台南府城『蜂蜜滷味』--完全不用醬油醃漬
靠的是老闆的獨門秘方:🥸👇
① 純正龍眼蜜-甘甜滑順
② 秘製青草醬-30於種青草配方,取代傳統死鹹醬油
③ 天然麥飯石-過濾老滷雜質
④ 國寶級棉被-使滷味均勻受熱,充分入味
香Q入味不死鹹,說真的比我家巷口的滷味好吃好幾倍!😋
台南正宗西井村滷味自由選
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#碗裡的湯汁不小心被我舔乾淨了
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「滷翅小腿」的推薦目錄:
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滷翅小腿 在 高敏敏 營養師 Facebook 的精選貼文
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到嘴裡 鹹香但不死鹹👏🏻
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滷翅小腿 在 安安日常 Facebook 的最佳貼文
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滷翅小腿 在 有口福 Youtube 的最佳貼文
你從未吃過的酥皮菠菜地瓜烤雞
謝謝觀看,別忘了訂閲我們的頻道並分享給大家,收看我們最新發布的食譜。訂閱頻道⬇️
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份量:6-8 人份
準備時間:50分鐘
烘烤時間:60 分鐘
冷凍時間:60分鐘
難易度:中等
所需材料:
雞肉泥部份:
200 g 麵包粉
125 ml 牛奶
油炸用油
1 顆洋蔥,切丁
3 瓣大蒜,切末
200 g 蘑菇,切丁
6 g 黑胡椒粉
15 g 鹽
900 g 雞絞肉
2 顆蛋
1湯 匙番茄醬
1 湯匙伍斯特醬
此外:
300 g 地瓜泥
200 g 菠菜葉
5 張 275 g 大酥皮
1 顆蛋,打散
2 顆蛋黃,打散
保鮮膜
滷肉汁或其它醬料
作法:
1. 先做地瓜泥。用叉子在地瓜上戳幾下,然後放入180°C的烤箱中烘烤50分鐘。等地瓜涼了後,去皮並壓成泥,再用鹽調味。
2. 在烤地瓜時,同時來準備雞肉泥和菠菜。將菠菜葉燙熟後撈起放涼,然後將水擠乾並用鹽和黑胡椒調味。
3. 再來準備雞肉泥中的食材。在平底鍋裡放入油、洋蔥、大蒜和蘑菇,炒成金黃色。等待蘑菇冷卻的同時,將麵包粉混合牛奶。
4. 將雞絞肉、2顆蛋、番茄醬、伍斯特醬、鹽、黑胡椒粉、炒蘑菇和加了牛奶的麵包粉混會攪拌成雞肉泥。
5. 將250 g的雞肉泥放在保鮮膜上,壓成橢圓形。然後在中間放2湯匙的地瓜泥和一些熟菠菜。
6. 再次用2湯匙地瓜泥蓋住菠菜,然後用250 g雞肉泥蓋在上面。將包裹著地瓜泥和菠菜的雞肉泥捏成雞身體的形狀,然後用保鮮膜包起來放入冰箱冷凍1 小時。
7. 用上述的方法做出雞腿。每隻雞腿約需200 g的雞肉泥,做好後同樣冷凍1小時。
8. 將剩餘的雞肉泥做成兩條長卷,要用來當作雞翅。做好後放入冰箱至少冷凍30分鐘。
9. 將冷凍雞肉泥上的保鮮膜取下,放在酥皮上,然後再蓋上另一張酥皮。用力按壓酥皮及邊緣後,在雞身下方壓一條線。切掉多餘的酥皮後,放到鋪了烘焙紙的烤盤上。
小秘訣:先在雞肉泥上刷上蛋液,會比較容易黏好酥皮。
10. 使用相同的方法,做出雞腿放在雞身下方的兩側。每隻雞腿需要一張酥皮。
11. 將最後一張酥皮切成兩個細長的三角形,包住兩條長卷做出雞翅膀。然後將較大的一端,當成雞小腿放在雞身上方兩側。然後將尖端往雞身折起來。
12. 在酥皮上刷上蛋黃液後,放入上下火175 °C的烤箱中烤60分鐘。
在酥皮菠菜地瓜烤雞旁放上綠色的沙拉和彩色小番茄,不但營養更均衡,看起來也更加誘人!
這道塞滿莫扎瑞拉起司的棒棒腿,也會被秒殺:https://youtu.be/r-CrvviomBI
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滷翅小腿 在 柚子媽媽來上菜 Youtube 的最佳貼文
古早味蘿蔔糕+鮮甜大黃瓜湯 夏天最清爽的組合 濃濃的古早味~怎麼吃都不會膩
很開心跟大家分享"柚媽家特製蘿蔔糕"
這款蘿蔔糕橫行柚媽家已經很多年了~(柚子就是吃蘿蔔糕長大的)
濃濃的古早味~怎麼吃都不會膩
最近天氣熱,如果大家有食慾不振的困擾
可以來試試這道香Q的蘿蔔糕,再配上夏天必喝的大黃瓜湯
保證一吃就上癮喔~ (作法也是簡單到吃手手~)
所需材料:白蘿蔔 600公克(去皮後的重量),再來米粉 300公克(超市有賣),水 400cc+500cc , 太白粉1大匙 ,乾香菇 15公克,蝦米 1大匙 ,油蔥酥 2大匙,白胡椒粉 1/4茶匙 ,鹽 適量.
大黃瓜(刺瓜) 350公克 ,翅小腿 8隻 , 貢丸 5顆 ,薑片3片, 蒜頭2顆 ,鹽 適量.
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更多家常菜:
https://youtu.be/Iwg8VO5IXrs 蕃茄麵疙瘩
https://youtu.be/YakCJM2Zyjs 金瓜炒米粉
https://youtu.be/UeZMA75QYSo 古早味筍干滷肉
https://youtu.be/GypJSO9IcRw 家常三杯雞
https://youtu.be/Tgh-qBr-BVA 萬用蕃茄肉醬
https://youtu.be/67xDOv44wOU 咕咾肉
https://youtu.be/kuJJxWWz9WQ 砂鍋魚頭
https://youtu.be/U6Z6A4aPht4 梅干扣肉
https://youtu.be/UN_8yL3kXYA 蒜香鮮蝦粉絲煲
https://youtu.be/Fb-wdiUWTk4 豆豉鮮蚵
https://youtu.be/PdP-iz9rUWk 魚香豆腐
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滷翅小腿 在 柚子媽媽來上菜 Youtube 的最佳解答
醬香雞翅 最簡單的雞翅做法 零廚藝食譜
所需材料: 雞翅小腿 450公克(約6支小腿,6支中翅) , 薑片8片 , 蒜頭5顆 ,蔥1支,
蒜味花生米 1大匙 (可不加)
调味料:醬油2大匙 , 米酒2大匙 , 砂糖1大匙
醃料:醬油 1茶匙 , 米酒 1茶匙 , 太白粉 1茶匙 , 白胡椒粉 少許
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家常菜系列:
https://youtu.be/dAqJermilig 牛蒡雞湯
https://youtu.be/eNigTDOLc5o 蒜蓉奶油雞翅
https://youtu.be/PrUSV67bhlg 醬燒棒棒腿
https://youtu.be/67xDOv44wOU 咕咾肉
https://youtu.be/1of7El6yaWM 韓式炸雞
https://youtu.be/U6Z6A4aPht4 梅干扣肉
https://youtu.be/_Sqyysmawtk 回鍋肉
https://youtu.be/YhzwPAF1tpA 蒲燒鯛魚飯
https://youtu.be/dnsy_r6L8Bo 蒜香蔥油肉燥拌麵
https://youtu.be/6QmpXHxunVA 芝麻蔥燒餅
https://youtu.be/T1gZpdRCdZ4 古早味雞翅
https://youtu.be/z3yqHiQxlhg 魚香豆腐
https://youtu.be/4eOYqxcrLe4 蠔油牛肉
https://youtu.be/DjFY_QP-sY0 蔥燒豆腐
https://youtu.be/AW3CXDBbCZ8 蜜汁排骨
https://youtu.be/XoViyHye5O8 蕃茄牛肉燴飯
https://youtu.be/LrxVTWhBkj0 紅燒牛肉麵
https://youtu.be/PL-7g8XadO0 鹹酥雞
https://youtu.be/ZxqYGGJYHTE 滑蛋蝦仁燴飯
https://youtu.be/KR5wjgBVVuw 豬排飯
https://youtu.be/8_vgcIh85nw 醉蝦
https://youtu.be/azaFWQcHkn4 糖醋魚
https://youtu.be/6E-IEaF401w 蔥油雞
https://youtu.be/_GfDwpcRFwA 蒜泥蒸蝦
https://youtu.be/2tQXBhLKFeY 櫻花蝦米糕
https://youtu.be/e-a59oAX9SA 筍絲封肉
https://youtu.be/POefEiU4NHs 蒼蠅頭
https://youtu.be/x7x9dtMxXqc 樹子蒸肉餅
https://youtu.be/3G5y10SUMX0 左宗棠雞
https://youtu.be/QVWAWHFVmXE 怪味雞
https://youtu.be/W2cGqeqq8VY 醬爆雞丁
https://youtu.be/jN5INJTaWYc 蜜汁黑豆干
https://youtu.be/YMQ0kec7R80 爌肉飯
https://youtu.be/7FJhhUKipyE 黑胡椒牛柳
https://youtu.be/mPGlRCJ4HGI 蘿蔔泡菜
https://youtu.be/VeW0OgjFrz8 紅油炒手
https://youtu.be/bYO8Q7UmBQE 麻婆豆腐
https://youtu.be/eBZQFVcL5Qg 魚香茄子
https://youtu.be/WnhF04zWpwE 古早味白菜滷
https://youtu.be/l-MYS2Yw5NY 蒜香椒鹽雞柳
https://youtu.be/SLWKK4nz8-I 宮保雞丁
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https://youtu.be/bYO8Q7UmBQE 麻婆豆腐
https://youtu.be/eBZQFVcL5Qg 魚香茄子
https://youtu.be/WnhF04zWpwE 古早味白菜滷
https://youtu.be/l-MYS2Yw5NY 蒜香椒鹽雞柳
https://youtu.be/SLWKK4nz8-I 宮保雞丁
https://youtu.be/PSR658PW9OI 沙茶牛肉炒空心菜
滷翅小腿 在 每朝。食光- 【 輕滷翅小腿】 . 雞翅不似其他部位 ... 的推薦與評價
【 輕滷翅小腿】 . 雞翅不似其他部位這麼厚實需要久煮, 依著關節處切成三段, 大約煮個10~15分鐘就熟軟了。 . 睡前先處理好切段,以一點點醬油和酒略抓, ... ... <看更多>
滷翅小腿 在 雞肉料理食譜- 蔥燒翅小腿(滷雞腿) @ 木不子教你做點心 的推薦與評價
一碗白飯配上一隻燒的油油亮亮的翅小腿,再淋上些紅燒的醬汁,色香味俱全:) 食譜來源:改編中餐丙級考題紅燒肉塊食材:翅小腿,3隻. ... <看更多>
滷翅小腿 在 [食譜] 蔥鹽雞二節翅與滷翅小腿簡易料理- 看板cookclub 的推薦與評價
自從開始成為新手人妻後 只要有時間都會自己在家做料理
第一是吃的健康 第二是在外面吃久了真的也不知道要吃啥
自己也是懵懵懂懂開始慢慢摸索料理
只要有時間都會自己在家做料理
兩個人簡單吃 也總是會備個二菜一肉
雞肉料理算是蠻常會處理到的食材
今天先來準備翅小腿料理 假日比較有時間可以用滷的
而且還可以一起加入其他像海帶、豆干、雞蛋等配料
一鍋煮起來就可以很豐盛
而且備料完稍微炒一下就可以丟電鍋讓它自己慢慢煮
算是新手人妻可以優先學會的料理方式
失敗機率也不高XD
料理的備料為:
●野飼崎雞翅小腿6隻/包
●海帶6捲
●豆干4片
●水煮雞蛋2顆
●蔥4隻、蒜頭4顆、薑3片、辣椒3片、八角2顆(可加可不加)
●醬油1杯、水3杯、蘋果西打1杯、米酒3分之1杯 (我用量米杯為單位)
料理開始
熱油鍋後 加入一點點油
然後加入蒜頭、薑、辣椒、八角稍微翻炒一下
接著放入豆干稍微拌炒 (豆干我會稍微用刀在表面微切十字 等等會比較好入味)
豆干起鍋
然後放入翅小腿 炒到表皮稍微有點金黃色後加入蔥
然後加入醬油、水、蘋果西打(比例大概1:3:1)
因為家裡沒有米酒但有高粱 所以我用高粱取代米酒XD 加入量米杯三分之一
然後加入海帶稍微小煮大概三~五分鐘左右
將食材放入大鍋裡
我先用海帶鋪底 然後依序放入豆干跟翅小腿、蛋
剛剛的滷汁如果倒入鍋中發現無法淹滿食材
可以再加一點水和醬油(滷汁一定要蓋過食材)
如果發現蛋會一直浮上來 我是用蔥去蓋住把蛋往下壓
電鍋外鍋加三杯水 跳起來後悶一小時再打開 會比較入味
滷一鍋翅小腿跟海帶豆干 再炒一盤青菜 晚餐就完成了
隔天晚餐的主菜就換二節翅了
今天決定做蔥鹽雞翅 免油炸 用平底鍋就可以煎出金黃好吃的味道
很適合夏天配點啤酒或氣泡飲料一起享用的料理
首先將蔥切碎 可以多一點沒關係 調味用的
準備的材料有
●野飼崎雞二節翅6隻/包
●蔥5把 (量可以自由加減)
●鹽巴兩匙
●蒜頭3顆切碎
●蒜粒胡椒鹽(我是用小磨坊的,如果家裡有胡椒鹽也可以)
●米酒一點點
二節翅的表面我會先稍微戳一些洞 幫助更好入味
將二節翅放入碗中,加入鹽巴、蒜頭、蒜粒胡椒鹽跟一點點米酒
攪拌均勻,然後冷藏一小時幫助入味
蔥花裡我會再加一些蒜粒胡椒鹽和香油(可加可不加)
開小火熱油鍋 我用不沾鍋 所以油不用加太多
慢慢將兩面煎到表面金黃
然後蓋鍋悶個兩到三分鐘 開鍋蓋後可以用筷子稍微戳一下
如果筷子很好穿透過去 代表熟度差不多了
喜歡表皮口感更酥脆的 開鍋後可以再煎一下
煎完後先起鍋放置一旁
倒入蔥花稍微拌炒一下
然後放入二節翅根蔥花一起拌炒均勻
將將將將~美味的蔥鹽二節翅就完成囉
蔥鹽的料理手法吃完很想來罐清涼的啤酒啊XD
料理圖文版 https://lihi.one/u2UvD
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