（我媽）美珍說~
滷過牛腱的老滷汁大概用個三四次就不要留了
最後一次可以買豆干、海帶來滷滷
我自己還加了白煮蛋跟白蘿蔔
這樣就有多樣滷味可以吃了
看完我們影片的朋友
如果也有 #跟著豬羊一起做
那就來標記互動一下吧！
#做給美珍看
滷過 的 滷汁 在 Facebook 的精選貼文
同時也有6部Youtube影片，追蹤數超過4,840的網紅彩虹時代RBSD，也在其Youtube影片中提到，#端午節 #南部粽 #北部粽 炒過的餡料和顆粒分明的糯米 是北部粽的特色 口感近似油飯 滷過的內餡和拌好滷汁的糯米 用水煮的南部粽 熱量稍微較低 各有千秋的端午粽 你喜歡哪一種呢? 和我們分享一下吧❤️❤️❤️ 🌈RBSD.Facebook http://www.facebook.com/Rai...
「滷過 的 滷汁」的推薦目錄：
- 關於滷過 的 滷汁 在 Facebook 的精選貼文
- 關於滷過 的 滷汁 在 橘子亂說話 Facebook 的最佳解答
- 關於滷過 的 滷汁 在 Irene的美西灶腳 Facebook 的最讚貼文
- 關於滷過 的 滷汁 在 彩虹時代RBSD Youtube 的最佳解答
- 關於滷過 的 滷汁 在 ㄚ樺媽媽的543廚房 Youtube 的最佳解答
- 關於滷過 的 滷汁 在 冰箱爬出檸檬 Youtube 的最佳解答
- 關於滷過 的 滷汁 在 [問題] 滷過豆干的汁是不是特別容易壞啊- 看板cookclub 的評價
- 關於滷過 的 滷汁 在 滷汁重複使用的推薦與評價，PTT和網紅們這樣回答 的評價
- 關於滷過 的 滷汁 在 [問題] 滷過肉的滷汁成果凍狀可再滷別的東西嗎- 看板cookclub 的評價
- 關於滷過 的 滷汁 在 滷味湯汁 - 美食板 | Dcard 的評價
- 關於滷過 的 滷汁 在 [問題] 滷過豆干的汁是不是特別容易壞啊 的評價
滷過 的 滷汁 在 橘子亂說話 Facebook 的最佳解答
#文末抽獎
喜歡吃冷滷味的舉手~好久沒吃到滷得很入味鴨翅、鴨胗，記得小時候姨婆都會滷一大堆滷味給我們吃，想到就流口水了，這次吃到的滷味來自來呦私房料理，使用店家獨門配方熬製的中藥滷湯製作而成，最後利用真空包裝跟冷凍保存的方式將美味鎖在食材內�，如果要以冷滷味的方式要品嚐需要退冰大概1個小時，當然也可以加熱食用或搭配其他料理也都非常不錯，在防疫期間不需要出門就能利用宅配吃到好吃的滷味，宅在家追劇嘴巴也有事做了呢！
#一級棒雞爪 $100/10支
身為愛吃雞抓的人，絕對不會放過雞爪的每個指節的皮與肉，而他們把每個細節都做得很到位，每根雞指甲都有處理乾淨，雞爪都沒有出現缺指的情況，雞皮非常Ｑ彈，肉的部分也都有入味，更重要的是吃多了也不會很膩，鹹度剛好，真的是一級棒！
#允指鴨翅 $150/5支
鴨翅經由店家滷製後外表有一層漂亮的醬油色，手掌大的尺寸肉量十足，滿滿的肉一口咬下馬上就能吃出滷汁的香氣，而且咀嚼間香味也逐漸擴散在你的口中，撒上辣椒後，讓味道更多變化，確實是吮指回味！
#鴨胗 $120/4顆
冷滷味中我必吃的就是鴨胗，鴨胗滷的很入味，滷汁與食材完美的結合，每顆都完整飽滿，切面粉嫩吃起來扎實有嚼勁，拍完照馬上吃掉三個 😁
#小豆干 $90/300克
這個豆干比預想的好吃，豆干的孔隙中吸附了滿滿的滷汁，吃起來Ｑ彈多汁，不像一般的豆乾吃起來比較乾扁，配上一點蔥花及辣椒，味道又多了一點層次，一包馬上被家人完嗑了 😋
#鴨舌 $150/10支
鴨舌是滷味中我最挑剔的一個部位，因為鴨舌包含鴨子的喉管，如果沒有清理乾淨可能會留下一些腥味，而來呦私房料理對食材的清潔非常重視，清理得非常乾淨，經由滷汁滷過後完全沒有任何腥味，同時又能吃到鴨舌的嚼勁與喉管的爽脆。
🏠店家詳細資訊
官方網站: http://www.cooking888.com/
Facebook : https://www.facebook.com/108490544780050
地址: 新北市新莊區四維路155號
抽獎項目：滷味組合10組（鴨翅5支/雞爪10支/小豆干一包/鴨胗一包)
⚠️抽獎規則（ig抽5份、FB抽5份）：
1.追蹤本帳號
2.按讚本篇貼文
3.之前的貼文也麻煩按個❤️
4.留言最想吃哪個滷味及標記一位好友
5.限台灣地區
6.9/5 截止
7.可以的話也幫我幫我轉發
📍#橘子吃小吃
#來呦私房料理 #冷滷味 #冷滷 #滷味 #雞爪 #鴨胗 #鴨翅 #豆干 #冷凍宅配 #宅配美食 #防疫美食 #團購美食 #團購商品 #滷鴨翅 #鴨舌 #小豆干 #抽獎文 #抽獎活動 #抽獎進行中 #抽獎禮物 來呦-私房料理
滷過 的 滷汁 在 Irene的美西灶腳 Facebook 的最讚貼文
【家常味。冬瓜滷肉】
心愛的花店老闆娘前幾天跟我分享他自己做的冬瓜滷五花肉。不同於一般滷肉，冬瓜和五花肉一起滷，不須太多調味料，滷汁就有清甜味，還有冬瓜特殊的香味。滷過的冬瓜晶瑩剔透，就像精緻的甜點，只是它是鹹的，非常下飯。
我先將蔥段打一個結，和五花肉一起下鍋煎一下，五花肉兩面煎金黃就可以了。使用了600克的五花肉，肉都煎好之後，將五花肉、蔥段、冬瓜切塊、番茄切塊一起放進壓力鍋，倒入1個馬克杯的水，以10匙（tablespoon）醬油、2匙料理米酒、1茶匙砂糖調味，壓力鍋設定壓力13分鐘就可以了。你也可以用一般電鍋、用鑄鐵鍋小火燉煮至肉軟爛，很多方式都能完成這道簡單的家常料理，請你一定一定要試試看，是家裡的味道，也是冬瓜獨有的香味料理。
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滷過 的 滷汁 在 彩虹時代RBSD Youtube 的最佳解答
#端午節 #南部粽 #北部粽
炒過的餡料和顆粒分明的糯米
是北部粽的特色 口感近似油飯
滷過的內餡和拌好滷汁的糯米
用水煮的南部粽 熱量稍微較低
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滷過 的 滷汁 在 ㄚ樺媽媽的543廚房 Youtube 的最佳解答
端午節又快到了，怎麼可以不吃粽子呢？
有粒粒分明的蒸熟的北部粽、香Q軟黏水煮的南部粽、長條形狀的湖州粽、四方形包著綠豆仁的裹蒸粽....
不論是那一種，都是吸滿粽葉清香，包著豐富配料的好粽子～
記得小時候一到了端午節，家家戶戶的空氣中都飄散著粽葉、糯米、各種配料的香味。
現在，許多人大多都會選擇訂購現成的端午粽。
這次ㄚ樺媽媽來分享的是我家已經包了有20年的口味～
(當初還在大陸時...想吃粽子而出現的自家不南不北口味～)
因為老爺不吃肥肉所以用了胛心肉
喜愛吃花生、蘿蔔絲...
所以就有了這加滿胡椒粉的客家蘿蔔絲與滷的軟軟的五香花生～
當然也少不了我自己愛吃的鹹蛋黃、蝦米啦！
隱藏版是...
我家女兒不吃鹹蛋黃...所以她的粽子放的會是滷過的小鳥蛋喔！
今年的粽子節來試著做做看吧！
ㄚ樺媽媽家的鹹肉粽
◎主材料(約可包10~12顆)
1長糯米….………...…600g
2胛心肉…………..…..300~400g(或梅花肉)
3花生……………………300g
4蝦米……………….…150g
5蘿蔔絲…………..……100g
6鹹蛋黃………….……10~12個
7香菇……………….….10~12朵
8五香粉…………….…1大匙(可不放)
9料理油………….……適量
10粽葉&棉繩………....適量
註：胛心肉較瘦、梅花肉稍油一些。(如喜歡肥肉，可以改用三層肉)
(步驟)
1、長糯米洗淨後清水泡4小時後瀝乾備用(或放入冰箱冷藏隔夜)。
2、粽葉冷水浸泡至充分吸水，刷洗乾淨，放入熱水中燙2分鐘，剪去較硬的葉梗瀝乾備用。
3、炒鍋中放入料理油燒熱，下步驟1長糯米稍稍翻炒。
4、分次加入滷汁拌炒，炒至糯米約5~6分熟。
5、放入五香粉(可不放)、滷花生拌勻即為米料備用。
6、取兩片粽葉交疊，捲成漏斗狀。
7、依序放入米料、滷香菇、鹹蛋黃、滷肉、蝦米、蘿蔔絲，最上方再蓋上米料，將上方粽葉折下包緊，用棉繩捆緊。
8、放入蒸籠中火蒸2小時即可。
◎烤鹹蛋黃材料
1鹹蛋黃………………10~12個
2米酒…………………..適量
(烤鹹蛋黃步驟)
1、烤箱預熱120℃備用。
2、鹹蛋黃滾過米酒，放入烤箱上層，120℃烤約12分鐘(可微調)備用。
◎滷胛心肉&香菇材料
1胛心肉…………300~400g(切10~12塊)
2乾香菇………….10~12朵
3薑片……………5片
4醬油……………300~400ml
5純米酒...............3大匙
6冰糖.................1大匙
7烏醋…………...1大匙
8清水……………適量
9五香粉………...1大匙
10油……………適量
香料滷包：桂皮2小片、乾辣椒3根、香葉3片、草果1個、白荳蔻10顆、沙薑10片、八角2個
(滷胛心肉&香菇步驟)
1、乾香菇溫水泡法後擠乾水分，炒鍋中放少許油，放入泡發後的香菇，煸香後放入燉鍋。
2、炒鍋中續放少許油，下薑片煸香後放入胛心肉塊煎至金黃。
3、沿鍋邊嗆米酒，下冰糖、醬油、烏醋、五香粉翻炒至有香氣。
4、將步驟2材料倒入燉鍋，加水淹過食材約3~5公分，放入滷包，燒開後轉小火煨至豬肉軟化。
5、將滷汁、滷肉、滷香菇分開備用
◎滷花生材料
1乾花生………………300g
2五香粉…………….1大匙
3清水…………………適量
香料滷包：桂皮2小片、香葉3片、八角2個
(滷花生步驟)
1、乾花生加入冷水淹過3公分泡2~4小時後瀝乾備用(或放冰箱冷藏隔夜)。
2、燉鍋放入花生，加水淹過食材5公分，放入五香粉、滷包，燒開後轉小火煨至花生軟化後瀝乾備用。(註：或是放入電鍋蒸軟亦可)
◎炒蘿蔔絲材料
1乾蘿蔔絲………….100g
2白胡椒粉…………2~3大匙
3鹽……………………1小匙
4油……………..……適量
5糖....................少許(可不放)
6香油................適量
(炒蘿蔔絲步驟)
1、乾蘿蔔絲洗淨後擠乾水分。
2、炒鍋中放少許油，放入蘿蔔絲煸乾至有香氣，續放白胡椒粉、鹽、糖(可不放)、香油拌勻即可。
◎炒蝦米材料
1蝦米………………….150g
2白胡椒粉…………2~3大匙
3油……………..……適量
(炒蝦米步驟)
1、蝦米洗淨後瀝乾水分備用。(如蝦米品質不好，可以用米酒+清水稍稍泡10分鐘後瀝乾)
2、炒鍋中放少許油，放入蝦米煸乾至有香氣，續放白胡椒粉拌勻即可。
滷過 的 滷汁 在 冰箱爬出檸檬 Youtube 的最佳解答
哇！是檸檬🍋太孤陋寡聞了嗎？ 第一次看👀到炸物攤內竟然🈶️販售 #炸雞腳😱😱
雞腳有事先滷過處理， 相當好啃食且吃起來有微微的滷汁香氣，膠質感十分豐厚，讓人有吃豬腳般的錯覺，表層的炸粉酥香之外，還略帶點甜感，與雞腳相當的速配。
不過這畢竟是炸物，啃到第三隻時，嘴裡的油膩感會越來越重，建議一個人吃4隻較為剛好，再多就膩了。
🎯炸雞腳一份$25 共4隻
🐔牛頓香雞排
☎️03-559 2152
🏠 新竹縣新豐鄉新庒路226號
🈺️16:30-22:30
🚫禮拜日公休
滷過 的 滷汁 在 [問題] 滷過肉的滷汁成果凍狀可再滷別的東西嗎- 看板cookclub 的推薦與評價
引述《meat (這就是人參)》之銘言： : 前幾天魯了一鍋雞腿: 本來想說滷汁要重複利用的: 但是冰到冰箱後魯汁就變成果凍狀了: 不知道果凍狀的滷汁也可以加熱再滷別的東西 ... ... <看更多>
滷過 的 滷汁 在 滷味湯汁 - 美食板 | Dcard 的推薦與評價
用電鍋魯了一鍋滷味，想問大家接下來就把湯汁倒掉嗎. ... 可以再滷別的好像是PTT烹飪版有看過相關問題有提到某些食材滷過，那些滷汁就盡量不要用 ... ... <看更多>
滷過 的 滷汁 在 [問題] 滷過豆干的汁是不是特別容易壞啊- 看板cookclub 的推薦與評價
感謝titleme07的方法救回了我的過鹹牛肚,
剩下的湯汁就拿來滷魯蛋,超好吃,
但是滷湯能不能拿來滷豆乾呢?
有發現滷過豆乾的肉臊特別容易壞,
我很怕滷完豆肝後那鍋滷湯就報銷了。
謝謝
--
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