恭喜小膳小麵新店開幕🎊🎊
期待了好久終於正式開幕😭
推薦菜單:
⭐老成都素椒雜醬麵套餐
也叫成都情懷麵,
超大份量!!兩種豆搭配秘制肉臊和三星蔥拌一起,
配上溫泉蛋,每一根麵裹著肉豆蛋汁~
香氣十足~~必點口味👍🏻👍🏻👍🏻
⭐製川滷牛肉拌麵套餐
精選超大本地黃牛臉頰肉,
肉質遍佈透明的筋絡,
彈帶勁的口感,富有豐厚的膠原蛋白與膠質,
當天溫體配送搭配川式秘滷昇華牛肉層次~
燉煮後的口感比牛腱軟嫩許多,
沒有粗硬的纖維,也不會感到肥膩👍🏻👍🏻
⭐黑松露干貝拌麵
鋪滿松露的麵,搭配帶有嚼勁的香煎干貝,越吃越香,
女生一個人吃份量剛剛好😋😋
祝福Angus哥和嫂子生意興隆♥️♥️
#小吃貨芊予
#小膳小麵 #麵 #四川麵
#東區美食 #大安區美食 #麵館
#food #taipeifoodie #taipei #taiwan
牙齒美白貼片:EG Dental 敦南 上境
#美學貼片 #陳福樂醫師 #egdental #dr.fule
同時也有51部Youtube影片,追蹤數超過67萬的網紅詹姆士姆士流官方專屬頻道,也在其Youtube影片中提到,在家輕鬆上手居酒屋料理! 牛小排使用薑泥和蒜泥調味增加豐厚度, 醬料的部分加入山葵拌入沙拉中, 溫熱的牛小排搭配上山藥,爽脆適口, 再搭上 @海尼根Heineken 星銀啤酒入口清新涼爽, 後勁微苦回甘,就是爽快~ 現在快到海尼根臉書參加抽獎活動 就有機會得到$2,000的加菜金還有一箱海尼根喔 ...
「溫泉蛋 醬 汁」的推薦目錄:
- 關於溫泉蛋 醬 汁 在 Facebook 的最佳貼文
- 關於溫泉蛋 醬 汁 在 屏時好食光 Facebook 的最佳解答
- 關於溫泉蛋 醬 汁 在 燕兒美食樂園 Facebook 的最佳解答
- 關於溫泉蛋 醬 汁 在 詹姆士姆士流官方專屬頻道 Youtube 的最佳貼文
- 關於溫泉蛋 醬 汁 在 ㄚ樺媽媽的543廚房 Youtube 的最佳解答
- 關於溫泉蛋 醬 汁 在 Pin Cheng Ji Youtube 的最佳解答
- 關於溫泉蛋 醬 汁 在 [心得] 各種蛋料理 溏心蛋.溫泉蛋.太陽蛋.炒蛋- 看板cookclub 的評價
- 關於溫泉蛋 醬 汁 在 超完美「溏心蛋」,大火煮6分鐘再冰鎮- 阿慶師 的評價
- 關於溫泉蛋 醬 汁 在 日式溏心蛋半熟味付け卵Japanese Soft Boiled Egg - Pinterest 的評價
- 關於溫泉蛋 醬 汁 在 溫泉蛋醬汁做法2022-精選在臉書/Facebook/Dcard上的焦點 ... 的評價
- 關於溫泉蛋 醬 汁 在 溫泉蛋醬汁做法2022-精選在臉書/Facebook/Dcard上的焦點 ... 的評價
- 關於溫泉蛋 醬 汁 在 溏心蛋 - Dcard 的評價
溫泉蛋 醬 汁 在 屏時好食光 Facebook 的最佳解答
▷店名:#燿壽司
●地址:屏東市興豐路19號
●營業時間:11:30–14:00/17:30–21:00
●公休:週二
●臉書粉絲專頁 燿壽司
———餐點分析———
⒈#日本山藥細切 NTD.80👌🏻
味道稍微偏酸,山藥黏稠感帶微微口感,芥末屬於提味,最後尾韻轉變成甜味
⒉#化骨綿掌鯖魚頭 NTD.50/顆👍
屬於冷盤,魚頭滷的超軟嫩,醬汁甜甜鹹鹹,尾韻帶點酸,底部生洋蔥則是甜味帶點辛辣感,最後表面撒上七味粉提味稍微增加辣度
⒊#軟殼蟹捲壽司 NTD.190❤️
建議儘早吃完,不然濕度會影響口感,內層美乃滋的酸味緩解油膩感,七味粉則是點綴稍微增加辣味
⒋#炸可樂餅 NTD.120👌🏻
外酥內軟,單吃奶味適中,帶點甜味,配角玉米跟豆子不多,沾上有番茄醬味的特製醬料,口味適中不會太酸
⒌#雞皮波卡 NTD.100❤️
好脆不油,只有胡椒香跟七味粉的香氣
⒍#生魚洋蔥蓋飯 NTD.100
有口感的白飯,鋪上不會辣的生洋蔥,在放上切碎的生魚肉和增加波波感的魚軟,最後擺上一顆溫泉蛋增加滑順感
⒎#鮮魚味增湯 NTD.40
湯料有兩塊魚、豆腐和海帶,湯頭跟蔬菜味增相同只是再多了一層魚味
⒏#蔬菜味增湯 NTD.40
湯料有洋蔥、香菇、豆腐、海帶和豬肉片,挺好喝只是湯頭口味偏鹹一些
———Hashtags———
#屏東美食 #屏東小吃 #tuday屏東
▷每日更新IG
https://www.instagram.com/hellotuday_/
溫泉蛋 醬 汁 在 燕兒美食樂園 Facebook 的最佳解答
[★燕兒美食樂園★📍新丼]
-
已經來吃過幾次,但都沒拍的丼飯XD
現在有配餐升級,趕緊來分享~
我點的兩款丼飯都喜歡~醬汁也夠
#台式新丼 搭配九層塔,又香又入味
這現在有附溫泉蛋,只是我沒擺上唷
#無敵炸豬排丼 這個很划算耶~~
豬排好大一塊!而且軟嫩不柴!
.
台北跟桃園都有店,升級部分~
除了原本含生蛋的品項,升級溫泉蛋
🔸台北:8月底前外帶~附味噌湯+炸雞兩塊
暫無內用、本店另有提供外送(但外送僅附湯)
🔸桃園:外帶/外送 附小份炸雞+高麗菜絲
並開放內用(不可共食)活動時間依店家
-
🔹台式新丼 $160
🔹無敵炸豬排丼 $168
-
👉IG文
https://www.instagram.com/p/CSilQ0fhY3Q/
👉最新文章都在燕兒IG
https://www.instagram.com/yen.food.life
-
🔍分類搜尋
✨#燕兒台北 #燕兒桃園
✨#燕兒中山 #燕兒科技大樓
✨#燕兒新丼 #燕兒吃什麼
-
(新丼 本店)
🚇:捷運中山站 1號👣5分鐘
📍:台北市大同區長安西路66號
📞:(02)2555-9292
🕔:11:30–14:30, 16:00–21:00
(新丼 和平店)
🚇:捷運科技大樓站👣6分鐘
📍:台北市大安區和平東路二段118巷45號
📞:(02)2255-2252
🕔:11:30–14:30, 16:00–21:00
(新丼 桃園中正店)
📍:桃園市桃園區中正路722號
📞:(03)3560722
🕔:11:30-20:30
-
#新丼 #台北美食 #中山站美食 #中山美食 #大同區美食 #大安區美食 #科技大樓美食 #桃園美食 #中正路美食 #丼飯 #台北丼飯 #桃園丼飯
溫泉蛋 醬 汁 在 詹姆士姆士流官方專屬頻道 Youtube 的最佳貼文
在家輕鬆上手居酒屋料理!
牛小排使用薑泥和蒜泥調味增加豐厚度,
醬料的部分加入山葵拌入沙拉中,
溫熱的牛小排搭配上山藥,爽脆適口,
再搭上 @海尼根Heineken 星銀啤酒入口清新涼爽,
後勁微苦回甘,就是爽快~
現在快到海尼根臉書參加抽獎活動
就有機會得到$2,000的加菜金還有一箱海尼根喔
https://pse.is/3mhu8r
#極致清爽一喝就愛 #海尼根星銀啤酒
#在家也要有儀式感! #星銀居酒屋今日の菜單
#詹姆士 #姆士流
𖤘 完整版食譜 ⇢【日式牛小排山藥佐和風美乃滋】
材料:
✅ 山藥1段5公分/綜合生菜1份/芝麻葉10片/溫泉蛋1顆/牛小排燒肉片8片/小番茄3顆/檸檬
✅ 醬汁:醬油/味霖/蒜泥/薑泥/美乃滋/香油
作法:
1. 先把醬油味霖拌勻後,加入薑泥跟蒜泥,取部份醬汁與牛小排稍微醃一下
2. 剩下的醬汁跟美乃滋拌在一起做成淋醬
3. 山藥放進塑膠袋裡面打碎至黏稠顆粒狀
4. 煎牛小排至5分熟
5. 綜合生菜、芝麻葉、牛小排擺盤後,加入山藥放上去,小番茄淋上醬汁,打一顆溫泉蛋,將檸檬擺盤或淋上增加風味
⁃
𝐅𝐚𝐜𝐞𝐛𝐨𝐨𝐤
https://goo.gl/MBN5Ug
𝐈𝐧𝐬𝐭𝐚𝐠𝐫𝐚𝐦 @𝐜𝐡𝐞𝐟_𝐣𝐚𝐦𝐞𝐬𝐭𝐰
https://reurl.cc/Mdo2bk
𝐁𝐥𝐨𝐠
https://pse.is/38xnz2
溫泉蛋 醬 汁 在 ㄚ樺媽媽的543廚房 Youtube 的最佳解答
牛肉丼材料
1牛小排肉片.............250g
2洋蔥..........................1顆
3薑泥..........................10g
4蜂蜜..........................1小匙
5醬油...........................50ml
(如果用的醬油比較鹹,則用40~45ml)
6清酒...........................50 ml
7味醂...........................50 ml
8日式高湯..................250 ml
(昆布、柴魚或是昆布柴魚高湯皆可)
快速柴魚高湯作法:300ml清水煮沸後熄火,放入5g柴魚片浸泡10分鐘,過濾即可。
溫泉蛋材料
1雞蛋(室溫)...........2顆
2清水(A)................1000ml
3清水(B)............... 300ml
作法:
1、 將溫泉蛋材料中的清水(A)放入鍋中,煮沸後熄火,加入清水(B)、雞蛋,蓋上鍋蓋燜7分鐘,撈出放入涼開水裡降溫即可。
(最穩定的方式:是將清水1000ml煮至70℃後熄火,放入室溫雞蛋,加蓋燜約13~15分鐘)
2、 洋蔥切粗條、牛小排肉片切成約6㎝長度備用。
3、 鍋中放入高湯、醬油、味醂、清酒、薑泥、洋蔥,大火煮開後轉小火煮10~15分鐘。
4、 火力改至大火,放入步驟3牛肉片,煮沸後轉小火,收汁至醬汁約剩1/2。
5、熄火後拌入蜂蜜即可。
搭配:蔥花、熟白芝麻粒、醃糖醋嫩薑…皆可
廚房小秘訣~~
1、如果是4顆雞蛋,則浸泡時間改為8分鐘。
2、因季節不同,清水(B)的溫度也會不一樣,所以在家操作時,浸泡時間都需稍稍微調。
(例如:夏天跟冬天溫度可能會相差10℃)
溫泉蛋 醬 汁 在 Pin Cheng Ji Youtube 的最佳解答
关注品城记FB账号→https://pcjfb.page.link/bjYi
城中資深吃貨的“私竇”,有錢也未必能享受到的私房菜!為什麼是嘉昇來吃呢?
座位有限,只接受預訂。想去吃的,一定要記得提前打電話。
作為品城記的幕後“揸fit人”,曾老闆平時也很喜歡到處吃吃喝喝。當然了,作為老闆,他去的地方,都是一些有格調、有品質的餐廳。吃過覺得好,他偶爾也會安排節目組去拍攝一下,而以往這種機會,通常都是給到大秋的。今天,不知道曾老闆是不是眼花看錯了人,竟然安排了嘉昇去吃一家他極為欣賞的私房菜。看一下這裡的菜單:M9和牛、戰斧、9年的魚子醬……目測人均沒有1000,是出不來門的。然鵝,最終埋單的時候,連向來"慳飲慳食"的嘉昇都大呼:太抵了!
大眾點評
店名:II SOK 貳索·牛肉威士忌福利會
地址:廣州市天河區獵德大道36號1樓部位101A
電話:13326490774
人均:1666 口味:4.51 環境:4.26 服務:4.34
營業時間:週一至週六 18:30-01:30
賬單
炭烤牛骨髓可頌配所長定制9年海博瑞魚子醬
和牛流心溫泉蛋
爆汁和牛三明治
橡木桶桶木烤澳洲和牛戰斧
冬蔭功湯焯和牛
688元/位
吃遍广东
https://pcjgd.page.link/u9DC
跟着嘉升吃美食
https://pcjjs.page.link/rniX
跟着大秋吃美食
https://pcjdq.page.link/V9Hh
吃遍佛山
https://pcjfs.page.link/RtQw
粥粉面饭来一波
https://pcjzfmf.page.link/qL6j
吃遍珠海
https://pcjzh.page.link/29hQ
品一座城
https://pcjzg.page.link/V9Hh
吃鸡!
https://pcjcj.page.link/Tbeh
跟着品城记玩啊
https://pcjw.page.link/V9Hh
品一座城,不僅僅是美食,更是人文!
走,帶你去找好吃的!
我們的夢想,是吃遍世界上每一座城市的美食!
吃遍給廣州,再吃遍全世界!
傳統中華美食,西餐,網紅美食,平民小吃!
只要是好吃的,我們絕不放過!
想要GET更多好吃的食物,跟著我們就對了!歡迎訂閱【https://pcj.page.link/Tbeh】
你的城市哪裡好吃哪裡好玩?全在我們的原創視頻裡!
#品城記 #探店 #廣州#私房菜#戰斧牛排#澳洲和牛
溫泉蛋 醬 汁 在 超完美「溏心蛋」,大火煮6分鐘再冰鎮- 阿慶師 的推薦與評價
日式「溏心蛋」深受大家的喜愛而想做成功關鍵就是火候的拿捏 阿慶就來教大家掌控火候的訣竅讓蛋黃呈現超完美半熟狀態 再配上日式甘露 醬 和中式中華 醬 兩種 醬汁 雙重 ... ... <看更多>
溫泉蛋 醬 汁 在 日式溏心蛋半熟味付け卵Japanese Soft Boiled Egg - Pinterest 的推薦與評價
Oct 7, 2017 - 日式溏心蛋有別於溫泉蛋,軟滑的蛋白,一切下去,半熟的蛋黃流出,非常誘人。蛋黃味濃郁又香,一咬下去,兩種口感。而且浸了一夜秘製日本醬汁, ... ... <看更多>
溫泉蛋 醬 汁 在 [心得] 各種蛋料理 溏心蛋.溫泉蛋.太陽蛋.炒蛋- 看板cookclub 的推薦與評價
各種蛋料理圖: https://bit.ly/2DjxqXJ
分享了蔬食常備菜之後收到一些私信問如何剝溏心蛋剝得漂亮~
其實我覺得沒有什麼很多技巧~
新鮮的蛋很好剝,放久的蛋就比較難剝
我都直接把煮好的蛋放在一大碗冷水裡,
用指腹慢慢剝就ok了~
蛋殼不需要戳洞之類的
大家剝蛋有什麼特別的小技巧嗎?
我覺得剝蛋其實超療癒的~
大家可以試試看一邊喝酒一邊剝蛋非常紓壓XD
附上各種蛋料理給大家參考喔
【10分鐘零失敗日式溏心蛋】
食譜https://bit.ly/2AgyJVk
步驟:
1. 先把醬汁準備好,日式醬油:味碄:開水=1:0.5:1.5
看個人口味加糖到喜歡的甜度,攪拌均勻就可以!
我看很多日本人都沒煮醬汁,直接攪拌就好~
如果想把醬汁煮開也可以~ 但要等到放涼才可以用喔
2. 把水煮滾,放入蛋,定時6分半
(常溫蛋煮6-6.5分, 從冰箱拿出來的蛋煮6.5-7分)
3. 一邊煮可以一邊攪拌一下蛋~這樣蛋黃就不會偏在邊邊~
時間一到就把蛋放到冰水裡泡3分鐘,把蛋殼剝掉,泡入準備好的醬汁就OK
蛋泡在醬汁裡約3-4小時以上或是隔天再吃都可以~
圖片裡面這份是大約泡了一下午左右~
做好的溏心蛋放在冰箱冷藏可以保存5-7天~
這樣做出來的蛋,保證溏心不會過熟喔!
【韓國超流行! 香辣下飯~ 麻藥雞蛋】
食譜https://bit.ly/2SoAZOa
步驟:
1. 雞蛋水煮到自己喜歡的熟度
6-10分鐘都可
煮蛋的水中要加入一小匙鹽和一小匙白醋
這樣蛋殼會比較好剝一點~
下圖是煮大約6-6分半的熟度
喜歡熟一點的可以再煮久一點
2. 煮好蛋之後立刻把蛋撈出來泡在冷水裡
3. 等蛋變涼的同時就可以來準備醬汁
辣椒. 青蔥. 蒜頭切末
4. 保鮮盒裡放入醬油. 糖. 水攪拌均勻
5. 把切好的辣椒. 蒜頭. 青蔥放入醬汁中
再撒入適量芝麻
6. 把蛋剝殼後放入醬汁中浸泡一天後就可以開吃!
【如何煎出超美半熟太陽蛋】
食譜: https://bit.ly/2Eth8cZ
步驟:
1. 貝果剖半或把吐司塗上奶油或是乳酪抹醬後送入烤箱烤到喜歡的熟度
我通常是180-200度烤幾分鐘 就會是表面微酥裡面還是鬆軟的口感
3. 烤麵包的同時就可以來煎太陽蛋 雖然單面煎熟太陽蛋看起來好像很簡單
但是要煎到形狀漂亮熟度剛好 好像又有點困難
經常下層過熟了 上層的蛋白還是超透明
前陣子看了一些youtube的太陽蛋教學 綜合一下漂亮太陽蛋的煎法在這篇啦~
A. 先用油熱鍋(中火) 要比平常煎蛋的多一點點油
B. 如果是用平底鍋 就把鍋子稍微傾斜一點 讓油集中到鍋子某個邊緣
再把蛋打在邊緣 (用一般炒菜鍋的話 應該是很容易讓蛋液集中~)
C. 在邊緣的蛋液和油只要微傾斜鍋子很容易集中
這樣蛋就不會很容易散成不規則的形狀
D. 等到蛋白變白 其實太陽蛋的熟度已經差不多了
但是!!! 這個時候很容易表層靠近蛋黃的蛋白還是透明的沒熟
要等到中心的蛋白變熟 整顆蛋都要熟了XDDD
這個時候 只要拿湯匙舀些鍋裡的熱油繞著蛋黃淋一圈
重覆幾次 沒熟的蛋白就會立馬熟了喔!
E. 這樣就很容易做出漂亮的太陽蛋了!
怕太油的人可以將煎好的蛋放到餐巾紙上吸一下油喔!
4. 把生菜或酪梨和太陽蛋 放上烤好的麵包
最後灑上黑胡椒或是喜歡的醬料就有超美味的太陽蛋早餐啦!
【美式餐廳炒蛋】
食譜:https://bit.ly/2tAS7q4
步驟:
1. 蛋打到碗中加入牛奶後攪拌均勻
2. 將奶油加熱融化
3. 炒到蛋液約五分熟 就離火拌炒一陣 在放回爐子上拌炒 重覆約2-3次
主要是用鍋子的餘溫來炒蛋 不會一直在火上加熱 這樣就可炒出滑嫩的蛋
4. 最後在起鍋前加入少許海鹽和黑胡椒調味就好囉!
【零失敗水波蛋】
食譜:https://bit.ly/2SWgspm
1. 蛋先打好放入小碗中備用
2. 將水燒滾之後關小火
(水要有一定的深度 免的蛋打下去就瞬間掉到鍋底了,
小火維持溫度就好了 不要一直冒泡泡)
3. 等到水中只剩下小小的泡泡的時候 加入少許鹽 和白醋一匙
(幫助蛋白凝固,蛋煮出來不會有酸酸的味道XD)
4. 拿雙筷子or湯匙在水中順時針繞幾圈製造出漩渦
5. 趁還有漩渦的時候 將裝蛋的碗傾斜一點 讓蛋滑入水中 跟著旋渦順時鐘轉
6. 這時候會發現蛋很快就因為旋轉而成型的很漂亮
7. 等漩渦變慢的時候 可以拿湯匙微微整形
(不要太大力,輕輕調整一下就好了)
8. 形狀差不多之後 就等2-3分鐘 將蛋輕輕撈起 就有漂亮的水波蛋了
(如果喜歡熟一點的 可以等到5分鐘再撈起來)
三分鐘的熟度大概是叉子輕戳就會蛋黃滿溢的狀態!
這時候蛋白也很滑嫩!
直接放到烤吐司灑點綜合香草和奶油蛋黃醬(我通常用希臘優格沙拉醬替代)
用叉子輕輕戳開
沾滿蛋黃的土司真的會讓早晨變得很美妙!
【12分鐘超咕溜滑嫩日式溫泉蛋】
食譜: https://bit.ly/30e3xRv
1. 水五杯 放入鍋中煮滾後關火
2. 滾水離開火源之後 放入室溫的水一杯
這時候鍋中水的深度要至少能淹過蛋的高度
總之就是滾水:室溫的水 = 5:1的量
3. 放入雞蛋定時12分鐘
一次最多做2-3顆
我是煮水之前才把蛋從冰箱裡拿出來的
浸泡之前有先沖洗過~
4. 等待雞蛋的同時就可以來準備柴魚醬汁
水大約50cc 放入鍋中煮滾加入味碄.柴魚片.日式醬油.清酒.糖
即可關火
5. 煮醬汁其實很快 關火之後放涼就好~
6. 12分鐘到了 就可以把溫泉蛋打入碗中
淋上柴魚醬汁就好囉!
完美的溫泉蛋是蛋殼打開之後
會很完整的掉落在碗中
不會有蛋白黏在蛋殼上掉不下來的狀態
熟度的部份我看了很多日本食譜
浸泡時間從11分鐘到17分鐘不等
(但是跟水量和水溫也有關係)
滾水和室溫水=5:1的比例
我試驗了12-15分鐘
15分鐘的熟度就已經是蛋白外層有點熟
會黏在蛋殼上掉不下來的程度了
12分鐘對我來說是剛剛好的咕溜感
13分鐘也還OK~
大家可以依照自己喜歡的熟度來調整浸泡的時間~
柴魚醬汁通常會把柴魚片過濾掉
但如果你喜歡柴魚片的話 一起吃掉也OK!
--
楊草莓的超級流水帳
美國。日本生活☆食記☆食譜☆美保☆旅行
部落格→ https://micoberry.blogspot.tw/
粉絲團→ https://www.facebook.com/micoberry111
楊草莓吃喝玩樂Google地圖→ https://bit.ly/2KvJMNh
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 128.148.232.7 (美國)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1596173339.A.056.html
... <看更多>