Search
全台口味最多的曲奇餅👍
台中限定版的櫻花口味上市囉！🌸
跟著櫻花盛開的季節，賞景之餘
再來個櫻花餅乾，坐在樹下野餐著
好愜意不過啊！結婚禮盒、彌月禮盒可預約。
隨時隨地都能將溫度送人❤️
立馬看：https://ikiwi.tw/sweetspure/
——————
SweetsPURE溫感烘焙
台中市南屯區公益路二段515號1樓｜
04-22542268
11:00~20:20(週一至週六)
11:00~18:20(週日)
-
#sweetspure #sweetspure溫感烘焙 #溫感烘培 #台中美食 #南屯美食 #公益路 #伴手禮 #彌月禮盒 #蛋糕 #手工餅乾 #kiwi樂活食旅 #kiwi玩台中 #kiwi嗑美食 @ SweetsPURE
這是一份結合兩道知名法式點心「布列塔尼酥餅」與「經典費南雪」創作而來的常溫點心配方，最大特色是烤到微酥的金磚外殼下，包裹著海綿空氣感的濕潤蛋糕體，一口咬下就能被它淡雅檸檬奶油香氣，及透過朗姆酒所轉換的成熟蛋黃香氣所吸引，無須動用電動打蛋器或特殊技巧，只需簡單混拌，就能做出質地細膩的法式迷你蛋糕。
配方的特別之處是沿用「經典費南雪」的烤模，自己手邊烤模的材質是比較容易購得的矽膠材質，容易脫模雖然一直是矽膠烤模的優點，不過吸熱與蓄熱性與金屬烤模相比，還是略差，特別是整個烤模中心位置的凹槽，上色就顯得特別不易，因此如果能夠得金屬材質，我會強烈推薦以金屬烤模為首選，不過必須做好噴油灑粉的防沾準備。沒有金磚烤模的人亦可以用杯子蛋糕模來製作依樣出色，只要每份烤模所填入麵糊重量一樣，烘烤溫度維持一樣，不過時間上金屬模會略短些。
[ 材料 ]
中筋麵粉：140克
細磨杏仁粉：80克
泡打粉：2茶匙(約7.5克)
常溫蛋黃：3顆 (60克)
常溫全蛋：1顆 (55克)
細白砂糖：120克
檸檬皮屑：1顆
天然海鹽：1/4茶匙
全脂鮮奶：15克
朗姆酒(RUM)：15克
室溫軟化無鹽奶油丁：140克
[ 必要器材 ]
平口擠花嘴、擠花袋、費南雪小金磚烤模 (單一格尺吋L8 x W2.5 x H2.5)
烤箱提前預熱至攝氏180度 (華氏350度)，烤模放入烤箱中層，全程烘烤約20~22分鐘，或觀察表面明顯上色時可出爐。*金屬模約20分鐘 / 矽膠模約22分鐘。
★ 不萊恩的私廚俱樂部：https://recipe.briancuisine.com/
★ 訂閱不萊嗯頻道→ https://goo.gl/iAjbRN
中秋節月餅禮盒怎麼買❓蛋黃酥、鳳凰酥大推薦！🏆🏅️
⚠️亞倫賢忠主演的【BL中秋小劇場】在10:30💙記得收看喔👬🌈
.
🚩【月餅/住宿券-預約表單】👇
https://forms.gle/SAw7fKhxWN6Y5CTh6 （填寫就送👉拍拍感謝賀卡💌）
#鳳凰酥_禮盒8入組_200元 #蛋黃酥_禮盒10入組_400元 #綜合禮盒_15入_420元
.
🚩【重點資訊】
00:00 開場
00:39 水麥芽探店
01:52 蛋黃酥介紹
02:28 鳳凰酥介紹
03:25 蛋黃酥開箱試吃
06:20 鳳凰酥開箱試吃
10:30 拍拍中秋小劇場（BL）💙👬🌈
.
🚩【 #水麥芽菓子烘焙工坊】
地址：桃園市桃園區桃園市桃園區慈光街74號
電話： (03)326-0081
📣#蛋黃酥 使用進口安佳無水奶油，餅皮隨著內餡入口即化，鹹蛋黃使用低溫烘培的紅土鹹鴨蛋，尾韻並伴隨黑芝麻的香氣。
📣#鳳凰酥 外皮香酥、奶味濃郁、化口回甘，老闆實驗三年的獨家比例配方，值得一試！
📣#蛋黃酥40元 #鳳黃酥25元，精美包裝、美味保證、經濟實惠！中秋月餅禮盒，選 #水麥芽 的就對啦！
📣送禮關乎面子，送不好就傷了裡子！艾咪拍拍推薦👉桃園在地烘培名店#水麥芽菓子烘焙工坊！
.
🚩【追蹤特派員】
艾咪：https://www.instagram.com/i_am_amylai
亞倫：https://www.instagram.com/alan_song_
賢忠：https://www.instagram.com/joeblackchou
.
🚩記得訂閱我們的頻道！也別忘了把🔔打開喔！
🚩業務合作｜來信洽詢：hazminmood@gmail.com
.
#中秋 #中秋節 #月餅 #月餅禮盒 #蛋黃酥 #鳳凰酥 #鳳梨酥 #桃園 #水麥芽 #水麥芽菓子烘焙工坊 #開箱 #艾咪拍拍 #MidAutumnFestival #MoonFestival #拍拍美食特蒐 #高CP值 #划算
#生吐司 #慢熟吐司 #優格中種
頻道贊助會員食譜與步驟：https://recipe.briancuisine.com/?p=49362
這份「醍醐慢熟吐司」堆疊了多層次發酵的香氣，運用速發酵母卻能模仿出天然魯邦麵種的熟成氣味，特別的液體添加與配方比例計算，完成了這份更勝於2020年所發表過的「雲朵生吐司」。醍醐是一種刷新的風味覺醒，一種有別於記憶的滋味，不僅是柔軟細緻的觸覺與棉絮絲片狀的視覺體驗，當你將吐司送入口中咀嚼之際，肯定更能認同，「醍醐與慢熟」所帶來的嗅覺、味覺的昇華感動。
熟悉天然酸種麵包的朋友，應該對於我曾麵包科學所說明的「乳酸菌」或「醋酸菌」並不陌生，但在這份吐司配方裡自己挑戰的是，如何藉由速發酵母，搭配低溫發酵的中種麵團手法，並運用食材使用的調整，化繁為簡來完成心目中的風味堆疊，當然最最重要的滋味靈魂，更是主麵團裡可爾必思的使用及其他如奶粉、奶油間的添加比例拿捏。『乳酸鈣』是個隱性配方的概念，它就藏在可爾必思與奶粉之中，這裡我要感謝自己心目中的麵包大師，堂本麵包烘焙坊的「陳撫洸」老師，它給了自己在麵團材料運用時更寬廣的延伸想法，讓自己有機會在不同吐司的配方嘗試之間，驚喜地發覺這個新滋味組合。
★ 24小時低溫優格中種可用 {300克魯邦麵種} 完全取代
★ 不萊恩的私廚俱樂部：https://recipe.briancuisine.com/
★ 訂閱不萊嗯頻道→ https://goo.gl/iAjbRN
