我喜歡粤菜的創新、包容和多變,好像什麼菜到了粵菜師傅手上,都被一一馴化。
一直聽說台中漢來軒有幾道開幕以來的招牌菜-百花茄子沙拉、文火炆牛肉、果木煙燻肋排。
今天試了很開心,牛臉頰肉被紅酒煨的濃香軟爛、肋排骨肉輕易分離,鹹甜味打底,鋪上了厚厚的果木煙燻味,孜然下的輕,天平還是偏向粵風。
天麻魚皇的龍膽石斑魚頭炸過,有了高級砂鍋魚頭的fu。
其他小食:網通蝦腸粉是炸兩的升級版、桂花糕清爽,杏仁豆腐做成豆花質地,糖水自己加,也是不俗。
母親節檔期生意太好,不訂位,只好排隊。
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