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以一鴨七吃展現土番鴨豐腴飽滿的肉質
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事先一分為二的鴨頭吃起來很方便
滷汁中除了有花椒、辣椒、蒜頭、薑等
還混合了恰到好處的中藥香
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鴨舌剛好不會太過頭⠀依舊保有爽脆口感
朋友甚至半開玩笑地說:
「這個一『喇』下去就停不下來惹!」
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每一款滷味均附主廚獨門辣油包
不過因為他們家的滷味本身就帶點微辣
建議先品嚐原味⠀再依喜好酌量添加囉!
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滷鴨胗 在 王柔云 Rouyun Facebook 的最佳貼文
『享鴨 XIANG DUCK』
帶家人來享鴨一起慶祝母親節
點了四人暢快享鴨
整桌滿滿的餐點超級澎湃
菜色有多種選擇 非常符合愛吃台菜的爸媽胃口
這次選擇四人暢快享鴨內容:
享鴨主角:招牌片皮烤鴨 (一隻)+配品
鴨架好味(選二):酸菜鴨架湯、蒜酥鴨架
開胃夥伴(選一):涼菜三拼
享鴨多一味(選一):功夫鴨三寶拼盤
念念菜味(選二):三杯茄香豆腐煲、瑤柱醬爆蘿蔔糕
享特色菜(選一):蒜香椒鹽梅花豬
另外還有單點來甲甜ㄟ🤤
捲餅蕉朋友、甜甜小燒包、脆糖燉奶
重頭戲當然就是招牌片鴨啦~🦆🦆🦆
整隻鴨烤好之後到桌邊一片一片的擺盤
光香味就讓人餓到垂涎三尺🤤🤤🤤
先切下來的鴨皮沾冰晶砂糖後在嘴裡融化開來好幸福喔~💗
烤鴨肉質軟嫩多汁加上酥脆的外皮~完美比例!!
最經典的吃法就是用Q軟的荷葉餅包鴨肉再加特製甜麵醬、蔥段及大黃瓜條
而我最愛就是沾上他的花椒鹽再一口吃下!!
另外還有百香果蘸水沾醬~烤鴨吃出新選擇
套餐裡面必點的還有瑤柱醬爆蘿蔔糕跟蒜香椒鹽梅花豬!
帶有一點點微辣的蘿蔔糕每塊都非常入味~外酥內軟💗💗💗
椒鹽梅花豬口感軟中帶Q這是第一道被掃光的菜XD
看來大家都非常愛吃這道~
功夫鴨三寶拼盤裡面有冰糖醬香鴨翅、醬滷鴨胗、醬滷鴨腱腸,每個都滷的非常入味又軟中帶嚼勁,一般外面的滷鴨胗、鴨腸要馬沒有入味,要馬就非常硬,享鴨將他們處理得恰到好處!老人家也吃得動的滷鴨胗~
我爸媽除了除了上面推薦的必點,最愛的就是三杯茄香豆腐煲,我媽說三杯要做的好吃就是要連裡面的蒜頭都好吃,然後整道料理就連蒜頭都被吃光了~看看這是多好吃!!最後只剩薑片XD
愛吃芋頭的朋友不能錯過甜甜小燒包(芋泥),他其實還有紅豆口味的!
但因為我爸超愛吃芋頭,一份有兩個就點一個來吃吃看,沒想到意外的芋泥綿密不會太甜,吃一口芋頭香氣停留在嘴裡久久不散!超好吃!!讓我又在想點一份😍😍
脆糖燉奶的奶味非常濃醇,配上脆脆的焦糖!一道讓同桌小朋友開心的料理~
母親節吃享鴨還會另外幫媽媽準備烤鴉手捲唷💗💗💗💗
趕快帶上媽媽去享鴨吃母親節大餐啦!!
5/7-5/9帶媽媽來享鴨 可以獲得限量烤鴨花禮
4/25前LINE做卡片還可以 申請印出來跟花禮一起獻給媽媽
記得要先預訂唷!
享鴨XIANG DUCK 台北忠孝東店
地址:台北市大安區忠孝東路四段128號2樓
電話:02-2711-8823
營業時間:
週一至週五 11:30-14:30、17:30-22:00
週六日11:00-14:30、17:00-22:00
網址:http://www.xiangduck.com.tw/index.html
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滷鴨胗 在 我是雙寶小夏媽咪 Facebook 的最佳解答
母親節即將來臨,有想好要怎麼樣犒賞辛苦的母親了嗎?
我們家一向都很喜愛的王品集團旗下的餐廳用餐,因為服務真的是沒有話說
餐點的品質也一直都很穩定,所以逢年過節最佳的聚餐場所非王品旗下的餐廳莫屬
今天我們來到「享鴨」提前慶祝生日和母親節,我們全家都很喜歡烤鴨料理,早就聽聞「享鴨」菜色豐富且物超所值
不知道該怎麼點菜的朋友別擔心,菜單有提供多人選擇的套餐,搭配好的菜色也都是享鴨的招牌菜色
這次點選的是四人暢快享鴨的套餐,我們四位大人吃到飽到不行還打包呢!
📍主角當然是招牌脆皮烤鴨
「享鴨」選用的是來自花東縱谷在秀姑巒溪旁放養75天大的花蓮玉里櫻桃鴨,精挑細選每隻的重量約2.6公斤,鴨子烤得油亮飽滿,真讓人口水直流
師傅現場會表演片鴨秀,刀工真厲害,三兩下就將鴨體片得整整齊齊,令人看了胃口大開
很意外金黃香脆的烤鴨外皮竟然不膩口,沾上白糖享用簡直是人間一大享受,油脂香氣四溢在口中爆發,酥脆的鴨皮真的是烤鴨的精華所在
片鴨之後的鴨肉搭配荷葉餅皮(共12片),佐以蔥段跟大黃瓜絲,搭配經典甜鴨醬與享鴨花椒鹽,最特別的是季節蘸水,今天吃到的是季節百香果蘸水,入口時麻香辣味風味獨特,好吃沒話說!
無論單獨吃或是裹著荷葉餅皮由自己搭配內餡,多種吃法多種口感,即便只是一隻烤鴨吃法也是非常多變化
📍涼菜三品
椒麻川味黃瓜-雖說是椒麻,但調味得如此恰到好處還真難得,冰涼清爽的口感我非常喜歡
黃金泡菜-爽脆的泡菜新鮮香甜,爽口滋味滿點
腐乳雲耳-新鮮黑木耳被腐乳完整包覆,令人一口接一口欲罷不能
📍功夫鴨三寶拼盤
很難得滷得極入味,內容物有冰糖醬香鴨翅、醬滷鴨胗、鴨腱腸
每一口都軟嫩無比、甚至入口即化
📍獨門蒜酥鴨下巴
這道媽咪我覺得非點不可,先滷製入味在酥炸,襯著蒜酥與洋蔥、九層塔完美結合,超適合小酌,鴨下巴的肉不少耶!啃起來非常涮嘴,超適合當下酒菜的呀!
📍甘樹子水蓮
水蓮獨特的口感,師傅的火侯控制的恰到好處,吃起來爽脆多汁,韻味十足
📍干貝絲燉娃娃菜
燉的溫潤的娃娃菜,干貝絲螢繞其中,每一口都齒頰留香,令人回味再三
📍秘製山椒酸菜魚
原以為會很酸鹹,沒想到連湯都可以喝,入口花椒麻道腦稍,著實給味蕾帶來了小驚喜,吃烤鴨隻魚搭配這樣一道特色菜,為這場享宴畫龍點睛
📍慢火白菜鴨架湯
慢火清燉熬煮的鴨架湯,白菜清爽解膩,鴨肉燉的軟嫩,最棒的就是湯頭,鮮香無比不油不膩。
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「吾食吾嗑」精選新鮮食材,使用獨家秘方並長時間浸滷,也沒有任何人工添加物與香精,還使用超高成本的麥芽糖來熬煮,有別於一般的重口味,所以吃起來不會死鹹或死甜喔!
🍭🍭桌上的東西🍭🍭
●Q彈鴨心
●香脆鴨舌
●醬香鴨翅
●脆滷鴨胗
●香滷雞爪
❤️因為沒有添加防腐劑,收到後請放冷藏或是冷凍,冷藏可以放半年,冷凍可以放1年,開封後,請儘快食用完畢!
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