【雄好呷作者精選 ㊙️】
高雄 跨百光年 灣區周邊熱點
#鹽埕 #哈瑪星 #旗津 #大港埔
口袋造訪名單 不藏私釋出(歡迎轉分享)
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▪經典吃食 ▪ 個性小店 ▪ 特色住宿
有鑑於《雄好呷》出版後、加上近年來被頻繁預約的「與作者美食散步」導覽特別企劃,有太多朋友和讀者常和我敲碗美食之外的旅行情報,想串成翻玩港都的過夜行程。
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剛好趁著這次 #跨百光年 高雄有一連串精彩活動,順著臨近活動現場愛河灣區周邊的熱點區域:鹽埕、哈瑪星、旗津、大港埔等(廣義涵蓋了鹽埕區、鼓山區、旗津區、前金區、新興區、苓雅區),花了點時間,精選出我的口袋名單,一次整理給大家規劃和參考,當成我為大家準備的跨年禮物。新年快樂!
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因為實在是太多好店了,因此每個主題,只精選6到10家店,光這樣連假3天肯定已經是玩不完了(有粉絲頁的店家我盡量用@和#方便大家直接搜尋,但似乎有標籤上限,其餘再麻煩自己查詢囉):
【台式早點/早午餐】
#大溝頂無店名早攤(魚肚漿粗米粉)、#阿忠(小捲米粉、炸魚脊骨、煎虱目魚腸)、#郭家肉粽(碗粿、豬腳湯也別錯過)、#七彩葫早餐店 (台味傳統早點)、#肉粽伯、#阿貴虱目魚、博義師燒肉飯 總店、#興隆居(爆漿湯包)、#郭家肉燥飯、#哈瑪星30年手作古早味蛋餅、Mini SU Brunch 小蘇蘇素人早午餐、糧好食光 Kitchen & Cafe 早午餐
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【午/晚餐】
長生29、#堀江麵店(乾麵、沙茶肉飯系列、甘蔗雞切盤)、小西門燉肉飯-高速餐廳(也愛火燒排骨和蛋黃肉)、#小暫渡米糕、#林家園汕頭麵、#阿進切仔麵、#阿英排骨飯、Uben 油飯(還有辦桌羹)、#蘭姐古早味傳統美食(酸筍豬腳湯)、#湯生潮州餛飩麵(鮮蝦餛飩麵)、月娥鴨肉店、#施家土魠魚羹(六合夜市路口)、#鴨肉本、#阿標米粉湯(魷魚切盤、炸魚板)、四口田手作麻辣(創始總店)、#檸檬香茅火鍋
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【點心】
阿綿手工麻糬(水果大福、土雞蛋布丁、土蜂蜜蛋糕也推)、#三郎麵包店(爆漿奶油餐包)、鹽埕吳家金桔豆花、#下一鍋水煎包、無招牌大禮市場香雞排、#婁記饅頭(搭限量辣椒醬)、#大ㄎㄡ胖碳烤三明治、#阿囉哈滷味(創始店)、Dough DoughNuts #兜兜圈(甜甜圈)
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【冷熱飲/冰品】
香茗茶行、#純愛冰菓室 Puppy Love、不二 TEA&No.1(喜歡加咖啡凍)、一等一咖啡茶飲、#仁愛一街無名綠豆湯、#清涼愛玉冰 (南華路步行街)、#天池冬瓜茶(最愛冬瓜檸檬和冬瓜烏龍)、#樺達奶茶、#鄭老牌木瓜牛奶、#藕家(藕粉珍珠黑糖鮮奶茶)、#九記食糖水
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【西式甜點/咖啡館】
溫柔實驗室 Laboratoire de douceurs、#頂加甜點、Lycannele思維一露法式甜點(可麗露和法式米香超優)、銀座聚場 House of Takao Ginza、Pacini gelati e dolci 派奇尼義式冰淇淋。甜點、五零年代咖啡、路人咖啡1號店 Ruh Cafe No.1、#草圖自家烘焙咖啡館
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【餐酒館/老派西餐廳】
Gien Jia 挑食、好市集-Le Bon Marche、猶大獅廚 the little lion of judah、雅樂廚苑 Good Food Kitchen、#安多尼歐、Pappagallo / 波波加洛西式餐館、#新國際西餐廳、#鴻賓牛排館、#角洲牛排館
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【異國/創作/無菜單】
KYOMO PASTA 義大利麵専売、#達文郡義大利麵館、#驚鮨(板前手作料理)、#魚老闆(頂級海鮮 日式呈現)、Sayang東南亞創意料理、#平凡五金行Hei Bonn Gōrudohausu(鍋物)、龜時間 goöod time(老派喫茶店)、旅行養分 - 餐飲.活動.概念空間(異國餐點)
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【酒吧】
三千 - Atman Space、#上善若水 Goodness Bistro(日式酒吧)、小島公寓/小島茶酒 Island Bar/B&B/Chambre d'hôtes、藍世界啤酒屋 Focus PUB(有隱藏版熱炒)、#老屁股音樂屋 Old Fart D.J. Bar、Old.Trick #佬掉牙商行、酒場 清志郎、Marsalis Bar 馬沙里斯爵士酒館、Pier No.1(英迪格高空酒吧)、#廢墟Bar X 你好哇.寓所
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【台式海產/澎湖海產/汕頭火鍋】
(高雄特色分類)
海味澎湖活海產、泰山汕頭火鍋-興中店、天天沙茶火鍋、廣東汕頭勝味火鍋店、#旗津海濱海產、#金聖春活海產
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【個性時髦小店】
空腹虫大酒家、Hui Fu Teas Concept 薈福村茶、七号閱覽室 Experiment at 7th(非營利圖書室)、#一坪書室、#超級鳥註冊商標 /Super Bird trademark、MoriMirror 墨里鏡子(日本文具 小物雜貨)、艾比路唱片行 Abbey Road、#SKB文明鋼筆、#梁蘇蘇手作食 、#信的店 - Jam & Pastry Collection (餅房/工作室)、山壹旗魚食製所 YAMA ICHI Tempura、#鹽埕黑白切、南瓜百貨(古著店)、#灰灰基地美術館、#野無境 、#無關實驗書店(黑暗書店)、江糊
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【旅宿】
鶴宮寓 ho̍k house、高雄比歐緻居brio Hotel Kaohsiung、#城市商旅 - 真愛館、駁二館、阡陌一舍 UNS、銀座聚場、小島公寓
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更多即時性隱藏版資訊,2021年可直接追蹤我的ig帳號👉1982rogi,
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另外,《雄好呷》預計明年將全新改版,目前紙本書通路缺貨中,想帶書玩高雄的朋友,可先參考購買電子版 🙏
https://www.books.com.tw/products/E050014198
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我們先做好行程規劃,但全球疫情依舊嚴峻,也請大家隨時追蹤 衛福部 的 疾病管制署 - 1922防疫達人 獲取最新情報並配合中央政策,如果跨年活動真的被取消也沒關係,有安全的環境,隨時都能再下來玩,謹慎迎接2021,祝福大家都平安健康,也向辛苦的醫護人員致敬。
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👉12/31更新:跨百光年所有活動改為線上直播
https://www.facebook.com/122936517768637/posts/3855123797883205/
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才剛秋天,已等不及迎接下一個屬於草莓的季節。這是高雄鹽埕區、人氣火熱 溫柔實驗室 Laboratoire de douceurs ,留法主廚Jack製作的草莓芙蓮版本。
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fraise是法文草莓的意思,fraisier,翻作芙蓮,用來形容草莓芙蓮蛋糕,特色是在蛋糕體裡,會看到像圍成項鍊般新鮮草莓的斷面和立面,再用一些手法,讓各種風味融合、層疊、點綴,在歐洲是極具人氣的甜點。
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Jack做的版本,草莓芙蓮的糕體使用能負重較大的傳統法式génoise蛋糕體,口感接近海綿蛋糕,卻稍微再輕盈些,日系版本則會更偏向柔軟蓬鬆的戚風(口感太過厚實則會變得像磅蛋糕)。蛋糕上他塗了自己萃取的草莓汁。
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夾層的甜餡,法國傳統上是用奶油霜(crème au beurre)來做,但Jack融合了慕斯琳奶油霜(crème mousseline)的做法,它又被稱為是「德國奶油霜」,可視為卡士達醬的變形,裡頭他混用了卡士達、奶油、英式蛋奶醬和櫻桃白蘭地。
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奶餡跟新鮮草莓的比例抓各半,上面又澆淋了一層覆盆子果凍,莓果的酸鮮加上比例設定,都成功淡化了奶餡可能造成的甜膩,而慕斯琳奶油霜原本就比較爽口,這些變因,都在在形塑了這顆草莓芙蓮蛋糕的獨特風格。
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溫柔實驗室的招牌甜點琳琅滿目,每天都不完全相同,Jack會公布在粉專和ig。這裡完全就是他玩甜點的實驗室啊~
另外,我只想說,
冬天快來!
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#雄好呷442
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#高雄 / #鹽埕區 / 溫柔實驗室 Laboratoire de douceurs
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高雄33度的7月
體感溫度大概40度吧!
第二次來溫柔
純白的溫柔
讓炎熱的高雄瞬間降了五度
很幸運沒有等太久
每天的甜點都不同
溫柔每日甜點會公告在IG
帶小孩很難好好拍照
變成只能隨性紀錄
不過也是最快速發文的一次
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不知道是不是太久沒吃甜食
突然吃覺得比第一次的甜度再高一點
今天我們都喜歡 #西瓜達克瓦茲
也喜歡夏天的明星水果 #芒果塔
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#照片甜點
#芒果塔
#西瓜達克瓦茲
#橙花起司蛋糕
#香草千層
#巴黎布列斯特
#泡泡鳳梨
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🦔店名:溫柔實驗室
🦔地址:高雄市鹽埕區大公路62號
🦔電話:(07)521-5515
🦔營業時間:13:00-19:00
🦔公休日:週二、週三
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#高雄 #高雄美食 #美琪愛吃鬼 #美琪 #窩客島 #美食 #國內旅遊 #高雄美食地圖 #高雄甜點 #鹽埕區#鹽埕區美食 #鹽埕美食 #鹽埕甜點 #溫柔實驗室
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欸嗨大家,又是我一槓啦~,這次換個甜甜,世界優秀!,在Instagram 上觀望很久,終於吃到心心念念殷切期盼的檸檬塔了!,這間是位在高雄鹽埕的「溫柔 ... ... <看更多>
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如果真的沒有6~8吋的想問看看如果是上述所說的卡啡那/溫柔實驗室等哪一家比較值得推薦呢? 乾蝦~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.27.251.106 (臺灣) ... ... <看更多>
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