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【古早味潤餅！口感香氣大滿足！】
清明節快到了
今天就來跟大家分享這道「古早味潤餅」吧！
阿慶這次結合了傳統的配料加上自己的小巧思👍
還有獨家傳授阿慶特製的花生粉給大家！
讓媽媽們在家就能輕鬆包出清香爽口的潤餅🤤
用美食來感受節慶的氣氛🙏
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有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~

📍料理小教室📍
1大匙 = 15ml=15cc
1小匙 = 5ml= 5cc
1 飯碗 =200cc
1 洗米杯=150cc

◆需要的食材✍
材料：
✅潤餅皮 6-8張
✅高麗菜 300g
✅芹菜 30g
✅紅蘿蔔絲 40g
✅豆芽菜 80g
✅五香小豆乾 4塊
✅梅花肉絲 200g
✅海苔 6g
✅雞蛋 2顆
調味料:
✅醬油 1大匙
✅醬油膏 1大匙
✅冰糖 1大匙
✅米酒 2大匙
✅油蔥酥醬 1大匙
✅油 5又1/2大匙
✅白胡椒粉 1/3小匙
✅白砂糖 1大匙
✅花生粉 適量
✅糖粉 適量

👨‍🍳阿慶師料理小筆記📝
1.高麗菜切絲、豆乾切薄片，將蛋液打散並加油。
2.熱鍋加油，下蛋液小火拌炒4分鐘，製作成蛋酥。
3.熱鍋加油，大火拌炒紅蘿蔔、高麗菜、豆芽菜至軟，下芹菜、米酒嗆鍋邊。
4.熱鍋加油，大火拌炒肉絲、豆乾，下紅蔥頭醬炒10秒。
5.下醬油、醬油膏、冰糖、白胡椒粉嗆米酒，大火炒1分鐘。
6.花生粉、糖粉、白砂糖拌勻，電鍋蒸氣燜潤餅，包料完成即可享用。

廚房場地： KOOK Living-共享廚房 x 同好聚會 x 享受生活

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【團購2/20-26】OXO廚房小物/ 承新千張/ 北海道鬆餅粉
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莎老師家的OXO已經成了口耳相傳, 送禮自用兩相宜的招牌廚房小物. 而且用了之後, 就會忍不住收集其他款. 我都已經買桶子來裝了! 簡直就是鐵粉無誤. OXO這一系列不沾鍋好朋友, 都是矽膠材質, 除了耐熱不刮鍋之外, 又輕巧好上手. 家裡使用不沾平底鍋的, 必敗有理!
OXO鍋鏟/刮刀/餐夾/歐姆蛋神器/蔬果削鉛筆機的分享文章請參考:
http://sweetmilk0429.pixnet.net/blog/post/224067623

還有這次幫大家爭取了好好用密封罐. 這款按壓式的密封罐很容易操作, 蓋上蓋子之後, 壓中心扭就完成密封. 請注意, 它只是密封, 不是抽真空喔! 密封罐有兩款, 一般款(白蓋)與不鏽鋼款. 大大小小可堆疊, 隨心所好做收納. 我放咖啡粉, 豆類, 雜糧米, 堅果類, 乾貨類像是香菇, 海帶芽, 義大利麵.

烘焙用具必備的: 攪拌盆, 刮刀, 量杯都好用. OXO的矽膠量杯可耐熱, 三款尺寸可堆疊收納, 表面有菱格立體防燙設計, 止滑, 以及尖嘴口, 再倒醬汁時很方便. 大推大推!! 不鏽鋼止滑攪拌盆: 攪拌食材不搖晃, 底部矽膠止滑還靜音.

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《北海道鬆餅粉》

鬆餅機的好朋友, 一直被媽媽們追問"哪時還要補貨鬆餅",
哈哈哈! 真心的覺得這款鬆餅粉很好吃! 北海道的鬆餅粉有個厲害之處, 就是早上煎好之後, 若沒馬上吃完, 請放保鮮盒保存, 放到下午再吃, 還依然軟Q, 口感不會變乾柴! 即使放隔夜, 微波加熱10秒, 立刻回軟!

總共有5種口味: 原味, 抹茶, 黑糖, 楓糖, 巧克力. 其實我最愛的是原味, 最好運用, 可甜可鹹, 隨個人喜好加一堆有的沒有的, 怎麼亂加都好吃! 其次是黑糖跟楓糖, 香氣十足, 有時候給孩子當下午茶, 單吃就好吃!

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《承新千張豆腐皮》
千張是減醣界的紅牌. 要怎麼吃? 簡單來說就是代替所有的精緻澱粉類的"皮", 舉凡水餃皮, 餛飩皮, 蛋餅皮, 潤餅皮, 捲餅皮. 我最常用的就是拿來做千張蛋捲, 直接用玉子燒鍋料理, 就可以煎的超美, 而且要夾什麼料隨意! 超級多變化的喔! 另外千張餛飩/千張肉捲也是換湯不換藥的超百變, 攪個肉餡, 捏小顆成餛飩, 捲成條做肉捲, 要煎要蒸要氣炸要煮湯, 也是隨心運用. 肉餡換成蝦漿就變成月亮蝦餅啦!

《黃豆／黑豆》
減醣期間我幾乎天天都會補充一杯豆漿或豆穀漿, 尤其運動過後來杯豆穀漿超讚的! 為了方便食用, 我會一次煮個2杯的黃豆或黑豆, 再放冷凍. 這樣隨時要打一杯豆穀漿超方便不過了! 而且.....我用OZEN打, 連渣都不用濾, 超綿密的一口接一口, 就不用煩惱豆渣要怎麼處理!
※ 黃豆/黑豆怎麼處理? 洗淨後泡8小時或隔夜, 用大同電鍋外鍋2-3杯水煮熟, 放涼後冷凍保存.

💟『出貨時間』現貨於3/3 預購3/23 依序出貨
有購買現貨+預購商品會等預購到齊一起出貨!!

💟客服聯絡方式
電話：02-25592733 (上班時間為週一~週五 9:30~18:00)
客服信箱： service@osharemommy.com.tw

#免烤箱
#巧克力千層可麗餅蛋糕

我本身一直都沒想過有一天會做這個蛋糕. 因為覺得熱量應該很恐怖( 通常去外面吃的可麗餅都只有一片兩片而已XD 這是我的邏輯😅😅😅 但是這樣疊下來. 切 一塊來吃好像也是原來的一兩片@@

兒女放假在家. 覺得可以給他們試試看這種非常有名, 不過德國還沒普遍的蛋糕
這種蛋糕的外型大部分都是不太花俏的. 但是我剛好去市場買了一盒很便宜的草莓. 於是我這樣裝飾. 覺得巧克力跟草莓蠻搭的!

可麗餅中我加了香草精. 因為覺得除非使用很多巧克力粉. 否則這個巧克力可麗餅並不會有很多味道.
巧克力奶油中又加了80%酒精濃度的蘭姆酒.
之所以沒有想做這種蛋糕的原因還有就是我覺得可麗餅的口感沒有很吸引我. 於是我先用奶油餅乾加融化的巧克力塊做了一個蛋糕底層這樣吃起來口感會豐富些.
這種煎餅皮的工作就像抹潤餅皮. 當你覺得很上手時.. 已經是最後一兩片的事了@@

裝飾上. 前一晚先組裝到抹完鮮奶油. 冷藏. 鮮奶油會硬一點( 因為裡面有很多融化的巧克力) 這樣就可以用巧克力屑做出斑駁的效果.是和黑森林蛋糕的巧克力屑黏法不一樣的地方. 草莓我只有清水洗. 放有瀝水籃讓它乾一個晚上!

當你削掉那些餅皮的邊邊都怎麼處理? 我先放盒中. 餅皮自己會回軟. 隔天非常好切. 切成細條. 口感也會不同. 我覺得這種餅皮就像切菜一樣. 整片吃和切絲吃或是搭水果或是加奶油... 都不會是一樣的感覺!

不知道你有沒有試過用比較老的蔥油餅皮切絲燴菜餚? 一條小黃瓜你拍碎或是切絲或切片. 口感很不同. 切絲跟刨絲的結果也會很不一樣!
於是. 這就是我心中的千層可麗餅蛋糕!!
我覺得這種蛋糕並不是要好多好多層才會好吃~這是我的想法 因為我有兩片煎剩下的可麗餅被我留下來( 並不是奶油不夠) 切絲放草莓下面的就是, 我只是覺得高度夠了. 不想再疊上去!

六吋真的好小, 從上面照五顆草莓就超擠的!!!
但是這樣就可以常常玩. 新鮮吃. 早餐吃蛋糕比較好代謝🤪🤪🤪
下一顆蛋糕要做甚麼呢 ? 已經開始醞釀了!

【古早味潤餅！口感香氣大滿足！】
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阿慶這次結合了傳統的配料加上自己的小巧思👍
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1大匙 = 15ml
1小匙 = 5ml
1 飯碗 =200cc
1 洗米杯=150cc

◆需要的食材✍
材料：
✅潤餅皮 6-8張
✅高麗菜 300g
✅芹菜 30g
✅紅蘿蔔絲 40g
✅豆芽菜 80g
✅五香小豆乾 4塊
✅梅花肉絲 200g
✅海苔 6g
✅雞蛋 2顆
調味料:
✅醬油 1大匙
✅醬油膏 1大匙
✅冰糖 1大匙
✅米酒 2大匙
✅油蔥酥醬 1大匙
✅油 5又1/2大匙
✅白胡椒粉 1/3小匙
✅白砂糖 1大匙
✅花生粉 適量
✅糖粉 適量

👨‍🍳阿慶師料理小筆記📝
1.高麗菜切絲、豆乾切薄片，將蛋液打散並加油。
2.熱鍋加油，下蛋液小火拌炒4分鐘，製作成蛋酥。
3.熱鍋加油，大火拌炒紅蘿蔔、高麗菜、豆芽菜至軟，下芹菜、米酒嗆鍋邊。
4.熱鍋加油，大火拌炒肉絲、豆乾，下紅蔥頭醬炒10秒。
5.下醬油、醬油膏、冰糖、白胡椒粉嗆米酒，大火炒1分鐘。
6.花生粉、糖粉、白砂糖拌勻，電鍋蒸氣燜潤餅，包料完成即可享用。

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