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潮流美食 在 Yahoo!奇摩新聞 Facebook 的最佳貼文
同時也有5部Youtube影片，追蹤數超過5萬的網紅Cup 媒體 Cup Media，也在其Youtube影片中提到，「攝影是我的終身職業，我很享受我的工作。」 汪恩賜（Raymond）為香港第 1 代食物造型師，更是商業攝影界大師。能夠專注一門技藝四十餘年，他說多得香港的工業黃金時代。 70 年代初，Raymond 拜師學攝影，師傅是從美留學回港的徐佩傳。「跟了他 4 年，我真的很珍惜那段時間。」當時香港製造...
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潮流美食 在 COOL 潮流生活網 Facebook 的最佳貼文
說一個你最愛的 #潮流美食 😏（#Vic）
#Supreme炸雞好好吃🍗 #越看越餓
潮流美食 在 Facebook 的最佳解答
香港餐飲市場競爭激烈，主要商圈的熱門餐廳變動頻繁、潮流美食更迭迅速，然而能引發食壇諸多方家及KOL關注者，以中菜而言，畢竟只在少數；繼兩年前盛極一時的彤福軒和Rùn（瑞吉酒店潤餐廳）之後，近期貓兒的朋友圈內，討論度最高的香港新餐廳，便是上個月才開幕、設於「The Murray Hotel」美利酒店平台亭樓的Mian（紅棉餐廳）。
#紅棉餐廳_Mian
座落在中環的美利酒店是近年來，歷史建築經過裝修活化（1969年落成的美利大廈昔日曾是舊政府辦公大樓），華麗轉身變為高檔酒店的最佳實例，The Murray現由九龍倉集團旗下的Niccolo（尼依格羅品牌）負責經營。紅棉餐廳得名於The Murray所處的紅棉道，並聘請廚藝精湛、經驗豐富的名廚邵德龍師傅掌理；熱門菜式（例如粵式刁鑽咕嚕肉、川式鴛鴦擔擔雞、魯式蔥燒脆遼參、閩式清燉佛跳牆、杭式蟹肉片兒麵）囊括了中國八大菜系的精蘊神髓，展演出獨樹一幟的烹調藝術，特別是細膩的港式點心、滿載創意的時尚川餚，讓用膳賓客的味蕾大為驚艷，也充份領略”Fusion中菜”的五花八門與精彩紛呈。
#中環美利酒店
#The_Murray_Hotel
初訪全新問世的紅棉餐廳（原址曾由米芝蓮一星名店國福樓進駐），熟悉的位置、新穎的空間，帶給貓兒奇妙的感受，而幾道邵主廚的拿手菜，亦讓貓兒一嚐難忘。以魔術方塊為設計概念的「擔擔鴛鴦雞」，外型討喜，口感滑嫩鮮香（沾上醬汁令人吃到欲罷不能）；二款精緻新川菜（沸騰黃皮老虎斑、響鈴豆腦龍蝦）口感辛辣但不搶味，巴蜀風韻突顯海鮮食材原本的鮮甜之餘，亦令味道的展演更加立體。
#中式fusion融會菜
#Contemporary_Cuisine
至於今晚其他特色美饌，包括刁鑽咕嚕肉、翡翠玉枕（用涼瓜刨絲而成）、粒粒晶瑩又鑊氣十足的元朗大孖頭抽海鮮炒飯，都令人無比回味；湯品「浮萍菊花」兼具了刀章與手藝（外型有如花朵綻放在水中），豆香汨湧且入口即化。兩款餐後甜點（玉玲糕&山楂糕）則幫味蕾獲得舒緩。於紅棉品味fusion佳餚之際，友善又健談的邵德龍主廚跟貓兒聊了不少中式融合菜的烹飪理念，也分享了他周遊各國的料理經歷，讓貓兒收穫滿滿；在紅棉創意珍饈的烘托下，天地彷彿無限美好，人間同樣是處處有溫情。
潮流美食 在 Cup 媒體 Cup Media Youtube 的最讚貼文
「攝影是我的終身職業，我很享受我的工作。」
汪恩賜（Raymond）為香港第 1 代食物造型師，更是商業攝影界大師。能夠專注一門技藝四十餘年，他說多得香港的工業黃金時代。
70 年代初，Raymond 拜師學攝影，師傅是從美留學回港的徐佩傳。「跟了他 4 年，我真的很珍惜那段時間。」當時香港製造業起飛，日以繼夜的廣告工作，不斷磨練這位學徒的技藝。後來，Raymond 因美食照獲獎，開始鑽研食物造型，更遠赴美、日，拜訪佐伯義勝，又跟隨 Judy Peck Prindle 進修。他認為做創作，無論「模特兒」是西式早餐、一碟菜心還是一「頭」鮑魚，都要先了解當中的飲食文化。
近月，受疫情影響而暫停工作和教班，將踏入 71 歲的 Raymond 始於放不下相機，仍不時回到工作室兼食物道具倉，研究拍攝親戚朋友的招牌菜和潮流美食，著手解決各種新難題。
延伸專題：
【專訪食物造型師（上）：十小時功夫 留一幀色香味美】
https://bit.ly/2NFF3K0
【Gloria Chung：Instagram —— 大廚的必修課】
https://goo.gl/vkgqw6
【御用攝影師如何塑造美國總統形象】
https://goo.gl/RofN4M
【紀實攝影師 Willy Ronis 以心捕捉巴黎的每個瞬間】
http://bit.ly/2VTQQLe
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潮流美食 在 Super Taste(Travel Show) Youtube 的最讚貼文
高雄鹽埕這幾年成功轉型成許多年輕人喜愛的藝文據點，其實鹽埕屬於高雄很早期的開發區，有著一股老港都風情！本集最強新舊交織美食地圖，從鹽埕地標─駁二特區出發，深入巷弄裡尋找隱藏的老味道，再到市區發掘最新潮流美食，並住上美式復古混搭現代工業風的創意旅店，帶領大家感受老派又新潮的港都魅力！
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