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女孩兒們的補品 #豬腳湯
前陣子買了一支豬腳，剛好是隻超大的黑豬，豬皮非常的厚，拿來滷有點浪費，做白煮是很不錯的選擇。
平常比較少做白煮，為了要取最精華的部分，需要花很多的心力。光前置就要花上半個小時，拔毛、刮髒污、川燙去腥、洗淨，弄得我腰痠背痛，再來就是花時間煮，最後還有一步超麻煩的就是豬腳去骨，白煮不能煮到入口即化的程度，Q彈好咬的口感最好，剃骨頭的時候要很仔細延筋膜刮下肉，是個耐心活啊！
長時間熬煮出豬腳精華，乳白色的湯汁是滿滿的膠原蛋白，可以純喝湯吃肉。這次我做成湯麵，家裡沒麵線，用細白麵也是很搭，如果有白飯，可以煮成膠原蛋白粥，不論怎麼吃，吃完我都有皮膚變得很滑嫩的感覺😂
通常吃白煮豬腳會蘸薑絲油膏，可以解豬腳的膩感，小孩一開始吃只說好吃，蘸了油膏和薑絲之後就說「豬腳也太好吃了吧！」，到底是豬腳好吃還是醬油膏好吃🥲
#豬腳 #豬皮 #白煮 #白灼 #白湯 #燉煮 #料理 #美食 #私房菜 #手路菜 #湯麵 #粥 #清燉 #吃貨 #烹飪 #cooking #小吃 #街邊美食 #膠原蛋白
7月的最後一個團購，
就以美食來做個完美結尾吧！
💛由上市公司「大成集團」製造💛
#享點子即食餐包 推薦給你～
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我們家母女三人食量都算小，
平常煮白飯3人吃1.5杯還吃不完，
但這幾款即食餐包真的樣樣家常、樣樣美味，
每次飯都吃不夠，
提醒想要購買的朋友們，
以下三點一定要記得：
1️⃣即食包多買一些，尤其是自己喜歡的口味，
避免吃完後覺得後悔怎麼不多買幾包。
2️⃣白飯多煮一些，尤其是每餐一定要吃飯
才會覺得飽的人，避免太下飯吃不夠。
3️⃣1包大概是一個成人的量，
如果會搭配自煮的蔬菜或湯品，
4人小家庭一餐大概兩包是蠻剛好的量，
鮮茄堡牛腩、滷肉燥、滷豬腳都是不會辣的，
也是小孩很能接受的口味喔！
除了好吃以外，
享點子即食餐包還有以下特色：
🔷五星主廚家常菜上桌
🔷大廚上菜只需6分鐘
🔷從農場到餐桌 ，食在好安心
🔷在地純淨飼養 ，肉質細緻甘甜
🔷垂直整合養殖 ，安心無添加
🔷CAS台灣優良農產品質檢驗合格
團購下殺87折 ，有以下8種口味可選擇，
每一種都不會踩雷，
除了有不吃的肉品以外，真的可以全部都試看看，
❶鮮茄堡牛腩
❷紅燒牛腩
❸泰式香辣打拋豬
❹古早味滷肉燥
❺傳香滷豬腳
❻泰式椰香綠咖哩雞
❼家香三杯嫩雞
❽宮保雞丁
而最讓我驚艷且念念不忘的是
「宮保雞丁」和「鮮茄燒牛腩」，
大成不愧是國內雞肉原料的領導品牌，
宮保雞丁的調味和辣椒香和花生的畫龍點睛，
讓鮮嫩雞丁美味可口；
而牛腩和牛番茄真的是絕配，
吃起來有高級的口感❤️❤️。
防疫生活雖然告一段落，
慢慢回到常軌的生活型態，
相信煮婦們並沒有比較輕鬆，
兼顧家庭、育兒、工作而分身乏術之時，
不妨準備一些享點子即食包，
再加上以煲湯古法熬製的雞湯組，
6分鐘就有佳餚上桌。
✳️詳細介紹請看這裡
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🧡團購期間：7/30～8/5
🌟抽獎活動
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結團後抽出1位粉絲
贈送迪士尼口罩套1 個喔！
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👇運費計算
因為是冷凍宅配費用較高，
所以廠商沒有免運優惠，
不管買多少都是200元運費，
建議多邀一些親朋好友一起買，一起當分母😂
#享生活打造無印之家
#大成主廚餐桌
#享點子
我好愛吃鄧師傅喔~你們也愛嗎??
說到鄧師傅功夫菜
我想只要是高雄人都知道吧XD
而我自己呢~早在20多年前..
就是鄧師傅的粉絲啦>///<
記得當時在高雄念書
真的三不五時就會去漢神吃鄧師傅
而且我現在突然想到..
那時候是叫"鄧師傅滷味"
沒錯!他們家滷味一絕!
滷豬腳、滷蹄膀、滷大腸都好好吃🥰
而其中最愛蹄膀飯則是每去必點啊！
總之鄧師傅本來就是我心中的愛
幾年前他們進駐微風南京整個狂喜
一有機會就會跑去回味最愛的滷蹄膀
所以當廠商問我要不要來開個鄧師傅團
這還用說!!秒安排檔期給他開下去
好東西就是要跟大家分享一起吃起來
然後順道推薦給"沒聽過"的朋友吃吃看
尤其是豬腳控..吃了包準會愛上😋😋
這次開團
精選了鄧師傅三道超人氣功夫菜
當然包含了個人最愛的 #筍乾扣蹄膀
切片的乾燒蹄膀滷的軟Q入味
肥瘦比例完美~~(很重要!)
醬汁鹹淡抓的恰恰好
搭配精心煨煮筍乾
實在有夠下飯有夠好吃
不愧是鄧師傅的經典招牌
永遠吃不膩😋😋
再來第二道推薦 #花生豬腳湯胡椒風味
來來來..這豬腳控絕對不!能!錯!過!
因為這湯怎麼會那麼好喝啦>//<
首先我個人本來是沒有很愛豬腳湯這道食物
不知道是不是坐月子吃到怕的陰影XD
但是!!鄧師傅這豬腳湯有厲害👍
嚴選台灣精品豬肉 #究好豬 豬腳
豬腳軟嫩Q彈不油不膩，
湯呢則是白濃鮮香
雖說是胡椒風味卻是溫潤順口的
沒有什麼嗆辣感，我家的兒子也愛慘了
邊吃豬腳邊說也太好吃了馬麻還要買!!
最後壓軸大推 #波本煙燻烤肋排👍👍
煙燻肋排要好吃首重"肉質"
鄧師傅的肋排嚴選精品級豬肉 #究好豬
部位好肉質軟嫩沒話說~
搭配美式老灣區香料威士忌的特調醬汁
加熱前刷上醬汁看是要用烤箱烤
或是用氣炸鍋~烤好上桌真的是無敵香
大家搶翻了一根接著一根啃~~超好吃!!
一般像這樣的肋排都是要去美式餐廳吃
現在只要在家簡單加熱
就可以輕鬆享用實在好方便
重點!!我覺得口味簡直就是餐廳之外
因為贏在"肉質"甚至又更好吃!
想輕輕鬆鬆在家吃飯就有吃餐廳的FU嗎
請務必把這豬肋排放進購物車
如果本來就豬肋排愛好者就請+2或+3
相信我，買了絕對不會後悔啦😊
今天分享推薦的鄧師傅功夫菜
三道都是比較搞剛
媽媽在家不易做出的料理
有了鄧師傅
只需簡單加熱美味大餐立即快速上桌
不僅方便也非常~~~好吃!! (真心不騙!!)
在家辦桌就是這麼簡單
媽媽們一起買起來 https://bit.ly/3eEkICT
堅持選用品質保證🇹🇼台灣豬肉🐖
#台灣精品級豬肉究好豬系列開團
#飄香高雄傳承40年的好味道
#滷豬腳年銷售500000塊超越50座臺北101大樓高度
#來到高雄必吃的老字號餐廳
🔥團購日期 7/29~8/7
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吃飽才能看這支影片～
https://www.instagram.com/iamphoebeliu/
上禮拜因為生病了
幾乎天天都在跑醫院 所以沒有上傳新影片
健康真的太重要了！
前幾年去過阿里山
那時候只有回台北時 順路隨便吃了一家雞肉飯
結果覺得也太好吃 就一直很想找機會好好來嘉義玩
謝謝大家給我很多的嘉義美食推薦
我把大家推薦給我的東西 整理在下面～
🍙 早餐：
蔡阿姨
珍珍海產粥、虱目魚（也是宵夜）
嘉喜油飯（要早起～很快賣完）
洛伯豆漿（香芋起司蛋餅）
峰炸蛋餅
早餐好樂
🍙 早午餐：
二樂（好多人推）
桔吉力
小自由
暖肚皮早午餐
🍙 正餐：
林聰明砂鍋魚頭（可以買冷凍的）
(這個被推到我怕我沒吃等於沒去過嘉義)
阿霞火雞肉飯
阿樓師雞肉飯（我同事叫我去吃）
和平雞肉飯
劉里長雞肉飯（雞肉飯中最多推）
莊家雞肉飯
郭家雞肉飯
大同火雞肉飯
微笑雞肉飯
(有嘉義人說除了噴水其他都好吃🤣)
(完蛋了有第二個人說嘉義人不吃噴水)
Hana廚房
好寶寶藥膳
大盛居（唐揚雞）
安南河粉
筷趣大飯店（家庭感的溫馨料理）
清風濤月 漢方蒙古鍋
黃記涼麵（聽說嘉義的涼麵加美乃滋）
慶昇小館炒飯
樂檸漢堡（我在台北吃過了🥺）
隱燃燒肉丼
鼎神麻辣鍋
燒肉觀止
安禾伍燒肉丼飯
🍙 小吃：
文化路夜市（郭家雞肉飯、豆奶攤）
國華街排骨酥
劉湯圓
大林火車站前的臭豆腐
豆豆小籠湯包
阿岸米糕
方櫃仔滷味（豬肝推推）
興加臭豆腐（豬腳也讚）
花中傳奇臭豆腐
紅樓（麻辣燙、臭豆腐）
東門市場（王家牛肉湯、米糕）
🍙 下午茶：
起風（有人說我一定會喜歡哈哈）
阿娥豆花
豆漿豆花
品安豆花（芋泥讚）
秘密客咖啡(上次去過了 我喜歡！)
咖啡漫步
霜空咖啡(這個也在我的名單上！)
小花麵包店(只開二跟五，我遇不到了😫)
兩顆蛋甜點
小口品很棒、花磚咖啡不錯
幸福山丘的甜點跟麵包
木更咖啡
Noname
弓箭手
33號咖啡店
Roji錄記咖啡
小口品咖啡
黛西的雜貨店
白日夢
芙甜
自由之丘
咱台灣人的冰（蜜地瓜）
琪琪健康舖優格
貓尾巴泡芙
🍙 飲料：
御香屋 葡萄柚綠茶、凍頂檸檬
（中正路二店人比較少）
冷凍芋（民生北路）
細鳳果茶
🍙 其它：
蓬來漢堡（也是麵包店
幸福山莊下的幸福馬場
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🍉 這次在嘉義住這邊：
嘉楠風華酒店
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📩：vvntree@gmail.com
合作請來信謝謝！目前不接任何食品及保養品。
蒜頭再把豬腳下去拌炒微煎香一下 ... 個人這瓶比較好喝 ... 花椒粒及黑胡椒原粒很香不太會辣，但如果孩子要吃怕咬到花椒粒及黑胡椒粒，也可以在醃漬後 ... ... <看更多>
真的很喜歡吃台式滷豬腳那種又Q又彈牙的口感，尤其每次下班經過公司附近那總是一堆人的老牌張豬腳，都讓我口水流不停他們的味道還有菜單圖片看起來真 ... ... <看更多>
滷豬腳要怎麼滷比較好吃 在 Re: [問題] 豬的前腳與後腳- 看板cookclub 的推薦與評價
@@" 我又來了...
關於豬腳(腿) 大約是這樣滴
豬的四隻腳都可以拿來滷豬腳(這是廢話)
至於前/後腿則是這樣的
論肉多是前腿
所以如果要吃皮有筋又要有肉就要指明前腳
如果只喜歡吃皮和筋不要什麼肉就要指明後腿
前腿的質一般說來是優於後腿的
所以有可能前腿比後腿貴一點但差沒多少
而想買前腳或後腿端看個人喜好
不過豬腳筋通常都會被單獨取出來賣?
因為真正的豬腳筋(所以豬腳筋也有假的XDDD)
真的好好吃噢:D~~~也比較貴又稀有
至於蹄膀的話 前腳或後腿皆有
但一般來講 前腳的是當作一整個前腳在賣掉的
所以是取自後腿為多 蹄膀的分切差不多是這樣的
╱ ╱
╱ ╱
｜ ╱ 親愛的
╲ ╱ 蹄膀(腿庫):D~~~
╲ ＼
╲ ╱
╱ ╱
╱ ╱ 膠質多的
╱ ╱ 豬腳:D~~~
╱ ╱
∕╱﹨∕
╱ V
我曾經親眼看見豬肉攤切了二支取於後腿的腿庫(蹄膀) 很有趣
據老爸講 前腳或後腿的腿庫口感都差不多
不過既然人家通常前腳是連著腿庫一起賣的
如果想吃的話可能得上豬肉攤問問有沒有賣前腿的腿庫了
豬腳的滷法有很多種 分別有
1.直接滷
2.先汆再滷
3.先炸再滷
4.先煮再炸再滷
以上方法大家應該是稍知怎麼一回事
1.是懶得多做處理
2.是先血水浮渣再滷
3.是先去油再滷
4.是工夫全部做到
有炸過的話豬腳吃起來比較不油膩噁心 並且口感會較為緊實些
我家的做法是4.上次我看到的XDDD
至於如何調味嘛
用不用滷包都隨意 像我家的就從不放滷包一樣很香很好吃
主要用料有青蔥/薑/八角/冰糖/醬油/鹽/水
不要放蒜頭粒下去一起滷 因為滷汁會變糊
除非是不去皮長時間滷製出味
如果想放的話建議是用油炸過撈去再醬炸油一起滷的方式
當然也可以放其它的香料 例如花椒
其實想放什麼調味都是隨意的 只要味道不會想衝突就好
先這樣...
※ 引述《sandyQQ (想到再填)》之銘言：
: 今天去傳統市場買豬腳
: 我想要做滷豬腳
: 老闆問我要前腳還是後腳
: 我問他那個好吃
: 他說都好吃
: 於是我就各買一隻
: 可是我回來覺得怪怪的
: 因為那個前腳的前面的肉塊(和身體連在一起的)
: 看起來不像豬腳一圈很漂亮這樣
: 而且我想起非凡美食每次都說"店家精選豬後腿肉"
: 所以是後腳好吃是吧??????????????????
: 二隻收我三百多~~~~
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