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這家不誇張開始營業就爆棚到收攤，價格便宜又美味是關鍵，麻醬乾麵好大一碗，淋肉燥又有加麻醬，肉燥是那種瘦肉型的哦！算重口味但非常符合我們的胃口，滷菜也非常便宜🤣

酸辣湯當天太晚去沒喝到😭

♦️麻醬乾麵$40
♦️滷菜隨意

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🔎 #左營酸辣麵
高雄市左營區實踐路22號
0935-416-619
09:30～13:30（週日公休）

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#高雄美食 #左營區美食 #左營區 #高雄 #kaohsiung #高雄乾麵 #高雄小吃 #平價美食 @ Kaohsiung, Taiwan

這家是在喝路人咖啡3號店發現，他們在廚房煮麵，所以用餐區域滿乾淨的，連騎樓都能坐！
乾麵我個人覺得麻醬給得很大方，整碗吃起來偏乾，但香氣十足，麵條軟爛剛剛好，小菜也是平價路線👍

♦️麻醬乾拌麵$40（小）
♦️滷菜隨意

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🔎 #莊家乾拌麵 #莊家麵館
高雄市三民區綏遠二街42號
07-316-4743
11:00～14:00、17:00～19:30（六日公休)

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#高雄美食 #三民區區美食 #高雄乾麵 #高雄小吃 #三民區 #高雄 #kaohsiung #平價美食

惦記著老四川旁
紅対麵

沒選酸辣粉
點個習慣的麵食

蔥油拌麵
豬肉滿漢湯麵
紅油抄手
煎蛋 滷菜隨意

豬肉湯麵頗為豐盛
搭上有水準的滷菜
算是滿足

#蔥油拌麵
#豬肉滿漢湯麵
#紅油抄手
#香酥煎蛋
#紅対麵
#台南美食

材料：
50g    珊瑚菇/Golden oyster mushroom/たもぎ茸
100g 馬鈴薯/Potato/じゃがいも
50g   紅蘿蔔/Carrot/にんじん
4張    越南春捲皮
Vietnamese spring roll wrappers
          ベトナムの春巻きラッパー
100g 鳳梨/Pineapple/パイナップル
10ml 檸檬汁/Lemon juice/レモン汁
隨意  花生碎/Peanuts/ピーナッツ

調味料：
少許 鹽/Salt/塩
少許 胡椒粉/Pepper/胡椒
5g    砂糖/Sugar/砂糖
2g    昆布高湯粉/Kelp stock powder
        昆布ストックパウダー

純素美乃滋：
75g 嫩豆腐/Tender bean curd/絹ごし豆腐
20g 蒸熟的馬鈴薯/Steamed potato
        蒸したじゃがいも
10ml 白醋/Vinegar/酢
10g 砂糖/Sugar/砂糖
5ml 蔬菜油/Vegetable oil/サラダ油

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素鱈魚材料：
1片   豆包/Bean bag/湯葉バッグ
50g  金針菇/Enoki mushroom/えのき
50g  芋頭/Taro/里芋
20g  太白粉/Potato starch/片栗粉
半張 豆腐皮/Soy milk film/干し湯葉
適量 海苔/Nori/のり

調味料：
5g       醬油/Soy sauce/醤油
5-10g 糖粉/Powdered sugar/粉砂糖
5g       薑泥/Ginger paste/おろし生姜

麵糊：
10g   低筋麵粉/Cake flour/薄力粉
15ml 水/Water/水

破布子蒸鱈魚調味料：
45g 蔭油破布子/Cummingcordia/カキバチシヤの実
15ml 味醂/Mirin/みりん
5ml 醬油/Soy sauce/醤油
2g 香油/Sesame oil/ごま油
隨意  紅辣椒/Red chili/唐辛子
隨意  香菜/Coriander/パクチー

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炒花生材料：份量隨意
150g 花生/Peanuts/ピーナッツ
15ml 食用油/Cooking oil/サラダ油

小魚乾材料：
2張  豆腐皮/Dried tofu skin/干し湯葉
2張  海苔/Nori/のり
20g 低筋麵粉/Cake flour/薄力粉
30g 水/Water/水

花生小魚乾材料：
炒花生/Fried peanuts/炒めピーナッツ
素魚乾/Vegan dried fish/ビーガン干物
少許 鹽/Salt/塩
10g 砂糖/Sugar/砂糖
10g 香菜梗/Coriander stem/パクチーの茎
隨意 紅辣椒/Red chili/唐辛子
＊可以撒些白芝麻點綴
＊豆腐皮包海苔剪1公分寬 塗麵糊再對折
這樣下去煎 就不會捲在一起了

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