5/31餐桌日常
今天中午延續昨天 #一鍋煮 簡單方便的精神,
中午煮了溫刀很愛吃的番茄海鮮飯
寶哥還在台南,所以就微調飯量囉~
但是因為鮮蝦&蛤蠣的份量跟之前4-5人份幾乎一樣,
所以老爺直呼好"蝦"好過癮!!
整鍋呼嚕嚕吃光光鍋底朝天!
(附上3人分番茄海鮮飯食材與做法如下)
5/31晚餐
滷味也是懶人料理最經濟實惠的方式
滷了一鍋滷味
把雞肉、蛋、豆干、海帶、甜不辣都放進去;
起鍋切一切,淋上蔥油,擺上餐豬看起來就很豐盛惹😁
這樣明天中午就可以繼續讓老木放心的料快樂滷下去😆😆😆
#番茄海鮮飯
🥘3人份的食材:(老爺吃很大所以其實也可以是3-4人份)
牛番茄:2顆;(一顆底部切十字、一顆切成片狀)
白米 1又1/2杯; 米水 約11/5杯
蒜末 約3瓣;橄欖油 約1大匙;
蝦 (大) 約9隻(剝除蝦殼去除腸泥;蝦頭、蝦仁分開備用);
蛤蠣(大) 約10顆;
無鹽奶油(切小丁) 約20g
九層塔葉 :1把
**醃料**
醃蝦頭:白酒 1大匙(也可用米酒代,但香氣不同)
醃蝦仁: 橄欖油 1大匙;鹽1/4小匙;黑胡椒 1/4小匙
**調味**
鹽 約1小匙;黑胡椒 適量
(💡這裡使用海鹽會較鹹;蛤蠣本身也有鹹味;調味部分依個人喜好酌量增減)
🍲食譜與做法於下方留言處
另外順便提醒一下,【惠而浦直立式冰櫃】5/31今天最後一天加延要節團囉~有興趣的粉粉們快快手刀下單唄,老木把相關連結放留言處喔~
👩#今天煮什麼?
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讓姊姊妹妹知道我們煮的時候並不寂寞!!
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過23萬的網紅Qistin Wong TV,也在其Youtube影片中提到,素食家常菜料理│素食者一定要收藏,學會人氣拌麵拌飯醬的做法,天天吃都不膩,香到可以吃兩碗│Vegan Recipe.│EP195 -如果你喜歡這個素食料理家常菜影片的話,請點讚留言喔- ▶️ 訂閱我的頻道,第一時間通知你素食料理家常菜的食譜◀️ ‣‣https://bit.ly/2m3AQWo...
滷海帶結做法 在 Facebook 的最佳貼文
防疫宅在家!
來跟大家分享獨家滷肉料理
體貼大家幫大家把食材跟做法寫在下面
食材
三層肉、海帶結、豆乾、豆腐、水煮蛋、乾香菇三朵、滷包(沒有也沒關係)、蒜少許
醬油八匙(鍋燒麵的湯匙)可以入內看影片
冰糖一匙
做法:入內看吧
#感謝每個進來看直播回放的朋友
#我們守住疫情保護好自己台灣加油
滷海帶結做法 在 比家的日式餐桌(西式的也有啦) Facebook 的精選貼文
一口氣做了四種日式燉菜。
本來今天不打算做太複雜的晚餐,只想把冰箱裡明天拍照用不到的食材清一清,所以打開冰箱,把所有要用掉的材料拿出來,煮一鍋高湯,接著才開始慢慢思考要煮什麼,邊煮邊想,結果一不小心就做了四種燉煮料理。
把香菇、胡蘿蔔、大黃瓜、竹筍及五花肉片都放進一半的高湯中,五花肉其實先燙過,把油脂燙掉,比較清爽,鍋中加醬油、味醂慢慢小火燉煮,這是第一種。
昨天在市場買了新鮮的厚片海帶,也就是昆布,一般我們拿來熬高湯的是乾燥的,但這是新鮮的,很適合煮排骨湯或滷肉,我把它切小塊,以醬油、味醂和島砂糖做成佃煮,這是第二種。
剛才還有剩一半的高湯,放入切大塊的冬瓜,現在是瓜果的季節,非常水嫩好吃,還有幾片嫩薑與三顆乾干貝,用日本白高湯醬油調味。我不喜歡煮太爛的冬瓜 ( 其實是不喜歡煮太爛的一切 ),所以只煮15分就關火,打算吃之前加熱並勾芡,這是第三種。
最後一種是今天唯一事先計畫好的菜,いかめし,也就是烏賊鑲飯。這道菜用的應該是槍烏賊,不過說真的我也搞不清楚我買的到底是透抽或是中卷或什麼,但總之是長長的。一般來說,會用生的透抽塞入生的米,然後再一同在醬汁中燉煮。
但這方式我做過幾次,每次為了讓裡頭的米飯熟透,透抽都太老了,所以我今天換個做法,透抽還是生的,但裡頭放煮好的炊飯。炊飯以高湯煮成,還加了新合發的櫻花蝦乾,煮好後,再拌入昨天就先淺漬的螢烏賊和紫蘇末。螢烏賊的季節來到尾聲了,得趕緊多吃,我是在微風超市買熟的,先泡進略濃口的高湯中一整天,今天切碎拌進煮好的炊飯中。
這樣就只需要在醬汁裡煮五分鐘就熄火,讓它泡一下入味,這是第四種,加了紫蘇的炊飯好香哦。
我好有為,這是今天的唯一結論。
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另外也要來宣布一下,之前百靈牌攪拌棒的抽獎結果出來囉,分別為以下兩位,請這兩位捧友私訊我您的收件地址與電話囉,謝謝大家的支持。
游雅婷
Pei Lin
滷海帶結做法 在 Qistin Wong TV Youtube 的最佳貼文
素食家常菜料理│素食者一定要收藏,學會人氣拌麵拌飯醬的做法,天天吃都不膩,香到可以吃兩碗│Vegan Recipe.│EP195
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來做菜囉!今天要煮甚麼素食美食呢?今天我要做一道素食醬料,是超級下飯的人氣拌麵拌飯醬,這是孩子們的最愛,連我都好喜歡,都會不自覺得吃特別多,做這種素食醬料的時候別忘了多煮點飯喔!這次在素食醬料裡面加了一樣秘密武器,吃起來口感非常滑嫩,大家下次試做的時候,記得要加這一個秘密武器喔!
大家喜歡今天分享的蔬食料理嗎?吃了會蔬服也會蔬福喔,越吃越有福氣。我都會一直和大家一起分享簡單上手,快速上桌的素食家常菜料理,跟大家一起愛護動物,愛護地球。大家希望我來做甚麼素食家常菜的料理呢?可以在下面留言告訴我喔!你也可以一起來留言分享你的蔬食食譜,用嘴巴做菜,用文字烹飪。
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📝素食家常菜料理的食譜/Ingredients:
香菇 60克 / mushroom 60g
大豆素肉末 300克 / vegetarian dried soy meat 300g
海帶 1條 / kelp 1 pcs
豆干 4片 / five spice tofu 4 pcs
薑 20克 / ginger 20g
芹菜 50克 / celery 50g
醬油 4湯匙 / soy sauce 4tbsp
素蠔油 4湯匙 / vegetarian oyster sauce 4tbsp
五香粉 1茶匙 / five spice powder 1tsp
胡椒粉 少許 / proper amount of white pepper powder
黑豆豉 1湯匙 / fermented soya beans 1tbsp
鹽 適量 / proper amount of salt
糖 2茶匙 / sugar 2tsp
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前幾次我有分享過好幾道的素食年菜,不曉得大家有看了嗎?在這邊再與大家分享一次。
🧧第一道年菜, 我用白蘿蔔做了一道手工菜《鴻運彩頭金銀聚》
👉 https://youtu.be/2V7CmuKZ4rA
🧧第二道年菜, 我用蓮藕、杏鮑菇和紅蘿蔔, 做了丸子《好運圓滿心蓮心》
👉 https://youtu.be/NWlylUkO5AA
🧧第三道年菜, 我用南瓜、紅棗、桂圓, 做了一道甜湯《富貴團圓甜蜜蜜》
👉 https://youtu.be/fo6_Xavvlew
🧧第四道年菜, 用柑橘類做了一道素食橙汁小排骨《吉祥富裕萬象新》
👉https://youtu.be/CfjtFFz6KYI
🧧第五道年菜, 用大白菜做了一道小巧可愛的福袋《如意福袋運百寶》
👉https://youtu.be/YuOQ-zfPRg8
🧧第六道年菜, 用大白菜的梗做了一盤乍看之下好像花一樣的下飯菜《花開富貴財源滾》
👉https://youtu.be/p0FzeC9g_AQ
🧧第七道年菜, 是小巧可愛的珍珠丸子《金玉滿堂慶團圓》
👉https://youtu.be/38XWrihSF6M
🧧第八道年菜, 是外酥內軟的春捲《平安炮竹迎新春》
https://youtu.be/URCJRikAi7M
🧧第九道年菜, 用青江菜鋪底, 上面是杏鮑菇有其他的食材 《金玉满堂合家歡》
👉https://youtu.be/UNis8dyDGRg
🧧第十道年菜, 一鍋紅紅的素食丸子湯《諸事大吉好運旺》
👉https://youtu.be/j-t1C9auAEo
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幫大家歸納出頻道的料理食譜:
異國料理│https://bit.ly/2PaQsDt
中式料理│https://bit.ly/2ofP4Ve
台灣小吃│https://bit.ly/2BVzuBm
氣炸料理│https://bit.ly/35ZIGCr
甜點糕點│https://bit.ly/2N6biRT
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我在使用的影片拍攝器材:
📷 運動攝影機 ‣‣ https://bit.ly/2lObtHT
📷 相機 ‣‣ https://bit.ly/2mvh8Tu
🎤 麥克風 ‣‣ https://bit.ly/2njM9df
🎥 三腳架 ‣‣ https://bit.ly/2mmcKXb
📹 背景布 ‣‣ https://bit.ly/2nmaJdw
🔊 背景架 ‣‣ https://bit.ly/2nmaJdw
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💬不可錯過的其它人氣素食料理家常菜食譜的影片
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‣‣ 素食家常菜料理│芋頭這樣做最好吃,加這味天天吃都不膩,一上桌全掃光│Vegan Recipe │EP118
https://youtu.be/P6LTAgaBaT0
‣‣ 新年黑糖發糕,阿嬤的獨門配方,一定包你發,鬆軟綿密到不行!黑糖发糕│Brown Sugar Huat Kuih Recipe
https://youtu.be/vVLY_SS4H7w
‣‣ 南瓜發糕,這樣做發糕一定對你開口笑!黃澄澄的讓你整年都發發發!金瓜发糕│Steamed Pumpkin Huat Kuih.
https://youtu.be/8wEiv5d8XKQ
‣‣ 素食家常菜料理│豆干不要再滷了,加三條杏鮑菇,開胃下飯,吃了永遠忘不了│Oyster Mushroom and Dried Tofu Vegan Recipe │EP119
https://youtu.be/qQX9fahW-_Y
‣‣ 黑糖馬來糕,鬆軟到不行,原來這麼簡單!黑糖馬拉糕!│Cantonese Sponge Cake. Yummy! Easy!
https://youtu.be/9bVtH7pZyh0
#素食 #料理 #家常菜 #食譜 #蔬食
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滷海帶結做法 在 C2食光 Youtube 的最讚貼文
滷肉滷菜是台灣常見的家常料理,幾乎台灣人人家中有一套自己的獨家做法,也是很多人心中的美食記憶。燉滷一鍋來配菜下飯很方便,滷汁還可以用來做其他料理的調味料,非常方便好吃。
食譜示範:貓兒老師
貓兒的玩樂廚房官網:http://www.catsfunkitchen.com.tw/
粉絲專頁:https://www.facebook.com/catsfunkitchen/
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Ingredients:
250g pork belly
2 green onions
4-5 garlics
3 pieces of diced ginger
2 chilies.
8 spiced dried bean curd
water( to the level of ingredients)
5 tbsp of soy sauce
2 tbsp of Shaoxing wine
2 bay leaves
2 aniseeds.
Some boiled eggs
A tbsp of sugar
Some kelp
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食材:
猪五花半斤
海帶 (非海帶結)約5條
蔥2支
蒜4~5顆
薑3大塊
辣椒2根
五香豆乾約8個
白煮蛋 約6顆
醬油5大匙
紹興酒2大匙
月桂葉2片
八角2顆
糖1大匙
水 (同食材高度)
做法:
1.汆燙過的猪肉放入鍋中,同時放入其他食材
2.加入調味食材及水,煮滾後撈除浮沫
3.小火約滷60分鐘後加入海帶再煮15分鐘
#BraisedPorkBelly #台式滷味 #滷肉
#asmr 料理音
#No Talk ASMR cooking recipe
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