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「這是我在疫情爆發後,拍的第一隻街貓。」
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你會不會也有這種感覺
人們對事件的描述
突然一件件劃分為「疫情前」或「疫情後」
語言在這刻被同質同義地共享
像共同的傷
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20210630
#漉漉 #漉途
同時也有17部Youtube影片,追蹤數超過76萬的網紅kurashiru [クラシル],也在其Youtube影片中提到,▼チャンネル登録はこちら http://bit.ly/35PcC34 ▼レシピ動画数30,000本以上、クラシルアプリのDLはこちらから (iOSアプリ)https://app.adjust.com/gyhnvc ( Android)https://app.adjust.com/30ms68 ▼...
漉途 在 漉漉/serinwu Facebook 的最佳解答
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安靜的號誌燈、比平時更注意周遭的過客。
車仍要走、人仍要行,於是依靠減速、默契、輕鳴喇叭示警。
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總是在秩序被抽離時,才再次詳加檢視。
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那因為熟悉而自行收攏出秩序的我們呢?
年歲是應亮而未亮的倒數,
心念倒也無須被發光二極體驅動,
只是旁人必然要看見你行、看見你止。
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(雖然熱到我每天通勤都呈現隱忍憤怒狀)
(非常非常怕熱)
(但還是一起戴好口罩照顧彼此哦!)
20210513
#漉漉 #漉途
漉途 在 漉漉/serinwu Facebook 的最讚貼文
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最近因為工作調動,生活形態驟變,從三天兩頭早起晚歸、加班時數每月幾十小時起跳、無法支領加班費而換為補(公)休(益)的時數破200小時,轉到每日八點半打卡上班、六點前打卡離開的穩定生活。
攢在手裡的自由突然由儉入奢,像突然被按日塞一大把銅錢到手,不是全然富有起來,卻也不知道該拿這筆橫財怎麼辦,這幾日下班,便用一種毫無理財觀念的模式消費時間:本能地櫥窗逛街、約朋友聚會(並對於能夠清楚說出約哪日、幾點感到不適應)、走走停停,好像我從甕底撈出了被工作業務浸釀醃漬的自己,轉頭又投進了另一個庸庸世俗的甕。
對生活卻低敏依舊。
在欲言無止的年紀收過一副塔羅牌,贈予者說與牌熟識的方式是按日抽牌,每天早上翻開一張、在當日嘗試感知與牌面元素共鳴的小事,我想長此以往,或能將僅有印刷氣息的紙牌沾染上人間煙火。
年初記起這個插曲,想重拾舊事,卻礙於作息與攜帶便利性,轉而下載塔羅牌應用程式,以每日翻牌的方式,嘗試增加對日常的接收器。
某天翻到的是「寶劍二」,牌面上的模樣是一個人身著長袍、蒙著雙眼,坐在河岸旁的椅子上,卻是背對著河水,一手握著一把寶劍,長袍者兩手當胸交叉、成護衛姿勢,右上角的天空掛著一彎弦月;除了寶劍二本身的關鍵字「我執、冷靜、避免對抗」,另外還有一句註解寫著「心是最遠的荒地」,甚少有人能顧好它。
後來應用程式更新,更新後第一次啟動的畫面跳出全屏通知,匆匆按下後卻發現頁面不如以往熟悉便捷,沒那麼好用,才扶著額頭努力想抓回剛剛一瞥之下看到的文字,究竟通知了哪些異動。這樣的習慣最終也在忙碌生活的無限覆蓋中淪為形式。
拿回時間自主後,我反倒又想起這張牌面,和牌面旁的註解,我想這是真的,警戒而盲忙的日子,卻有什麼如水在看不見的背後不止息地流逝,即便生活從喘不過氣到安逸地更變,心態卻不是立即能放下的寶劍。
彼時的種種心緒,就像在被繁雜瑣事佔據中漫不經心按下的「我知道了」,回神才努力思索,卻爬梳不出自己究竟錯過什麼。
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20210502
#漉漉#漉途
期許自己開始情緒復健,
就從好不容易領到的葉有慧開始(咦)
漉途 在 kurashiru [クラシル] Youtube 的最佳解答
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◆「クッキーシュークリーム」の作り方
【材料】6個分
----- シュー生地 -----
①牛乳 45g
①水 45g
①無塩バター 30g
①塩 1g
①グラニュー糖 1g
②薄力粉 30g
②強力粉 10g
溶き卵 75g
ベーキングパウダー 1g
----- クッキー生地 -----
無塩バター 35g
グラニュー糖 30g
卵黄 15g
③アーモンドプードル 15g
③アーモンドダイス 15g
③薄力粉 50g
③ベーキングパウダー 1g
----- カスタードクリーム -----
④卵黄 15g
④グラニュー糖 25g
④薄力粉 10g
牛乳 100g
無塩バター 5g
バニラエッセンス 少々
----- ホイップクリーム -----
生クリーム 100g
グラニュー糖 10g
氷水 適量
粉糖(仕上げ用) 適量
【手順】
準備.薄力粉、強力粉はふるっておきます。無塩バターは常温に戻しておきます。天板にクッキングシートを敷いておきます。オーブンは200℃に予熱しておきます。
1. カスタードクリームを作ります。牛乳を鍋に入れ、中火で沸騰直前まで温めます。
2. ボウルに④を入れ混ぜ合わせ、1を少しずつ加え素早く混ぜ合わせたら、鍋に漉して戻します。
3. 強火で加熱し、鍋底が見えるくらいの硬さになったら、無塩バター、バニラエッセンスを加え混ぜ、ボウルに移し、ラップを密着させるようにかけて粗熱をとり、冷蔵庫で30分冷やします。
4. クッキー生地を作ります。バターをクリーム状になるまでよく混ぜ、グラニュー糖を加えすり混ぜます。
5. 白っぽくなったら、卵黄を加え混ぜ合わせ、③も加えてさっくりと混ぜ合わせ、ラップで包んで冷蔵庫で30分程冷やします。3mmの厚さに麺棒でのばし、直径4cmほどの丸型で型抜きします。
6. バットに並べ、ラップをかけて冷蔵庫で冷やしておきます。
7. シュー生地を作ります。鍋に①を入れ中火にかけ、沸騰したら②を入れ、弱火で生地がまとまるまで混ぜ、火溶き卵を数回に分けて入れ混ぜ合わせ、ベーキングパウダーを入れて混ぜ、絞り袋に入れます。
9. 8が冷めないうちに天板に絞り出し、6を1枚ずつのせます。
10. 200℃に予熱したオーブンで10分焼き、完全に膨らんだら、180℃に温度を下げ、30分焼き粗熱をとります。
11. ホイップクリームの材料を合わせ、氷水に当てながら、8分立てにします。3に少しずつ加え混ぜ合わせ、絞り袋に入れます。
12. 10に11を詰め、粉糖をかけて完成です。
【コツ・ポイント】
オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。
予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。
ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。
焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。
焼いている途中、オーブンは絶対に開けないでください。
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漉途 在 SHIORI KAREGOHAN Youtube 的最佳解答
ご紹介するのは、とっておきの自家製ラーメンです。丁寧に素材から出汁をとったラーメンスープは体にに染み入るおいしさで、『明日を生きる活力につながる一杯』といっても過言ではありません。
今回はラーメンを作ろうと思ったら、チャーシューとおまけのおつまみまでがついてくる、3品が絡み合ったレシピ構造となっています。
時間はかかりますが、難しい工程もなければ、材料も非常にシンプルで無駄がありません。
大切なレシピなので、時間と心に余裕があるたきにぜひお試し頂けると嬉しいです。
ラーメンはちょっと難しいそう‥という方は下茹でして漬けるだけの、とろけるチャーシューを作って【天才丼】だけでもぜひお試しください^^
こちらのラーメンは、おかわりなしのぴったり2人分です。4人、6人で作る時は材料を2人分単位で増やしてください。スープに関しては、液体量が増えることで水分の蒸発ペースも変わるため、煮る時間を増やす必要がありますが詳しい時間はお伝えできません。スープの出来高量で判断となります。レシピテキストには書ききれないコツとポイントが満載なのでぜひ作る際は動画を確認の上、下記のレシピにさらにポイントをメモに取っての再現をお勧めします!
【とろけるチャーシュー/作りやすい分量】
豚バラブロック・・・500〜600g
長ねぎの青い部分・・・1本分
しょうがの薄切り・・・2~3枚
Aしょうゆ・・・100ml
A酒、本みりん・・・各50ml
A砂糖・・・大さじ2と1/2(22g)
Aつぶしにんにく・・・1かけ分
1.大きめの鍋に豚肉、長ねぎの青い部分、しょうがを入れ、たっぷりの水を注ぐ。強火にかけ、沸騰したらあくを取り、蓋をして弱火で2時間煮る。途中豚が水面から出るようなら湯(または水)を足す。
2.ひとまわり小さい別の鍋にAを合わせる。茹で終わった1の煮汁を100mlと水気を切った豚肉を入れ(やわらかくて崩れやすいので優しく)中火でぐつぐつと煮立て、スプーンで煮汁を豚にかけながら5分ほど煮詰める。
3. 粗熱を取り、チャック付きの袋に2を煮汁ごと入れる。大き目のボウルに水を張り、袋の口を持って沈めながらできるだけ真空状態にして密閉し冷蔵庫で半日~漬け込む
※漬けだれも無駄なく使います
※とろけるチャーシューには脂が必要なので肩ロースのブロックではなくバラ肉で
※600g以上漬け込む場合は煮汁も増やす
※冷蔵庫で1週間程度保存可。漬け汁ごと冷凍保存も可能。
※下茹では圧力鍋可。時間等はご自身で判断してください
【自家製ラーメン/2人分】
中華麺・・・2玉
※細ストレート麺がおすすめ
【スープ 出来上がり800ml※2杯分】
昆布・・・10g
煮干し・・・15g
※頭とわたと取ったもの
手羽先・・・350〜400g(7.8本)
※多い方がうまみの濃い出汁がとれます
塩(粗塩)・・・5g
チャーシューの煮汁・・・大さじ2~
お好きなトッピング
1.鍋に1.1ℓの水、昆布、煮干しを入れて30分おく。
2.手羽先は皮面を下にし、骨にそって切込みを入れておく。
3.1に2と塩を加えて中火にかける。煮立ったらあくを取り、蓋をして弱火で60分煮る。
4.3を漉す。(約800ml前後取れる)チャーシューの煮汁を大さじ2〜3杯程度入れて(入れすぎると甘くなるのでちゅうい!)味を見る。塩味が足りなければ塩でととのえる。
5.トッピングを用意し、丼をあたためておく。大きめの鍋にたっぷりの湯を沸かして中華麺を表示通り茹でる。
6.茹で上がる直前に熱々のスープを丼に注ぎ、湯をよく切った麺を入れ、好みのトッピングをのせる。
※煮はじめと出来上がりのスープを味見すること
※スープは軽く煮立ってアクを取ったあとは必ず弱火で蓋をして時々様子を見ながら火加減をキープして煮る
※こした後のスープの仕上がりが750〜850gが許容範囲で、それ以上多い場合は追加で煮詰める。少ない場合は湯を足す
※麺は水気をよく切らないと繊細なスープの味がボケます
【天才丼(コロチャー丼)/2人分】
チャーシュー・・・適量
温玉・・・2個
万能ねぎ、白ごま・・・適量
1.チャーシューは1.5センチ程度の角切りにする。万能ねぎは小口切りにする。
2.鍋にチャーシューと煮汁適量を入れて温める。器にごはんを盛り、チャーシューをちらし、真ん中に温泉卵を落とす。残ったたれを適量まわしかける。万能ねぎ、白ごまをちらし、あれば糸唐辛子をのせる。
【おまけの鶏手羽の甘辛だれ/作りやすい分量】
スープを取った後の手羽先
チャーシューの煮汁・・・大さじ3くらい
豆板醤・・・小さじ1/3くらい
(七味やブラックペッパーでも)
油・・・適量
1.手羽先は関節をキッチンバサミで切り離し、余分な水分をふく。※スープを漉した後そのままざるに上げておくと表面が乾く。
2.手羽先に薄力粉をまぶす。フライパンに油を熱し、両面にこんがり焼き色がつくまで焼く。
3.チャーシューの煮汁と豆板醤を加えてたれを煮絡める。
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00:15 ①とろ〜り本格ティラミス
08:34 ②しっかり食感のカスタードプリン
14:32 ③サクサク クッキーシュークリーム
①とろ〜り本格ティラミス
【材料】 1台分
----- ティラミスクリーム -----
マスカルポーネチーズ 200g
生クリーム 200ml
グラニュー糖 50g
水 20ml
卵黄 3個
ラム酒 大さじ1
----- コーヒー液 -----
熱湯 100ml
コーヒー(インスタント) 大さじ2
砂糖 大さじ1/2
ラム酒 小さじ1/2
ビスケット(ビスキュイ) 7本
ココアパウダー 適量
ミント 適量
【手順】
1. ボウルに卵黄、砂糖を入れてホイッパーですり混ぜます。
2. ラム酒、水を入れて混ぜます。
3. 鍋に入れ、混ぜながら弱火にかけ、沸騰直前まで加熱し、火から下ろします。
4. ボウルに入れ、ハンドミキサーで白っぽくもったりとするまで泡立てます。
5. 別のボウルに生クリームを入れ、ハンドミキサーでツノが立つまで泡立てます。
6. 大きめのボウルにマスカルポーネチーズを入れてゴムべらで練り、5を入れて混ぜます。4を加えてさらに混ぜます。
7. ボウルにコーヒー、熱湯を入れて混ぜます。コーヒーが溶けたら残りのコーヒー液の材料を入れて混ぜ合わせ、ビスキュイを浸します。
8. 器に6の1/2量をしき、7を並べ、の6量を重ねます。もう一度繰り返し、ラップをして冷蔵庫で1時間ほど冷やします。ココアパウダーをふって完成です。
【コツ・ポイント】
チーズは加熱を行わなくても食べられるものを使用しています。ご使用のチーズによっては加熱をしないと食べられないものもございますのでご注意ください。
こちらのレシピはラム酒を使用しております。アルコールが含まれますので、お子様やアルコールに弱い方、妊娠中の方、授乳中の方はご注意ください。また、運転時、スポーツ時、入浴時はアルコールの摂取をお控えください。
②しっかり食感のカスタードプリン
【材料】4個分(直径6cmプリンカップ)
----- カラメル -----
上白糖 100g
水 50ml
氷水(冷やす用) 適量
----- プリン -----
卵(Ⅿサイズ) 4個
牛乳 200ml
生クリーム 100ml
上白糖 75g
お湯(湯煎用) 適量
【手順】
オーブンは170℃に予熱しておきます。湯煎用のお湯は沸かしておきます。
1. カラメルを作ります。カラメルの材料の水、上白糖を鍋に入れ中火にかけ、上白糖が溶け褐色になってきたら火から下ろし氷水にさっと浸け色止めをし、再度中火にかけ少し溶かしてからカップに流し込みます。
2. プリン液を作ります。鍋に生クリーム、牛乳、上白糖を入れ中火にかけ上白糖が溶け沸騰直前で火から下ろします。
3. ボウルに卵を入れ泡が立たないように溶きほぐします。
4. 2を少量ずつ加え混ぜ合わせます
5. 茶こしでこしながらカップへ入れ、深めのバットへ並べます。
6. お湯をカップの1/2程度の深さになるまで注ぎ入れ、170℃のオーブンで20分焼き粗熱をとり冷蔵庫で60分冷やし、型から外して出来上がりです。
【コツ・ポイント】
オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。
予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。
ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。
焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。
③サクサク クッキーシュークリーム
【材料】 6個分
----- シュー生地 -----
①牛乳 45g
①水 45g
①無塩バター 30g
①塩 1g
①グラニュー糖 1g
②薄力粉 30g
②強力粉 10g
溶き卵 75g
ベーキングパウダー 1g
----- クッキー生地 -----
無塩バター 35g
グラニュー糖 30g
卵黄 15g
③アーモンドプードル 15g
③アーモンドダイス 15g
③薄力粉 50g
③ベーキングパウダー 1g
----- カスタードクリーム -----
④卵黄 15g
④グラニュー糖 25g
④薄力粉 10g
牛乳 100g
無塩バター 5g
バニラエッセンス 少々
----- ホイップクリーム -----
生クリーム 100g
砂糖 10g
氷水 適量
粉糖(仕上げ用) 適量
【手順】
薄力粉、強力粉はふるっておきます。
天板にクッキングシートを敷いておきます。
オーブンは200℃に予熱しておきます。
1. カスタードクリームを作ります。牛乳を鍋に入れ、中火で沸騰直前まで温めます。
2. ボウルに④を入れ混ぜ合わせ、1を少しずつ加え素早く混ぜ合わせたら、鍋に漉して戻します。
3. 強火で加熱し、鍋底が見えるくらいの硬さになったら、バター、バニラエッセンスを加え混ぜ、ボウルに移し、ラップを密着させるようにかけて粗熱をとり、冷蔵庫で30分冷やします。
4. クッキー生地を作ります。バターをクリーム状になるまでよく混ぜ、グラニュー糖を加えすり混ぜます。
5. 4が白っぽくなったら、卵黄を加え混ぜ合わせ、③も加えてさっくりと混ぜ合わせ、ラップで包んで3mmの厚さに麺棒でのばし、直径4cmほどの丸型で型抜きします。
6. 5をバットに並べ、ラップをかけて冷蔵庫で冷やしておきます。
7. シュー生地を作ります。鍋に①を入れ中火にかけ、沸騰したら②を入れ、弱火で生地がまとまるまで混ぜます。
8. 火からおろして、溶き卵を3回に分けて混ぜ合わせ、ベーキングパウダーを入れて混ぜ、絞り袋に入れます。
9. 8が冷めないうちに天板に絞り出し、上に6を1枚ずつのせます。
10. 200℃に予熱したオーブンで10分焼き、完全に膨らんだら、180℃に温度を下げ、30分焼き粗熱をとります。焼いている時は、オーブンを開けないでください。
11. ホイップクリームの材料を合わせ、氷水に当てながら、8分立てにします。3を混ぜ合わせ、絞り袋に入れます。
12. 10に11を詰め、粉糖をかけて完成です。
【コツ・ポイント】
オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。
予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。
ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。
焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。
焼いている途中、オーブンは絶対に開けないでください。
【レシピ動画数No.1】
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