今天的家常晚餐。
昨天中秋連假第一晚，去吃家附近平常很愛的韓國烤肉，一時忘記疫情期間沒辦法自己烤，而是廚房烤好送上桌，五花肉從廚房到端上桌，已經離開熱呼呼的烤盤一陣，肉變得硬又乾，打壞我們的興致。
於是原本假日不開火的我們，今晚決定吃家常菜。
我不擅長料理，但小時候家吃的家常菜，還是能憑印象端上桌，晚餐依照地中海料理準則，有糙米飯、魚肉、豆腐，大量蔬菜，包含了兩道青菜及蔬菜湯。
我們的分工是湯由我們家湯大師李山姆負責，這道植化素豐富的湯，已是家中天天都有的湯品，我好像提多次，以洋蔥、高麗菜、南瓜、紅蘿蔔為基底，通常會另外加玉米、雞腿……，今晚因為簡單吃，只用四個基本咖加點金針菇。
其他的飯菜我負責，最近已掌握空心菜不變色的訣竅，每次炒都非常成功，擺上一陣子也不變黑，稱呼我「空心菜達人」很可以🤣🤣。
蔥燒豆腐是我小時候家裡常吃的料理，現在在我們家，也是餐桌常客，用醬油、醬油膏、砂糖、板豆腐、青蔥，簡單可得的食材就能完成，名副其實是偷飯賊。
好吃的秘訣在醬料調配比例，但我其實沒有精準的份量，都是一邊試味道，每次多少有誤差😅。
不過使用好的醬油和油膏，更能提升美味度。我用中都釀製的豆麥醬油（黃豆）、青仁黑蔭油（黑豆）、青仁黑蔭油膏（黑豆）後，幾乎每次味道都是正確又好吃，醬油本身的比例已經很美味不死鹹，用來做中式料理是絕配。
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青仁黑蔭油和青仁黑蔭油膏則選用國產黑豆，利用循古法釀造的技法，經過6-8個月的發酵熟成，不使用增稠劑，零化學添加。青仁黑蔭油濃郁溫醇的熟成醬香，厚重的醬味帶有多層次的鮮甜後韻，適合滷製使用，或做為中式料理調味；青仁黑蔭油膏則是以天然純糯米搭配調製，滑順口感帶有醍醐米香風味，適合做沾醬使用。
中都這三款產銷履歷風味超棒的醬油系列，獨家在我的粉專及 bibiQ的機智生活 開團，除了吃好的食材，也要挑對好品質的醬料，才能真正吃下健康，中都釀造全部使用國產原物料，低碳里程可溯源！
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溯源基因檢測 在 [觀點] 現代台灣人的血統- 看板historia 的推薦與評價
有鑑於關於台灣人祖源血統的謠言極多
所以本文通過數個不同的資訊來源，探討現代台灣人基因來源/祖先來源問題
一. 23andme
23andMe是美國的一家基因技術公司，國外最大的基因檢測公司之一，
該公司提供健康相關的檢測報告，與祖源溯源相關的檢測報告
Reddit上的r/23andme
是國外討論該公司的祖源基因檢測結果的平台
平台上可以找到許多台灣人分享其基因檢測結果
該公司將華人的基因分成幾個類別，如下
一個典型的台灣本省人測試的結果
來源:
https://www.reddit.com/r/23andme/comments/wru83x/taiwanese_early_han_updated_results/
幾個與台灣人有關的祖源基因類別，為
Northern Chinese & Tibetan (北方漢人與西藏人)
Southern Chinese & Taiwanese (南方漢人)
South Chinese (廣東廣西的南方漢人)
Filipino & Austronesian (菲律賓人 & 南島語族)
其中台灣原住民的基因 歸類在 Filipino & Austronesian(南島語族)這個類別底下
閩南人的基因組成
約落在20%-50%的South Chinese 與 50%-80%的Southern Chinese 之間
South Chinese是以廣東的廣府人為樣本
珠江三角洲的廣府人通常會測出 100% South Chinese
100% 的 Southern Chinese 應該落在浙江南部
潮汕-福建是 South Chinese 到 Southern Chinese 的過度帶
浙北江蘇是 Southern Chinese 到 Northern Chinese 的過度帶
再往北一般就能測出接近 100% 的 Northern Chinese
一個母親是純血台灣原住民 父親是閩南人 測出的結果:
祖父有四分之一平埔族血統的台灣閩南人:
來源:
https://www.reddit.com/r/23andme/comments/ww8pbs/han_taiwanese_benshengren_american_results/
該平台上，有人統整台灣各地人的測試結果:
來源:
https://www.reddit.com/r/23andme/comments/x8uizu/map_of_taiwanese_averages_statistics_of_41_dna/
黃色是原住民成分，橘色與紅色是南方漢人的成分
可見除了東部的原住民，與屏東一帶的平埔族血統較高以外
其他地方原住民血統比例普遍甚低
在r/23andme 平台上，以Taiwanese為關鍵字搜尋台灣人的測試結果，也可見到
多數台灣本省漢人的原住民血統，落在 0%~3% 之間，超過3%的少見
甚至不乏本省漢人完全沒測到原住民血統
可見台灣閩南人的閩南血統比較純，基因上受平埔族影響的比例不太大
另外附幾個台灣以外的測試結果
潮州-閩南混血的新加坡人:
來源:
https://www.reddit.com/r/23andme/comments/ws0ol8/updated_results_100_chinese/
純血中國福州人:
來源;
https://www.reddit.com/r/23andme/comments/x4u1rr/chinese_results/
可見福州的基因比例明顯比閩南更北，而潮汕的基因更南
因為該平台上，找不太到中國本地閩南人的樣本，只有東南亞閩南人的樣本
所以可能會有誤差，但東南亞閩南人的基因比例，綜合來看，與台灣閩南人差不多
都是 20%-50%的South Chinese 與 50%-80%的Southern Chinese
另外附一個本省-外省混血台灣人的樣本:
來源:
https://www.reddit.com/r/23andme/comments/wspuu2/updated_chinese_taiwanese_results_including_me/
該平台上找不到純血客家人的樣本，只找到一個有3/8客家血統的混血華裔越南人
來源:
https://www.reddit.com/r/23andme/comments/ww35c0/post60_chinese_update_vietnamese_ancestry_reduced/
推測客家人也是South Chinese 與 Southern Chinese 以某種比例混合
二. 論文
接下來節錄幾個學術論文的資訊
1. 台灣陽明大學 中研院 合作的論文
截圖:
來源:
https://academic.oup.com/mbe/article/38/10/4149/5955855
可見台灣閩南人基因組成與新加坡華人、客家人都十分接近
比北方漢人略偏南，但北於廣東漢人，
而南北漢人的差異，小於北方漢人與日韓人的差異
2. 「人類基因體協會」(Human Genome Organization, HUGO)轄下「泛亞洲SNP合作組織」
(Pan-Asian SNP Consortium)所完成的跨國研究
截圖:
來源:
https://www.science.org/doi/10.1126/science.1177074
能得出與第一篇論文類似的結論
此外也可以看出，菲律賓人與台灣原住民一樣，是比較純的古南島語人後裔
(但菲律賓還是有混到一點點其他的血統)
而印尼-馬來西亞的主流民族，雖然講的是南島語系的語言，
但血統上是古南島語人群 與 古南亞語人群 一半一半的混血
3. 中國的學術機構-大學的研究 論文
截圖:
來源:
https://www.nature.com/articles/s41422-020-0322-9
可以看出中國各省基因的差異性
4. 中國的大學與新加坡大學 合作研究 的論文
截圖:
來源:
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2790583/
可以看出中國漢人的基因，從北往南，具有連貫性
越往南方 基因成分越南
三.23魔方(中國的基因測試公司)
23魔方與上面的23andme類似，都是私營的基因檢測公司，
差別在23andme是美國公司，23魔方是中國公司
消費者付錢給公司，寄送唾液等基因樣本後，公司會給消費者基因檢測出的報告，
包含祖先來源成分的資訊
以下的數據與資料來自23魔方這家中國公司的統計，樣本來源是他們的顧客
但圖片大多來自對岸的小眾論壇，沒有直接的來源連結，所以內容參考看看即可
1. O1a分布
O1a是y染色體的類型之一，所有y染色體型號是O1a的男性
在約一萬八千年前，擁有一位共同的父系祖先
70%以上台灣原住民的y染色體類型就是O1a
此圖也能看出，在中國，同一個省內部各市，y染色體的類型比例都能存在一定差距
2. 各省各y染色體類型比例
上面的y染色體類型，都是數千年以上的支系
在史前時代，就以不同的比例，分散在中國南北各地
然而經過史前時代與歷史時代的混合後，
還是有一些y染色體類型，能展現出明顯的地域特色
關於閩南人的Y染色體比例，建議參考 廣東潮汕這個欄位，或廣東潮汕與福建漢混著看
廣東潮汕這個欄位的比例，更接近福建閩南人的Y染色體比例
(因為福建漢還包含了閩東閩北人)
3. 南北漢人與中國少數民族的基因距離
四.姓氏
姓氏的準確度，雖然不如基因高
但也能透過姓氏的分布，間接推測人群遷徙的歷史
台灣前十大姓氏依序為:
陳、林、黃、張、李、王、吳、劉、蔡、楊
福建省姓氏前十位依次是：
陳、林、黃、張、吳、李、王、鄭、劉、楊
可見儘管台灣有外省人與客家人，福建有閩東閩北人，姓氏對應度仍甚高
相比華北姓氏:
河南省：
王、張、李、劉、楊、趙、陳、郭、孫、馬。
山東省：
王、張、李、劉、孫、趙、楊、陳、徐、馬。
河北省：
張、王、李、劉、趙、楊、高、陳、馬、郭。
可見北方各省的姓氏，彼此一致度高
相比之下，閩台的前三大姓，比較高的可能，就是 華南本地土著起源
因為人群的遷徙，理論上，應該在目的地，複製起源地的姓氏比例，
例如台灣之於福建，中國東北之於中國華北
不太可能起源地的小姓，到目的地後，暴漲成大姓，明顯不合邏輯
在看幾張姓氏分布圖:
姓氏圖來源:
https://www.zhihu.com/answer/169547237
五.結論
從以上資料的分析，可得出
中國南方的漢化，南方土著對南方漢人的基因影響明顯
而台灣的閩南化，比較大程度上，是屬於閩南人對本地人的換種
附錄:
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