滷蛋大叔🤣
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滷蛋大叔🤣
Q彈軟嫩有嚼勁!「蘿蔔燉豬腳」整鍋膠原蛋白營養又養顏
經過燉煮的豬腳軟硬適中🍖
骨肉分離,咬下去軟嫩有彈性
豬皮充滿Q度又有嚼勁
蘿蔔🥕更是滷得晶瑩剔透、入口即化
整鍋滿滿的膠原蛋白✨
營養豐富而且美容養顏、老少皆宜
沒嘗試過的你今晚就來營養一下!😋
🥬食材
🔸薑片
🔸豬腳
🔸白蘿蔔
🔸紅蘿蔔
🔸枸杞
🧂調味料
🔹米酒
🔹雞精粉
🔹鹽
🍳作法
1️⃣ 備一鍋滾水加入薑片、米酒、豬腳沸騰一段時間後,沖水洗淨去掉雜質
2️⃣ 熱鍋放入薑片煸至金黃,讓入豬腳翻炒,倒入些許米酒持續翻炒後,倒進備好的熱水裡
3️⃣ 加入米酒、雞精粉、鹽調味,蓋鍋轉小火悶煮約50分鐘
4️⃣ 再放入蘿蔔繼續悶煮20分鐘,最後放入枸杞即可完成
#煮呷就看肥大叔
#大叔教你安抓煮
#蘿蔔燉豬腳
#蘿蔔
#豬腳
#宵夜時間到啦
今天整理照片才發現,抵達武漢的第一天晚上,大叔帶我去吃了一家超級在地的牛雜沒分享,武漢的美食還真的不少,那趟武漢雖然時間短,但吃了不少好吃的~
.
最讓我印象深刻的是豆絲,是武漢當地的特色菜,也叫做薯絲,用馬鈴薯做的,但其實一點都不絲好嗎~~~
有點像是厚一點的炸薯片,脆脆的,我們點的是蛋炒豆絲,配上雞蛋很香,咬起來脆脆的會一直喀喀響~
.
牛雜一整鍋辣油超多,我和大叔其實真的不太會吃辣,光是撈辣油就撈了好幾杯,但裡面的牛雜份量超多,還有滷的軟爛的蘿蔔和豆皮,實在太過癮了!
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#一起去更多地方
也許是我的工作型態比較自由,大叔出差的時候都會帶著我一起,他忙的時候我就自己出去走走,他有空時我們就一起吃喝走逛,夫妻倆到哪裡都好像是這樣生活著。
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好像從某個時候開始,我們領悟到好像我們的人生就是時常在旅途中,無論是到海外居住,或者旅行,對於我們而言,不管到哪裡都是生活,只是換到了不同地方,地方去多了,好像在每個地方停留時,每天只要能一起入睡,好像就是回家。
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我們的行李總是有一些固定配備,每到飯店我就會拿出來安頓好,好像瞬間房間就有了家的感覺~
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當我還是學生的時候,我好像從來沒想過,我們會這樣在一起,這樣過日子~人生某時候真的是蠻奇妙的~
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#週三開始跟著大叔流浪去北京
#要來查查北京有啥好玩的啦
#第二次北京之旅
開胃台式小菜!【涼拌豆絲】Q彈爽口!醬汁搭配豆香健康上桌!
「豆絲去鹼味的方法?」
「靈魂醬汁的調配方式!」
還記得嗎?每次在小吃店門口
都可以在冰櫃裡看到各式各樣的小菜
除了有滷味、滷蛋、海帶
還有我超喜歡點的「涼拌豆絲」!
涼又滑順的豆絲,
參著脆脆的芹菜、鹹香鹹香的juice口感
歐天啊!我超愛!
為了解相思之苦!
簡單哥今天就來跟大家分享
這充滿我的童年記憶的開胃小菜「涼拌豆絲」!
⛱簡單哥小知識⛱:
豆絲如何去除鹼味?
在熱水裡,加入一匙小蘇打粉或鹽巴,
沸騰後關火倒入豆絲浸泡1分鐘後取出。
(今日份量:4 人份)
🥣需要準備的材料🥣
👉豆絲 350克
👉中芹 85克
👉香菜 10克
👉辣椒絲 12克
👉蒜碎 25克
👉香油 1.5大匙
👉烏醋 1.5大匙
👉蠔油 1.5大匙
👉糖 1小匙
👉鹽巴 0.5(1/8小匙)
👉白胡椒 1(1/8小匙)
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
🥘開始簡單製作🥘
①熱一鍋水,加入鹽巴,滾後放入豆乾絲
②加入芹菜斷生後,撈起放涼
③醬料加入蠔油、鹽巴、白胡椒、糖、烏醋、蒜末、辣椒絲
④將豆乾絲分段剪短
⑤將豆乾絲拌入醬料,加入香油、香菜
簡單哥感謝大家的觀看❤️
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#涼拌豆絲
#小菜
#夏日
#涼拌菜
#簡單哥
#健康料理
#簡單料理
#居家料理
國民小吃【臭豆腐】這樣炸最好吃!每咬一口酥脆爆汁轟炸你味蕾!
「油溫要怎麼測最輕鬆?」
「簡單美味醬汁怎麼調?」
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🌈臭豆腐為什麼這麼臭?🌈
豆腐浸泡在豆腐渣與菜梗發酵成的「臭滷水」發酵後,
會有種蛋白質分解的獨特臭味喔!
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(今日份量:1人份)
🥣需要準備的材料🥣
👉臭豆腐 8塊
👉醬油膏 20克
👉蒜泥 20克
👉胡椒 0.5(1/8 小匙)
👉糖 8克
👉水 20毫升
---自由添加---
👉泡菜
👉小黃瓜絲
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⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
-
🥘開始簡單製作🥘
①加入糖、白胡椒、水、蒜泥、醬油膏拌勻
②用低油溫去炸豆腐,炸至蓬鬆後撈起
③油溫起來後,將臭豆腐下去搶酥
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簡單哥感謝大家的觀看❤️
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#臭豆腐
#臭豆腐測油溫
#臭豆腐料理
#台式泡菜
#簡單在家做
#簡單哥
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🥬食材
🔸薑片
🔸豬腳
🔸白蘿蔔
🔸紅蘿蔔
🔸枸杞
🧂調味料
🔹米酒
🔹雞精粉
🔹鹽
🍳作法
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#蘿蔔燉豬腳
#蘿蔔
#豬腳
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#1. 卖卤蛋的大叔的个人主页
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#2. 滷蛋大叔 - YouTube
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#4. 你們要的大叔合唱來了賣滷蛋的大叔《大碗寬麵》 #小鴨子老師
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2023年2月12日
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2023年2月12日
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#68. 騷夏/中午吃什麼 - 琅琅悅讀- 聯合報
偏甜是南部口味,例如感慨肉羹湯不會甜、嗜吃冰糖煙熏滷味、大推甜鹹甜鹹的滷肉飯、薯條會沾蛋捲冰淇淋這種吃法,比對各自來歷約莫都是嘉義、台南、 ...
#69. 2023【台南美食】TOP25間台南小吃與餐廳推薦地圖一次搞定!!
【台南美食】推薦漁光島阿婆茶葉蛋,. 超浮誇的茶葉蛋火鍋就是這! ... 而且每顆茶葉蛋都有滷進去, ... 我跟安大叔盡力吃了幾家國華街美食,.
#70. 南港牛肉麵|四款湯頭,CHOICE等級牛肉,完全無添加生麵條,精緻 ...
9/1-9/30 ,安魯魯與陽光姐的各位同學們,來吃麵只要手機出示這篇文章 ... 台梗九號米煮成飽滿的飯,和靈芝蛋、蝦仁丁、青江菜、宜蘭蔥、洋蔥均勻拌 ...
#71. 【中山國小美食】明福台菜海產,台北米其林一星推薦(菜單)
... 【行天宮美食】押果行天宮店,好吃手工蛋餅咖哩炒麵麵包(菜單) ... 雞湯大叔|捷運行天宮美食推薦罕見的雞湯火鍋(分店訂位外帶菜單) · 行天宮美食 ...
#72. 團購美食免費試吃-Freemart福利驚奇網
蛋 就醬超人氣生吐司厚片及爆漿餐包. 銷售量最高超人氣生吐司~鎮 ... 媒體強烈報導~鮮奶乳酪蔓越莓饅頭大叔最得意的代表作之一~大人小孩都愛吃,一定要帶回家吃看看啊!
#73. 商業周刊- 商周|先進觀念.輕鬆掌握
#74. 2023中秋禮盒送禮推薦!「蛋黃酥界香奈兒、茶香月餅
禮盒內的品項包含網友好評熱銷「鹹酥雞杏仁果」、「鹹蛋肉鬆腰果」等七種新潮口味, ... 和三盆棗泥紅豆蛋黃酥2.0與月圓酥兒和古早味滷肉綠豆椪組合而成的「月光寶盒」 ...
#75. 完美A級男人 - Google 圖書結果
「還不是克--」差點說溜嘴,「是我房東大叔叫我做的家事。 ... 「三八,何必在乎我喜歡的人是做什麼的,行行出狀元,就算他破產去賣雞蛋,我也會追隨他去幫忙賣滷蛋!
#76. 貓奴們手刀衝!巨大厭世貓坐鎮華山市集、抽獎一次來
由瘋貓祭打造的3米高打卡裝置「橘貓重重」,因擁有圓滾滾的肚皮、大叔般的慵懶坐姿、奧嘟嘟的厭世表情,以及其經典座右銘「大橘為重,我不想動」而暴 ...
#77. 就在心中的小密室,開一場「火雞肉飯私人評鑑會議」
滷 肉飯的精髓在那鍋熱到翻騰的滷汁,嘉義雞肉飯就是熱而不沸的神祕醬汁。 ... 問是否加荷包蛋,直接就覆蓋在米飯上,若點半熟的,用筷子戳破讓蛋汁融入飯中,銷魂啊!
#78. 雨後的美好 午餐讓我有滿滿的心情面對更多的挑戰!#腿庫 ...
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