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【精選】豬皮曬乾再油爆！丟鍋香滷椪皮麵飄香1世紀
#豬皮 #切仔麵 #椪皮麵
滷椪皮 在 東森新聞 Facebook 的最佳解答
同時也有13部Youtube影片，追蹤數超過38萬的網紅台灣1001個故事，也在其Youtube影片中提到，嘉義民雄有一種流傳久遠的小吃，叫做「椪皮麵」！所謂的椪皮，就是炸豬皮，過去老一輩不敢吃豬皮，又捨不得丟，就會拿來曬乾，油炸，再滷製加工，吃起來香脆又有膠質，有一家椪皮麵已經傳到第四代，百年來堅持古法，古早味更是外地遊子最想念的味道！ 店家資訊： 民雄原大士爺廟旁傳統老店掽皮切仔麵 電話：05 22...
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滷椪皮 在 東森新聞 Facebook 的最佳解答
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嘉義民雄有一種流傳久遠的小吃，叫做「椪皮麵」！所謂的椪皮，就是炸豬皮，過去老一輩不敢吃豬皮，又捨不得丟，就會拿來曬乾，油炸，再滷製加工，吃起來香脆又有膠質，有一家椪皮麵已經傳到第四代，百年來堅持古法，古早味更是外地遊子最想念的味道！
店家資訊：
民雄原大士爺廟旁傳統老店掽皮切仔麵
電話：05 226 8863
地址：嘉義縣民雄鄉復興路60號
■台灣1001個故事 說不完的故事
每周日晚間9點，請鎖定東森新聞【台灣1001個故事】唷！
更多精彩內容鎖定《台灣1001個故事》
https://www.youtube.com/user/ettvtaiwan1001
#台灣1001個故事 #白心儀 #美食
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台灣1001個故事-20210307分集大綱：
part1：【市場各色水果煮牛肉 鮮豔色澤抓住顧客眼光】
https://youtu.be/HCNLxtchLIs
part2：【民雄人屋頂上的美味祕密 椪皮麵流傳百年】
https://youtu.be/9wGyzC-O1YQ
part3：【廟口騎樓現做手工麻荖 限定美味瘋狂排隊潮】
https://youtu.be/8I51q0JbsIs
part4：【電機碩士返鄉接棒 老麻油廠創新商機】
https://youtu.be/fQzfsbs2coY
part5：【苗栗低調女廚神 媽媽味客家小炒拿下全台第一】
https://youtu.be/B-zmVAl3wd4
part6：【全台最大撿屍集團 路殺社發起萬人公民科學參與】
https://youtu.be/RywWdUR4anM
■台灣1001個故事 說不完的故事
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店家資訊：
民雄原大士爺廟旁傳統老店掽皮切仔麵
電話：05-226-8863
地址：嘉義縣民雄鄉復興路60號
阿戊嫂的店
電話：0928-973-697
地址：苗栗縣三灣鄉民生街34號
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綠 豆 王 國 美 食 鑑 定 團
餐廳名稱：傳統碰皮麵
電 話：05-2260398
詳細地址：嘉義縣民雄鄉民權路2-13號
營業時間：06:00 ~ 19:00 (周二公休)
消費時間：2014/07
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圖文網誌版：https://wings30222.pixnet.net/blog/post/183484551
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BBS純文字版
民雄友人每次都會帶外地朋友來這用餐
這已經是我第2次來這用餐~
每次生意真的都很好阿!!!
外帶內用都要排隊
菜單Menu如下
菜單很簡單
基本就是選擇碰皮麵加上貢完或滷蛋
內用環境明亮
冷氣也蠻舒服的
上餐速度十分快!!!
每桌的鏡面桌下就有擺著餐具
讓客人一目瞭然可以取用
基本的醋和辣椒醬調味料也擺在桌子的一旁
碰皮麵(乾)
我有加一顆貢丸
記得吃之前一定要把麵條跟下面的醬汁拌勻
一定要!!!
讓他充分吸飽下面滷汁
上面的碰皮也就是豬皮
滷得相當入味~看起來也油亮油亮的
口感很Q
一咬下去有種小爆汁的感覺
貢丸表現也不差~一樣是Q彈可口
加上麵條一起入口~
豬油香十分吸引人
些許的豆芽增加口感
整體吃起來有點鹹~but!
點乾麵店家都會附一碗柴魚湯
柴魚湯雖然喝起來樸實
但更能中和口中剛剛比較油膩的口感
柴魚的清香也能讓我們繼續品嘗碰皮麵的美味
這家已經開了相當久
傳到第二代
也是許多在地民雄人成長的回憶
有空來民雄別忘了路過來品嘗一下這傳統的美味
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