這個食譜參考姆士流,做法真的非常簡單,每一次都很成功,調味就是一個感覺,適量加就好,有加紅白蘿蔔所以牛肉湯很好喝,拿來拌飯小孩超捧場,請大家一定要試試~
食材:牛肋條兩包、洋蔥兩顆、蔥、蒜頭數顆、白蘿蔔一條、紅蘿蔔一條
調味:醬油、糖、白胡椒粉、豆瓣醬、市售滷包
做法:
1.牛肋條稍微清洗一下擦乾,切塊狀,長度大約四公分,不要切太小塊,燉肉會縮水,切太小容易散掉。
2.鍋內不加油,牛肋條很油直接下鍋煎,每一面都煎到沒有紅紅就可以加洋蔥、蒜頭、蔥拌炒,繼續煎到肉恰恰有焦香味(詹姆士説燉肉如果沒有煎到恰恰,加水後香氣會不足)
3.肉全部都恰恰廚房香到爆的時候就可以開始調味,加冰糖、滷包、醬油適量(詹姆士說大約100cc,我是隨便加)白胡椒粉隨便撒一灑、豆瓣醬兩匙、(白胡椒、豆瓣醬只是為了增加香氣,也不會改變整體味道,我加的量不會辣,完全感覺不到)
4.接著把紅白蘿蔔也加進去,最後加入水,量大約是食材的五分之四,蓋鍋蓋滾一下。
5.因為我不想顧爐火,滾一下就移到電鍋,外鍋兩杯水跳起來悶一下,再一次外鍋一杯水,跳起來再悶一下就好了!
6.加麵就是牛肉麵,勾一點薄芡淋在飯上面就是牛腩燴飯!
#牛腩 #牛肋條 #牛肉 #燉牛肉 #燉肉 #簡易食譜 #簡易料理 #食譜 #牛腩飯 #牛肉麵
同時也有5部Youtube影片,追蹤數超過14萬的網紅#冰蹦拉icebonla,也在其Youtube影片中提到,👇影片中懶人料理食譜點開描述欄位👇 團購價$2,980-贈品304不銹鋼專用蒸盤x1(市價$799)=相當於主機僅要$2181元!!! 🌟團購時間:7/14 (三) 00:00AM 至 7/20(二) 23:59 PM 🌟團購網址:https://reurl.cc/lRldGq ...
滷牛肋條電鍋 在 Cinya的私房烘焙課 Facebook 的最佳解答
最近太常待家中煮飯了,每天煩腦要煮些什麼,所以常常用懶人做法,煮一大鍋分二天或做成冷凍包!只要煮個麵、燙個青菜,再配合這主餐,美味簡單料理就上桌囉!
今天要分享給大家我的 #拿手招牌菜~~
有吃過的都說讚喔~~快試試這道簡單料理!『#紅燒蕃茄牛肉燉湯』
做好的燉牛肉湯,放涼可以 #分袋冷凍保存,加入麵條及蔬菜就是好吃的 #牛肉麵 囉!也可以直接做成 #紅燒牛肉燴飯!
『#紅燒蕃茄牛肉燉湯』
美國牛肋條 一大份(約1.5kg)
洋蔥2顆
牛蕃茄3顆
紅蘿蔔2條
馬鈴薯4顆
薑片5片
青蔥3根
花椒粒2小匙
<調味料>
滷包1包
米酒3杯
醬油半杯+蠔油2大匙
崗水辣豆瓣醬3大匙
辣椒1根
香油1小匙
冰糖1大匙
黑胡椒1小匙
水4杯
1. 牛肋條、蕃茄、洋蔥、紅蘿蔔、馬鈴薯切塊,蔥切大段,薑片及花椒粒備用
2. 把<調味料>調好一大碗,備用
3. 起油鍋下洋蔥、薑片、花椒粒、蔥白段 炒香。下牛肋條塊,炒至焦色。下蕃茄塊,炒一下。倒入全部的<調味料>煮沸後熄火。
4. 接下來可以用壓力鍋或電鍋去完成:
👉 全部倒入壓力鍋:按牛肉模式(30分鐘),讓它自動洩壓即可
👉 全部倒入用電鍋:內鍋放4杯水,按烹煮,即可
❤ 上次有朋友問到過年期間賣到大缺貨的 #超值十件組電鍋 及 #氣泡水機,在這裡喔!https://bit.ly/3gmaIOp
滷牛肋條電鍋 在 海鮮公主小舖 Facebook 的精選貼文
/清燉牛肉蘿蔔湯/ 整鍋都是自然清甜超好喝 😋
宅家自煮防疫 #零廚藝 輕鬆收服大人小孩的胃 ‼️
#在加個麵條就是清燉牛肉麵🥣🥣🥣
牛肋條汆燙與白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片、玉米、開水。
大概悶煮1小時‼️
回頭就有好喝的湯可以喝🥰
起鍋前加鹽調味~
如果是用電鍋外鍋2.5杯水
跳起來即可~
✔湯頭▶️清甜~好喝
✔肉質▶️軟嫩醇香🥰
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冬天牛肋條是居家常備品
適合滷、燉煮; 清燉
紅燒皆令人食指大動
公主認真咬下去濃純香。。
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滷牛肋條電鍋 在 #冰蹦拉icebonla Youtube 的精選貼文
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📌聯絡方式:
潤益國際
官方網站:https://www.richmore.com.tw/
客服聯絡:LINE@官方帳號 ID 搜尋 : @richmore
連絡電話:02-2786-3115(營業時間:周一至周五9:00-12:30、13:30-18:00)
00:00正片開始
00:32 舒肥萬用鍋適合的對象:小家庭、租屋族、料理新手
1:23 外觀功能介紹
4:44 配件&如何清潔
懶人一鍋料理筆記開始!
7:50松露蒸蛋
我影片中用四顆蛋,打散之後過篩,像布丁口感的好吃秘訣:蛋1:雞高湯2(替換成水也可以只是會沒這麼香),把蛋液過篩加入雞湯後再過篩幾次,讓蛋的筋膜、泡泡過濾掉,越認真過濾蛋越沒氣孔,再來可以加入松露醬或任何配料,我特別喜歡影片那款松露醬,便宜又超好吃!在蒸蛋上方蓋上一個盤子(防水蒸氣滴回去,但Richmore這款鍋我試過沒蓋也還行),調整舒肥模式設定75~80度15分鐘就完成了。(因為每個人放的蛋數量跟比例不同,通常第一次你可以在旁邊看著,大約10分鐘打開看看,持續增加5分鐘慢慢抓出適合自己的最完美時間,切記溫度不要超過85度就可以蒸出很有布丁口感的蒸蛋!蒸煮時間可以試份量拉長!)
08:00番茄蘋果牛肉麵
把牛肋條大火鍋底炒出金黃色,加入洋蔥翻炒一下,接著放入番茄、蘋果(湯的天然甜味來源!)、胡蘿蔔、五香滷味包,按煮湯模式一小時就完成了!
這款湯很隨意,牛肋條不煎炒也沒差(煎炒有個香氣)、配料放制的多寡也都可已隨你喜歡調整,然後因為番茄會出水,一開始水不用放太多,可以燉煮一陣子看一下鍋內出水情況再補水,就會是一鍋幾乎不需要調味料,帶有水果甜味、番茄酸味、中藥包香氣的超開胃牛肉湯!
08:19 竹筍蛤蜊雞湯
竹筍切片切塊都可以,雞肉冷水開始煮滾川燙沖掉血水(冷水開始川燙比熱水更好),把竹筍、雞肉一起丟到鍋內加水按煮湯一小時完成!(省錢不愛吃肉可以買熬雞高湯的雞骨肉,喜歡吃肉可以買雞腿肉,要有骨頭的任何肌肉都可以!骨頭是高湯精華~)
通常我們會吃半鍋之後,加入很多蒜頭、蛤蜊,就會轉換另一種口味變得更香濃!!!!一鍋兩吃哈哈!
煮湯的時候因為前面在預熱鍋內水時不會算入「烹煮」時間,有時候鍋內水放太多,加熱會很久~我都抓時間去看有滾半小時左右就完成了!隨時可以試味道,不一定真的要等一小時喔!
9:03竹筍排骨粥
任何燉煮的湯品、最後剩下的我都會在加入一點米熬成精華的粥!切記!煮粥非常吃水,大約要抓米1:湯10的比例(懶惰怕抓錯份量的時候我會先把一部份湯裝起來,煮好粥之後再倒回去,也可以有湯湯水水的粥口感)
09:17 紅酒燉牛肉
跟牛肉湯麵很像,就是把牛肉、配料都一一的加進過內炒,有炒會更有鍋氣更香,租屋處不方便一直炒肉有油煙的話,你把全部丟進去燉煮也行,紅酒燉牛肉用番茄糊、超市可以買到的義大利麵用番茄醬比新鮮蕃茄更好!味道才夠濃厚,迷迭香、義式香料、巴西里加了更香!推薦可以買著其他料理都能用~太白粉(冷水拌開加才不會結塊)勾芡用的可加可不佳,我不愛稠稠的口感,只會隨便加一點
9:52 青木瓜排骨湯
排骨川燙後加入鍋內,放切好的青木瓜、紅棗、枸杞,選燉湯1小時完成!
10:52 黑蒜排骨湯
網路或是市場都可以買到黑蒜,把蒜頭剝開,外面的皮都可以不要,主要是裡面黑蒜仁就好(不撥開也沒差但你湯會很多皮的渣渣),切幾片薑,把黑蒜、川燙後排骨放入鍋中加水,燉湯1小時,完成!
10:17 舒肥蔥油雞飯
雞胸肉/雞腿肉舒肥後,手撕成小片狀
青蔥醬:橄欖油小火熱鍋出現油紋後加上蔥末、鮮味炒手(好吃精髓量要夠多)、白胡椒粉拌一拌淋上機肉絲上就完成了。
茶酒(舒肥法更有茶香不苦澀!推~)
舒肥牛排
蒸港點/蒸粽子(隨便你要蒸啥都行哈哈)
#潤益國際 #RICHMORE # RICHMORE舒肥萬用鍋 #舒肥萬用鍋 #5公升容量 #冰蹦拉
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滷牛肋條電鍋 在 茜茜與人夫謙 Chien&Chien Youtube 的最讚貼文
#懷孕料理 #補鐵也補高蛋白 #養胎不養肉
懷孕時期,想必很多媽咪對於食物的要求會突然改變,
像茜茜(老婆大人)懷孕初期就特別的想吃辣,但對於太油膩的食物又容易反感,
為了料理養胎不養肉的美食,生到第三胎,我也是有不少口袋名單,
今天就帶大家來燉煮番茄蘿蔔牛肉湯,照顧一下老婆挑惕的胃吧!
食材
・牛腱或牛肋條 1000克切塊(我們家喜歡吃肉所以我用了1條牛腱 3條牛肋條)
・牛番茄 2顆切塊
・洋蔥 1顆切片
・紅蘿蔔 2條切塊(我家女兒特愛)
・薑片 3條切片
・青蔥 2支切段
・蒜頭 5顆拍開去皮
・鹽 適量(可自行微調)
・萬用滷包 1包(幾乎各大賣場都有賣)
・水 1大鍋(基本上要蓋過所有食材)
料理方式
・先將牛肉切塊後炒至兩面金黃。
・依序加入薑片、蒜頭、青蔥、洋蔥、紅蘿蔔、番茄,稍微炒過加入牛肉。
・加水以及萬用滷包,待水煮滾。
・撈出血水及雜質。
・小火燉煮或用電鍋燉煮。
・最後將牛肉、蘿蔔及湯留下,其餘去除,就完成囉!
料理過程的小撇步,就請各位看影片囉!!!
接下來茜茜會持續的拍攝Vlog更新自己的懷孕資訊,也會告訴大家身為準三寶媽的茜,有什麼值得分享給大家的懷孕經驗與注意事項。請大家訂閱我的Youtube頻道,幫我衝一下訂閱數,讓茜茜更有動力分享更多!
(頻道不定時還會分享 #懷孕期間需要補充各種營養的美味料理,當然不是我煮,這時候就要靠人夫謙了~我負責好好吃,哈哈哈哈!)
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#懷孕 #產檢 #新手爸媽 #孕期 #母親節 #孕婦 #禾馨 #孕期料理 #料理 #番茄蘿蔔牛肉湯
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滷牛肋條電鍋 在 Yui's料理自學小天地 Youtube 的最讚貼文
沒有放滷包,沒有很多難取得的調味料
都是你走一趟全聯就能取得的食材
甚至是許多人家中就常備的調味料也不一定
豆瓣醬、番茄醬、醬油米酒那些的
只是那時候阿爸都習慣直接在爐火上料理
但我哪有空一直顧火啊
所以就很理直氣壯地換成電鍋幫我料理了XDDD
雖然是憑記憶做出來的口味,但吃過的都說讚
所以要說是家傳紅燒牛肉料理嗎
我想應該也不為過吧
以下分享「紅燒牛肉」的食譜及步驟
希望你也會跟我一樣愛上做料理
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【所有食材皆可在全聯購入,品牌不限】
🔴食材及調味料如下
牛肋條 ...一份
紅蘿蔔 ...切滾刀小塊
牛番茄 ...一顆切塊
豆瓣醬 ...適量
蔥段 ...適量
辣椒 ...數根
薑片 ...適量
冰糖 ...適量
八角 ...2-3粒
花椒粒 ...8-10粒
🔵步驟如下
1️⃣牛肋條切塊後下鍋,鍋內不放油,將牛肋條煎至上色。加入切塊的番茄、蔥段辣椒薑片拌炒至香氣出來,加入調味料(冰糖、番茄醬、豆瓣醬、醬油、八角)拌炒。
2️⃣醬料香氣炒出來之後將食材倒進電鍋,加入開水(至少要淹過食材表面,喜歡喝湯的就多放一點),加入花椒粒,兩小匙鹽巴,設定「燉湯」模式煮「一小時」,時間到即可上桌。
備註:如果是用傳統電鍋的話外鍋就放4杯水。
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滷牛肋條電鍋 在 大象發福廚房- 電鍋滷牛腱. 今天想分享一道很常見也很受歡迎 的推薦與評價
1洋蔥切片、蔥整條綁起來(取出方便)、薑切片、蒜頭去蒂頭備用。 ... 米酒及中藥材煮滾,連同牛腱放入電鍋內鍋中(醬汁要淹過食材)。 3承上,外鍋2杯水,跳起再2杯水,以 ... ... <看更多>