📣📣同學,10/12(二)👨🏻🍳石老師的私房滷味已經🈵班咯,加開10/21(四)滷味課程,需要報名的同學要趕快啦,等你唷😀😀
三重第一堂首秀哦‼️
10/12(二)
10/21(四)石曜戩老師
私房冰鎮醬滷味
冰鎮醬鴨翅,鴨胗,鴨舌,雞翅腿
加碼 豆乾 鳳爪
✅每人可帶回綜合滷味一盒
滷味,是指將初步加工和焯水处理后的原料放在配好的滷汁中煮制而成,一般可分为红滷,黄滷,白滷三大类,淮揚菜,川菜,潮汕菜,粵菜里都有滷味,當然還少不了台灣滷味
在台灣,熱鬧的夜市里,各式各樣的滷味攤比比皆是,好味道的滷味總是讓人駐足,甚至大擺長龍
滷味開店經營到冷藏外送,從入門到精通,石老師這次將手把手教您,冰鎮醬滷味一次性解析給您
👨🏻🍳石曜戩老師的㊙️私房秘製冰鎮醬滷味適合大量製作保存,不論家裡做存糧或是販售都值得學習,石老師的個人配方🙅🏻(從未外傳過哦),未來也會在#MyChef推出跟大家分享的販售商品喔!
喜歡的同學真的,真的,真的不要錯過了(~)(~)
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過93萬的網紅Ytower Cooking channel,也在其Youtube影片中提到,材料:杏鲍菇、豆乾 滷汁:薑片、市售滷包、香菇醬油、糖 做法: 1.燒一鍋水,加入水量約1/3的醬油,把薑片、糖與滷包加入,蓋上鍋蓋,水滾之後轉小火,續煮約15分鐘。 2.把杏鲍菇、豆乾加入鍋中,續煮到滾,轉小火,維持滷之微滾即可,蓋上鍋蓋悶30分鐘即可關火,材料續浸泡魯汁到入味。 3.滷包、薑片...
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滷豆乾保存 在 橘子亂說話 Facebook 的精選貼文
#文末抽獎
喜歡吃冷滷味的舉手~好久沒吃到滷得很入味鴨翅、鴨胗,記得小時候姨婆都會滷一大堆滷味給我們吃,想到就流口水了,這次吃到的滷味來自來呦私房料理,使用店家獨門配方熬製的中藥滷湯製作而成,最後利用真空包裝跟冷凍保存的方式將美味鎖在食材內�,如果要以冷滷味的方式要品嚐需要退冰大概1個小時,當然也可以加熱食用或搭配其他料理也都非常不錯,在防疫期間不需要出門就能利用宅配吃到好吃的滷味,宅在家追劇嘴巴也有事做了呢!
#一級棒雞爪 $100/10支
身為愛吃雞抓的人,絕對不會放過雞爪的每個指節的皮與肉,而他們把每個細節都做得很到位,每根雞指甲都有處理乾淨,雞爪都沒有出現缺指的情況,雞皮非常Q彈,肉的部分也都有入味,更重要的是吃多了也不會很膩,鹹度剛好,真的是一級棒!
#允指鴨翅 $150/5支
鴨翅經由店家滷製後外表有一層漂亮的醬油色,手掌大的尺寸肉量十足,滿滿的肉一口咬下馬上就能吃出滷汁的香氣,而且咀嚼間香味也逐漸擴散在你的口中,撒上辣椒後,讓味道更多變化,確實是吮指回味!
#鴨胗 $120/4顆
冷滷味中我必吃的就是鴨胗,鴨胗滷的很入味,滷汁與食材完美的結合,每顆都完整飽滿,切面粉嫩吃起來扎實有嚼勁,拍完照馬上吃掉三個 😁
#小豆干 $90/300克
這個豆干比預想的好吃,豆干的孔隙中吸附了滿滿的滷汁,吃起來Q彈多汁,不像一般的豆乾吃起來比較乾扁,配上一點蔥花及辣椒,味道又多了一點層次,一包馬上被家人完嗑了 😋
#鴨舌 $150/10支
鴨舌是滷味中我最挑剔的一個部位,因為鴨舌包含鴨子的喉管,如果沒有清理乾淨可能會留下一些腥味,而來呦私房料理對食材的清潔非常重視,清理得非常乾淨,經由滷汁滷過後完全沒有任何腥味,同時又能吃到鴨舌的嚼勁與喉管的爽脆。
🏠店家詳細資訊
官方網站: http://www.cooking888.com/
Facebook : https://www.facebook.com/108490544780050
地址: 新北市新莊區四維路155號
抽獎項目:滷味組合10組(鴨翅5支/雞爪10支/小豆干一包/鴨胗一包)
⚠️抽獎規則(ig抽5份、FB抽5份):
1.追蹤本帳號
2.按讚本篇貼文
3.之前的貼文也麻煩按個❤️
4.留言最想吃哪個滷味及標記一位好友
5.限台灣地區
6.9/5 截止
7.可以的話也幫我幫我轉發
📍#橘子吃小吃
#來呦私房料理 #冷滷味 #冷滷 #滷味 #雞爪 #鴨胗 #鴨翅 #豆干 #冷凍宅配 #宅配美食 #防疫美食 #團購美食 #團購商品 #滷鴨翅 #鴨舌 #小豆干 #抽獎文 #抽獎活動 #抽獎進行中 #抽獎禮物 來呦-私房料理
滷豆乾保存 在 My Chef 我的主廚創意料理工作坊 Facebook 的最讚貼文
滷味,是指將初步加工和焯水处理后的原料放在配好的滷汁中煮制而成,一般可分为红滷,黄滷,白滷三大类,淮揚菜,川菜,潮汕菜,粵菜里都有滷味,當然還少不了台灣滷味
在台灣,熱鬧的夜市里,各式各樣的滷味攤比比皆是,好味道的滷味總是讓人駐足,甚至大擺長龍
滷味開店經營到冷藏外送,從入門到精通,石老師這次將手把手教您,冰鎮醬滷味一次性解析給您
👨🏻🍳石曜戩老師的㊙️私房秘製冰鎮醬滷味適合大量製作保存,不論家裡做存糧或是販售都值得學習,石老師的個人配方🙅🏻(從未外傳過哦),未來也會在#MyChef推出跟大家分享的販售商品喔!
9/14(二)石曜戩老師
私房冰鎮醬滷味
冰鎮醬鴨翅,鴨胗,鴨舌,雞翅腿
加碼豆乾,鳳爪
每人可帶回綜合滷味一盒*
滷豆乾保存 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最佳貼文
材料:杏鲍菇、豆乾
滷汁:薑片、市售滷包、香菇醬油、糖
做法:
1.燒一鍋水,加入水量約1/3的醬油,把薑片、糖與滷包加入,蓋上鍋蓋,水滾之後轉小火,續煮約15分鐘。
2.把杏鲍菇、豆乾加入鍋中,續煮到滾,轉小火,維持滷之微滾即可,蓋上鍋蓋悶30分鐘即可關火,材料續浸泡魯汁到入味。
3.滷包、薑片撈起,魯汁才能妥善保存,下次可以再使用,滷好的杏鲍菇、豆乾淋一點香油即可。
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豆乾保存 不易,建議用汆燙或滷製來保存。再告訴你滷豆干不用滷的方法,省下瓦斯費,是節能料理最極致啦! ... <看更多>
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假日時偶爾會自己滷豆乾然後分裝冷凍保存(沒加防腐劑) 平常大概都一週內就會吃完結果今天開冷凍庫時發現躺在角落的被遺忘的兩包滷豆乾. ... <看更多>
滷豆乾保存 在 [問題] 自己滷的豆乾保存期限- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
假日時偶爾會自己滷豆乾
然後分裝冷凍保存(沒加防腐劑)
平常大概都一週內就會吃完
結果今天開冷凍庫時
發現躺在角落的被遺忘的兩包滷豆乾
仔細想想好像是7/1滷的
已經過了兩個禮拜了
不知道這樣還能吃嗎 ?
還請板上各位大大分享經驗 謝謝!
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