【DrP看時事】美國人眼中的疫情美食
上個星期,除了是拜登上台的就職日以外,也剛好是美國新冠疫情的一周年紀念。
疫情底下的美國經濟受挫,最顯著的包括餐飲界。根據美國餐飲協會的報導,發現疫情底下的餐飲業收入平均掉了34%。而根據統計,在美國有56%的人都知道在社區內某一間永久性倒閉的餐廳,更別提一些知名的連鎖店家,包括California Pizza Kitchen、Souplantation、Sizzler USA等,都在去年宣布破產或結束營業。
即便在餐飲界的寒冬,卻有不少美食依舊屹立不搖,根據Fox News最新的報導(對Fox新聞有意見的請看底下說明),疫情底下的美食長青樹不是漢堡薯條或炸雞,而是比薩。全世界有44個國家,最常輸入的搜尋關鍵字就是比薩外帶,其中包括比薩的故鄉義大利,以及Barbados、阿根廷、摩洛哥和印度也紛紛中比薩的毒,一片接著一片欲罷不能。
第二名則是中式料理,Chinese Take Out,可別認為這是小籠包還是北京烤鴨,老外眼中的中國菜更有可能是橘子雞或是牛肉炒西蘭花(詳情請看我之前的剖析:bit.ly/38TUj19),但也別小看它的威力,在29個國家,包括美國、墨西哥、澳洲、英國等的搜尋率都極高。
Fox News另外一則新聞則將美國最受歡迎的外帶食物又更精細的分析, Yelp(美食查詢APP)做了一份統計數字,發現不同州在疫情底下最受歡迎的外帶食物也大有不同,比如最多州選購的是比薩(包括紐約和伊利諾這兩個比薩王國),阿堪薩斯州和蒙大拿州是春捲,密西根州,加州和夏威夷則是波霸珍珠奶茶(加州和夏威夷被亞裔進駐我可以理解,但我不知道密西根人這麼愛boba?),南卡州、路易斯安那州、和內布拉斯加則是壽司。有趣的是,若仔細看這張圖,會發現大部分的食物都是外來進駐,除了比薩之外,常見的漢堡薯條反而沒太多在榜上,反倒是印度的Naan麵包、墨西哥傳來的塔可、泰式的Pad Thai炒麵、甚至是中東的Gyros肉捲,都是非常受歡迎的外帶美食,充分顯示出美國文化大熔爐(或大沙拉)之精髓。
根據Forbes的報導則指出,另外一家年底剛上市的外帶APP Doordash顯示出雞肉料理是美國人最常叫外送的料理,在訂購時也開始習慣訂購大份的料理(這對亞洲人來說實在沒甚麼了不起,畢竟我們都習慣去外面吃喜酒一定要拎一大堆紅白塑膠袋裝的剩菜回來才可以,但對美國人來說他們習慣在餐廳一份吃完剛好就行,對他們來說也是疫情底下飲食習慣上的改變),這也讓餐廳推出許多家庭合菜或是套餐制的划算內容。最後,面對疫情,在吃的療癒(aka熱量不管但他們眼中好吃的餐點)vs. 吃的健康上面,則呈現53%的人都選擇療癒系,畢竟每天穿睡衣素顏WFH,馬甲線還是身材,還真不是疫情底下的首要考量。
但我也猜想,會不會疫情過後大家都多了一圈,屆時健康系美食又重新回鍋也說不定。畢竟今朝有酒今朝醉,明日有肉明日減,吃了再說,開心重要,這就是美國人疫情底下吃東西的精神。
好奇各位最愛叫的外帶餐點是甚麼呢?留言來告訴我吧!
PS…雖說我個人無法接受CNN和Fox的政治新聞,兩者顏色都太深了我吃不下去,但我承認Fox的生活藝文版面新聞卻是個大主流媒體當中,相對豐富的一家。
PPS... 〈DrP看時事〉專欄以溫和的視角出發,視議題偶爾偏紅偶爾偏藍,完全主觀不喜惡看。台灣時間每星期五早晨準時上線,不想錯過發文的話請記得設定「搶先看」喔!
#DrP看時事 #又是越打越餓的一篇 #圖片取自網路 #疫情底下的美食 #美國人吃甚麼系列
延伸閱讀:
🤤美國人的比薩文化:bit.ly/2KTURLu
🤤美國人的漢堡文化:bit.ly/36f4H20
🤤美國人的薯條文化:bit.ly/2Yv2NpP
🤤《美國女子學》熱賣中:reurl.cc/OqpRnA
🤤文章同步發表於部落格:bit.ly/3qZKS6N
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過0的網紅alex lam,也在其Youtube影片中提到,中環隱秘酒吧BAS Burgers by Bitters and Sweets https://www.mrlamsan.com/2019/03/Burgers.html 全港首創 漢堡 x 雞尾酒主題店 當心機漢堡 遇上 過癮雞尾酒 美酒與佳餚的配搭(Wine Pairing)是近年大熱...
「漢堡文化」的推薦目錄:
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漢堡文化 在 小菁愛吃愛玩愛旅行 Facebook 的精選貼文
終於喝到御香屋了。嘉義御香屋是超人氣飲品店,無時無刻都在排隊,他們的招牌葡萄柚綠茶真的好喝,半杯都是滿滿的葡萄柚新鮮果粒,最特別的是那顆話梅完全畫龍點睛,酸酸甜甜好喝極了。
可以先電話預約就免等候了。附近還有一家傳統麵包店。熱銷的竟然是現做的漢堡🍔,蓬萊漢堡內餡就是早餐店的豬肉堡跟炸雞排沒有特別,外皮是他們自己製作。還可以。蓬萊漢堡🍔沒有驚艷。
#御香屋#嘉義美食#嘉義人氣店家#葡萄柚綠茶加話梅 #蓬萊漢堡 #文化夜市#文化路美食 @ 嘉義御香屋
漢堡文化 在 熱血史丹利大叔應援團 Facebook 的最佳解答
平常在台灣也沒那麼愛吃漢堡,在沖繩卻可以一直吃,或許是被美軍影響的關係,沖繩的漢堡文化好盛行。
這家連兩年在鳥取漢堡節連兩年得到全日本第二名,然後吃完後就會想第二名已經好吃成這樣,那第一名到底是怎樣啊!
是一家被老婆指定下次還要來吃的店啊!
漢堡文化 在 alex lam Youtube 的精選貼文
中環隱秘酒吧BAS Burgers by Bitters and Sweets
https://www.mrlamsan.com/2019/03/Burgers.html
全港首創 漢堡 x 雞尾酒主題店
當心機漢堡 遇上 過癮雞尾酒
美酒與佳餚的配搭(Wine Pairing)是近年大熱的飲食潮流,一杯美酒、一口美食,互相配搭、互相平衡,讓味蕾帶來極致的幸福享受。
位於中環的BAS Burgers by Bitters and Sweets,一向主打美式漢堡及創意雞尾酒,最近推出漢堡與雞尾酒的配搭,令各位漢堡迷充滿驚喜。BAS Burgers by Bitters and Sweets創辦人李國耀(Ben)自小於美國加州長大,對美國漢堡文化有極深的認識,無論是漢堡扒、芝士、麵包、醬汁等,都有一定的堅持,堅持要做出兒時的味道。「漢堡與汽水很合拍,其實配雞尾酒亦是不錯的拍檔,就像兒時在加州,最愛漢堡包配Cherry Soda。為了重拾回憶,特別將Cherry Soda添上Bulleit Bourbon威士忌,Bulleit Bourbon威士忌帶穀物香及果仁甜味,配上Cherry Soda的酸和甜,能平衡漢堡的膩滯感,確實令人驚喜。」
以配搭Cherry Soda為例的BAS Double,便是Bitters and Sweets的招牌漢堡。BAS Double屬於傳統的美式漢堡,自家打成的漢堡扒用上美國USDA的牛肩肉,肥瘦比例約為3:7,「當漢堡扒以爐火煎至焦香,脂肪融化成肉汁,而焦香亦是肉香的來源,很多人愛厚厚的漢堡扒,覺得肉汁豐富,而我卻選擇兩塊較薄的扒,焦香味由兩面至四面,牛肉味自然更香更濃。」除了雙層漢堡扒外,Ben更添上兩塊美國芝士,味道特別濃郁,加上番茄、紫洋蔥、酸瓜、自家製醬汁,以及鬆軟索汁度高的麵包,滋味無窮。
另一焦點必定是港式茶餐廳的配搭——餐蛋治及鴛鴦。Porker是變奏版的餐蛋治,Ben把兩塊厚切的午餐肉炸香,配上煎香的流心太陽蛋,吃一口,確實比坊間的餐蛋治更滋味,最特別是加入微辣、微酸的士拉差醬及爽脆的生菜,味道、口感更豐富。至於鴛鴦(Yin Yeung)自然是咖啡及奶茶的配搭,調酒師於帶甜甜的焦糖香、層次豐富的Ron Zacapa冧酒中加入鐵觀音,每口冧酒也帶香醇的茶香,配上用咖啡渣做成的糖漿、淡奶,奶茶與咖啡的香與味極之平衡,最後加上煙燻過的薑,絕對色香味俱全。
此外,漢堡與雞尾酒的配搭還有充滿墨西哥風情的Sloppy Chick及Hey Chica、超級邪惡放有三塊芝士的Patty Melt及帶青瓜香的As Cool As Cucumber,作為漢堡包迷必定能大快朵頤。
#美食
#中環
#手工漢堡
#香港美食
BAS Burgers by Bitters and Sweets
地址:中環威靈頓街52-54號1樓
電話:2788 0103
座位數目:60
營業時間:
星期一至三 12:00nn-2:00pm, 6:00pm-11:00pm;
星期四 12:00nn-2:00pm, 6:00pm-12:00mn;
星期五 12:00nn-2:00pm, 6:00pm-2:00am;
星期六 6:00pm-2:00am
星前日 - Closed
漢堡文化 在 Gigi東京生活情報 Youtube 的最佳貼文
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どうもGigi東京生活で~す
餐廳地址: 東京都目黒区東山1-9-13
營業時間 : 12:00~21:00
定休日 : 星期三
0:45 落單
1:03 薯條試食
1:36 Delifucious 漢堡製作過程
1:59 Delicufious 昆布炸魚包試食
2:53 美國食漢堡文化
3:57 東京美味漢堡推介
4:11 朋友分享美國的IN-N-OUT
4:29 店員大談高海寧、麥美恩
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上衣: Olive de Olive
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羽絨外套: Roxy
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