二人稱和第三人稱之間，冷靜又充滿真摯感情，又像有同樣遭遇的女性朋友和妳對話。而同樣一首歌，Sandy卻唱成第一人稱，她啊，就是那個真性情女子，她就是女主角，感動無以名狀。
這首歌，我是在演唱會現場聽的，感動無以名狀＋100。
#這是李宗盛大哥擅長的第二人稱歌曲
#影片不是高清畫質
#聲音是高清哈哈哈哈哈哈哈哈
#廣告文字的弔詭
#睡前聽著歌曲就想起往事哈哈哈
#以前的唱片業很好玩的
#痛並且快樂著
「把願望、遺憾，寫成最美的靠岸」
或許希望落空，或許虧欠不已，或許我們接不住最掛念的人
但期許在事情之後我們能整理好自己，也把大家都收好
跌倒後拍拍身上沾著的灰塵，只留下疼痛刻在心裡的溫度，再往前走
美秀集團2021全新專輯《多色寶山大王》首支悲戀情歌〈心悶〉
結合台語饒舌、古典管弦，穿插合成器音色與鋼琴獨奏
器樂間交錯互補，用搖滾聲響的純粹，打造最深刻的情緒起落與堆疊
註釋：
心悶，讀音：sim-būn
指動詞思念、想念，或形容內心愁苦煩悶的狀態
而在歌曲中我們轉化它做：「帶著憂愁地思念」
（詞語解釋自教育部台灣閩南語常用辭典）
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作詞、作曲：冠佑
編曲：美秀集團、張皓棠
製作人：張皓棠
演唱：狗柏、修齊
主吉他、合聲：修齊
合成器、鋼琴：冠佑
貝斯：婷文
鼓組：鍾錡
副吉他：張皓棠
合聲編寫：張皓棠
管弦樂編寫：冠佑、張皓棠
錄音：鄭平、張皓棠
混音：張皓棠
錄音室：112F Recording Studio、B-mic Studio、騷聲工房、富貴一路
後期母帶製作：Alex Gordon from Abbey Road
-
導演 Director： 奧斯丁
特別演出 Starring：韓寧、林哲熹
製片 Producer：顏桂格、李品賢
攝影師 Director of Photography： 林子堯
攝影大助 1st Assistant Camera： Sam
攝影二助 2nd Assistant Camera： 嘉祺亞
燈光師 Gaffer：林岑璋
燈光大助 Best Boy：賴威仁 Wilson
燈光組 Gaffer Crew：：郭欣錡 Richard BK、林俞伶 Ling
美術指導 Art Director：李逸傑
執行美術 Production Executive：葉庭伊
美術組 Art Crew：葉芷菱、吳岳峰
造型 Stylist：小意思造型設計工作室 莉絲/怡如
化妝組 Make-up Artist：priti makeup
wawa/Jimmy/Gina/Elsa/珊珊
剪接師 Editor：鄭惠璟
調光師 Colorist：李芷璇
平面視覺設計 Graphic Design：李威 Wei Lee
標題字設計 Title Design：李威 Wei Lee
女兒演員：Emily
特別感謝：高瑋侖/正全義肢
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本作品獲文化部影視及流行音樂產業局110年補助
LIVE直播-fb新鮮事 #書畫家的文藝復興
主持人： 李基銘
主持人： Sandy Su
來賓： 辜琪鈞 Ku Chi-Chun
業界五項唯一：
1.亞洲⾸位礦物顏料剪接鑲嵌的藝術家
2.唯⼀三十歲以下國防部藝文獎的評審
3.首位統⼀集團美研社代言合作的藝術家
4.唯⼀曾被中國寺庫藝術代理的台灣藝術家
5.曾展出四⼗⼆次展覽，包含法國羅浮宮ART SHOPPING，韓國釜山，⽇本東京，美國亞利桑那州立博物館，中國⽔立方藝文空間等。
「我想讓全世界看見華人藝術的美，但我不想等它發生，想讓它發生，所以動⼿實現它。」
• 榮獲國內⼤大獎，全球巡迴展出
2007年，我曾有幸獲得全國書法大賽特優以及台灣藝術文化獎首獎，2015年台灣鐵路局邀請題字出⼀款普悠瑪太魯閣號的紀念酒款，民國101.102年，經過地區舉薦通過國防部全國後勤審核，當選全國藝文獎評審。另在2015年博藝畫廊選上新銳藝術家，膠彩作品由博藝畫廊畫廊銷售，爾後還曾配合過現代畫廊、涅普頓畫廊、333Gallery。成為全職的書畫家並不容易，重要的工作是每年到海外展覽參加國際藝術博覽會。藝術跟傳統技藝有不同特性，技藝追求仿製以及技巧，但藝術除了突破，還找尋唯⼀跟永恆。
我的膠彩代表作《花之圓舞曲》的礦物顏料作品，求拙，求難，求慢，所有裱褙與⽊木⼯工，顏料製作都是親自下去做的，我拒絕使⽤與購買成品的化工顏料，每⼀種礦物顏料，從進口礦物顏料粉末，混合動物膠，兔膠，三千本膠，放上電磁爐的碟盤中，不同溫度會讓 礦物顏料呈現多種變化，製成顏料後，再繪製於不同材質的⼿工宣紙上，剪貼成佛教佛祖座下的蓮花形狀，⼀層裱褙在已手⼯⽤砂紙打磨過的⽊木板上，從製作顏料到完成打磨，需要三天時間，繪製底色則需要一週時間，再裱褙三十幾層，需要一週時間，等完全乾燥後，再鑲嵌上swarvoski水晶，以及純金箔作為點綴。
• 畫作將傳統膠彩創新呈現，讓藝術不再是特定族群才能欣賞
傳統學院派出身的畫家，能畫各種看起來逼真的東西，但我現在不這麼做，因為現實中的各種人事物常是幻影，所以我想做「真的」花，只有觀者⾃⼰才能看見，⽽每個人的感受亦不相同，如果一幅作品，讓你感受到對的頻率，那就是代表那時觀者靈魂的狀態。我使用的技術跟探討的內容，是要傳達⼀種理念。我的創作主題，都圍繞在 「心」與「感受」上，太過強調理性⾄至上的社會氛圍，讓我們很容易生病。⽇本作家曾 說:「對階級制度的適應力越強，美感就越差。魂動，是美的最⾼高準則。」因此我的當代書法作品《安樂居》，想傳達的是營造的是⼀種詩意又開放的氛圍，我們⽣命中都需要找到安放自⼰的適合角⾊與位子，安樂居不是豪宅，不是一棟可數的房子，是安放 「心」的位子。
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本集主題：「愛人蒸他的睡眠」介紹
訪問作者：陳顥仁
內容簡介：
九○後新生代詩人陳顥仁
遊走於文學、建築與戲劇之間
以詩建構空間，叩問抒情的本質
九○後新生代詩人陳顥仁，遊走於文學、建築與戲劇之間，他嘗試用文字建構空間經緯，用詩意勾勒出空間溫度，透過詩作尋找新世界。
他從一個全視域的立體空間，重現日常生活，區分為四大輯與兩小輯，分別為：以輕盈的短句描繪日常基調的「房間詩派」、「熱牛奶」則是和緩的抒發情緒、（一張翻唱專輯）透過不同的詩節奏，營造出生活感、「窗景」收錄實驗性的長短句，書寫出對環境、人群的凝視、（桌上的黑盒子）是為五場戲劇詩作，是為房間裡的黑房間、「愛人骨頭」以短句應接傷痛情緒，完成詩人特有的抒情骨架。
《愛人蒸他的睡眠》是一本情詩集，不只致力於詩語言上的突破，更嘗試建立一種具有生活感、親和感的抒情姿態，並促成房間詩派的誕生，也反映出不同的時代關懷，藉由流浪和闖蕩來與世界對話。
名人推薦
★張寶云教授、林餘佐教授，詩人陳育虹、楊佳嫻、林達陽、馬翊航、曹馭博、陳延禎、楊智傑，作家言叔夏、翁禎翊聯合推薦
作者簡介：陳顥仁
一九九六年生於台中。畢業於東海大學建築系，東華大學華文創作研究所。曾獲第三十七屆時報文學獎新詩評審獎、二○二○桃園鍾肇政文學獎新詩正獎，奇萊文學獎、東海文學獎、全國學生文學獎、台積電青年學生文學獎等。
目前致力於文學與建築、戲劇等跨領域書寫，建築詩集創作計畫《二次竣工手冊》獲文化部青年創作補助，並於十月於寶藏巖規劃《建築愛人》建築詩集展演。詩作曾入選二○一四、二○二○年台灣年度詩選，作品散見各大報刊雜誌。
粉絲頁： 九歌文學國度
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