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天冷真的好需要來一碗啊💓😚
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【補氣強身 雞精傳人】
阿松本名陳園松，養雞已經20年了，從最難養的閹雞養到黑羽放山雞，他的雞群們就跟他本人一樣活潑勾錐。他說過雞養我我養雞，品質是客戶給的，把品質做好品牌自然就會出來了!
他是個謙虛的人，但是從他的眼中散發出無比的自信。他嚴格把關每一個細節，每一隻雞都非常有活力，而且完全不怕人。他堅持一定要養超過4個月，從小就會給雞打預防針，長大後會給天然飼料，給他們足夠的空間運動讓雞長得更好更健康，做出來的滴雞睛絕對無藥物殘撿，傳承媽媽煉雞精的味道。
支持在地養雞農，自產自銷品質掛保證喔~他們不只有給大人喝的滴雞精，還有出給小朋友喝的喔~~
#滴雞精 #放山雞 #無藥殘檢
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食材品質，是料理的美味關鍵，
愈是廚藝不精，愈要挑選好食材，
一鍋到底，簡單調味啾喔伊系！
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√肉質鮮嫩好入口，散逸清香無腥味
√採用急速冷凍真空包裝，安全衛生
√5000 坪獨立飼養空間，住好睡好吃好
√博士級研發團隊，把關美味肉質不鬆懈
√飼料使用非基改玉米及埔里純淨山泉水
√添加台茶十八號紅茶，增加雞肉香氣
頤宮、喜來登五星級飯店指定使用，
天生麗質嫩口多汁，肉香純正，
除了生鮮雞肉，即食料理包更是懶婦福音，
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🌸食譜：
中秋佳節給大家送上這個超嫩、超ㄉㄨㄞ的「大月亮」，祝福大家中秋節快樂🎑❤️
如何蒸出光滑、水嫩、內部沒有孔洞的細滑組織跟口感呢？秘訣就在水份比例跟火力。
水份的部分可以運用清水、高湯、甚至滴雞精都可以，之前有跟大家分享過自製滴雞精的食譜影片，想自製可以參考一下之前的分享。如果不方便自製也沒有關係，直接買市售的滴雞精或高湯都可以，甚至想用爐魚精、牛高湯都沒問題。
全蛋液跟液體的量的比例從1:1一直到1:3都可以，我最喜歡的是介於中間的口感，1:2（100克的全蛋液兌200克的液體以此類推），雖然水潤確不過稀軟，入口即化的口感，就像吃布丁、豆花一樣，大人小孩都能接受。
無論用哪種蒸的工具都可以，直火水蒸、水波爐、傳統電鍋、電子鍋、蒸爐，只要能產生蒸氣的工具都沒問題！盡量在產生蒸汽後將火力調溫和，這樣蒸出內部組織細緻的蒸蛋了。
蒸蛋上方盡量蓋蓋子或壓個有重量的瓷盤或封個耐熱矽膠或保鮮膜，避免水氣滴入，影響表面光滑。
如果火力過大又不方便調整火力像是傳統電鍋的話，可以在鍋蓋下面放根筷子，讓水蒸氣釋出一些，這樣火力蒸汽就不至於過大了。加入的液體份量每個人喜歡的口感不盡相同，建議還是自己實驗看看？一起玩出你家喜歡的嫩蒸蛋配方比例吧！
📌詳細文字食譜🔗
http://dreamchefhome.com/古早味嫩蒸蛋/
📌影片重點整理
👩🏻🍳 食材 Recipes
雞蛋3顆
清水或雞湯或滴雞精300克
鹽1小撮
《淋醬》
日式醬油4大匙
清水2大匙
豬油或冷壓芝麻油1大匙
糖或味霖1小匙
☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。
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⚠️ This video is no sponsor ❌
#夢幻廚房在我家 #古早味 #蒸蛋 #蛋白質
