椒麻蒟蒻麵配自製泡菜、椒麻滷豆腐&肉骨茶時蔬湯
覓幸好個秋下單連結:https://reurl.cc/ox1xZM
#快煮沖氮藥膳包開放補貨囉
#兩種口味的蒟蒻麵料理示範
#四神湯山苦瓜口味賣完就收攤
真心覺得蒟蒻麵是減醣/蔬食快手料理的好幫手,這段時間我都靠它們來陪我培訓。四入組的口味有兩乾:川味椒麻、日式柚香,跟兩湯:肉骨茶跟西洋蔘(這跟覓幸賣的藥膳包是同一個原料製作),我常常倆倆搭配(一人吃就分兩餐),這樣就能有湯有麵,一次吃到兩種風味,菜式也更豐富。
今天示範的是用椒麻跟肉骨茶風味的。椒麻的醬量我一般都只用三分之一到一半來拌麵。剩下的可以拿來炒肉,這次就拿來滷豆腐菇菇(再加一點水、醬油跟萬用辣椒粉就很夠味好吃)。拌麵的配菜呢!我就用之前鹽麴團的柚香泡菜粉拿來醃高麗菜紅蘿蔔跟小黃瓜,菜洗淨後不用抓鹽殺青,直接跟泡菜粉拌一拌,三十分鐘就可以吃。
至於肉骨茶的部分,一般的做法是這樣(我這次只煮時蔬,沒放蒜頭)
1.肉骨茶包一個
2.素蠔油兩大匙或鹽麴高湯包一個
3.汆燙過的排骨或雞腿/胸(吃素的就用豆腐豆包)
喜歡吃海鮮的也很推薦大草蝦跟貝殼類
4.約600-800cc的水(這是蒟蒻麵裡肉骨茶包的水量,一般的可到1200cc)
5.蒜頭一大顆,用雞胸肉快煮的話,就用去皮的10~12 瓣(吃素可省)
6.米酒2-3大匙(可省)&適量鹽巴及白胡椒調味
7.喜歡的蔬菜(像是高麗菜、大白菜、菇菇、櫛瓜等)
作法:
1.取一湯鍋,放入水及肉骨茶包、蒜頭、素蠔油(或用高湯包提鮮)、鹽巴跟菇類,大火煮10分鐘就完成湯底
2.放入肉類燉煮至軟嫩入味(海鮮的話就跟蔬菜一起下)
3.起鍋前放入蔬菜煮一下,起鍋前灑上點白胡椒粉提香,豐富營養又美味養生的肉骨茶鍋就完成啦!
滷好的椒麻豆腐,撒上點蔥花跟萬用辣椒粉,就超超超超級好吃。目前萬用辣椒粉是本團的銷售冠軍,希望大家收到也會跟我一樣著迷喜愛。選購的日本星硝玻璃罐,也是限量款,一包辣椒粉可以裝兩罐。我覺得瓶蓋瓶身都透明的設計,擺在廚房裡好看,使用上也方便。
由於這兩天都有人私訊問虎哥能不能讓他們加單藥膳包,向來有求必應的佛心虎哥乾脆就開放給大家選購,有三入跟十入包裝的,四神湯跟山苦瓜賣完就沒了,冬天會改推何首烏跟燒酒雞的口味。下次補貨的時間大概是十二月底或一月中,請大家抓好量唷!
同時也有55部Youtube影片,追蹤數超過1,920的網紅艾蛙媽 VS. 達樂哥Aiwa Hu,也在其Youtube影片中提到,【5分鐘出好菜】道地日本風味大阪燒DIY!大阪燒自己做。Okonomiyaki。お好み焼き。関西風お好み焼き。懶人料理廚房 EP04。 ft 漁市大眾食堂 葉文祥大主廚 - #関西風お好み焼き #大阪燒食譜 #お好み焼き - 葉師父說~~お好み焼き你喜歡吃什麼料,就放什麼料! 麵糊比例可用高筋麵粉跟...
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炎熱的周末夜晚
我們最喜歡來一盤家傳飄香滷味
搭配透沁涼的祖傳招牌青草茶
這是夏天最消暑的享受
喝一口青草茶多麼暢快
感覺這周的疲憊都紓解了
特地用富士山玻璃杯裝青草茶
好喜歡青草茶下的富士山 😍
Mia每到周四就會問我
明天晚上可以吃滷味嗎?
自家的滷味最健康美味
滷到軟嫩的雞腿
吸收雞腿精華與滷包香氣的粉絲
香甜高麗菜與竹輪
大人想吃辣再灑上一點研磨乾辣椒碎片
好放鬆的friday night
大家周末愉快 😘
家傳飄香滷味 做法:
https://coookies.pixnet.net/blog/post/35372803
#祖傳青草茶 https://coookies.pixnet.net/blog/post/35531257
幫助身體排濕去水腫絕佳飲品,含有多種抗氧化草本植物可提升細胞免疫反應,具有抗發炎功能,也有保護肝細胞效果。自己煮的青草茶比罐裝青草茶抗氧化活性高出許多。因為罐裝加工製程時必須採用高溫滅菌才能常溫販售保存,因此會減少抗氧化物活性。青草茶是越冰涼越好喝,夏日必備消暑保養飲品
#研磨乾辣椒碎片
特級辣椒低溫烘乾研磨,保留辣椒營養不燥熱 適合撒在各種料理食物上,是取代新鮮辣椒的好選擇
Lydia家的藥膳香料草本茶食材
請email至 lydiamiahome@gmail.com索取訂購表單
滷高麗菜的做法 在 Facebook 的最佳解答
哥哥除了辣,什麼都吃,什麼都好! 🤣(我建立起來的煮飯成就感,就是哥哥太好養了。)
啾吉比較挑食,從他吃飯看得出來,喜歡的就專攻,不喜歡的就閃遠遠。
為了讓他不要侷限在特別喜好裡,不感興趣的食材,我就要再挑戰用其他調味,或是做法,引起他的興趣。
原本他不愛吃豆腐,但我發現他特別喜歡肉燥,前天~我就做了一碗「肉燥滷豆腐」。
熱騰騰的端上桌,他先是要了喜歡的魚還有高麗菜;但那碗香氣撲鼻的滷豆腐,放在面前難以抵抗,他好奇的探頭往前聞聞味道。
「媽媽,這個。」他喜歡肉燥,順水推舟的吃了一口滷在一起豆腐。
「阿吉,好吃嗎?」他沒空理我,津津有味的扒著飯;我看到豆腐安然過關,內心暗暗竊喜。
這也是我若在家 ,就想開伙自煮晚餐的原因之一,即使不厲害;總歸家常菜,大人小孩聚在餐桌,那種溫暖的凝聚感,即使是累也想做出來的。(笑)
·
啾吉班上在一週前交接換了新老師。
老師與他們相處了幾天,告訴我他好像會挑食,特別喜歡吃特定的食物。
「對對,他喜歡吃魚,還有本身味道不重的蔬菜。」
[啊!說到吃魚。」老師難掩笑意和我說「昨天午餐有吻仔魚!結果~啾吉聽到有魚,很開心的跑過來。
往前一看,這條魚怎麼跟他想的不一樣,又驚又慌的落跑。
👶🏻「我不要吃蟲蟲!我不要吃蟲蟲!」
#腦中充滿了畫面感 #吻仔魚又是新的挑戰
滷高麗菜的做法 在 艾蛙媽 VS. 達樂哥Aiwa Hu Youtube 的最佳貼文
【5分鐘出好菜】道地日本風味大阪燒DIY!大阪燒自己做。Okonomiyaki。お好み焼き。関西風お好み焼き。懶人料理廚房 EP04。 ft 漁市大眾食堂 葉文祥大主廚
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#関西風お好み焼き #大阪燒食譜 #お好み焼き
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葉師父說~~お好み焼き你喜歡吃什麼料,就放什麼料!
麵糊比例可用高筋麵粉跟脆酥粉來調和,1:1比例,
水可依個人喜好,300g的粉可加上300-400ml的水。
盡量用沙拉油,沒有味道的油。
成功秘訣:
A.粉漿(麵糊)要煎熟
B.調味要記得加在材料(菜和肉)裡
C.粉漿少一點、材料多才更好吃
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準備材料有:
豬五花肉…..適量 (依照個人喜好)
花枝…..適量 (依照個人喜好)
洋蔥…..適量 (依照個人喜好)
韭菜…..適量 (依照個人喜好)
高麗菜…..適量 (依照個人喜好)
柴魚花…..適量 (依照個人喜好)
海苔粉…..適量 (依照個人喜好)
高筋麵粉…..300g
脆酥粉…..300g
胡椒鹽…..適量
大阪燒醬…..適量 (提味用途)
沙拉醬…..適量 (依照個人喜好)
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《新竹美食旅遊+延伸閱讀》
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竹蓮市場上好佳筒仔米糕,手工現切的肉燥飯
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滷高麗菜的做法 在 艾蛙媽 VS. 達樂哥Aiwa Hu Youtube 的最佳解答
【桃園美食分享】大浦鐵板燒-桃園八德店,平價又好吃!Teppanyaki 、鉄板焼き
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#鐵板燒 #八德美食 #大浦鐵板燒
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以前住八德時,
常常去吃的店家,
喜歡吃下飯菜色的人~不可錯過!
調味得宜、熟度控制剛好,
我們最常點這些,
牛肉 $110
蔥爆三鮮 $130
荷包蛋 $10
蔥蛋 $10
白飯 $10
高麗菜和豆芽菜都炒得很好,
蔬菜不會炒太老!
一家三口吃超級飽足阿~~~
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大埔鐵板燒
地址: 桃園市八德區介壽路二段323號
電話: 03 218 0816
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滷高麗菜的做法 在 屋底下的廚房woody Youtube 的精選貼文
材料:
(滷肉醬汁)
冰糖2大匙
醬油3大匙
米酒100毫升
水800毫升
味醂2大匙
肉燥醬1大匙
雞腿4隻
豆干6片
水煮蛋5顆
蘿蔔乾30克
空心菜1把
高麗菜半顆
香腸3根
做法:
空心菜切段 高麗菜切片 蘿蔔乾切丁
雞皮煸出雞油 炒化冰糖
放入雞腿煎上色
加入水 醬油 米酒 味醂 肉燥醬煮滾
加入豆乾 水煮蛋 續滾
轉小火 加蓋滷50分鐘
空心菜 高麗菜 蘿蔔乾分別炒熟
擺盤
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