早安!
這幾天昏天暗地的忙碌著,
差點忘記今天已是週六了,
趕緊來分享上一則的一個人的「蜜糖蘋果溫蛋糕」食譜,
大家可以趁假日來做做看。
我使用的蘋果烤盅直徑約12cm
這個食譜的份量兩可以烤出滿滿的2個。
蜜糖蘋果溫蛋糕(2人份)
全粒粉鬆餅粉150g
(或改成低筋麵粉150g+無鋁泡打粉3g)
素焚糖(或三溫糖)25g
無鹽奶油(預先融化)30g
蛋1個
無糖原味優格60g
牛奶60ml
蜜糖蘋果材料:
蘋果1/2個(去皮及籽切成小塊或中空圈狀)
素焚糖(或三溫糖)15g
肉桂粉1/2小匙
奶油10g
蜜糖蘋果的作法可以是把材料放入烤盅內,微波或烤箱至軟熟。或是放入平底鍋內煎至焦香,這樣會有焦糖的風味,也很美味。
蛋糕作法很簡單,只要把麵糊裡的全部材料攪拌均勻後,再拌入放涼的蜜糖蘋果,放入已預熱至180度C的烤箱內,烤約25分鐘即可。
*我是把蜜糖蘋果放在烤盅底部,上面再倒入麵糊去烤。如果不使用這種烤盅時,直接拌在一起就可以。
*非常建議大家試試用素焚糖來做這款蛋糕,口感風味都會更升級。(我發現越來越多家烘焙材料店有賣素焚糖了)
* 當我很疲憊想鼓勵自己時,會把溫蛋糕中間部分挖取出來,再狠狠的放入一整球香草冰淇淋,然後捧著整盅蛋糕,坐在地板上,ㄧ邊看著電視,ㄧ邊一匙匙的舀著入口,融化的冰淇淋與溫熱的鬆軟香甜蛋糕,實在好療癒啊!
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過21萬的網紅Ciao! Kitchen,也在其Youtube影片中提到,檸檬流心磅蛋糕結合我最愛的兩種檸檬甜點:檸檬蛋糕+檸檬餡,一口咬下去檸檬清爽的香氣撲鼻而來,接著吃到濕潤的蛋糕跟滑順、酸酸甜甜的檸檬餡,檸檬系甜點的最佳代表! 食譜在這裡:https://ciao.kitchen/lemon-curd-pound-cake/ 0:00 開始 1:11 檸檬蛋黃醬...
溫蛋糕食譜 在 Ciao! Kitchen Youtube 的精選貼文
檸檬流心磅蛋糕結合我最愛的兩種檸檬甜點:檸檬蛋糕+檸檬餡,一口咬下去檸檬清爽的香氣撲鼻而來,接著吃到濕潤的蛋糕跟滑順、酸酸甜甜的檸檬餡,檸檬系甜點的最佳代表!
食譜在這裡:https://ciao.kitchen/lemon-curd-pound-cake/
0:00 開始
1:11 檸檬蛋黃醬 / 檸檬餡
3:24 檸檬磅蛋糕
8:10 擠入檸檬餡
9:53 檸檬磅蛋糕裝飾
份量:迷你磅蛋糕 x 3條(mini loaf pan x 3pc)
蛋糕模具大小 / Loaf pan size:18.2 x 11.3 x 6.2cm
食材
檸檬蛋黃醬 / Lemon Curd
40 cc. 檸檬汁 / lemon juice
2 小匙 檸檬屑 / lemon zest
76 g 砂糖 / sugar
100 g 全蛋 / whole egg (2顆全蛋)
60 g 無鹽奶油 / unsalted butter
酸奶檸檬磅蛋糕 / Sour Cream Lemon Pound Cake
190 g 低筋麵粉 / cake flour
½ 小匙 泡打粉 / baking powder
½ 小匙 小蘇打粉 / baking soda
少許 鹽 / salt
100 g 室溫無鹽奶油 / unsalted butter, room temp
88 g 酸奶 / sour cream
200 g 砂糖 / sugar
120 g 全蛋室溫 / whole egg, room temp
¼ 小匙 香草精 / vanilla extract
25 c.c. 檸檬汁 / lemon juice
1 大匙 檸檬皮屑 / lemon zest, about 1 piece (約一顆)
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#檸檬蛋糕 #磅蛋糕 #蛋糕食譜
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