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洞姐扮【Ga-Gi-Nang】試菜
正宗潮州菜 鼎凰潮州餐廳
選料考究、刀工精細、烹調方式多樣係潮州菜特色,睇下呢間係餐廳點樣做到以上嘅要求。
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食客: Yannes • 何恩欣
導演: Wong Kwan Chi / Frank Ko
Writer: Alan Leung
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鳴謝 - 鼎凰潮州餐廳
地址:灣仔盧押道21-25號鳳凰大廈4樓
電話:29679322 / 29679810
同時也有42部Youtube影片,追蹤數超過55萬的網紅I am Ma Xiaohuai,也在其Youtube影片中提到,反沙鹹蛋黃,潮汕人的神仙吃法,甜中帶鹹,很多人一次能吃七八個【我是马小坏】 用料:鹹蛋黃10個(後面加到22個),香脆炸粉120克,清水150克,白糖200克,熬糖漿的水80克,香蔥適量 本來預計做10個反砂鹹蛋黃的,結果朋友知道我要做,臨時加多12個,最後實際做了22個反砂鹹蛋黃 #反沙鹹蛋黃#...
潮州菜特色 在 我愛食物設計—包周—味嚼喃喃 Facebook 的最佳貼文
【潮州打冷菜館】出差末幾天擠出時間溜達溜達,週一晚朋友說,晚上有計畫嗎?我下班帶你吃潮州菜。
潮州菜,廣東粵菜系裏的一種,常用海鮮、少油清淡、常以鹽味、滷水佐味且偏養生。潮州菜裏頭許多菜式是冷菜。像如滷水鴨肉、鹽水煮魚等,預先煮好的菜式放涼,因此可以很快上桌;友人顧慮我會否不習慣吃冷的魚肉,稍微與我說了潮州菜特色,我說放心,冷菜吃得慣。
潮州凍大眼雞魚-魚肉裡面沒什麼細小的刺,簡直是討厭挑魚刺人士的最愛(舉手),附上兩碟沾醬:豆醬與䜴油。滷水鵝肉片,附上兩碟沾醬:辣油與酸味醋;牡蠣煎餅:附上魚露與辣椒醬;羊肉燉鍋,附上腐乳醬;茶一壺。
一桌不過四道菜,
沾醬小碟就有七碟。
我同友人說:「韓國小菜碟的數量又小又多,已是特色。沒想到潮州菜的蘸醬碟,也⋯有點多,可以讓我拍張照嗎?」「拍啊!拍啊!」
真是趣味,就這麼在「潮州打冷菜館」見到這麼蘸醬比菜多的畫面。
對了,為何打冷菜館?
有一說「到香港」就叫叫「打冷」,但也有另一說是由於香港的潮州菜大排檔,時常在冷菜前打轉一下(打round )看看想點些什麼,以港式中西語「打round 」 就與「打冷」併在一起成了打冷菜館。
關於港式中西語,
友人還有一教:
「小包,你們說運動鞋的,我們說"波鞋"」
「"波鞋", 那個波?」
「Ball 啊」
「ball鞋..喔..ㄝ⋯⋯⋯」
#包周晃香港。#出差偷個閒
潮州菜特色 在 I am Ma Xiaohuai Youtube 的最佳解答
反沙鹹蛋黃,潮汕人的神仙吃法,甜中帶鹹,很多人一次能吃七八個【我是马小坏】
用料:鹹蛋黃10個(後面加到22個),香脆炸粉120克,清水150克,白糖200克,熬糖漿的水80克,香蔥適量
本來預計做10個反砂鹹蛋黃的,結果朋友知道我要做,臨時加多12個,最後實際做了22個反砂鹹蛋黃
#反沙鹹蛋黃#翻砂鹹蛋黃#潮汕美食#黑暗料理#反砂鹹蛋黃
【素食主义者?】
【鸡鸭鱼肉系列?】
【猪肉,五花肉系列?】
【饼类,可当早餐?】
【糕点、甜食类?】
【主食类?】
【自制零食系列?】
【海鲜类?】
【秘制羹汤类?】
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【自制酱类,超下饭】
【分享生活小技巧】
我是潮汕人,客家媳婦,分享美食,更是分享對生活的一種態度
曬美食,是對平凡生活的熱愛。
煎炒烹炸、悶溜熬燉
烹飪二十八種
一味沸騰 千般食材
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#我是马小坏 #马小坏美食 #Food #Home cooking
#中英文雙字幕 #ChineseandEnglishdoublecaption
天天相見廚房 玲子廚房 心靈舒果美食 老東北美食 小穎美食 美食二哈 小安美食館 冯小厨 小英新食尚 家常菜日记 我是马小坏 QistinWongTV 水大叔 妙招姐 美食煮艺 美食作家王刚 李子柒 Liziqi 職人吹水 滇西小哥 Dianxi Xiaoge
#chinesefood #家常菜homecooking #客家菜Hakka cuisine#潮州菜Chaozhou cuisine#广东菜Guangdong cuisine#福建菜Fujian Cuisine#粤菜#闽南菜#潮汕菜#东江菜
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潮州菜特色 在 I am Ma Xiaohuai Youtube 的最佳貼文
荷葉蒸排骨,香氣撲鼻,簡單美味,幹飯人的最愛!【我是馬小壞】
荷葉蒸排骨
用料:排骨500克,芋頭300克,荷葉1張,生抽20克,蠔油15克,鹽2克,胡椒粉3克,澱粉10克,豆豉20克,蒜蓉20克,花生油10克
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我是潮汕人,客家媳婦,分享美食,更是分享對生活的一種態度
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潮汕蘿蔔飯,幹飯人的福音,孩子都能吃三碗 !【我是馬小壞】
潮汕蘿蔔飯
用料:大米300克,蘿蔔一根,香菇10朵,瑤柱50克,蝦米30克,炸花生米、芹菜適量,鹽5克,胡椒粉3克,生抽15克
#萝卜饭#萝卜焖饭#潮汕焖饭#潮汕萝卜焖饭#潮汕美食
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