我娘家爸媽都是眷村長大的外省人,所以我也會很多眷村料理。什麼是眷村料理?其實就是集結了大江南北特色、和家裡有什麼現成的菜,綜合在一起,非常有每個家庭獨特風格以及 #媽媽味 的隨手料理。
同一個村子裡可能有湖南人、有四川人、有山東人,孩子們村裡跑來跑去,今天去四川大媽家玩吃了四川菜,明天領了麵粉山東大媽就教大家做蔥油餅做饅頭,家裡沒有肉了,就把蔥油餅切段跟菜一起炒,成了好吃又頂飽的 #炒餅。
今天沒有要介紹炒餅,而是要介紹在物資缺乏的年代,非常奢侈的一道下酒菜 #豆干辣椒炒肉絲 。
瑞春的 #松露醬油 是我吃過最適合做中式熱炒的醬油,鹹味剛好,不像菊級清油帶甜味、又不像蘭級清油那樣豆醬味很明顯,松露醬油的味道非常的剛剛好,用來炒肉類會出現一種只有在中式小館會吃到的味道,非常美味。
松露醬油我一次都買12瓶,因為太喜歡了。用它來滷牛肉我只能說它是非但不會失敗,而且還會讓湯頭非常美味、不用再放滷包或香料都會非常好吃的醬油。但它好貴、拿來滷東西很奢侈,所以還是拿來炒菜就好了。
牛肉切絲,加入一點香油、一點松露醬油,醃20分鐘讓肉入味;不要醃太久,因為肉絲很容易入味,醃太久肉會太鹹。
去皮的蒜頭切片,豆腐干切細絲,紅辣椒切絲。
熱鍋冷油先炒蒜片,聞到蒜香後加入牛肉快速拌炒(我炒菜喜歡用筷子),等牛肉變色後,加入辣椒絲炒軟後再加入豆干絲,這時如果太乾(醬油用炒的容易焦)可以加一點水,等豆干也軟了、讓豆干吸附湯汁入味後就可以起鍋了。
要吃多辣自己決定,想吃辣一點就買朝天椒,但我喜歡用不辣的那種大紅辣椒,有辣椒的香氣、又不會搶了牛肉和豆干的味道,我喜歡。
外省大叔特別喜歡用它下酒,我們家的西螺先生只要有這道菜可以吃兩碗飯,用不辣的紅辣椒炒,連龍龍都愛吃。
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p.s 這團運費比較高,因為它們重量重,而且是玻璃瓶身需要比較多包材避免摔破,敬請見諒。
同時也有74部Youtube影片,追蹤數超過27萬的網紅營養師Ricky's Time,也在其Youtube影片中提到,(文中有抽獎資訊喔!) 我相信大家都會有一個困擾:雞胸肉吃得好膩啊~ 所以!聽到大家的心聲了 牛肉 料理 來啦~ 而且三道是完全不同的料理,有麵、飯、派 也用了三種不同的 牛肉 部位來 料理 滿足大家的喜好,也可以每道都做來吃看看喔~ (一)一碗牛肉麵:美國牛腱心 (二)蔥爆滑蛋牛肉丼:美國翼板...
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(慎入!這是一篇很長的食記⋯
因為,這套防疫美食竟然讓我連續吃了三天!)
我的燒肉愛店 小滿苑燒肉 推出一鍋兩吃 の
#滿滿的鮮牛鍋 #滿滿的淚牛滿麵🍲🐂😻
這一套,我跟另一半兩個人真的可以吃三餐不誇張!🙀
🐂牛肉原湯鍋底:原汁高湯840ml*2、高湯1800ml
紅白蘿蔔塊600g、牛肉330g
🥩肉品:澳洲雪花和牛200g、澳洲和牛五花200g
伊比利豬梅花200g、澳洲和牛丸*4
🦐海鮮:大草蝦*4、北海道生食級干貝*4
🍜副餐:關廟麵*2
🥗蔬菜盤:八種健康滿滿蔬菜拼盤*2大盤
🧂特製沾醬*2
滿滿の鮮牛鍋 湯頭完全純天然熬製 有夠用心😼
牛肉原汁湯就是不一樣 很清鮮🐂
澳洲和牛丸也讓我驚艷!口感真的很好!很喜歡!
口感足,但不會過度彈的太誇張
(你知道我說什麼吧,有些太誇張彈到讓人有點白眼🙄️)
這牛肉丸是小滿苑獨家開發,很建議可以加購!
最喜歡澳洲和牛五花,肉香味跟這湯頭太搭了😋
紅白蘿蔔滷的好夠味,讓我更期待開箱牛肉麵了🤤
但第一餐,真的被這鍋KO😹
第二天將滿滿の鮮牛鍋底繼續煮🍲
加入前一天吃了一半的伊比利豬
以及一大盒滿滿の蔬菜盤🥗
然後還有加入本來要留給牛肉麵的滷牛肉跟紅白蘿蔔
因為看這兩包量很多 忍不住偷加一些在鍋底
經過一晚的湯汁冰縮 味道更濃更好吃了呢!
有夠滿足的😚
終於來到第三天,要來開箱 滿滿的淚牛滿麵🤣
這個滷牛肉、紅白蘿蔔真的滷好透🥰
而且量不是開玩笑的多
這還不是全部!大概有1/3昨天就被我加在第二天的火鍋裡了🤪
麵條用關廟麵,有傳統牛肉麵的原味呈現😌
在家可以吃到這樣的牛肉麵
真的要淚牛滿麵了我😭
#這鍋味道香濃到我的雙醬貓一直不走開超識貨的😌🐈🐈⬛
(最後一張照片🙄️)
滿滿的の鮮牛鍋套餐,原價$2828/套
6/19前限時嚐鮮7折,打完折$1980/套
(這樣兩人可以吃三頓!超值得購入)
純手工熬湯頭,防疫吃的天然安心,每天限量十份
#防疫外帶 #防疫外送
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#防疫居家好好吃飯 系列
#米以食為天 #食不相瞞 #我是火鍋控
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#1225收單
#1231前匯款完畢
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自己想吃才團的
#下標注意事項
例
萬用滷包x1,牛肉滷包x1
#相傳三代的獨家配方滷什麼都好吃
<3 萬用滷泡
過年要滷很多東西耶
比較方便吃,要快點補貨趕過年
這包的味道超讚的,而且越滷越香
滷肉 大家都一樣嗎??? 錯 錯 錯 大錯特錯!!!
除了食材外 滷包絕對是美味的關鍵重點!!!
這次 不拿出來分享給大家 真的就是太過分了!!!
老字號和春堂 老師傅特別配方 萬用滷包
新鮮現抓現配的滷包 搭配台灣食材的特性
讓您簡單用滷包 滷出不一樣的人生!!!
無論要滷蔬菜 肉類 沒有一樣可以難倒你
連滷茶葉蛋都只要簡單加點茶葉也能直接KO超商
重點 重點 堅持現抓現配的老師傅 每次都限量供貨
現貨沒了 您就得抽號碼牌囉!!!!
料理建議:一包滷包約可魯1-2斤的肉 約10人份電鍋8分滿
料理小教學:
神秘珍藏萬用滷包、醬油、冰糖、蒜、蔥、薑、米酒、辣椒(如喜歡吃辣可以加入)、和食材丟入電鍋中!外鍋2杯水跳起來在一次2杯水跳起來時不要急著開蓋!燜個20-30分鐘味道會鎖住在食材裡
將蛋洗淨輕敲讓蛋殼為裂放入鍋中,加入神秘珍藏萬用滷包、倒入醬油、紅茶茶包、冰糖少許外鍋2杯水!悶一個晚上即可食用!保證把超商的茶葉蛋KO的體無完膚!!!⋯
偷懶的人還可以偷吃步 用可樂、蛋、醬油、神秘珍藏滷包、茶葉全部一起放鍋中外鍋2杯水跳起來燜一晚!
成分:八角 花椒,白胡椒,草果,山奈,肉豆蔻,丁香,小茴香,甘草,肉桂+神秘獨門秘方
<3 牛肉滷包
這滷包其實真的不用多的介紹 只要您聞一下 你絕對會說 來10包!!!
但為了沒能聞到的您 還是要認真的跟您說
來自老字號和春堂 老師傅經驗獨家配出的 頂級奢華獨門牛肉滷包 您錯過 絕對後悔!!!
這滷包的漢方食材飄出的香味 天啊 光聞就胃口大開 飢腸轆轆
老師傅說 這樣頂級奢華的配方 因為太多只為了賺錢的同行跟不比質量只省錢的消費習慣
已經快要消失在世界上了!!!
為什麼有百來元的牛肉麵 也有上千元的牛肉麵 除了功夫 食材 最重要的滷包是重要秘密!!!
如果您也想嘗嘗 難忘的滷牛肉滋味 千萬不要錯過!!! 滷豬腱心 跟素料 也通用唷!!!
料理建議:一包約可滷 1-2斤10人份電鍋也大約放1-2斤 不要貪心放太多唷~太滿會溢出來喔!!
料理小教學:
牛肉川燙後放涼切塊!鍋中加入少許油將老薑、牛肉、蒜頭、少許辣豆瓣、米酒至鍋中拌炒約2分鐘!加入牛肉滷包、醬油、少許冰糖、蔥段、外鍋2杯水3次悶30分鐘即可食用
成份:八角,肉桂,花椒,山奈,高良薑,草果,肉豆蔻,丁香,陳皮,甘草,白胡椒,砂仁+頂級奢華獨門配方
滷牛肉 可以加 什麼 在 營養師Ricky's Time Youtube 的最讚貼文
(文中有抽獎資訊喔!)
我相信大家都會有一個困擾:雞胸肉吃得好膩啊~
所以!聽到大家的心聲了 牛肉 料理 來啦~
而且三道是完全不同的料理,有麵、飯、派
也用了三種不同的 牛肉 部位來 料理
滿足大家的喜好,也可以每道都做來吃看看喔~
(一)一碗牛肉麵:美國牛腱心
(二)蔥爆滑蛋牛肉丼:美國翼板牛
(三)牛魔王酒派(馬鈴薯牛肉派):美國梅花牛(也可以用美國牛小排混搭喔!)
牛肉的蛋白質含量高
含有人體所需的九種必需氨基酸
並且也含有鐵質(對女生很重要)、肌酸、牛磺酸
是很不錯的蛋白質來源~
今天是跟美國肉類出口協會合作!
平常我就很喜歡吃美國牛
會越嚼越香,口感上也比較軟嫩
(為此我還特地買了非美國牛的牛肉來比較~)
大家趕快看影片吧!
跟著我自己做出 滿滿蛋白質的 牛肉 料理
👏👏👏抽獎資訊👏👏👏
非常很感謝大家的訂閱和收看!!
這次美國肉類出口協會特別提供「聲寶氣炸鍋一台」來抽獎~
抽獎方式:
1.到美國肉類出口協會FB粉專按讚
美國牛肉 原味享受 FB:https://www.facebook.com/gobeefus/
2.營養師Ricky's Time YouTube這則影片下方留言"美國牛肉是健身料理好夥伴"就可以抽獎唷~
截止日期: 抽獎活動到下週三(9/8)截止
趕快來抽獎唷😊😊😊
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▼ 影片目錄 ▼
00:00 開場
00:32 營養師Ricky三道 牛肉 料理 - 牛肉部位介紹
01:06 營養師Ricky三道 牛肉 料理 - 牛肉營養價值
01:40 (合作)營養師Ricky三道 牛肉 料理 - 美國肉類出口協會
02:00 營養師Ricky三道 牛肉 料理 - 美國牛口感分享
02:20 牛肉 料理 材料、作法過程- 一碗牛肉麵:美國牛腱心
03:52 牛肉 料理 材料、作法過程- 蔥爆滑蛋牛肉丼:美國翼板牛
05:28 牛肉 料理 材料、作法過程- 牛魔王酒派(馬鈴薯牛肉派):美國梅花牛(也可以用美國牛小排混搭喔!)
07:07 營養師Ricky三道 牛肉 料理 - 試吃時間
09:41 營養師Ricky三道 牛肉 料理 - 料理如何換成減醣呢?
10:41 結尾
11:49 問題QA
牛肉 料理 超簡單營養師料理|牛肉麵、飯、派 補充滿滿蛋白質|營養師小廚房 feat.美國肉類出口協會
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營養師教你速算蛋白質含量 | 高蛋白只是蛋白質
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備餐便當食材挑選 簡單快速 上班族也能自己準備 除了外食的新選擇|營養師小廚房
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5道蛋白質料理 超簡單5種家電出好菜 零經驗也可以快速備餐帶便當|營養師小廚房
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全家七日減脂計畫-減醣飲食|一週瘦了2.4公斤|2021營養師推薦減脂心法https://youtu.be/adFkZ9H-TbY
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▼ 頻道分類影片 ▼
①減肥觀念大統整
適合哪些人?
✔️正在考慮要減肥
✔️減肥初學者
✔️減肥失敗但不知道為什麼失敗
可參考:
減脂心法6原則
https://youtu.be/qrVQfMg79uw
你不得不知道的10個減脂小問題
https://youtu.be/wwCdOAjFMLE
減肥遇到的小問題
https://youtu.be/lgsD8QLOSzg
減肥到底要不要算卡路里
https://youtu.be/74TrWvxSNWU
營養師8週減脂心得大全
https://youtu.be/ZM0jPEs4LEU
吃飯順序很重要
https://youtu.be/__AE_J-KM9Y
②飲食控制-認識營養素與水
適合哪些人?
✔️減肥初學者(要減肥就必須了解)
✔️無論外食、備餐都需要了解
✔️想要學習菜單替換的人
可參考:
蛋白質(植物性蛋白質、動物性蛋白質)
https://youtu.be/StqJDHNXwG4
快速計算蛋白質
https://youtu.be/XZfhA5jRf1A
油脂大不同
https://youtu.be/Q9kCldqlvaE
碳水化合物
https://youtu.be/50aACbdydf8
圖文小知識 IG搜尋#營養師rickystime
https://lihi1.com/fZYQp
營養師教你喝水的重要時機|喝水量最重要
https://youtu.be/ipFV6dbo2eQ
③減醣飲食是什麼?
適合哪些人?
✔️嘗試過多種減肥方式,但失敗的人
✔️對於營養素有一定認識
✔️只想飲食控制,還不打算運動
可參考:
糖與醣的差別
https://youtu.be/wxuS_YR2kjI
減醣飲食小介紹
https://youtu.be/m5LNfjlqxFg
④輕斷食這樣做好簡單!
適合哪些人?
✔️對於美食誘惑無法抵擋
✔️減肥初學者
✔️覺得控制飲食太麻煩
不適合哪些人?
☒腸胃不好的人
☒作息時間不固定
可參考:
斷食全攻略(介紹、時間安排、注意事項)
https://lihi1.com/T1fW8
斷食Q&A-常見問題一次回答
https://lihi1.com/mbvRv
⑤外食族這樣吃(減醣、菜單直接拿)
適合哪些人?
✔️上班族:常吃外食
✔️租屋族:無法自己備餐(不可開伙)
✔️不需要自己規劃,想要直接跟著菜單吃
不適合哪些人?
☒對於飲食上有嚴格的費用控制
可參考:
外食族必學的營養觀念|我的餐盤好簡單
https://youtu.be/jHEtj_1bX3I
超商飲食一日搭配
https://youtu.be/pVtrLDSVFqY
全家七日減脂計畫-減醣飲食
https://youtu.be/adFkZ9H-TbY
(加入LINE好友@cd8013 輸入『全家七日減醣』拿菜單)
7-11超商七日減脂計畫-減醣飲食
https://youtu.be/aPbVDlRQ0QE
(加入LINE好友@cd8013 輸入『小七減肥菜單』拿菜單)
⑥在家自己做-減糖飲食超簡單
適合哪些人?
✔️租屋族:可以開伙備餐
✔️家庭主婦:幫全家規劃健康飲食
✔️開始想嘗試做料理的人
可參考:
營養師帶你買
https://lihi1.com/bxY5B
營養師做料理
https://lihi1.com/ZkiPS
10道減醣料理
https://youtu.be/216YAYFQKms
蛋料理
https://youtu.be/kx40Z3UMSeE
⑦運動這樣做!
適合哪些人?
✔️只有飲食控制,但遇到停滯期
✔️減肥想加入運動,卻不知怎麼做
✔️不了解運動後到底該怎麼吃、什麼時候吃
可參考:
居家肌力訓練
https://lihi1.com/zRwfm
居家入門有氧HIIT
https://youtu.be/JmOMVfzSWlA
運動前怎麼吃
https://youtu.be/2D2pWuxVzn0
運動後超商挑選攻略(包含運動後營養素比例分配技巧)
https://youtu.be/hUNaye1B2mo
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滷牛肉 可以加 什麼 在 Irene的美西灶腳 Youtube 的最佳貼文
【在家躲疫情吃什麼。清滷牛腱】
剛好買到一條牛腱,拿來用壓力鍋滷一滷最棒啦!您也可以用一般湯鍋燉,小火燉2個半小時就會軟了。一般瓦斯爐上的壓力鍋也行,待壓力升到最高後,轉小火,設定15分鐘關火即可。這個調味很簡單,我妹妹說味道很像泡麵的牛肉麵口味:)應該就是很香的意思吧,煮麵條,加上滷汁和牛肉就是牛肉麵,也可以配白飯,就是牛腱飯,也超級對味的。
Siroca壓力燉煮時非常安靜,讓我的星期六廚房也很優雅,我可以很安心的去清理家裡的其他地方,有興趣也請試試看吧!
Siroca電子壓力鍋。團購進行中,以下提供團購資訊,我也寫了詳細圖文說明,不僅可以燉湯還能做水煮蛋、煮白飯,一機多用途,詳細圖文請參考:https://reurl.cc/mLDqE7
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![post-title](https://i.ytimg.com/vi/jL6xATUMr_I/hqdefault.jpg)
滷牛肉 可以加 什麼 在 [問題] 滷牛肉、除了蘿蔔之外還可以加什麼? - cookclub 的推薦與評價
想請問想滷一鍋牛肉(牛南肉、牛大骨、醬油、大蒜洋蔥、薑) 知道可以加入的有紅白蘿蔔、竹筍但這樣有點單調、想再加些東西一起滷下列那些適合加入而不會影響味道?? 1. ... <看更多>
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【重薑料理--紅燒牛肉】做法分享示範/姜慧燕,鳳山站社員材料: 牛腱肉(600g)1包、去皮蒜頭1米杯、薑 ... 若須冷凍、分次食用,再次加熱時可以加1粒八角,將香氣提升。 ... <看更多>
滷牛肉 可以加 什麼 在 [問題] 滷牛肉、除了蘿蔔之外還可以加什麼? - 看板cookclub 的推薦與評價
想請問想滷一鍋牛肉
(牛南肉、牛大骨、醬油、大蒜洋蔥、薑)
知道可以加入的有紅白蘿蔔、竹筍
但這樣有點單調、想再加些東西一起滷
下列那些適合加入而不會影響味道??
1.雞翅
2.豆干、百頁豆腐
3.玉米筍
4.豆皮(非油炸)
5.豬皮
6.金針菇
7.豬血糕
或是大家在滷牛肉時、還會加入什麼呢??
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好吧、我就是打從心底不喜歡吃素的人
吃肉萬歲!!! ya !!
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