上週在廚房發了另一道先森很愛的年菜系列 #西班牙滿貫魚湯,我就直接分享到我到我自己的粉專裡,順便跟大家說,我爐子上正在滾著跟上次不同的 #法式紅酒燉牛肉!
基本作法相同,這次直接試了平常沒有高湯時用原味鮮味炒手做紅酒燉牛肉的版本,也加了不同的南瓜和酪梨,等等煮好,再來跟大家分享口感,可以先說的是,湯頭鮮甜到不行啊!好期待~
J. - #滿貫魚湯 #康寶鮮味炒手 #年菜系列
之前做的紅酒燉牛肉時,有朋友私訊我:「如果懶得熬高湯有沒有其他可替代的辦法?」市面上有很多高湯塊、高湯罐頭或是高湯粉,但我當時在留言和私訊都有回覆給大家,其實,我自己如果沒有熬高湯的話,我都是用我平常在影片或食譜裡提到的 ”康寶鮮味炒手“,而我通常用的都是原味或是奶蛋素的直接做高湯的湯底(紅酒燉牛肉我就用過原味來做,非常好吃!)
因為想做異國年菜湯品,最近就找了幾道自己喜歡的來試做看看,沒想到第一次做西班牙滿貫魚湯就超成功(因為太簡單XD)當天中午做完後,立刻就當成晚餐便當送去給先森吃,先森也說湯頭超好喝、超清甜,因為我用了洋蔥、紅蘿蔔和西芹炒香,加上巴西里和月桂葉炒出的香味,魚肉超鮮嫩好吃!而且這次是我第一次用鰹魚風味的鮮味炒手來熬湯(這是我娘給我的想法),因為我們倆最常用的都是原味的風味,通常都是清炒蔬菜,或是熬湯時都可以加,半匙、一匙味道就很夠。
這次做滿貫魚湯,沒想到用鰹魚風味的會這麼適合,讓我有點驚艷,果然媽媽說的話要聽XD總之,接下來還會有年菜系列影片,目標希望能在過年前再端幾道上來給大家,讓大家用少少的食材、簡單的步驟,就能端出超美又超好吃的年菜!
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#胎胎最近都在找年菜食譜
#大家有推薦的都提供給我吧~
滿貫魚湯 在 廚房旅行日記‧my Kitchen/my Travel/my Diary Facebook 的最讚貼文
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之前做的紅酒燉牛肉時,有朋友私訊我:「如果懶得熬高湯有沒有其他可替代的辦法?」市面上有很多高湯塊、高湯罐頭或是高湯粉,但我當時在留言和私訊都有回覆給大家,其實,我自己如果沒有熬高湯的話,我都是用我平常在影片或食譜裡提到的 ”康寶鮮味炒手“,而我通常用的都是原味或是奶蛋素的直接做高湯的湯底(紅酒燉牛肉我就用過原味來做,非常好吃!)
因為想做異國年菜湯品,最近就找了幾道自己喜歡的來試做看看,沒想到第一次做西班牙滿貫魚湯就超成功(因為太簡單XD)當天中午做完後,立刻就當成晚餐便當送去給先森吃,先森也說湯頭超好喝、超清甜,因為我用了洋蔥、紅蘿蔔和西芹炒香,加上巴西里和月桂葉炒出的香味,魚肉超鮮嫩好吃!而且這次是我第一次用鰹魚風味的鮮味炒手來熬湯(這是我娘給我的想法),因為我們倆最常用的都是原味的風味,通常都是清炒蔬菜,或是熬湯時都可以加,半匙、一匙味道就很夠。
這次做滿貫魚湯,沒想到用鰹魚風味的會這麼適合,讓我有點驚艷,果然媽媽說的話要聽XD總之,接下來還會有年菜系列影片,目標希望能在過年前再端幾道上來給大家,讓大家用少少的食材、簡單的步驟,就能端出超美又超好吃的年菜!
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滿貫魚湯 在 JC 況味絮語 Facebook 的最讚貼文
今天一早又濕又冷,吃完早餐速速去超市買了淡菜和幾樣食材,煮了一大鍋「#滿貫魚湯」。今天的天氣超適合喝熱滾滾湯,煮好後立刻將魚肉承裝好,也把在市場買的十幾隻大草蝦撈起,剝殼後漢皇宮菜一起用鮮味炒手清炒一下,晚上就送去公司給先森,當成這幾日寒流的進補清爽燉湯。
今天在裝便當時想到上週回娘家時,跟娘閒聊著關於原生家庭的種種,然後就延伸到了「保鮮盒」的使用方式。怎麼說呢,我們家使用保鮮盒時,在蓋上蓋子之前,一定會先蓋上一層保鮮膜(可以看發文留言的照片)。原因是,因為無論哪一種保鮮盒,蓋子下方的密封條和溝邊,其實都是很難清完全清洗乾淨;所以為了保持蓋子封條的完整清潔,在蓋上蓋子之前,都一定要用保鮮膜隔開再蓋,這樣也可以避免湯汁倒出來。
我娘就說:「妳妹也說,她同事也都不懂,為何她的便當都會蓋保鮮膜?X)))」我也都是這樣蓋著便當送去給先森,不知道他們辦公室的同事們有沒有人覺得,他的便當怎麼都多了一層保鮮膜(咦)XD
#今天剝了十幾隻大草蝦給先森我人真的很好
#這湯真的超簡單又超好喝下週給食譜